[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。- N9 W w& {2 J4 U1 H. m: U- s
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb! M* V8 A1 ^8 y d2 v, p- y- M5 p
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。os.tvboxnow.com( p0 w- t2 i: I' B% ~9 c5 V

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 J- V4 V6 \9 h7 B+ H
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( j: P% t5 P4 E
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）os.tvboxnow.com7 E1 Y; P; g& \$ x8 U
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去" V1 H. ?- S O5 J: \& R6 V% y4 o
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时公仔箱論壇0 K2 ]' [5 P: f& ~3 k$ T
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可tvb now,tvbnow,bttvb2 c' M- n' n' [2 ^6 B6 k
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味4 p& w9 a: P/ y, W1 t0 E
五花肉洗净煮到断生5 i) k2 p6 |6 @+ D/ l0 {6 ^8 }

煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了0 H6 F1 R% y, A: e0 Q4 V/ x2 l

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煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼! e. T; N# W* d
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 m% r/ V, t
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团公仔箱論壇: Q" C. A) B+ n- a# F3 R4 m3 H1 p8 o0 E
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 \! G; k8 S2 r( b; a: C0 @! e/ W
　　棉片对折，用筷子按出纹路os.tvboxnow.com9 A. K7 ^. M% q' ]4 C. Q7 u; w$ u
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好0 j: p4 i9 z& W9 L# j$ V/ \6 T
酵母用温水化开4 E0 y7 W' x% C) Z q A3 F