 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。3 ?" I, t7 ^+ t( L G+ j: C
os.tvboxnow.com: J( q* ?4 v% n' A( [ d
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- M' b N# I' h% W
油：3汤匙
9 T. g" f7 s6 A" @) w4 Q 料酒：2汤匙
) D3 j: Z0 l6 }7 `1 h- n! Sos.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙
1 o! d5 ~# K! i) p9 Q. g. \ 盐：适量公仔箱論壇: S* m5 h# X* O: G
tvb now,tvbnow,bttvb& y+ S! K' a1 Z) B* B) a9 }
做法：
; B% g) Z$ ]) t- Y( @2 c 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；os.tvboxnow.com* \# G0 ?8 Z/ ]5 ?. `
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
- k5 _5 D! y5 O9 S* m% f 3. 姜和大蒜切成末；
- g; c" r" q- i公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
* ?& y3 P! G" Z' X1 j9 N 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! I- N( i4 S. h6 m: O0 y# U* D& i) F 功效： w5 ]3 p J" b
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb% }+ |, ]& R" L
" l. s( C# v7 [( U( D公仔箱論壇
- w5 F1 @2 K2 f6 k公仔箱論壇
5 A. n( u: l: f9 y' s* d5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
9 u+ r4 O- _( Y7 V( @! D, i% ~ 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. k$ f) E) G4 J5 t 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
