[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 ~$ g+ y7 U5 g/ X8 V/ ]
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图9 G% A' }3 I3 }; n* J; o% _
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 O( q* X8 a2 R
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了+ k! L+ m; L; Q- @ W0 H
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜os.tvboxnow.com' i) w4 p$ ]# {! m3 T
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了os.tvboxnow.com8 m& a; k+ X) w4 G* j$ {
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可os.tvboxnow.com6 ~2 i$ e2 f V: \" T
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生公仔箱論壇- n# }$ n) b" z4 ~7 R$ g5 p6 D+ X

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煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了

煸炒梅干菜

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一层层码好就可以上锅蒸了公仔箱論壇4 i9 B+ p/ w8 ?

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接下来说说荷叶饼
　　原料& w: E3 x8 n# {. I6 ~+ S8 d5 w
　　面粉，酵母tvb now,tvbnow,bttvb( s) M/ _2 h* Z! L0 j
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团tvb now,tvbnow,bttvb& A( Y8 @1 h. `* W9 P
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 t% r: X; Z" D2 n; }
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下1 I) c* y' p9 j. j1 @8 t5 o" l9 |
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好* U, E3 I8 d0 |
酵母用温水化开