 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
& s( q ^' ]! P5 @, ]& I8 c7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& `7 P2 V+ e7 L# }+ d" p: ]% ?
调味料：公仔箱論壇2 r: m. E; R$ C- m1 v4 _
油：3汤匙
6 z: `5 z' d8 I( y/ p% n公仔箱論壇 料酒：2汤匙
+ p! r6 M8 X+ bos.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙os.tvboxnow.com1 X" k, @3 z, c
盐：适量
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' P7 ]5 @7 }0 o1 W; ~0 ? 做法：
: ~1 X5 C5 J. p& a. F 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, X" \3 \# E6 }& m' G2 A
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
* x5 U( f9 Z' G- Z& @ 3. 姜和大蒜切成末；
( Y/ z' z- t2 U: l6 J! T公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。4 S, s" m6 d# r8 G
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* D4 q* b6 J( {6 ~) M2 \
功效：
1 ^' F6 W& j+ w& s) X 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。( I. C: ^# B1 S \) ~( F/ _
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, g; \) A! Q5 M1 A% q9 u1 Q8 b# ?- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水4 p* j9 c7 _6 q2 ?0 i: B- U
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。# K7 j- f6 y& w+ V0 i* G; l
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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