以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。公仔箱論壇0 U# N' [$ W! q* @
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)公仔箱論壇+ d* j2 W$ d w# h7 S. |
7 n+ M5 A2 X0 nos.tvboxnow.com 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)( \* N0 S. z6 W7 W1 N
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇, c! c7 J0 V! G
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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Q1 x# h- D9 k; r( L 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。os.tvboxnow.com/ ~. q; Q+ i) `: B. j! S9 n$ n
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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7 d4 g. h& ?2 `* @9 `3 U/ } 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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