[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' T( H) O+ \# O' _2 c8 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：公仔箱論壇9 i* C9 X  |7 t. f
　　麻油：1汤匙os.tvboxnow.com3 u7 o2 ?% H) \9 @
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 V( |; I$ E8 [) i- _$ x- P% Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
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　　做法：
7 I7 d* P6 G. N; ?! [8 X# A公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
$ _% C/ f; T5 X3 g: A  P　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: v' P# v2 ?  i4 J& I7 \
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
# T  K, E! U; [( ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
$ T$ i  o9 i8 W4 ?8 v2 v　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。os.tvboxnow.com  T2 I2 d2 a! ^& ^/ `' U- S& \
　　功效：
. ^/ B# b2 w  q" Dtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇% c/ [" B% W, |$ Q, W, q
　　
. Q! n- @9 E" ^/ Y! |　　●靓汤心水
. P% {+ a$ u- r7 Zos.tvboxnow.com　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。os.tvboxnow.com7 d! e1 M/ K& m
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。