Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇/ s U8 s& r4 u$ @! {
( j) J7 L7 F3 `: i- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉0 ~3 S$ T& q3 @3 [; Y: I i
(4位用) 1 粒蒜頭
% c* c( `8 p1 V公仔箱論壇3 粒八角
6 H$ _/ W% }2 d& c1 T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段9 P6 T; {# L s& m
薑片數塊os.tvboxnow.com. t6 g* `6 a' \* `' M
" q5 r( V9 i- o$ T- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: ?, n: L z, L8 u. l6 z" G( |0 Y
1 湯匙糖
' D: @2 O; S0 K/ o公仔箱論壇4 湯匙生抽1 m0 O! W) d2 }1 e
1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 z. b( s' v. }% z h
9 f% \2 U, O& Q( P$ E# B3 m7 ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑1 C- a. i9 d" H" j, S" v
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。os.tvboxnow.com7 g- V; A8 V5 ~3 S5 m7 ?$ L+ C; @
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。3 o& z! ~/ d4 ]3 q& h
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭: L8 p9 t) O5 M3 s, r# p: V8 h
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，os.tvboxnow.com2 X$ t0 O( X0 B; x& O" q
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
, M7 ], O' H3 }8 Qos.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。
6 d& o3 p, W% S; G# i. l* q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^0 j0 p" r1 U# a# e& d公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
; {! V( I& g% h6 p" C火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇: q. B( ?3 d: N! y( h
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4 U$ n- ^" H2 s) r7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" ]# W- R$ _; v Y' D2 N+ O2 e' b
Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly
9 p0 U; L1 w* R' Itvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
6 A5 q; E7 B$ {" T7 Y9 ^3 Star anise8 N S }7 Y) S6 F
2 tbsp spring onion
2 R1 |# B+ x0 g2 k: Q8 `A few ginger slices
* p+ B3 l( [3 ^( D) W
' `2 f p$ @# J1 |+ ]os.tvboxnow.comSeasonings : 2 tsp salt! X. T S; _9 _) S* u! Q& {
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb$ d# R! ?/ E- D7 o0 i6 p
4 tbsp soy sauce
6 V( J; C, S: H公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇1 s& a, f' ^5 d7 w# A
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Method :
$ Z4 Q0 U0 v# Q# \- y, @1 [os.tvboxnow.com(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.% A6 f1 r/ v P1 W$ K9 s
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇7 U! Q$ s" D1 [8 h+ d, ]8 u: r
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
. z7 P9 A% @( u' Tos.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to cover
1 y) t0 V' A' O% [/ W" |4 V公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% F; e1 r K6 v1 Vos.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb" H! Y& J% h0 @' T7 Z' E( ], t
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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