[美食介紹] “横财就手”好意头

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        逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
* a8 f, W2 ^, v% J3 h9 Y* y* K　　猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法：
$ J, A) c# J) E$ D3 D1 ]" pos.tvboxnow.com　　1、猪蹄出水，再用绳扎好。
- F& a: t8 e6 x0 q5 Qos.tvboxnow.com　　2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
3 d1 t! A( C( T! k) E9 u  r9 I6 \tvb now,tvbnow,bttvb　　3、加入冰糖、清水，煮滚。
9 o7 S( ]6 B7 U公仔箱論壇　　4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。& L' J) c  L* a- v0 Y
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美味加分os.tvboxnow.com: K5 R+ J! C1 O
　　1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb' C% t1 E2 d8 b# M
　　2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。