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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 6 v: y6 m* |$ T$ \' e0 U
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材料：
' V7 o* t% z$ q" @' W' g5 z5 }tvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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& S' X. V1 c! D1 A- F9 _( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 T2 o8 S1 [+ Z, L" ~8 s N
制法： os.tvboxnow.com; R. W4 `" {4 o1 T. @- Y
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 a7 Q" i. v, }) y" E 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' Z. U2 S; [- @ L# Q( r! [
3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb) U3 d$ E- x6 h' m& ~( O
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。os.tvboxnow.com1 }# {5 e! o* j6 h6 y+ S: o& Y, Y+ j
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美味加分
# Y; I7 m1 o. t6 p" W; l% h% d 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
6 r) E/ A; j! r 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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