[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：
6 `' L* O; w8 x' j& d) G　　盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 {% g' c; d. ]. h9 ?' D( Q, I
　　生抽：1汤匙/ ^5 B( p% I' \( `; |1 \
　　白胡椒粉：1/3汤匙
' m& r4 `. T# `& L! ]( ]# gtvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量
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　　做法：os.tvboxnow.com" `1 y  l  \  n( ~# d4 B& U+ H' I
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
' h+ k+ {9 @& ~- r" n3 _- p! {5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
+ s( b) v( g! M6 k　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇. J+ B* y; S! S) }/ _0 h. j6 p
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；os.tvboxnow.com& c3 \7 j9 U  t4 K6 N- f
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；- E2 R$ G3 O4 C# s3 w
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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1 A. q2 ~1 Z( V% u+ _# o( Tos.tvboxnow.com　　功效：
6 e$ g/ V& K6 I: @) L, x# B　　补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇9 L% S, Z& T' a9 v4 m0 M6 W2 F

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: D, w& G; C; B! m2 ]. [tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
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. j7 I4 y3 U  K1 v/ |　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
0 \! E( w2 G: x* j+ w! G3 r; Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。* Z4 K- _! T) a! B
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。