【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 Q1 {3 o w0 r ?
圓糯米 3斤
. i" u; @6 d: @; z3 Etvb now,tvbnow,bttvb糖 10兩
. `/ g+ X7 x$ k: }! n* `tvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素 少許 3 u0 B1 V; M" q8 a4 q5 O: Q
菜脯米 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ i1 m! i2 B( m: a
紅蔥頭 1兩
* _$ V; b' t, s/ ^# ?4 Q, _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb金鉤蝦米 1兩
4 L4 K! [- j6 q3 pos.tvboxnow.com油 3大匙
" M& y+ V9 k9 w) s/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉葉 10兩
4 w8 K* }8 }0 m公仔箱論壇【調味料】
M0 R! e4 ]) ]9 I醬油 1大匙
. M7 _" t, {! j- z: g' K公仔箱論壇鹽 1小匙
4 r/ F6 r8 L2 q4 b' Ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小包 公仔箱論壇; ?: y7 {4 v; n# @# v
胡椒粉 1/2小包
) X# g% o) h& {6 a1 \) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 少許
8 g2 T/ B0 l7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' }! n) S' M- e(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 ! q/ x' Y% T. f$ S" h; M
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 7 y# J' G8 d! i- M0 \- b# s
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 % C0 N* u# a6 r7 B# D1 t, m$ ~
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 * i! E* G* V- S+ h! F& C# Y y
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 tvb now,tvbnow,bttvb+ } }$ S$ Q% N( c
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
0 v) x! z8 U) {1 J! Ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
8 ]$ c6 f% t5 O6 _4 {' p# m0 ytvb now,tvbnow,bttvb菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 % o# F3 s8 y; `3 Q, d
約作15個 |