 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
! Y; w( Z. z- M 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
! J4 w) W0 G) `! B公仔箱論壇 调味料：
6 c- O6 c4 j9 D& v0 w2 \tvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
) R0 g, A( a6 u- |. M* c( ytvb now,tvbnow,bttvb盐：适量公仔箱論壇, ?( Q1 k8 }7 l8 D$ C
5 q1 U, P2 C2 Z/ X公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ o. f5 G* Q9 ^ `
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇2 f6 k" S7 _3 L( N2 G1 |
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
/ A3 ~4 V/ x- k& e j: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 l: g+ G( \5 |- {
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；9 T9 c: X9 g2 i4 J
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇7 T# s( p/ p( j) n/ B* d
功效：tvb now,tvbnow,bttvb: W1 ? r* ^- `, L j) n
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。3 w5 l- H7 p3 {6 {1 y
●美食科学堂
$ M9 R" c- A# y# r" V* ]: s1 R 鸡肉＋豆腐
+ N" L e Z0 E, \0 J5 \) Q 营养upupup
# L( }* [0 Q! T' I* S公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* \9 S4 F. j) `: N& f
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇! c; w7 R& L8 t5 S) }8 T
●靓汤心水$ V2 g* ]! V- n) E. P+ v; d
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
" ~/ U' a4 [; ~6 Y5 ~$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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