[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。4 K. ?. a; I* p* K$ T7 O6 \' S
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　　调味料：
& A2 F+ b9 l% Y! z  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. |  ~' U, \/ j$ D0 G. v
　　生抽：1汤匙
: g' f6 F$ U; a: t; A7 E　　白胡椒粉：1/3汤匙
9 h. `- n- r# p  |; ?; b- R公仔箱論壇　　油：适量" z5 A7 Q6 s6 m  K1 V/ x( t
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　　做法：
+ |% Q; w( E7 q: j# E5 o( \os.tvboxnow.com　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb5 d# `0 b$ o6 j6 L' |* ]* E" H
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；os.tvboxnow.com7 B( E! B1 u& `$ {: T, v& u# c
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! x) b2 Y3 w6 e9 T1 k  a. m6 Z7 @os.tvboxnow.com　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
  S" n7 j- A/ C/ N公仔箱論壇　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；7 C. k/ o0 `, T
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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3 c& r* m( L8 I" I' wos.tvboxnow.com　　功效：
' ?5 k# |- d  k$ J　　补虚养身，预防骨质疏松。
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$ E. V5 e5 N: f" H6 c/ E& c$ mos.tvboxnow.com　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 [2 n; T! n' t) f  n" v9 y
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
  p8 M. B4 }5 T　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。