[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。( ~" o  ~! S$ [

8 w: ?2 U& A4 {' W  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青菜海带年糕汤+ B% M6 |4 H* s2 ~9 O0 I

. {* Q0 W. n$ D( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
: d- M: Z( I  x  g' I3 d　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
+ x: ]! x; W3 i- E　　做法：os.tvboxnow.com: T! N7 B( _+ T7 q7 Q: ]1 {" W2 J
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
% x" F6 B2 q3 t. Z4 @! los.tvboxnow.com　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
# U% s4 I1 O+ r5 M+ U# j　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
, s* o, ^" u0 c8 `0 p: R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {, K8 J5 h% Q! F0 a6 p. g6 A$ L

. A! }4 B7 l9 J　　韩式年糕汤
0 t  Z) F& @( S- v) _
  Z8 ?+ w* m, E$ h: l) M) [+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
  i7 \8 d- {3 [# k　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙os.tvboxnow.com# @5 d5 F/ p  k
　　做法：
; @: y( X6 l2 |* L: a6 K2 v1 Q# H$ R公仔箱論壇　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；tvb now,tvbnow,bttvb% d& {! ?3 z) O1 @# v3 i3 W4 n
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ H! o+ A$ y. u5 J- C
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；+ g4 Y# \" W' [' H3 p0 j; G
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；; h- U/ x. ]5 Z" f' O! C
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。* n2 a; s+ V' V9 k! o

: B( R+ Y9 t6 c+ b
0 K* r* i; x) i. d
8 Z2 ?9 w% h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水公仔箱論壇9 U. R% {  A8 Y
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。