材料：
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 os.tvboxnow.com0 Z2 Q! F4 t# i% X7 p) i
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准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 & M- s1 A, ]) F: h3 \
! p+ A* A& l; h5 ^/ F# ~2 Y公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 l( k0 c" u/ g- {, v
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1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； os.tvboxnow.com2 [. @, b" @9 \, K
0 }* Z8 {6 M8 w6 v2 Q! ^8 Y, | 2、加入红葡萄酒
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2 g' R9 Z( @# F' p1 ]( Z 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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6 a3 j$ k7 V- o: g: }! w- `os.tvboxnow.com 3、用冰箱冷却，装盘完成 , n3 a8 U* W# t n* Y; v2 N3 D5 Y
% ` K$ Y4 v/ b% ^( a" k; k; O 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； os.tvboxnow.com6 }, V( ~1 {8 w
( Y: {+ Y& H6 H6 t& O9 _os.tvboxnow.com 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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