材料：1 ?! P% P/ P( r% U
, {9 T+ m2 e- v0 @ * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克公仔箱論壇+ Z# b& @- t! h4 Y+ k
* 洋蔥（切粗絲） 1個公仔箱論壇; n" b5 n- `, K) U6 C3 Y
* 蒜蓉 1/2茶匙
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3 P/ E' K; G7 E" _: q$ }4 j6 P- g公仔箱論壇醃料：os.tvboxnow.com7 g' S+ S u3 K: `; X$ a* F( s
5 l3 t" M( n" s9 stvb now,tvbnow,bttvb * 生抽（醬油）1湯匙! o1 ]5 p! R8 L& Q2 ]& x/ N/ ^
* 老抽 1/2茶匙公仔箱論壇- H7 k: E U- o& J9 M; F. o
* 糖 1/2茶匙
: Y9 J$ [7 J1 q% [8 n2 gtvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _. y' A6 L) D" ^! m
* 紹酒 1/2茶匙
3 x* R r8 A- U1 i3 y7 kos.tvboxnow.com * 蛋汁 1/2隻公仔箱論壇 a6 b4 d# L g5 e0 v. R2 n. `
* 麻油 少許
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. E! B* `3 Z. u! [; f2 T. @: s: t汁料：os.tvboxnow.com$ R1 }1 u9 E0 M4 ^: K$ |- D
! U( t0 @; x los.tvboxnow.com * 茄汁 4湯匙1 z: C0 z0 I5 T z3 o
* 片糖 1/2片
+ R k `# v2 n7 _1 \& V9 o* z& n2 a) l * 水 4湯匙
- n. A# k" K! |( r * 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。os.tvboxnow.com2 F4 }' [+ q! H7 [, T4 }
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u" c' t6 q, K5 g
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
( d. S- L4 v+ H3 n. N1 X& e! {公仔箱論壇 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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5 ?# Y4 r: x! ~公仔箱論壇[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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