[美食介紹] 海米炒绿豆芽

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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。公仔箱論壇# f, x; X0 T; Q! o
　　烹制材料(两人份)
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
# M; j3 K7 E( K3 @& D, P% L公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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0 M$ m; a* e- ~, A" [1 @% q" ^公仔箱論壇　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。公仔箱論壇- [) C/ b& V& f) C6 P7 W
　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
2 t; P+ z2 z1 Z+ x公仔箱論壇　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。
, p/ A9 b0 a: {公仔箱論壇　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
" t0 [" K$ Z# K& A6 |公仔箱論壇　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。os.tvboxnow.com, B- B  ^+ o# p* {8 {; h
　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。& @; i& H- w* M( X+ p
　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。os.tvboxnow.com. a" J% [2 j- f" H2 z* `" {

$ `4 J- |: K4 c3 M- B& l+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　贴士
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
2 @4 R  [8 M7 T8 @7 H: s/ A& uos.tvboxnow.com　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
# b6 u0 G+ A! j2 h, l+ [  n/ `0 u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。$ H& @  Y+ H, C7 L7 P2 y
　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。