·原 料: 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了. p: ] c" U6 {8 L' _
+ K" E- n# C( Xtvb now,tvbnow,bttvb·操 作: 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。. Y% z: I+ s* p
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2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。
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3、过滤处清汤，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 s5 E6 C: e9 {3 }. g
- z; }9 H4 @) z5 c3 Y0 [8 s4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
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8 a; V! J( e4 K, x, Mtvb now,tvbnow,bttvb5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。
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6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口味。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。os.tvboxnow.com7 R7 o6 z" p! v) R- _& E8 W# G+ O
) z6 f* d6 C. O5 ?* I* I: R* Tos.tvboxnow.com7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了。" T4 X N: E" x
# ?+ v; o; v" ^! r! y) ?# U公仔箱論壇8、骨头放凉，在备上一杯大扎。0 ^2 ]8 j1 m/ z- Q6 V! l9 {0 H5 J
; D! K5 L2 ~! r+ t2 r- Ytvb now,tvbnow,bttvb9、开啃。 |
發表於 2008-11-26 10:36 PM
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