[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇7 d5 d- Z) @8 U$ `. E% g0 f" M" E& _
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
: k" f# c5 h/ Y" |, Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 公仔箱論壇8 ~, L% P( j, a) ^2 G
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
. Z, \6 F  Y' d7 g: v! S: U2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
! m' {. b) x' I6 h3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； os.tvboxnow.com3 u* b( t! K' _8 X  `- i5 w) e) O
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
+ D" [1 i' f# m  zos.tvboxnow.com5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
. X4 a0 X, K4 l2 t2 j: F6 r% g' e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" {* m* a. H) G; R  p* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母鸡汤 : J) F8 M' o8 R0 S# N5 @
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ |: x5 Y+ T! x6 k  P主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇) Q; y: L% q3 B! ^# B& H
1. 冬笋去皮切薄片备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 x1 H3 Z# T, a+ m
2. 木耳洗净；
6 D8 p$ |$ `; D3. 葱切短段，姜切片； : C$ l0 C, U3 Z+ U
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； + l2 H' i$ I- c5 ~- s
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
9 I0 \8 L/ D- m1 e+ S* |# b$ @$ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l! P9 O) N! X" V. F( y9 q/ g
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炒田螺 4 h& P8 j* q: t! z7 N- ~4 X3 B
制作工艺:炒 口味：豆豉味 公仔箱論壇4 Q4 m/ ?0 g& n& ?
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb& S4 R3 f3 l/ t: k3 x
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2 W! `$ \, y+ e5 a3 B- ?: P/ B8 C6 Q4 k  D公仔箱論壇2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
4 Q* x6 b( ]& y1 [# Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
6 h; n, I/ \$ ~* q4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 P' N& E  S* c# U' E6 g
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炒鸡米 公仔箱論壇! w2 [$ F# E# d7 w
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 : Q/ |7 A9 e& \3 `) R+ W: A
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 6 V8 L- l: c9 A3 S, `
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； & b) ]; Y2 z+ N5 l* S
2. 葱、姜切末待用； 7 [' ]( R4 Z" L8 [
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
/ k6 Z+ l; U6 r8 c* Q' \* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
/ i+ y2 a: Q2 G0 G* t" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
2 _+ V& P3 `$ ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； ; Q0 ?- W% M  S& I6 Q1 D7 x
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 公仔箱論壇% X* y# o+ w0 }2 ~

+ ?( O. z6 {0 A3 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 C8 t: x% R( n
煎慈姑饼
- Y' S' n8 Y6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
" _' T/ v5 v/ W& i. `主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
- w0 n3 |$ [  o5 ~9 N1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
& U5 [' q9 H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
. @7 s5 @) e3 m- q3 \os.tvboxnow.com3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 6 n: k  n6 l, }4 s" N4 m  @( v
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
. e9 c' D% b# x5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； * j3 l% e! J, z  u5 n
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 公仔箱論壇: b/ h: F# @+ u- N3 E/ l+ Z: S" G
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' w3 a- c) s8 h) P% M' d+ A

( |- y+ p. O2 @2 ~/ w2 I& d, V公仔箱論壇 7 k7 u5 l0 D& x/ o3 j
白灼虾 os.tvboxnow.com# l# B' M. e, j. e$ ~. I3 u( p
制作工艺:拌 口味：香辣 . [/ w9 ?- Y% s4 e# i+ n. L# V
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
2 t! M) M# `( _/ Z( v8 q% gtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲜虾洗净；
) Z3 j& f7 T5 s. V0 b& A) z8 h公仔箱論壇2. 辣椒丝放在味碟上； 公仔箱論壇2 j9 g6 R# ^$ Y: x4 ]
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； ! }6 v/ X; P$ h' n: q
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ T. A9 V' k

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菠萝冻
( A4 r6 q5 s; p( [4 \% L! p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：甜味
7 O( P; x- f7 P6 [主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 * O( e: q8 k2 }  @3 A* f# ?  h2 C: P
1. 将菠萝榨汁备用；
  y( w: P2 g0 K% v4 X# X1 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； tvb now,tvbnow,bttvb# ^' N$ v! g1 J/ K3 p3 S+ e6 N
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； os.tvboxnow.com  z0 [6 ]; Y0 j9 O
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
6 ~; q: `- L6 g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g1 S4 i) L0 n' V  Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 f+ b+ P7 @
蚝油芥兰牛肉
4 b6 o1 U6 V! R9 f# d  F2 c制作工艺:烧 口味：咸鲜味
* \2 ~! j2 w1 v5 u8 F( c$ ^0 Z主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
/ g% _* J, ^7 ?9 ^7 H6 ~3 R6 O1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! o6 L' c5 P5 a$ }% Q+ q
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； * w  ~' n" R# m5 s
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； 4 b+ N! V" y* X3 `- Q5 `* t6 c2 y7 t
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； os.tvboxnow.com% d5 l3 J3 C$ u& @/ E$ t
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； tvb now,tvbnow,bttvb) f) c* k7 e* [; c1 f7 F
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
! ^, i  C: r# {公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起； 公仔箱論壇5 }% j  E5 T* Z2 \
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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$ Z6 M; J9 u) y) b2 o豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb) R( h& F' w/ o5 j0 @& e1 ]" u. X, h
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
  v9 S# H, S6 s" l. c* i# i公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
9 @1 s0 ]% e" D/ L6 `1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； os.tvboxnow.com& I/ E8 u) Z% O! g
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb( {* _3 I1 W2 n; h2 q2 j
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' s  ]( A* n1 a
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
; C3 L. ]3 U! u  U$ Z公仔箱論壇5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； ) @4 ^% i+ k: W5 h) X
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 B* v1 c3 M
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
2 R) a1 T& N$ H* i' ]- s& m5 S8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
4 R( ?8 i& F; l$ ctvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" @( D! J/ d1 o& F
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豉汁蒸排骨 公仔箱論壇3 J: j5 V' E6 |: N$ v9 Q1 D3 S4 i
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ M- |% `6 M4 S! V
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
9 m/ N! y; A1 l& K& G7 S  i1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 F# r* A% e7 R7 O* |6 M
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 5 X& P' N6 l, t4 G. W" C, E! a
3. 豆豉捣成泥，备用；
6 j, Y$ T  Z$ z# b# [, utvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 0 G9 i2 Q+ {! v5 V1 P
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； os.tvboxnow.com* P. V. J1 T! U
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 % Q0 \2 r$ |; J. ?  H* T

8 p: ^  M& }  j1 A& y- w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~2 s& h8 F3 H- K8 Dos.tvboxnow.com陈皮焗鸡翼
( Z& f# A3 q( t  `7 T- W  Z" n) {制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 X) x  f4 ]6 [6 v4 C& n
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
0 Y! ^* k1 I' kos.tvboxnow.com1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvb now,tvbnow,bttvb# _. Z3 C8 d5 T. c- k
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； ! h3 V: {+ |' z4 c, w
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； os.tvboxnow.com" b: K) R' |2 B' `. c5 w
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； os.tvboxnow.com: l0 P' q$ E* w# A& M0 R
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 i: u$ a7 j( C
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
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  r# T1 c% T  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头豆腐汤 os.tvboxnow.com" R% C  S$ @( m, d5 E) @4 e
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
6 Z$ ]1 S8 x+ E; J; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
) N" ?4 ^- [' w8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 0 o) c7 ~( p" }* w9 J4 Z! B" D
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
6 ~  {' h& u: k公仔箱論壇3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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东江春卷
  y" u5 N  o2 t- N7 ~4 D- h, L( Hos.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 g2 U/ t0 r' g6 l" V主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 公仔箱論壇. Q6 o& @! W, {) f
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇* W6 G/ K" Y; a& F( @. L: k
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
, I2 }8 s; F$ `+ a  s( X: Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； - ~; s: J* f: |* H7 o
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
: p& }: r: O$ C% Z9 w& y5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^. Z" R# S0 ^# ]2 i6 j- X; f1 z
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( y) K+ f! y4 |# a4 E6 E, o: U) {tvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸 os.tvboxnow.com( K8 f: u' }8 V8 T
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
% m% ~# |. Z+ z) o公仔箱論壇主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" X' W- O6 {2 k
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' B0 K, t& ?( P# |* p
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； os.tvboxnow.com; P. `! ?5 f! Y) A& l8 v
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
9 n8 h- I" Y" d* [公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb9 J. V8 S4 f" l. F) v4 t
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
# @8 `; N( \3 }' C% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 公仔箱論壇' p7 V, t/ E* w3 {1 s$ x
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
3 P3 y, M9 f+ _. a5 ~" w" h" V0 {% e% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； tvb now,tvbnow,bttvb* ^# z) Z4 w+ D% ]
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
# Q; L/ w! |7 I( g10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
2 `8 Y7 c6 n5 a; \1 }; T11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇- w  J( Q1 T0 I) Z
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咕噜蜜肉
' X% c" w' W; k0 F) B$ X' n5 y. V公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 os.tvboxnow.com5 [# r) l0 W  ~" n4 p! X4 D# H' _
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
  m1 i: T1 ]5 Z3 P' D7 L# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
! g/ y/ B+ V  c2 x0 H' l# m公仔箱論壇2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 9 @2 ^$ C9 ^& S. q/ [5 q3 [
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
; m! l( `* X4 ?3 F4 [- c& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 b, u) _. |6 ^. G

4 J9 {# `& o/ P- j- o5 r梅菜扣肉 ( K" S( i4 D: B+ T8 u) m
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
3 A8 l5 I3 r/ {, \5 _" [公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P: l/ ^, p9 u! y
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； ; s& U! {$ Q  C
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； os.tvboxnow.com. E8 q' u5 t. u& I3 D; r) L
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
. \( f5 l9 P# I7 stvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 公仔箱論壇5 }# M3 |( t% g, d; a: L" i1 I( Y
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； & w+ n: R& @. v* M& H: [  v: _
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； ) k$ G& _& V$ @2 W$ p3 P
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 7 j9 F4 C+ T6 i4 ^1 W. I7 n
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； os.tvboxnow.com2 X. T% B, i4 B, w! z6 Y
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
2 P" L% t6 O: O/ Q0 Y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
5 n1 p7 r6 H& q* P公仔箱論壇
& n+ |6 Q1 s5 y/ M' h# K8 f8 [0 ~公仔箱論壇 os.tvboxnow.com1 w. ?. G; ~, e3 i2 J' ^
清蒸石斑鱼 " L2 I( b# T1 A+ P1 Z: ^
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
# ?7 Q+ W  R' b9 m' I' y主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
( W! T& s3 F9 n3 u公仔箱論壇1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
4 H1 [( S2 l# [+ D& q2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ _- S: o7 I
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; }( c+ d8 n* ]/ D- G
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
% R% S" n5 p, m- n8 o# ]/ q公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
4 Q$ p( t) ~+ e6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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! v1 I; Z( u! l8 x! T. b公仔箱論壇煎酿椒子
. j! Z/ t3 e0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb1 g" O) Z7 F% v+ _& |
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
$ \( M1 k0 V8 g/ k$ j2 Fos.tvboxnow.com1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
2 E2 {5 z! z* T' q8 X; _. _tvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 4 ~1 T! V9 l; p3 f, I7 J
3. 将猪肉片去皮，待用；
$ d& X4 H" D! S8 ~4 J1 w4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 公仔箱論壇" L1 @# Q: t7 ?& `* S: ?1 U
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
$ S4 e3 V# x2 A0 y! t3 etvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb# }# d4 {; E. J2 }4 ~8 H. S" c
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, Y$ A1 K7 ~
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； ( Q' @( g! Z5 g' f
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
1 W* H& ~( l( M) f公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S* w9 v8 ^) [
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白云猪手 + R% f5 u6 B/ w- _$ F
制作工艺:腌 口味：五柳味 公仔箱論壇4 g) @9 g5 @0 B$ ]1 f9 ]
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
7 _! ?5 t: `+ @. ?os.tvboxnow.com1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 公仔箱論壇5 M) u9 d% f  R, L! i
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； os.tvboxnow.com/ J; l# [1 u. B/ E
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
! F: k% j6 u1 w  ^1 Z; O" j, ^- x$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
" a% w% F% x+ Q1 ?( u: g6 _' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
$ s( [( H) w* q, H6 E( L' @os.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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) B: i4 }) P1 g' L公仔箱論壇百鸟归巢 os.tvboxnow.com1 Y9 b0 h3 c( B7 X
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  R- E- Z8 B4 |$ k' H6 T$ dos.tvboxnow.com主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
3 o5 E5 @" `% y* w公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 7 J2 y4 C2 ]) u% x# T
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 公仔箱論壇0 X) |1 j& X* A  H4 }
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
; Q- X3 D& a$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ t; b) [9 B; `; @
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； os.tvboxnow.com6 n2 h' O5 p  e  j0 p# q4 U
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； % l4 f6 V* H( q5 n- v5 z: {
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； 公仔箱論壇! L9 O" J! g5 U2 M
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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8 ?/ C) {6 O: a" S9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸大肠 : T" f3 {* W  N3 r/ E& o
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
7 f; m  S* R/ G7 h) e( j$ U% u4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 " \% @+ ]1 c/ ^% G
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇& m) Z/ ~/ T4 z
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 公仔箱論壇& C; R7 |, e. r' U, E( M# l" l* _
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb; u4 M/ @) X' ?  I" @
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 公仔箱論壇, _9 H' `  M* B8 U4 C6 G& L9 f  Y1 x
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x1 O4 R: R/ e  C
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
$ J4 l; Z7 l+ V, ^- v# ~2 i, O7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
. ^9 N1 s% G$ V8 Q$ X4 W0 X6 H$ H9 D: i公仔箱論壇8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
0 c+ c8 k3 V7 P+ b公仔箱論壇
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9 \: x+ i' L+ M1 ?蛋茸牛肉羹 os.tvboxnow.com! p4 k6 ~* R2 B* S3 I: }' q
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
8 z1 ?5 U% @  O* ?+ P# `& @* m主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
9 B! Q8 {3 ]% ~0 Q- p1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
4 d# y5 b0 J& Z" i2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
7 e0 }) G1 ?" m# R公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； * W, P6 l3 t8 o0 P. B
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
& Z1 `, ^7 _2 v4 p5 ]$ e- f( [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# n  g7 h+ s% b( v4 c% w
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蚝油凤爪
; Q; m& q: m: z: o4 g! h; d0 atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味：五香味
0 l2 x+ P1 O9 U" Wos.tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 ) r" y% @7 Q) q! @  c+ S; v
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； / I8 z3 k2 r/ O9 f' v: L. s3 v0 d
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
4 u3 D6 k: x. u; ]3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
! ~! R& F+ m2 @5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
( T& @, n) F9 e+ u( ]! b$ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ h2 Q$ ~; k1 d; e- A7 O
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
  p0 G% W& E) `2 r8 U公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
( r& p2 D+ L$ {; B$ }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, l# Z9 s* M& b! w
公仔箱論壇: d+ p" ~1 r1 I0 }
葱油焗乳鸽 公仔箱論壇$ {; i/ }; J1 _) J2 J# o
制作工艺:焗 口味：葱香味 8 Y! H" b& B5 T: S- V' w
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
  s" @8 z" P7 K2 m' Z2 j  G/ ?1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- I0 y1 T$ z+ e$ l7 H
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb5 M& E% z: L/ a4 k5 L7 k8 K
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； - f7 F& [1 ]8 t" o1 Z+ N, e
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
7 q; G0 e* }# E& z6 _' T! n; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
+ F6 C! P8 i5 f  G( p2 J" Los.tvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! B4 t4 J' N1 p4 ^: }* x. ^
制作工艺:其他 口味：椒麻味
' v& D; S9 m" q0 N. s- r/ l# r7 I公仔箱論壇主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
$ J' z: Q2 ?4 U# @1 nos.tvboxnow.com1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； 4 {( a" x8 W" z3 W$ T
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
! e. z. w6 s* A$ C2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
9 I  Y% S1 n$ r- g+ ^5 h4. 净干葱切细粒；
+ b. R3 Q; ^3 g9 n5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& N$ n9 Z, U8 a
6. 青椒斜刀切抹刀片； os.tvboxnow.com6 A  M5 Y. V9 g6 F; ]
7. 红椒切细粒； , |$ q0 @: b0 P6 P. e, t9 U
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
& x: K" h. D8 G, cos.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
1 t, q9 U/ B- _% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
- P1 j2 W) ^1 N6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb( E0 l) ~( h+ C; {4 U
12. 铁板上火烧热后关小火温着； " T0 T1 ?3 ]9 f
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； . N4 ?6 Y  v+ N1 A" R
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
" u/ p- \0 g9 |9 I* B/ J* P15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
  A! m# n0 L& {1 l% U0 z6 V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
( J' [/ F5 N8 S* o1 f  dtvb now,tvbnow,bttvb17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； os.tvboxnow.com3 {2 w6 D; A5 @) L) A# W( m
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
  C4 f1 T! r. _9 q- i/ ]19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
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5 @) a" U4 b' y  d4 ~) t0 k/ v* @( h) i. n公仔箱論壇雪里藏珍
6 n4 Z) i" _1 Y9 i+ u5 Htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味
/ l$ d! w, V' m/ |  G- u公仔箱論壇主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
# S" n. k9 j9 w, }  L公仔箱論壇1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； * `- q4 c  H4 \/ ^5 q2 L3 ]3 k; C; N
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
! m! v: L6 e* p) R公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
, M  g) \) ]  M% c/ ^; G6 F; o  k公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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0 y: b6 U9 `2 ]0 B( los.tvboxnow.com 5 e% \; R. r3 W6 ~- T
香柠芝麻虾 8 _1 Q" ^* |3 K, K! E
制作工艺:溜 口味：酸甜味 1 L5 i% G) t9 O8 r
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 5 ^" L2 y8 M; y
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
% O& ]3 `& z4 I* n, b1 m9 r, ]2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
, [( {& g" `* |! A5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 公仔箱論壇8 \$ ^* o, C: u0 Q3 G3 E$ d
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
  B" D' Z6 m4 n3 Z  R" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
) {5 K+ A6 Z6 X) {, J& vtvb now,tvbnow,bttvb
  m9 T) I& E$ N# S) \- J5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R" W' A, {" ~0 k香菇虾球粥
: ~' j0 D2 i  \; ?$ Aos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味
2 J* d; g! }) [% Btvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇& P6 O$ }/ k0 }' Y4 i
1. 将粳米煮粥；
8 V( n# S4 I" w4 \, |tvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇泡软去蒂，切块； os.tvboxnow.com4 }& {+ I( `) t5 q
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb; w+ O, a3 R; D1 N: A4 \6 {
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
# D9 }$ s# [6 `# x+ U+ k5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
+ P) z6 [# j; @9 a4 B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- ]9 G5 R# }3 H, [1 d
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东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ T5 F5 s  @
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
# h# I. K- F" z3 nos.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
: }" A/ Q0 b" E# ^3 s% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
, h5 C6 M3 T6 w4 @& M" m$ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇! _: r8 Q; X0 q
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
" c5 e9 e# i' x0 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
2 H1 o* D( N" q3 e5. 虾米浸发，切成细粒；
# x2 Y/ J* e) E3 P3 o3 d公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； os.tvboxnow.com9 a* I/ Q! f) k. n
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇7 F! u0 C5 E( r
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! v! N' M7 A8 w6 n" Z
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb. p1 j4 g& t. P- S( O
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 6 j9 A: K; l4 ?9 m
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
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白切鸡 1 x% Y* t& ^, d" H6 S6 O
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 z% e; z" H+ ~$ l8 U7 C7 c
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
9 V* Z, f+ _8 I) P  Q. [  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ r7 b1 v+ u: E% b
2. 姜去皮拍剁成泥；
  a5 r- [2 H% b3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
  Y; X; R$ C1 x  c; I4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 公仔箱論壇$ E8 _9 P' B2 q, ?2 d* N$ K
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
6 @$ s  Q6 X. a7 Z, e' @公仔箱論壇6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
2 n! o) e8 Q4 ?3 X  \# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: e" l" u4 w; v) F* ^8 {- f+ \
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
" a- h5 K% H. q7 g) G9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
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$ z$ K8 _8 O( }  {6 v. h白切鸭
5 b, X( m1 |9 {4 z! o0 B9 P制作工艺:蒸 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb5 l; T3 |. C  I( F7 V2 }& _
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 / b7 r7 z2 ]+ A7 |. Q
1. 红辣椒切细丝；
# G1 N! X' c' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜切片备用； os.tvboxnow.com' E. c5 }  F/ @' ^2 l$ f4 e
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
. A( K8 l  l# X3 F* vtvb now,tvbnow,bttvb4. 香菜洗净切碎末； ; f' m* ~' a( k) C2 x/ y5 X+ f
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
! m- x. p5 g! H; p9 \# hos.tvboxnow.com6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 公仔箱論壇2 A0 H: Z0 I" n/ j5 I. c( K

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, [9 `4 z. k# q$ g/ ltvb now,tvbnow,bttvb白斩狗 4 |* F* p- C, }! H9 }
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 - y, i3 [  l9 F& a  Z' n
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb' N8 K: t( z3 {* H/ u
1. 小辣椒去蒂，洗净；
& @- r2 D8 G/ h2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； ) _2 C! ]. [8 j) C
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
/ v9 ~8 H; V: [# o* B2 I+ C3 N  ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E; W- y# Q4 V$ ^6 k- t7 |
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvb now,tvbnow,bttvb; w6 {" `% I5 i  V6 C2 a
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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' o& x) f9 d5 }7 w+ ^! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子炆猪肉 ( P: t6 i  S  Z) I6 Y2 e
制作工艺:焖 口味：咸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 [6 l0 s! ~2 E
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
  i" x5 u8 I) a) k. e公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
! n2 L  q% x" }tvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 5 s( @  Y1 N' G7 u# ^" s1 C" ^
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
4 V/ ]2 t+ s+ c5 S; L( r公仔箱論壇! n1 n4 Z( R  b+ g9 C

6 G+ m% R% s; h9 {# L  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒桂花鱼翅 9 G. b' [1 C, v5 `$ U4 N0 ^
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 S' P( ^4 a" D3 n+ l
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
+ }' V. l% [2 g2 G8 {4 T6 K& n0 f8 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
9 ?/ T( j1 U+ [- O& I公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份；
5 L/ }( o7 K0 Y3. 腊肉剁成肉末；
; ]; E8 Z1 a- e' M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5 W6 e. S$ l8 o( o9 H2 }. v8 ^) xos.tvboxnow.com5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
. y8 |; Q% w; j/ e8 d6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
  ]$ Q/ J9 b  f9 y0 ~4 M  L, I( ]7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
# P: [) ^5 t! }9 x, A. D: [' \2 Los.tvboxnow.com8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 6 X/ q. B6 Q. r3 B0 l# d& L' U- z
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
6 g% c' E3 M9 P9 E# v" [1 e3 m公仔箱論壇
& p; M9 W. X- k7 k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f7 K# ^9 B0 e- |& |3 y" d+ e公仔箱論壇年年高升
% y+ j$ _2 f$ V: ?! r制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇  {' O$ G& \/ V2 u8 o! B/ N' o
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 - F2 t( G7 B/ e  X; \1 Q( _  {
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ P+ `0 d2 H4 V
2. 将调味料调匀做成面糊；
) v7 @/ m, s7 c4 U. V1 Z3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 1 L5 q/ Y0 }/ L4 [1 i
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 公仔箱論壇& h) N8 a! Q) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 ]! P/ m) \$ q+ j' y/ M

. n. ^; Y) {* [' ?: M( R0 Y! y  ]tvb now,tvbnow,bttvb果汁鱼块 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ o( J& [8 l- d
制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- ^4 J* W* V. @3 M. i. ~# g
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
- {6 X. O7 S: S0 u, U5 c公仔箱論壇1. 把草鱼去骨留鱼肉；
' G/ n1 F: d/ I公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
6 s2 s- @' h: Y9 C$ }9 }" m公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
! A5 M0 M( A# J) d+ i8 X3 h, s6 O" g, c. v8 T# G5 D; H- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 j5 g9 b2 C& S
豉油皇鸡 7 Y+ G) w( ^( n+ d2 \) l
制作工艺:卤 口味：五香味
. X3 z' h3 ?4 Q+ c主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; n6 [8 y+ o
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； ! k. y0 f; o2 i( r- k
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
" ], ]2 v; ?6 w0 z$ v; [: Uos.tvboxnow.com3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 O" S2 L$ d" B) e; @
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
) ]: |. H) Q, Q  Z: s. |* c9 atvb now,tvbnow,bttvb5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
% S- J# D/ v' C: V# W1 f, j: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' K3 y8 @2 R5 V' Z/ N. Dos.tvboxnow.com豆酱焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb- P5 Y# N1 ?9 F7 k& D
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb$ T( F& Z: [+ o- D5 B
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
; ^3 I$ U" _/ L" l  p# B公仔箱論壇1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
- Z/ N" C) b" k+ s公仔箱論壇2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
) l, v/ f, z' d( A% ^, w4 _os.tvboxnow.com3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
* {) K, a  }; J) S7 S$ E4 l: jtvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
" ?( ]% }# q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； * |2 D  Q+ ]6 j. I% ~0 K8 }7 l
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； os.tvboxnow.com; O6 }$ K/ Z& Q
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: H7 Y) W" N

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6 T3 i8 V/ ^# N& L3 G. l. T+ K( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼四宝羹 4 H8 P$ j; {9 I% @
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 / a! g! D5 l  g/ g; ]2 K2 E
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
# T- i( u8 I$ B0 R/ T  F公仔箱論壇1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
6 {& _$ e7 c% e$ b+ ^2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 $ x+ Y" w% }+ d
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0 U, B$ u$ d) ]" z( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸿运当头 os.tvboxnow.com, N$ t5 q3 q2 |) T
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com7 _' v  s/ R3 v: H7 D8 e$ I
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
. i, D- v+ }, ]: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
5 R- w5 k% g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； & N4 u3 c3 f  ?3 B
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； os.tvboxnow.com2 W9 m6 l' R9 F1 b
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
  C  A0 e- I8 j3 Q( jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 }( e/ T  f) }( s. J$ Z" S  T2 N, F
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鼎湖上素
7 ?* U) g& d% W" c公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：清香味
: |0 Z6 g( ?4 t( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 os.tvboxnow.com: t9 I  i! D$ Q3 O7 G  `
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； % c# u- b7 w! x0 ~+ I7 ?# Y" n
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； os.tvboxnow.com" t0 M# o- O0 M0 ~: n, |- r2 O" j
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； ( b- x/ y8 K9 e- I" t. x
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； os.tvboxnow.com& V3 \9 G/ q) p* V) b$ ^0 E
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: x5 J* ^- k: S; ^6 @. J9 p
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
8 k; I; P% T4 ^/ v5 x' y! A7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& Z. ?0 {9 K: o
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 h( E; H% D  G( b. `* r+ B
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； os.tvboxnow.com: H8 n* j/ v) ?% }9 J) u/ ]
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 7 |, S$ R- b2 I; ]1 B  v
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
& o& U- }+ a+ ros.tvboxnow.com12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇$ j5 A6 d2 ^4 z
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
% G) @) o& G% D* ]0 r公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! }; _* L4 w5 ]! @7 I, ?) n
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； $ M  I0 h. s1 r$ v% L3 h
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
( s1 b, ^8 n) l) @. d公仔箱論壇- L5 j8 ~* c0 {9 r9 _

4 }1 p1 e2 H2 y0 M# A* Q东江盐焗鸡 / v- _+ p# r: X( u
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇8 j, m' h, l& y, }6 G% Y
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
; W7 v; Y" `/ r* y/ W+ f. los.tvboxnow.com1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
# y8 F$ K8 O. _3 J6 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
* b2 q6 {! C: F6 B4 E/ a& q2 |* ~# {os.tvboxnow.com3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； os.tvboxnow.com2 t2 r9 [8 L& b6 B6 M) d: @
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇6 [4 m6 t; N6 N+ |" _9 @7 z: \! ^* i
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； os.tvboxnow.com. u% f; I8 L6 V/ N( T: _0 w
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
( [$ l% H- q( J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
3 u* ^- J4 B  Y; H" \8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 公仔箱論壇) x1 Z! L& p1 T$ l
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
4 X, o. J& e9 J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 5 F) ~  [+ o& ~: m8 l# Z* K! `3 R8 }
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
# l5 Z3 o- B% Z' D7 g. Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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  H/ \6 N# Y8 |3 W& v0 s0 U1 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 g* L, p' G8 V. V6 ?4 Y
冻金钟鸡
6 y( r# V$ W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：咸鲜味
: i" G9 L. A3 K  xtvb now,tvbnow,bttvb主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 # b3 J  N' ^% v1 \
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
6 {, D/ y9 L5 Y  _; e5 T( `公仔箱論壇2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
2 ~3 _4 U+ l$ Q% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb  t, Y6 H% k1 E; C2 r9 w+ J8 J
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； 3 d3 [$ E0 t3 M: [6 ?% J% A" e
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
  e# u& ~5 r4 o5 m# Y9 G) w6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
+ d( ~, h( |) S- eos.tvboxnow.com7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ B1 r# D7 C
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 公仔箱論壇8 X1 O/ W. f& k3 t! Z
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
$ H# Y5 _+ w( H' E9 L10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
3 }7 c, |" j" i2 i" T0 V# B11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； os.tvboxnow.com* F2 m) K3 k7 G+ _
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! w; C; X6 U9 c1 G1 d
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； os.tvboxnow.com# t5 u7 ~+ Y# C5 o0 t0 ]9 p& J
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb  @% b& E" c5 O; X5 m6 P
15. 其余的鸡肉粒适量加入； os.tvboxnow.com- l( ?- r+ Q' Z0 e7 U
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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子萝鸭片
; l4 N7 Q4 {# j1 _  Dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：酸甜味
: H4 |% y/ T# k# N2 t8 c& s8 V3 f6 |公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
9 I- N1 K! S+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； 公仔箱論壇& N! B. P9 ~& N( B3 w$ W
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 5 l3 @" D5 R' ~4 Y3 S
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； os.tvboxnow.com# J) a/ t* D  k; C) y$ T
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 T! S- I; g1 z
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； / h9 Z; n( U. f* W+ {1 P* V
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； ) k$ U0 G: T+ R5 t
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； os.tvboxnow.com( q% ?; a) p* x; _6 h: J
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
( x$ Y4 j% l- n) I, R3 T8 ^1 Y4 Q  I% h9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
! L( i5 z, u; C  R! Jtvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
, E# d5 I; }6 B5 G* b" y" P公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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3 C2 A& l- D- q( Dos.tvboxnow.com炸鲜奶
, a0 Y7 B' F9 {0 q: j制作工艺:脆炸 口味：甜味
1 _7 ^: K9 ]( W2 o& l7 S- {, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
! X2 C7 b6 G, |7 J$ `# y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' O' o0 z+ L+ M5 q
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 公仔箱論壇, T7 x% t6 @0 L- p. z0 F2 z- W
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
' J. ?: q: {. V0 E& j: ]2 x4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
4 L' z4 j9 b* O- Q7 o5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ G( G  C7 T

" y; s6 I  `/ _. n$ n, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! r5 e0 n% v. b, q8 d. o* q
脆皮鸡
. n6 ^7 |3 N! B: v: L' m) W. yos.tvboxnow.com制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb$ j& m& M/ N# E9 B- t8 A
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
2 v- n* h4 u, E3 cos.tvboxnow.com1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； * _- d; u& Y! f% V
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 n8 Y2 D2 U; V
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb3 q( B$ e4 P$ W, v' D5 o% J* E
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇+ r* R1 m! U+ `$ L# Z
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； , D- }! {( r% k7 w- g8 \, H
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； os.tvboxnow.com) f  f3 j) L  R0 K- y' y- ~& w3 H
7. 先将鸡头连颈剁掉； & J3 e! ]2 ]4 g/ Q8 X
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
0 c0 [4 [- J3 ?* O4 R! g: z' c% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
& ~: a& `) z+ t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
$ v3 M% _1 H% _# F( e. h8 T5 I$ l11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； & d9 j; }" \3 M3 l* B5 Z- A# c
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
* G) ]. m8 W; A7 y/ M$ q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇8 c4 R% ]3 I( ]9 y7 {
14. 鸡的四周放上虾片即成；
+ w+ }& o- g/ `0 xos.tvboxnow.com15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 1 k. e, C9 v$ Z2 K: A  J
os.tvboxnow.com4 X! A# b/ n8 a/ o
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虫草炖蚬鸭
; Y( w2 E. {" G" _3 t+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:隔水炖 口味：原本味 3 y. P1 a5 o- v* M$ \
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 t" s) g: k  D3 f
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
3 N2 t, D4 A9 z; b. S公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 公仔箱論壇. c% P7 W) |" u3 Z# D3 d
3. 猪肉切成6 块；
$ ~" W, w, u9 N8 B4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； * o- g" R; X  g
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
0 U" I" F1 t: p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
* u) o, t& h1 y3 C  r6 [: E8 y' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
( @' v2 I2 O3 c. U8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, @  g7 p; F2 t/ w' h2 t

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广东菜--凤梨烩排骨 tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ M& ]" k1 s( e5 v3 k
【原料】
7 ?  [+ S4 f! T# q0 v" u2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 os.tvboxnow.com6 X* n6 Q, q  n/ e
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb- n6 g4 |4 d( I: x# f
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 x+ C! D) p) N  D- n; F
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" C3 g* B" L5 Y6 Q
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
6 P% \! o3 q* s1 e2 k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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佛跳墙
4 T( r4 Q' L& `6 F% a% n1 C( Y: f公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _4 ]5 I, {" o' V2 \: o0 r5 S* _
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
3 v$ M& b( F0 {$ H& G  Y4 B: F1 l) F9 Etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 . {0 r6 w; G0 b2 _& h6 x0 J5 _
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
  N/ [, {! w+ F# Y! [$ p2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ {) \, C, a
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
8 V2 Z+ U; m( w( Z: x公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) U) d4 L$ y+ b
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 9 _0 u3 e0 n! c: J
　　材料： tvb now,tvbnow,bttvb( S9 V! `( W4 |. ]% d
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
! e' r! L3 Y* }4 m) ^. G9 |! M. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
3 `- [, |: x' ~tvb now,tvbnow,bttvb把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 公仔箱論壇$ M8 B* p7 S( P

0 }# ~7 e: z  O; A& oos.tvboxnow.com
; w- |9 ~  v; hos.tvboxnow.com青豆牛肉末
: d4 H  J& d$ e- I2 ]' K# y公仔箱論壇【原料】
- I4 N+ ^8 y" R  K% k公仔箱論壇绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
1 o6 `/ F4 e7 {" z) @3 t【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# I1 S) C/ Q) \( U$ g
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
1 d" S2 m8 Q4 T( r3 G/ x5 N公仔箱論壇2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 os.tvboxnow.com. m' d' J- r7 z+ V, v
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3 v3 M% p1 v8 i% j9 z/ h" C7 A公仔箱論壇菘菜油鸭煲 公仔箱論壇- N0 c8 g; F: B! G% B, [) _& y
【原料】
! q/ X" x3 [2 o- @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
1 m! y& V4 c! V【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( {$ S# i: `
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
* `1 ]5 M+ m2 y1 U' w& ?. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、北菇在顶部剞十字花刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 J$ w. W: B- y- j" I
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
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* s* t6 F5 D6 u! _* k0 U( @tvb now,tvbnow,bttvb原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. H; {3 s  L# g  [" d6 [7 R
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
$ j3 t& O) h% K/ \& los.tvboxnow.com　　制法:
: o+ U# V" Q) `% S% b6 f公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 u6 `# A% n* p% J
tvb now,tvbnow,bttvb* `5 l$ b1 j( g7 W$ X" d
os.tvboxnow.com  |3 e0 m8 H! P, G
配料：
# t2 P( D! F# I! ~( C　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 公仔箱論壇2 B4 I- y) F& k1 U8 v. |. e7 Y' S8 Y
　　做法：   w3 o) c5 J* q+ Q& b" y2 U
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
* f6 i* f# y3 D' |　　主要营养成分：
) Y% {1 [: N! |& S9 m% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。   [7 p$ P/ |- q3 D7 _4 w

# N/ ?% E+ R& k! w- ?' o tvb now,tvbnow,bttvb9 u, }; _9 Y1 ?( F* `6 c7 a
油豆腐镶肉
4 m9 @7 u7 K! o. S公仔箱論壇【原料】 3 ^2 g1 l7 G+ W/ w$ `
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 , L( m) m3 z, a: d
【制作过程】 os.tvboxnow.com0 P( @0 M* V: k% G) U
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 X* I! T# c3 [  G6 M
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. y' I8 |" ^3 C6 u
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇, {' s, M2 E+ H, K4 u) l

  p- a8 M! f( \' z6 X% U* \+ V# Y ) a. \. V% t7 ^8 O  l7 N
汁煎肉脯
3 S* z9 Z) m) o% j$ L- C2 H" q  i【原料】
3 W7 f4 H/ [. w3 S瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
" x" F' U* ^# e$ _9 ]- j, wos.tvboxnow.com【制作过程】
8 v. j, k4 m4 t7 v+ i" atvb now,tvbnow,bttvb将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
  P" O! E, R4 N& ?6 s【特点】 公仔箱論壇. e% E6 h5 t/ Y+ E4 W
果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb& }$ E. @! E( Z5 g' t
公仔箱論壇' P9 ~7 ^* h. P+ _: l& s

& ^+ k* W4 G3 G公仔箱論壇渔家红薯条
1 v/ Y4 r- y8 P! h$ W; E+ Ptvb now,tvbnow,bttvb主料：红薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' C' _: J1 @( N0 u# v2 T
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb4 i" q1 J6 }. a0 @) L8 Y
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ K' b- V% p3 o' d: I
　　烹制方法：
5 c7 _. ^- t% k3 O( ]! L1 v# Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；   ~; G+ @- d5 t6 [; d+ ]' b" B/ }; g
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
. x! k7 s5 z- t, t# y$ c' s: n' G2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口 os.tvboxnow.com' c) C* Z: _) A) j+ m

7 U7 R) h  l) c: X/ Y& X6 Nos.tvboxnow.com ; x" u+ s4 t4 L# m) C3 O6 Z: w. M
蜜豆鱼片
0 ]% d5 y# ]6 @, A公仔箱論壇原料
  w! g" J4 b; t) ]鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
/ {" }; p' l. e' M　　制作 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% {2 z( l8 y6 f( B/ ^
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb" h- c2 k8 |- }; `! S- T" k; |+ i
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇/ ?5 z* F  k  Z3 Y
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 os.tvboxnow.com3 S. L8 c6 m) G7 s
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
7 J- d, f9 ?4 R+ p3 x, p- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' i5 N2 z7 ?' C' P+ B4 V; H0 ]

9 Z$ e( s4 i+ ~* G  Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 z, o# ]% R+ I5 [* Y
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黄酒醉鸡 os.tvboxnow.com* Y/ G* N0 W3 L! D
主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! v1 o: V$ w4 \$ l0 d! X
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 公仔箱論壇5 w5 s1 e- I$ h4 X4 u4 F7 k% T0 F
　　烹制方法：
3 q# I; P- U3 n! u) D* ^os.tvboxnow.com　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 4 B" v1 m, F9 h2 k
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 公仔箱論壇. H# Q& Y- t4 z! _5 Z1 V7 m
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
* w5 Y1 A# b$ Q- zos.tvboxnow.com　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
0 N" {+ E9 X. u0 H+ jos.tvboxnow.com
  X  h, d. k6 b5 M. w' h/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 V$ e8 x5 S) E* ]5 S
清爽杏仁豆腐
* a5 s7 v( C2 Y# G) {8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米
7 j8 J/ _8 a  a; Y* @% Q" m8 xtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 c: I& V. y! A' J+ h
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb/ b0 o5 }6 w( A5 {: k" ^
　　做法： 8 l  H7 \. C6 F$ K/ y) z
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
0 s3 Y3 D2 q1 R/ |. V# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
# Q8 ]$ a: K* Z  w　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }% z& }8 o/ S; X: o& A1 R. n
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
, O% a  n6 Y1 n4 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W( O' |, j3 Y, X/ X% l/ I9 ^" J tvb now,tvbnow,bttvb' k: ], V  B6 n
咸蛋黄茶树菇
; t! F; W+ v0 i( L6 r3 r公仔箱論壇主料：茶树菇 tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 F0 l  h1 u  R3 m
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
- e  }- p3 M. n3 O* g4 m' Eos.tvboxnow.com　　调料：盐、白糖、淀粉 os.tvboxnow.com' p, _, A& e' e8 e- c
　　烹制方法：
9 t0 ~2 v6 _# v　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；   L$ ?7 W; [1 ?4 J. ]3 x; g
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 os.tvboxnow.com1 d; a0 M1 e' J$ u' y6 @
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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1 m. Z! _" s4 I$ E1 bos.tvboxnow.com八宝青蟹饭 4 C2 ~$ k7 W% T
原料 8 M1 i, G9 x6 u0 f/ c" G8 H- A
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 4 b: u$ z4 f% K, O
【制作过程】 os.tvboxnow.com4 H# r5 c$ i; w( t; F
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
8 q  J; Z8 i" F  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
4 K1 |" i& K# T) d" A1 Qtvb now,tvbnow,bttvb三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
; t* f& y: d. S; R; E* w$ ptvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
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8 C; x1 \: g  V5 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; g9 [0 a$ m+ ~
白玉甘甜姜薯
9 Y. I, |/ `$ z+ v: [) v+ u主 料：
3 H3 X6 I1 [! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 - k3 C0 ?# _4 p$ C$ g+ ~# {" p9 N
做 法： os.tvboxnow.com3 [; Z" h# W4 U  }
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- X; C/ Q- N9 T
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
6 ?/ w. g+ y! P+ ?& P) g; k: V特 点：
$ \: `9 G! ^/ K7 |& p! N6 g+ f2 Otvb now,tvbnow,bttvb色白透明，香甜可口 + h# |3 ?6 G+ l( v/ N

# [9 X$ L& I# \. p1 y% B/ o5 aos.tvboxnow.com 4 v0 F% w6 h# K( r& P, u
杏圆炖甲鱼 公仔箱論壇4 X6 C* \2 {' f# K
[原料/调料]
: Q0 n+ |" B% W; [: \7 E9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
( x2 n* `9 f  P: c' S, r: i3 Y公仔箱論壇[制作流程]
& }( u$ s. }# G% H$ X. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb# g& @- W1 A, c3 b% A
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
* f. E: x, ~4 K8 w2 A* L) qtvb now,tvbnow,bttvb③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
  y( C' b+ n6 Y' m/ G2 e公仔箱論壇④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
0 X7 z  ]4 y! A
0 ^- {. |/ a* Z* ?& D' n 公仔箱論壇1 m; ^( ?  e* r2 x& O3 ^- M' _
綜合莓果果醬
, \2 s% E3 ^8 h! i/ N$ Cos.tvboxnow.com[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; y/ Q! @% ^( Q0 N; X/ S2 a
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
+ n' J& w" j/ j. D9 r8 m8 i; W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
6 ]: N& [3 E- Q1 [' B公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
3 d; v/ g6 b+ L; s, s公仔箱論壇2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 ( O0 \8 V9 N1 S2 t! Z1 L& o( `
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
6 s- w& |$ n2 B% x  Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. V( k+ T# K* C; [+ z# p( t% z5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, z( l5 J, u. @# R! o6 e. J* d6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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) G4 D2 }& @! \1 W tvb now,tvbnow,bttvb; @; X: b, M# o7 B# {& Y
豉汁蒸盘龙鳝
+ `% J) w: H% G- q9 z公仔箱論壇[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 C5 y) R0 [
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 . b: x, }. b% g; Q' H0 O
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 d, H# c0 H8 _( p- z9 U
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \& I3 @; d* ^% w
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
! T: D3 x- r/ D& _8 |, W③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇3 P( h% f* M" ~- r6 Y

) i6 o/ T: q$ o( a7 btvb now,tvbnow,bttvb
: d) s6 J* E# [. p七星鱼丸汤
: _+ _$ Z3 E$ h) v: D【原料】
. L+ X0 ?; `& Kos.tvboxnow.com净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
& j! f; \8 v! I/ M8 `: ]  y公仔箱論壇【制作过程】 os.tvboxnow.com$ q" P( C' C+ L# m
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
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1 S+ A% h6 f) m% r- F  A2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 7 }1 H+ S4 p1 e% @3 d& T+ g. O% i; r0 ]
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3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇% l* x; t! G3 |( Y# n2 x% \
　　
9 K- f) B, n/ K& H7 @公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 4 l) n; ~6 R. M7 ^
注意： 公仔箱論壇9 ~; c0 \3 J# p6 L( h
　　 公仔箱論壇3 {2 ^$ ^4 M% t6 Q
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
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. W& ^# }, y" E, A+ j  ?1 t( T* o/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
, U& r3 \3 E" J1 w9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& x& `" I7 u
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 : o$ V; x: }1 d1 q# N& X
【特点】
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
$ K2 M) {! r# |/ }# R! P( ~tvb now,tvbnow,bttvb　　 os.tvboxnow.com; d! J4 S: O5 ^. q: P
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) E; o/ L: P( H* v& D
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) J. {$ E% i% l& |, U. ~tvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 1 t) h8 t3 ]8 x. j  }- l- n
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
% H( x3 ]  {0 W4 q* y. L) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
8 W4 T% L$ S+ ~" ~4 m2 Q- Z/ i" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
3 R; |  _+ Y0 L6 C* ]# G5 F操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 tvb now,tvbnow,bttvb% l2 R0 R5 P. K( f
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
0 K0 ?! r  O6 l' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
: f6 `+ g, ?8 W: z3 atvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。
7 ]. q) u/ [% x8 ^2 z  ~$ J4 d9 s公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
' L' _- P- n: H, Wos.tvboxnow.com(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 os.tvboxnow.com: [  q& `) {; J/ N
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 % q" O' w" N  O- `
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 os.tvboxnow.com  ?. E: \5 w' c: k8 b$ E
(九)加入芡汁料炒匀即成。
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, N( U3 S# N4 N  L" L  Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 n2 N6 E# Q2 |8 Z% J
腊味煲仔饭 公仔箱論壇5 g* c7 M6 V/ R& ]
[所需材料] ; q9 @! I' b) q1 u3 m9 W
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 os.tvboxnow.com, y5 G( W9 Q! ~; b0 J% j# i
[烹饪过程]
6 O- u3 X- L% n( z! U$ {& k9 f+ O/ o8 B- Cos.tvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 6 @$ G! G2 B- [  T5 \
　　 米和水的比例：1：1.5
4 U! y+ ]  C# ~$ hos.tvboxnow.com　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 1 e. U! ^" w- {4 y, z2 k
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, ~1 e- G; f4 U) j4 X' ~" \
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ f+ s* S% G, w) K
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
# b3 d5 k8 `* s( Eos.tvboxnow.com　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
) ~/ J# ~+ ?0 F4 g4 u$ @! y; M% qos.tvboxnow.com　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
  i( \0 K0 `1 I. k* _　　 要快!
1 e: ~/ E+ k& C8 U" k; m$ B3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
" E  [* o9 Q7 o) c- q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了! 公仔箱論壇4 d3 r' t. g* ]
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
" b, C: q" o  D! Z0 f8 {8 I公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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+ w1 y! E' f: l) t; q% b" k* y龙王夜宴
, Y! ~7 y! ^6 p: u4 b4 l9 S3 |os.tvboxnow.com配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
" m# I. a- v. X  _9 A8 S9 H+ p, S〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 3 _5 h) g9 z' l
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
  ]8 o% n. r, m4 I操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； os.tvboxnow.com. ~  J/ s$ k) [& g: x% f3 s
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
9 S: c# T; z, Q/ a0 d% aos.tvboxnow.com3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； / C# Z0 z- w: o* t6 n% a
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb" S! J( X6 d# Y3 V! `
香煎牛小排
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  N  P, X- S0 z/ z; M% ~tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
2 @1 ?3 x  b6 O" A  S公仔箱論壇〖主料〗：牛小排3片
6 s5 j& K. z, @# Q  E4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
! c; p1 o, y# A3 p+ f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% b9 [% J" q  Z) v- x7 v$ _; g3 q
·操　　作:
" p9 c8 _% y9 c8 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
$ K1 `- R! j+ }% I  Vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
, V6 i9 u" C7 W" U+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 os.tvboxnow.com1 I" r8 e' ^3 _* u% `
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) w! w7 H" M9 R- @
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 / U; [+ ?2 q6 _" ^9 m3 M
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
9 H' d! R7 |; y3 U7 t; K2 `! |5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串烧海鲜
+ ]* ~4 k. U$ b" H' ~. w, l; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% Q; X2 }. m2 H" X

- w6 z& R+ I3 Z# L' q·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* c3 b5 E3 s
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 # o$ t& P) m! C0 d  _/ P
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) {# w# q) g
·操　　作: os.tvboxnow.com$ p+ U  F. ~: i3 Z9 b: v- H
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 tvb now,tvbnow,bttvb) t8 f+ {0 p; I! U8 S
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 " z8 s& q. r9 }! V2 |$ F& }5 J
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
% P8 q- u; v3 t# ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)大虾去壳挑肠，洗净。
: W5 s* F: s$ H6 P6 C) h4 c% nos.tvboxnow.com(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
5 f# Z" w6 P9 x: L- ?2 K. G8 h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
% V  ~4 }  O% \. J, fos.tvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
8 H1 _* d" g; g: V. {tvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼 ' h' V  L: [) u/ ]

; k/ Q( m* ~  m/ ~* w) bos.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 ?# Z2 B6 |, ?# N9 G0 B
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
1 L, \  `4 _" I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: os.tvboxnow.com) M$ `. v+ Y( t' g
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 & U! E; J3 H9 D. z
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
/ Q1 Q& @# D" X5 g* ^3 qos.tvboxnow.com③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
9 Z! a3 |$ U7 x7 ^7 R" f- x& D" Tos.tvboxnow.com八块鸡
( Y" O& P. R# Hos.tvboxnow.com
! n9 I" b) A0 ~/ k, O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) j* b7 S4 F& i) l
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
; o5 C. f: G) S, I) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
! t  e* F0 U& }0 c6 O& i& [' {% h. U1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
0 q  O2 A4 G* C1 w公仔箱論壇2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
3 [* W. i3 Q" S) x5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京都丁香鱼
' X: H3 s$ j$ T8 V4 o- Q( g& |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 G* p( M+ b0 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 s% i# m$ M' k: q
·配　　料:
' K0 j" ]( A/ }公仔箱論壇原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
0 @' T) K& K. B+ H公仔箱論壇调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 os.tvboxnow.com% _0 X! ?! y- \4 ^+ i
·操　　作:
% V, `! l5 v, Z2 a. P7 `tvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
# d/ s" z, m7 P( Ros.tvboxnow.com(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 os.tvboxnow.com, [+ F/ L4 y) V" q  {/ `& k' A  ~5 Y# [3 a
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 os.tvboxnow.com- T( i3 k" l. E4 _: Z) E* Q& ]$ Q2 E) N
炊莲花鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ l8 t+ U2 S( e* q1 f+ b

  ]# }/ m3 }6 H" {6 Z) {$ M: @7 `os.tvboxnow.com
( j( g+ X* `, p# B- d( D7 a·配　　料: ; z5 b5 D6 v3 p" q- W
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
$ t/ o7 A' r$ s7 ?+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb' v. o4 ^2 R1 ]8 b9 @- F
·操　　作:
, N) Y! b6 q# O9 n/ `1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
/ W. [: f; P( v# |2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% c: Z$ @% B* Z9 G
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 * J0 ]3 u4 z2 _8 C0 q# C: g
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 os.tvboxnow.com1 j( c4 V# x+ G: H
红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* T# f( k; x0 d. [1 M1 U

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: Z2 r/ N9 V1 P( d; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
% h! ^. {4 o2 x: X6 E& p2 B9 f" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
- O: q- h( w9 U; B( p- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。   h: n1 m! G6 l
·操　　作: ) Z4 k& L# e7 t* }$ \: k% @
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 q' `+ Z1 M0 _. W
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
. [+ W  a' k0 |, K1 ^1 q" m! {tvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇0 H0 R( T7 n5 F
妙手素卷 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& o) X9 V; h
& S' a! Y/ w; L) L; Q
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·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
* i; o* R" ^& e0 o( q4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
* S6 V8 O3 k8 r& d7 n9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
+ V7 e% P: m" _公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
3 U7 L9 ^/ G5 ?' ^公仔箱論壇蚝皇凤爪
, I* R/ |- `- b9 h" T2 N- K& Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ]. ^* ~  _+ t: x+ q
, U) }6 ?6 c' L! v6 P3 E! l/ Z
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
* J& z- g* |( x! \6 l, O公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ J! ~: ?. @
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
1 l! O' v2 C- h7 m! k3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
, a/ O8 c0 ]0 `" l蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb  C# W4 n/ `* x9 B4 E% ]. U
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os.tvboxnow.com, n& ]! i/ T; J7 H) o4 c' C. {5 O
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 公仔箱論壇' B2 q) X7 @5 H1 D* H
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇4 O$ m! `- m+ Y0 e7 u: t3 G' S
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
! q" D7 P6 S+ L) C  w+ Atvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 公仔箱論壇6 q4 f9 Q: o8 j' \% M2 [4 O
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 & t4 ~# `# F! {3 g0 \6 W& j$ V
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
  Y# M: b5 ^$ \' l花雕鸡
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" l+ b8 X) l* e" z$ [8 E$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 公仔箱論壇! E; y( s4 [* i0 o' W, R7 D' M! K8 Q
【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 h# g( A+ B- X  F) w3 X" t- L
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 8 \- F5 A5 u8 B8 a
【制作过程】
' H; K) Z9 O. R4 H9 {公仔箱論壇　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
/ U5 {7 j3 |( D: W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐 0 z: Q+ g3 C' l7 J7 x3 t5 }5 d4 t

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1 r  Y3 G" y* X! b2 I公仔箱論壇千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
' y2 h  S- K; {8 G( j) w6 ]0 P$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
* X4 O# S" N# P' N0 h) p) d& {os.tvboxnow.com　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% `0 H2 {0 i& B7 k/ R/ e
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； os.tvboxnow.com8 ]9 ]% L3 b3 k. x) y
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； os.tvboxnow.com0 E- x, C6 y) i& q# ?- K& X, M
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
' k' i+ E. ~+ |# @4 s# q7 e$ a9 H灵芝鸡汤
  x( ^& s, w+ k4 Z7 |' J7 C公仔箱論壇
8 D/ A* I; L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 {/ O8 c2 w+ e5 r7 K基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
; O  H3 {0 M/ H7 z  e公仔箱論壇需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
! L- _3 ?0 f3 R: F7 C* p/ ]& s制作方法 . ]4 Y4 A0 [7 n1 I, v; K; P* L
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
) i4 [- Q3 N+ R& G4 E& J6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．陈皮浸软去果瓤。 & ^! w- a5 Z" }+ y
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) O0 r# N( j
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 公仔箱論壇& A$ Y$ V0 ~) [) g( a- q
佛手排骨 ! p/ Z) N5 S, T! S* c- ^& x; Q

6 f) X0 [; q. w+ X5 A, h( f
3 t, p4 s$ b# J" d9 f9 d- \, L* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
- i3 h& G1 O9 n$ ?tvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
/ m2 f1 [8 |% y5 t【原料】 os.tvboxnow.com: P% y) s( Q( f6 D8 ^
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb- X7 Q% p1 @  ?" J) N# Y/ J' h
【制作过程】 ) _6 r2 K5 B" s' H* l9 @! X
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 4 Y7 m! B1 I) N0 T+ l3 Z
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
+ u8 d, f0 o1 S! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港咕佬肉
+ S8 W9 t& T! _. b% {os.tvboxnow.com公仔箱論壇+ R( S  I+ D2 A) {" \- J3 [# o6 U

' r3 M# F6 S" A, m' G7 }" U0 X7 ?# m) l公仔箱論壇原料 ： " _! u' x. J( w- J7 N# n0 C- L
猪夹心肉400克，青椒半个。
1 t, v0 v. i+ y% U" u( ]+ W2 I3 X* b0 nos.tvboxnow.com调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 ! p3 h% }$ r3 @$ r) r- b
制法：
- S7 B8 C/ B2 G( r# J. ~) R) D* ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ u' p) A# k. H6 g/ C
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
' D0 t/ p! L8 Y6 A* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 公仔箱論壇# L% H6 \# j9 D4 y6 V! y0 Y
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
2 t1 l  \; a$ f8 W8 @3 Y& n8 ]0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄鸡煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! i2 T! e, l. N0 L3 B+ V

( K" v% T1 A+ _& D3 N+ t; n6 wos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) w8 B5 Z8 m/ K1 o# u3 H
【原料】
  M- F5 J) e( A公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
8 P1 U& H# M( j% g5 {. k" s【制作过程】 os.tvboxnow.com, g5 y, M5 Y2 a1 s# M
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； tvb now,tvbnow,bttvb: L9 e4 T- N6 f' g; N# \4 H
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ T1 }2 m* ?+ K) K  R  r2 L
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! U( S8 e1 a, E1 L& J9 j$ i" H
南乳扣肉
) o) I, Z/ n) f" i* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^8 a3 y: b4 |, W( I9 ]$ W * l7 ~* l: f! t9 s
原料 ：
" m/ ?! W, g. x' l. c: Aos.tvboxnow.com猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 % B8 }! a: p& C
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
- R8 t" k$ {" E$ }7 X, ftvb now,tvbnow,bttvb制法：
/ O$ ^2 n4 l# Q! V% i8 O) `0 U) q公仔箱論壇1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
6 ]- `9 c: P! N- g" l7 \3 R: V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 8 Q8 w( S+ i! y; |; t) k3 C
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 4 U( X9 _+ f9 F/ y
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  r1 S4 d7 D, _% t
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 0 x( p( m8 ^3 x2 g
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
$ D5 U6 v8 N) r: M* C) Utvb now,tvbnow,bttvb蒜子瑶柱脯
# K3 H5 y3 Z9 P# c5 D4 X公仔箱論壇
- s: ?8 y$ q/ C, Z- ?4 vos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com0 G$ d# W4 \' Y/ `
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 公仔箱論壇! V) q  P# D9 d9 i/ d: c! W$ F
·操　　作:
0 y# v( V, E- [0 d& P  {, w& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
1 T; C5 l6 X+ }' r②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
6 u) b" x- U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
9 H+ o5 e& e' w+ g# v  I; |os.tvboxnow.com红烧火腩 公仔箱論壇0 L# j) U9 q4 W- r+ \8 R
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配　　料: os.tvboxnow.com& m3 D$ @6 n, N
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
5 ^8 K$ W' J; j4 M0 A4 g调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
) S0 z& U7 [* a% ]5 `tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
4 }6 D6 N* z; I  I% t6 @1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
8 t7 b& r9 E" o2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
, k; }8 U" ?" q9 Ios.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 / ?0 a  n# R  p& f7 f0 g: q
虾胶龙凤卷
3 ^- E# n+ n/ G, t$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
: ^3 Y6 r4 d' f  q+ y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 }% ?) L9 T& i6 w! i; M0 K
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 - V; G$ z3 i3 s% B) |! ^
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 u8 R3 y: S! Z* B. u
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 公仔箱論壇. Z0 l* p8 B( U4 z+ \# T
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
: u$ b) b6 \" ?6 vtvb now,tvbnow,bttvb

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北菇扒双蔬 tvb now,tvbnow,bttvb! N3 W2 q7 e- C# l

  E  o. H7 h: G5 M9 [) m9 Sos.tvboxnow.com
- H! k4 n0 S; s! A$ t, Aos.tvboxnow.com·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 P- o* `$ z! w# @
·操　　作:
; ?  q) n! I4 _, O) d0 ?公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
7 M1 D/ i( x% h' X. v②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; @! O- }5 g% N# J
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 os.tvboxnow.com9 }2 z4 [$ \0 u! e# W
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 os.tvboxnow.com- G* v5 e. X! b
苦瓜肥肠
! e/ E- U1 d3 C: p" tos.tvboxnow.com公仔箱論壇' W3 G4 ?3 x. |2 b$ w
tvb now,tvbnow,bttvb) q, p# n6 R* S) H1 e6 W( T
·配　　料:
# d" F+ m% u: s" [5 G( {2 t公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
& i, P3 G! V( h; ]! @! [' j调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇2 x% V) B2 O! j( f, Y
·操　　作:
7 p9 A' X4 g) p+ U# Y1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
% C% h4 b" G, xos.tvboxnow.com2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
0 B: H% Y: Y' U. mos.tvboxnow.com3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
1 W" T. l3 Q# o! z6 m$ t- B4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 ; p+ S* ~8 C/ B& G
重点提示 , `, ^7 F9 ]( V4 P0 B  d
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; {7 M8 S% x# X0 J+ k# e) Q  j; Y
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 os.tvboxnow.com4 V$ b, h) h" c  q) a9 _
广式回锅肉
1 @- B/ A5 b& H+ `0 e8 ]* C4 o! ^
( ]2 ^/ o/ }" W; G. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- E( v  s6 \' |1 ]
·配　　料: os.tvboxnow.com3 K9 |" o* J- L, ^' U0 p- e: z' R
〖主料〗：猪通几 7 V1 D5 z- M! ?* a
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 tvb now,tvbnow,bttvb' A  }; d* Z) O* `
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
7 ^; k% _5 b! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
3 N, l' W* V, @* v$ n·操　　作: 公仔箱論壇! x$ B! z) T  B0 D& I
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
& p& ?, @5 z% r8 o' `7 ?公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" Q6 N9 l. z# p
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. q' P! J' M
龙凤大呈祥 os.tvboxnow.com6 l$ P- z1 m2 [% x( J7 S4 f" ~
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tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ u" J' d; J
·配　　料: 3 w- R/ T$ U: P; F9 J. R, G1 V& ]: ?
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 公仔箱論壇2 w5 f2 l5 ~4 w# q) d4 x
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
$ C$ r! Y' S  i〖调料/腌料〗：盐少许 os.tvboxnow.com0 A; ?/ P% \! [# R
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
; @; h5 J% }( D. F* tos.tvboxnow.com·操　　作: + z( t8 c5 @8 h+ D1 X+ Z
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
& R8 y/ t, K! |1 {0 I2 u9 z( P, d* Mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
- Z, P" l: W  u0 {' m- R(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
% T) i! {5 U5 `0 K' m# x& G' d) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
4 y# l4 e/ {  z* Q3 }4 P(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% T: j. n. W2 V
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
  I! |) |: e6 M; k$ x" j# rtvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 5 }* @! n2 b$ p! R2 O  T5 n- ?
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7 \% I  r* i4 |$ d0 _·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb% t( W* K- _7 t+ L
〖主料〗：洗净生大蚝750克 : |+ [- P/ ^$ o: Q) _
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& K8 }- F4 T0 x5 B  A
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 公仔箱論壇) q3 D( o4 q) q& L" U7 _/ g: g7 D
·操　　作: 6 E; g. }- S# p1 T$ i. }& O
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” + o6 L, @  _; {$ R5 `
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: m- J0 Y1 K+ `
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb! W3 B) z+ b% L- \3 P
菠萝古老肉
8 y) _: ]/ U4 R0 r/ b" G5 jtvb now,tvbnow,bttvb
& x$ V1 x4 {+ S# y os.tvboxnow.com9 p* H4 B, s1 R5 u# N& h, `
·配　　料: 公仔箱論壇8 `/ X- V. [4 H6 E3 V* I: Y
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?( M1 N0 H$ |6 y; B+ o" Z: n( K: P
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
- P2 }( m; ?5 _  w; |, d$ M! i& Q- vos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
9 g$ G' ?" B' i* y0 p: t8 F- \os.tvboxnow.com·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* ?& r# }7 S- E3 f3 j0 [. s
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) K! o0 J- P
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' u" `8 }" F+ e
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3 r; s+ }6 B5 X9 q- eos.tvboxnow.com3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
0 i  k& ~) a- z6 h) p6 S* ?4、猪肉片入热油锅内炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ j' L4 L6 k
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
  ^. ?: J/ P3 [' `9 I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb特色潮州烧鹅
% ^, {7 S6 T6 d" W1 c% G公仔箱論壇- I5 o# W% }7 M3 E
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·配　　料:
* }' ^+ |( i! `$ P. Z4 ]〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） ! V. N4 j8 H! R* s) r
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
3 r2 {/ D: m3 G- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
% J; w$ q, b3 ?' A- a- P; Kos.tvboxnow.com·操　　作: 5 M2 s. B  O5 V3 W* R* L5 j6 N
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 6 `( c3 e' l' W  k
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
: Y/ J4 o" F# d8 w罗定鸡排 8 N5 V+ X' B- `5 H/ I

! }( m5 K' S( C: E  O8 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 I' f9 U: ~+ g4 K" o( S8 \% o% r- K
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ j. m- k# O: R# K
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
% M2 T4 c( R. A9 c( t* I2 X, ltvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
( X8 ~/ o" i/ s) v9 _: L2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 公仔箱論壇* m+ s9 M6 F$ r) z( Y- z
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; r2 T; w( K- |3 f0 B, I
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 公仔箱論壇% {# \3 }- j4 h8 H. [
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
3 d* M9 j4 o* b& H, B/ f" |, q公仔箱論壇3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。