[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& D- C! Z$ N2 s1 ]. V　　调味料：
. a8 A: \! ~, R6 j0 x% I' G9 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量( {3 Z" E, g: Y! I
　　油：适量    醋：适量
: |4 Q+ z0 u% dtvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' M  v% W$ m9 M4 C4 s- s
　　3－4人份
' c1 A2 x( [- G* o& v　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 B6 H! k" j6 n5 I
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇7 W4 J- K( p8 v4 k* a! d1 s5 O
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ n, Q! r4 }
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb2 T, J2 b3 `7 `* ]- t
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。& f0 l7 k( |1 U2 c' q  [
　　
( a/ q$ ?* I" h$ [' {5 S　　功效：
. a8 V5 A9 O% D5 ^) F公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ D$ {. v# W6 y) Z
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　　●靓汤心水
( Y; X+ `& g2 m- u; G% r4 L　　1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb- {  r5 c4 R& ?$ c
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
, C9 k9 v) S1 s* z& c' Pos.tvboxnow.com　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。