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【材 料】
( p8 }6 C& B) m. {* D8 ~os.tvboxnow.comA.細砂糖 35公克
# t: `9 P% C% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克& c( K( { e* Z% s; I3 Q
冷水 105公克
" b+ P0 i# {! I4 U: o- ios.tvboxnow.comB.棗泥 350公克
% G8 W. t4 H$ ]; y& Y0 j( u冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 N! g" X( ?! b3 a0 E
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0 b. J6 i2 ]$ x# l+ b) M【做 法】0 Y- f0 ^+ ?+ b, j
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
- w0 i9 O& v/ F$ t$ ^. Q" ]& K( Vos.tvboxnow.com2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 B! s- ~) O* F" B/ K7 u3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。! x0 G" C2 Q" V, F6 _
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇; X! D# U( F1 k) n7 Z; `- k
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
) n- k }! H1 ]1 M2 L, b. p4 q公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。os.tvboxnow.com3 ^$ o0 z ^7 }* m
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: H; T0 \+ k7 x6 j/ E" U5 A7 J5 v公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇; h& F4 `. `1 Z$ [' A7 t K. o$ R
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* \7 o, ]( S3 ]; c冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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