【材 料】
" J7 s/ }2 ~/ ~- t6 T2 qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 300公克
% l7 _. S) l& n) v3 T; itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150公克
: t+ O; ]" r4 ~7 N( R' gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支
; D1 e2 h4 c6 V8 U' mos.tvboxnow.com薑 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' l3 s" a7 N- n0 f. _& l2 m8 Z
蛋 3個
# T7 U4 i. X2 e! r3 x F) a青江菜 300公克 os.tvboxnow.com6 b3 S1 `' }5 C0 C6 `
太白粉水 適量
, e% Q( S" X/ f0 K. C& J- r' Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
C5 ^% k2 z. K vA.鹽 少許 公仔箱論壇' }$ C) S ^# N- f. ?3 Q: |
雞粉 少許 公仔箱論壇' j @7 |9 R0 z
高湯 150㏄
6 J) C& x7 y& m& I1 {- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.香油 少許 8 n6 P$ T. o7 w( u
太白粉水 少許 0 g D6 T7 D7 `: w
【醃 料】 2 n" x. ~- O% Q$ ]" Y5 h
A.蛋白 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _/ r7 B$ r) c, _, H3 }' A( {
鹽 1/2小匙
# D, ^! E; e. T/ t公仔箱論壇B.糖 1/2小匙 7 h }6 u! b x& Y: {5 A; x
料理米酒 1小匙
% m7 `( A5 e% m: w' ]' {8 i, T: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/3小匙
/ {# [$ M" a: r5 @$ |" P 香油 1小匙
/ X& E6 c0 y- w- Y( G, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉 1小匙
}. _ E- M* k6 b) R& Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E1 a( y0 ?8 R9 s: _
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 A8 B. U9 M% @1 ]9 i' z
9 r3 s' a. k# h( P; c4 Z4 a2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! X2 c- Y4 f' x! n/ c- ]
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。os.tvboxnow.com( ~4 Y! m3 u8 p* A4 g2 m/ s
( y- C2 s' P6 i) \7 v$ m4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。5 w- D8 p* t7 a0 l! r
" j* K/ a0 W. ~8 M4 J5 J; ?os.tvboxnow.com5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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( x9 }' P7 J7 H2 d' U6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |