【材 料】 os.tvboxnow.com) j, x1 M( F' X
酥皮材料A: ' a4 n5 q8 H# ^0 P3 e; \8 @
白油 25公克 4 e! @' f9 h4 N6 m9 |, o' ?/ k/ k. ~
高筋麵粉 90公克
* a) u& M6 P0 N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 90公克 公仔箱論壇) @6 Y+ |- I, K0 e$ P {; u6 w- h
冰水 125公克 os.tvboxnow.com/ l6 f# e8 y. F* i: I+ p
酥皮材料B:
# o+ h3 i& R/ R) l7 c, `9 {; `tvb now,tvbnow,bttvb起酥油 225公克
! l8 f' u9 v" T8 P1 i( a高筋麵粉 75公克
4 [3 W$ k$ u( A1 Y5 B公仔箱論壇內餡:
, Y- S3 M1 U, Q0 e2 {: `+ O' Otvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" v5 Q2 t' `9 t+ b$ L1 c
其他:
0 L* A/ u6 m T G1 k! L9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子 少許
2 q( F, D4 v2 [9 W- V1 y. a: S$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* H+ d" x5 {( d( U& D
全蛋液 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) f% p! ? [4 t
【做 法】 os.tvboxnow.com$ _. ]. E4 ?- W5 s, ^' i
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 公仔箱論壇& n/ V3 Y' M. s5 `
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
\& h3 l' w8 Q- vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
H- J& s& h) x公仔箱論壇4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 * v' e7 f/ [# U, S. ~7 F& y, c6 J, @
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m' e# g4 X. o5 P
芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |