描述：茶叶熏鸡公仔箱論壇) G+ r1 m \7 j, P% a0 l: ]: g: \
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茶叶熏鸡" r1 M+ R' P/ y) Z5 X5 K4 \/ K
1 Z' N: M) }9 nos.tvboxnow.com菜系：安徽菜
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原料：
# c9 z4 \* z. l) q, j {& G公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克, o& R8 s. t, v0 _8 G( V
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1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
- R1 |+ i2 j( w/ \os.tvboxnow.com2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
6 \1 o8 G+ Z0 O0 B" O8 nos.tvboxnow.com3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
- p3 i( j6 |: ~, ~1 Z2 U& R. f1 L" I4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb t- L6 d z. D
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
$ p+ N. F- n3 v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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