牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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" f2 _8 O H) Z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 9 [$ F5 }& n/ i
, j$ w8 J0 A: B/ G3 f/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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# T* k5 \, U6 U( L7 ftvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb$ e4 V; `! m* V2 T# G9 p8 {
tvb now,tvbnow,bttvb v! x. {9 X- P1 D# n% b1 F6 e# @
粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 S' ]4 ] ?1 ~4 r
5 R9 W! ~) A/ ?0 u0 M6 b" {4 J, h3 F- w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙 * Q& s- n7 q, `7 k! E# ?7 t' m$ S
4 T. b% v; z% g* T1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可; O9 M' m) C# \* k4 a$ `
5 L: I3 z3 P: {& d( M4 E- E- btvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 e3 \5 v& ^' A
& i0 E/ @8 M0 `8 K5 x; U0 h$ }* ?公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb1 i Z9 l$ o& W8 @% W
}: K- l( \& }& T9 t1 n% o& L8 p(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 Y9 u/ T: h( z& x6 D6 i4 J
! L9 {0 w( j' G(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 X) r. T; e7 |
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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7 a4 e9 Y/ r: h' `$ c4 Fos.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度6 C/ w, r r/ Z2 C* E8 [4 Q
4 S$ |$ G8 _& e7 r9 ~( W1 Cos.tvboxnow.com(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
* t( Q2 x" C `. R4 Q; M. |( K(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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