[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。6 p- Z7 R, i9 `
　　调味料：
, V+ ?  c+ C6 ?6 u, U4 B公仔箱論壇　　麻油：1汤匙$ j+ D2 S4 K8 p" ~. t# v  I" T
　　黄冰糖：2大块
- c  D3 l: V0 |1 r公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇" |0 B$ Z5 g( t) [
　　（3－4人）公仔箱論壇! R2 M# a! c! \" q! s
　　做法：公仔箱論壇" \6 X; S0 P6 v# v" b% H" p% g$ r
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；3 C* w( x  }* r4 r" L+ v* F
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；' h1 I! \; R8 L: x  j
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
* e& g. s+ l; h+ k( Dos.tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
; p+ A0 V1 o8 j* ytvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇% d# r5 N) m$ G% n# Y& S
　　功效：6 Q- M* j5 I' u; @0 _% e( A
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; K3 p6 A; k4 O
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　　●靓汤心水
2 H0 c, a4 k, S! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
& a1 D6 L6 `( e1 Nos.tvboxnow.com　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。