[美食介紹] 糯米香排骨

尛滊靤

  os.tvboxnow.com0 A1 s/ I( H, l/ ]/ l* W" E
os.tvboxnow.com9 Y/ x& l* ^5 T+ \1 k9 s

( c  Y  i( o3 q. H5 y
# |3 g8 c# A. |4 i* ?- @# t/ x
, i" L/ `. Y' \# R公仔箱論壇os.tvboxnow.com; Y$ i  Z) J# I" A" p% X5 ?7 d/ H) C! \

/ I5 _0 A5 w  X/ v8 ytvb now,tvbnow,bttvb 　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 n7 ?$ h* C8 @7 Q  @* u* D
　　
" @9 m) m$ z9 R( c: ^1 Ros.tvboxnow.com　　烹制材料(三人份)
4 d: g2 O' X, v7 M! ]; I  i　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
, P# F, {2 F* {- I' x# |) f　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ g) M, G$ s
　　调料：油(2汤匙) 公仔箱論壇+ i  Z% X1 B6 N

1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。

2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。

4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。

5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。

6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

! O) g+ d  I* p( B" u' }7 ?贴士：公仔箱論壇# N  _  W  v- A  O0 |8 w7 H& a
　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
- P( P' X, ~" m2 l! V& l　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
) d1 G5 [! H7 W2 g- n公仔箱論壇　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ Q. U+ f; A/ Y) F8 x
　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
; ~5 M' y; e0 c% C3 U2 o" w　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。