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. n4 A: Z" D" y3 P公仔箱論壇 调味料：
4 E# O1 J5 u# S* y9 ]公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3
- {: [3 g n- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙
( l8 L7 V' ?6 Nos.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙8 d' c; M C8 ?; o
料酒：大半汤匙
6 h# k: R2 c' k) V- R$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量公仔箱論壇1 G% Z# J5 z6 _: j" z
+ H1 m2 {' n) Q# D v& N- L; C2 etvb now,tvbnow,bttvb 做法：
& V8 X6 p0 j/ O" n+ H' t 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；. m4 Y( I5 _* c+ D% g; H; m
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；os.tvboxnow.com% ?2 I! `6 Z# L# O+ A$ T- C4 o
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
( [; ]2 s3 K8 S- s3 ~! bos.tvboxnow.com 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ [7 A( F6 ^" J; F$ W
Z: o+ G. t6 O5 J$ Vos.tvboxnow.com 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( I1 L" p7 P
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' e) C7 b, |6 p7 e L8 d: k/ N
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/ w' c( q3 \ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. W5 @/ e1 X7 W6 `$ {5 J8 P2 t
' Q; d% i, K m$ |9 W Z' x5 x 丰腴鲜美各式肉丸
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% M* X# S0 f# e公仔箱論壇 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
* }! C) W) _% {+ Q1 [" v9 @ Aos.tvboxnow.com 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。os.tvboxnow.com2 C4 D5 z* z9 S7 Z9 w
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7 B' {9 G0 r" z# gtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水os.tvboxnow.com; v- W. p3 Y5 T: B7 C3 x
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 o' |. { u+ l
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
- l; h0 R$ `. X; w公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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