竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
% b+ l: q: r; q7 l. C" T公仔箱論壇
/ p7 O" {1 b- _/ w& T* otvb now,tvbnow,bttvb 材料：
0 e4 P, k, v dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: |) }( Q0 O2 t
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
. k" G& z7 {/ C9 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 x6 ^! S5 n
调味料：
% h- Z$ C X( R! m! f# k 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
, y2 i7 Q/ D/ Y: `6 @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 A! E% K9 z; n4 g4 ?1 n- ?
0 H9 `; T0 f4 S, L# k# M3 a 做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 ]) i z( Y! [, A4 Z3 I! n
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( U# Z7 A1 u4 b- {
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇7 u$ V; g3 q' r# @4 E
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；1 u# b) g( [ {) P3 `4 S
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 \% o3 G, g% Q u# B; b
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇7 t+ e4 C$ l+ A. O2 q7 t) J
tvb now,tvbnow,bttvb* y- C; e3 [* }% z6 Y
功效：
( \. q9 Q4 w! Ltvb now,tvbnow,bttvb 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
" y( V# E" M1 l7 E0 ?5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o% w E8 ?7 `! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb% P! k# s# o5 {& s2 ~
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
% v0 Y8 N, y7 f4 f7 l; h& \/ E, V公仔箱論壇 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 