竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！os.tvboxnow.com ?, I E6 u- u
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材料：公仔箱論壇9 L4 Z9 Y( O# o5 r- W2 J
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' p$ Q& D! g0 J* Y
% q" g+ E; Y9 u4 [7 Uos.tvboxnow.com 调味料：公仔箱論壇/ N7 q" U! c) H. N2 U6 |+ n
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
7 C$ W% c* o, W( Q$ y6 z& ~! j5 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' q7 {/ d5 m7 m( T( ~3 a& \
6 F/ x; z* v) g1 r+ T6 r3 j2 I5 e/ ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：& K7 O5 {; j% g4 S
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
- P1 Y( ^ d9 u6 x$ J4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
1 S) m* \/ ^' g 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；$ i5 `1 o+ G& i3 I
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
* }- q, {2 p1 L# w2 J 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& H4 b2 _. j& s4 B6 r7 l
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! W h- I E0 N) I! G9 ]
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb) s% N; a$ Y/ L+ s- c
1 ]1 c6 L7 ]$ E; } 靓汤心水公仔箱論壇% |2 Z; Q) v- q o9 S* \
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
9 Q8 ^8 i7 r* [9 G8 d; [ 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。