紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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5 s3 o$ m' v6 W7 P7 S 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
. s3 O# ^( @) C2 K4 H( F$ |1 n 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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9 M1 e+ q. c$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
+ C7 f6 V" R: X: v3 G公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% ?9 A4 q2 U" e3 x
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肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇; b: V# y( T0 s Q& ?- j9 M5 M2 h! G
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) B2 t, x" A, `. d* Y
m# N. \! |% l& Y2 s+ s6 \ 意大利粉： os.tvboxnow.com! W4 y4 ^( Q# r- f) O% D9 ^
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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& S- Z6 l: X0 ~ S" K7 V 比薩：
# X6 K8 n/ l5 B8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇% r( U7 j: U7 W* Z2 h- ~" N
4 P1 a! J2 r6 y% Ios.tvboxnow.com 野味： , e1 y. y: }7 u4 L
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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