【材 料】 . w6 }$ J5 F% n+ u3 z* _! d% x
蛋黃 4個
4 _) W* v- x' P0 R& {% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 120公克
" ]4 Q- e+ J2 P7 m( J7 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 400cc os.tvboxnow.com& Q9 ?+ V m& P
鮮奶油 200cc
: ~8 u, o/ ?, `/ P8 u( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙酒 30cc
4 P8 V+ W/ T- q, E; U, Xtvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% d$ R9 W3 k }8 M( N, d
【做 法】
0 r5 c8 D1 S& P( ^3 ^9 h$ O; v- U公仔箱論壇1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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9 z/ [' a% M, \ l1 ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 os.tvboxnow.com' [% a- a7 `' ~7 o, h" p
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 6 A5 M- E3 g# z0 Z$ k1 A
/ E& I! A, w3 C- k) Z( ntvb now,tvbnow,bttvb6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb7 V( j. B8 ~% Z* X9 C2 K
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |