， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇0 j) ]$ ]' T: Y2 Y+ k( X* n
调味料：
0 s' I+ n$ v% ]6 ztvb now,tvbnow,bttvb 米酒：1碗 面粉：适量
& Z4 t W( c& W+ M4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量 醋：适量os.tvboxnow.com$ H; q9 J1 B) ]: Y) H
盐：适量
6 p% I9 f! |% ^ 3－4人份
7 x" z& B2 N0 J! r6 x, v& y' M 做法：
/ w# Y/ e& Y2 f: @os.tvboxnow.com 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
7 @. g: O5 J w1 H9 l5 v 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
# x5 I" m. ?3 h0 `1 r& W" ~os.tvboxnow.com 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
* q, {6 n1 I! R9 O, B5 b t4 ^公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
; }8 U! q! |. e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z0 D9 \! ~& X$ Y3 Z 功效：1 i7 y- E; o" b: i2 f
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。7 U n. C! K* a; r
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●靓汤心水os.tvboxnow.com! F. b; l) Z; }1 D
1. 应选用透明无色的米酒。
7 \; e* U" F: `6 B7 X n 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( s6 F6 f) _# f$ f5 D6 W
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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