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( T) p" e* k, J1 g4 i, L 杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
+ ~' W6 T6 P/ w% f4 ^9 s4 z, V9 [/ ^/ k猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
# y. R9 r+ n( [1 |' M+ pos.tvboxnow.com 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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* z& y6 Y- H- S7 A+ ^' V公仔箱論壇 做法：5 {5 n4 e7 \" h( A
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；& u$ }/ a2 H: S5 A( l5 |) P
2. 云苓、杭菊洗净；
/ G$ [/ u3 v7 N& {公仔箱論壇 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
. Y4 g, u3 x" e0 [2 z. T% [tvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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7 _5 b8 H& Z8 E/ yos.tvboxnow.com 靓汤心水
( Y z) p5 C& D公仔箱論壇 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
1 ]* B+ H4 a: n6 Q: pos.tvboxnow.com 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。, \1 ^3 l+ ?+ N- k
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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