以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^: }- [: r0 N6 c/ S! S4 |7 ]
& S, d3 B/ \6 P/ D做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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1 A* N( [1 I$ J8 x8 m. p* D 烹制材料(两人份)
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V* T$ u8 n2 x% w9 K公仔箱論壇 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 S' _9 E6 O4 y# C
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇 V1 m- B+ ]7 A4 ]
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% q. o) g0 p* H- f& v8 u公仔箱論壇 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 j8 K. X* F G/ C1 A0 }" [% p: M
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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8 P; _0 c! c9 A$ Y# s 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb _* _0 d4 R# e3 k7 t
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2 H1 b. w$ ~& U* t- V5 V2 B公仔箱論壇 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。+ N, \8 R- B) J2 n+ s
' m- B6 O A/ M9 t. v; wos.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ @& S2 E; }6 z* b
v( |% W+ D0 S; I1 Itvb now,tvbnow,bttvb 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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