[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇  a" r% D( [+ L  V& b. q
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                        茶叶熏鸡
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  g5 T- P( Z( l. r公仔箱論壇菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t% ?8 s& O6 r% x6 J: N$ ?

5 v8 r2 |7 s7 {; l0 Los.tvboxnow.com原料：
* t; _5 s) w9 l* v- x公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：( A" O; R* ~% s
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
+ V; Q# u: ]7 j- M% ^& Z! gos.tvboxnow.com2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& A% |; v( y% W. A* r6 }7 D
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
! P1 s& C+ f7 Q7 z% _4 O. Dos.tvboxnow.com4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
0 I( p- V4 C" w( W8 `) A公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；; v2 l; o' e+ @# ?! z7 t4 m
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。