紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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) f: d3 p8 t& s% _9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
2 y' Y: r) I" K2 C6 s7 R$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q, S* q2 L+ m" I% Y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
4 I% r: u# v( W& s2 \( Otvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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Y4 C2 |) y' }3 S Jos.tvboxnow.com 雞肉、魚肉：
' \8 k4 }9 A( b# h7 a- ftvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇2 c3 E& O' u' O6 g
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肥鵝肝、鵝肝醬：4 A0 M* |% z _& [4 z4 p
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 6 i/ A# a' E1 S1 `' r' u
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 % i2 W3 v6 i! ]* }
3 Q. C" T' V0 p8 y; g9 k3 Oos.tvboxnow.com 比薩： " y! d* S/ Y; b# I& g
配一般的日常餐酒。
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野味： 7 Z' V% w7 D) j' R& E, w# V& @, x
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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