MagicAndy

【材　料】
- V0 r3 s1 S5 Z+ O: }5 T1 M# z: hＡ.白飯  1碗
/ r5 [! r3 B2 U6 f: j: c　豬肉絲  少許 os.tvboxnow.com: d8 k( B7 D% Z7 s3 L
　洋蔥末  少許 + X6 A: i5 D! t+ C2 Q7 e5 N0 A
Ｂ.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 p# M( ]$ a; r) j* d
　太白粉  1小匙 / O/ u$ {. H( k! \# U/ W
　水  1小匙
* W+ d1 e' s0 {* C- b  x5 `公仔箱論壇8 g; x: U) c; Z/ q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& h& b( d8 Y0 z
胡椒鹽  1小匙
. V. r: ~. d1 t% s: Z$ m8 wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1大匙 公仔箱論壇' b! ~3 K9 e2 ]* H7 x/ u( T+ Q' \

' h6 d1 f# _8 ]' Y+ V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 }6 F. T4 B/ @# w: j  I- wos.tvboxnow.com1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
" }8 j/ Z( O! [5 O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
! s3 h- `" \! e* q/ v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
2 g3 w6 G  W* r/ }& N0 l2 j1 R豬絞肉  150公克
/ N3 Q# a( b1 _5 O  z$ y中卷  1尾
+ ?. _1 h7 f$ A. m: {os.tvboxnow.com魚漿  50公克
( l; B7 V( s( E. j8 a青豆仁  15公克
1 g; P- G# e* M7 I: l* L公仔箱論壇胡蘿蔔丁  15公克
/ }2 \7 h- \% o$ x! stvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
% q/ m4 O, E: k& d; nos.tvboxnow.com薑末  5公克 公仔箱論壇' N& q, G: b6 U3 }! S* t
太白粉  少許 , r+ G& ]% h: S  _$ |9 f

: g# E# x& t4 R: R公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇- A3 [, b7 o' s1 i
鹽  1/3小匙
' o0 h& b7 h# X5 E* `) \. R& [2 U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 & A' @- V4 A$ k
米酒  1/2大匙
. _6 D) A0 _. I/ w0 ^公仔箱論壇烏醋  1小匙
" _% j6 _3 O9 T胡椒粉  少許
& Y4 \3 [4 \5 u' ^0 p  Rtvb now,tvbnow,bttvb
( U6 y6 f! M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 u. D! Z- \3 b5 j+ |+ A: i7 ^1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 R6 I  t! l4 J$ g5 w
公仔箱論壇: p8 Z9 q* [* m* k* c/ A/ [
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! }0 Z1 |! v/ L5 h& Q
* z9 k5 q: A5 N# J
3.中卷內部刷上太白粉。
- N& }$ u- |1 o2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B/ G* P: e8 \1 `- P; \; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
& o  p. |# l: P2 h, J
3 O' T+ O' k- m, G( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
5 J. U% `, S7 M土雞腿肉  300公克 os.tvboxnow.com! v& i; J6 L4 _  U! P, S
洋蔥  200公克
. X7 d1 B- z3 a& `胡蘿蔔  40公克
: |6 {1 S- v% f) K3 l: ?, j公仔箱論壇薑  8公克
& f5 x/ h2 _# D$ E) X5 `
7 n! w1 [/ \1 w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 - k. K4 P! F- x& F" Q2 A
咖哩粉  2茶匙
8 S6 r0 ^. z' T( K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
, M6 ?2 g7 z8 d! x  Eos.tvboxnow.com雞精粉  4公克
' h4 q7 f- i; ^% }1 K6 h5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( A% M1 [6 _# o1 Z7 O0 o; l/ R
料理米酒  10㏄ 公仔箱論壇# d* S. f3 A+ r. A
黑胡椒粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: X; C" M6 ^" C7 [4 d6 w" A! K( P
香油  1大匙 os.tvboxnow.com# C4 \( H; B  I

" V1 i  ]2 n1 Z( r. o7 _【做　法】
4 R# f8 ~( u7 R2 y公仔箱論壇1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
( K. }) l# u. z, x0 ~4 `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y9 h1 q# H9 |, |* r# O* t2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。
; K8 O5 A7 r0 C5 C3 m4 R
3 n0 _/ E( p; k$ ^$ y" g- H+ x3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
8 A" I$ k: O3 ~% `$ `' ]- |  uos.tvboxnow.com 9 W, Q" f. A6 B- n, X$ F
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
' L6 ?( W/ p* S. P# ~8 j
1 q; e$ p+ `1 m* P: ~8 J公仔箱論壇5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
. [3 d4 S/ |# Z豬絞肉  300公克
3 M8 f4 P( f- M. x9 F. V" Ctvb now,tvbnow,bttvb韓國泡菜  200公克 / b1 W5 [. R6 v3 i* Q: o" H
薑  8公克
$ u. a/ u! f% O4 R: T2 F$ Y1 o蔥  12公克 os.tvboxnow.com! x8 a; _) ]! K( k* [/ l$ O0 ]' l- q0 U

5 |  `6 V2 Y9 F3 ~1 U; W公仔箱論壇【調味料】
! w* ?8 s( o. h: C7 a+ Cos.tvboxnow.com鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# q; k7 c  g. g$ B. t
雞精粉  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ [0 H2 N6 D8 c
細砂糖  6公克
2 H4 Y4 V/ k) T1 p$ B1 I  O0 Y- D+ X料理米酒  10㏄ os.tvboxnow.com8 i0 O$ Y0 u% w( X3 e# A
水  50cc
6 M7 N; m) @4 k, Gtvb now,tvbnow,bttvb香油  1大匙
  j; Y; O+ }. ^: g: E
4 r4 z' s  A8 }5 ~9 T/ Y【做　法】 * i. A; x2 z# Y+ Z* C( ^
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
; a, h" H+ f. K: v% `. y4 A公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 o# Y) i+ P) c$ K
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。os.tvboxnow.com1 @& X& q1 T7 T

; V  e  X; D. n  Jos.tvboxnow.com3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N9 y! j6 w8 O* z# v

. X6 u9 m8 {, Atvb now,tvbnow,bttvb4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  M5 f9 m3 q0 J

- m0 w6 _+ t( W6 X1 c9 O5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
9 p% y5 S* Q1 ~/ Z9 `  C3 a. M8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
4 `7 E9 ~& K' j4 V4 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb草莓  12個
. R' c- {7 f  `1 h- c8 L1 o+ jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺  20公克
6 M+ H3 k" D  m% \+ S8 z' U洋蔥末  10公克
6 O8 F  H5 Y4 {公仔箱論壇蛋黃  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* n+ Z; `! h7 x, E
麵包粉  1杯 公仔箱論壇9 N  I: L' X1 ~& t* o
【調味料】
2 c4 q: `! d- u% c+ p5 B蕃茄醬  1/2大匙
2 `9 T( o9 |( b- P7 Gos.tvboxnow.com糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& @7 J3 I* s8 ~$ f+ y5 R' ]
鹽  1/3小匙 公仔箱論壇7 M8 O  U+ ]5 @* F
雞粉  1/3小匙
  V5 F" D, T2 t/ vos.tvboxnow.com太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" z- _3 i# e- k+ e9 Z( P! j, t
【做　法】 + L" d2 p* d" `" Z  F& x
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
- e; a6 ^% ^; J8 r8 p% o
; K+ z% l. C/ J  A0 Y0 k2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
- Z+ Y' b* s- \ ' G5 E! ?% f, z/ H; h4 m3 Z3 z
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
4 o/ @' ~. L! \) H' v. u/ V5 g公仔箱論壇
" N- h- X$ _- k! etvb now,tvbnow,bttvb4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 " T4 d, }. Y3 \: A" p# Q" o- z
豬絞肉  200公克
/ E. d. d& j3 t& G' B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
, [9 W# O- d& X+ `; g公仔箱論壇高麗菜葉  6片 ) R: e# e9 K4 g" Z% C, P: u; T) E
玉米粒  30公克
8 o- x; ?5 Q: Nos.tvboxnow.com蒜末  5公克
7 H( H9 F/ o% s& @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
- G' }, o2 c% r, @# @1 T# _" A蔥末  5公克 os.tvboxnow.com2 D2 b6 w, w- y% D
麵糊  少許
9 H( q6 z( R' Z8 c' l/ qos.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 @0 S7 k- I
鹽  1/2小匙
: g( J; U  R/ t8 _, X; g雞粉  1/2小匙
& Y2 L: |; T+ O! S  g0 t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
6 e" d, a; d3 F: O& k胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: m6 B" Z1 D: E0 E
太白粉  少許
9 P: q9 K4 Y5 T0 j* M0 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( G) t! \3 @, h6 [: d8 H1 M' o
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。8 X) m4 j1 y' w8 a: T- S' f! S
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) W3 c' Y/ L) _公仔箱論壇
; V" a" v) e( b+ k3 I0 X3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 ]( G8 x& d' B* @9 H) S
% ?' d7 R; y6 y8 |' Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 * u9 e: P1 R' I+ {$ N
牛腱  400公克
6 n+ @& f8 m, ]1 O4 htvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 ^6 {2 x7 N3 t. T
薑  20公克
3 G- T) \3 v6 e馬鈴薯  160公克
3 }. Q8 x* l4 I7 `% \) u1 Q公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
5 s+ o* ^2 D8 ~, K& O$ D$ Pos.tvboxnow.com可樂  1罐
! ?: ~1 d$ a/ `; O: \% zos.tvboxnow.com沙拉油  1大匙
% A1 R- \4 z1 s  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( r. P( B! }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
! ~2 Z" c3 F# b& R# a0 x" S$ dos.tvboxnow.com細糖  1大匙
+ V. B0 A5 X0 z( w  E3 G8 Y水  1000cc os.tvboxnow.com8 T  q- u3 q8 N4 I" Q6 F! y
【做　法】 3 O$ V6 B% _' r. u8 V( j6 q. N
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" S2 H0 P! n8 H1 c8 q5 D
6 N+ e, g! v2 A- \% w. l0 @0 M公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' d3 W/ X+ z; z( I" h, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 C! [6 {5 C. w/ K8 d
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, a# A. l2 x6 ]6 e- ]9 I( x【備　註】
( \# Q- Y- o- h) y- q6 O- E: z公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟% `( i2 h5 E, W5 f( Q
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% w  z: G' P1 ]# j: K: _os.tvboxnow.comTips：加入可樂
4 }8 n' W' x3 K% j$ vos.tvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 N# I/ A$ c4 z. J
豬絞肉  100公克 " p$ ~7 x$ b* t; N: ~
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' G: T% k2 w5 I" i' M. r6 t
薑末  5公克 公仔箱論壇8 g2 S3 P. P- \, a2 j
蔥末  5公克
- {& w1 }2 a" Q九層塔  30公克 os.tvboxnow.com( r  s8 K7 W- X. F; |
太白粉  少許
5 D& U1 \% h5 t1 n鹽水  適量 : L+ V3 ^! {3 f* i% Y' f" S
麵糊： 0 P. u+ e$ Q4 B8 s3 L
脆漿粉 7大匙 ) }, `  S0 T- b7 D4 n  ~
水  8大匙 * R/ F  [4 ~/ p
沙拉油  少許 os.tvboxnow.com  C8 j9 Y# S, X( S0 {  y
【調味料】
) y/ {+ o, r; k0 D& J2 a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
- h+ g; O0 D2 C" Q: w1 V, k4 ktvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
. g0 h$ m$ ]; p0 d: u7 K% `os.tvboxnow.com糖  1/3小匙 9 y* A% p+ \5 L8 A
胡椒粉  少許
. ~* E1 Q4 u" V( `4 r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. _- p& t/ n9 ]. `6 B
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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; O# |! L# u4 h7 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。os.tvboxnow.com( _; N2 _, f, M) J" V( \

$ w& G) Y! H* Q% |% F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 `4 Q/ H6 q5 T* n# D  Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 O4 s+ A& e' _! b* Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
( M  s) H0 y- T* R+ gos.tvboxnow.com
$ w7 Q# g3 ]3 L公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 x. q) l; |6 }& T  W9 }
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, D* H  L( d) G
蒜末  5公克
  ]( `8 [& M" n3 f; P薑末  5公克 4 f5 d$ m% \) ~" C8 W, I
蔥白  5公克
# t. s! V  Z5 y( c  d3 m蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g& g( r' v" ~+ Q& {
沙拉油  １大匙
- J# x. I# y( W/ c* |味噌醬汁  適量
: Q0 V% @( B/ Sos.tvboxnow.com白飯  適量 os.tvboxnow.com( I3 ?6 C4 Y* _8 \
【做　法】 " i7 U+ a; O: L/ U9 Q
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb/ y# s) I+ M5 B& ]7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% i% w5 ~- J% c" ~" z* g
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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2 T5 j* W$ h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, v% a) p- P5 B0 }" Y5 ]( _os.tvboxnow.com無骨牛小排  500公克
. S* ]+ s1 u3 j( l洋蔥  半個 ' b) S$ p0 V0 O3 f
紅酒  250cc
! ?; A# i- r, ]' e' d+ N2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 os.tvboxnow.com$ `, R' \4 r/ ^  M: S
【調味料】
# _+ S9 G# H6 g0 Ros.tvboxnow.com水  800cc os.tvboxnow.com4 P- q! b& Z) T! A9 W
蕃茄醬  150公克 os.tvboxnow.com7 c( x  Q) R( \+ c. q$ ]! o/ E" D
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( x) e: U+ p* c$ v% U
細砂糖  2茶匙
1 w! H/ g" [7 H! z( h7 r; Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , I4 i) N9 {! T' i  \3 g0 ?) ~
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
# D3 v+ u) L0 x0 G5 ~. ^0 P0 b5 I9 y tvb now,tvbnow,bttvb" n& [: H0 o6 ^8 f9 j" J0 z
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。# |+ O! J( q+ @

" V* j" t% ]% X# d9 a5 R: e3 yos.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
6 [9 K, t# z2 O8 p& I! O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, w1 E7 n8 w; r  T2 A# l
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 ?0 n( @: I
【備　註】
8 s3 e, F8 o: Z% g: d- I" W  ITips：浸泡紅酒
7 d6 j5 E7 b8 j1 j/ A將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) N: [, ?) T: _, g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
, D1 k! x8 i- @% M9 c生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 V' r. D* A9 p
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 k" J. B9 D' e" u
青椒  適量
: H8 X- v% l$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
" Y1 R4 C8 I4 V6 U8 b) i8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com' s' E, C( H2 Z. I5 |
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ P% x6 o1 Q( D" k
【做　法】
) N, W6 r  ^) V1 f9 Y7 F6 O, P(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 # {+ a0 N4 N* C5 ?3 F3 \
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
7 T! w  G# H6 g$ Z, N+ }9 a( Cos.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 u4 |3 D1 E* h$ h蜆  24兩 * ~6 S/ B! i8 A$ B2 H
吻仔魚  1兩 os.tvboxnow.com$ V# O  N7 X; L
薑絲  少許
9 a, X# O* [4 t  }/ R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇+ \. p5 x# \  ?' z
【調味料】
9 C% W' y, i1 O# R; U) {2 n/ y$ c. \公仔箱論壇高湯  4大匙
2 z, D/ |; B9 E8 _/ Y& d* T: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
$ g4 a! e7 C; B8 P公仔箱論壇糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) ~" m0 y, g$ \" H" D
料理米酒  1茶匙
* F. I+ U( l" gos.tvboxnow.com【做　法】 # @) K2 P6 `! ?5 C. S$ r
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
! O: p, ]2 s1 P. D) i+ n3 X& J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 t1 F2 a& d' c$ o
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 n: ?$ ?. @+ W+ ]4 S6 c
芋角  160公克 os.tvboxnow.com3 R! Q2 j9 |. f( r! ^  O3 L( p
雞蛋豆腐  1塊 ) e) b& u1 l# S2 C8 R$ b! U9 {; C
大白菜  200公克 公仔箱論壇3 r5 r; z6 X  l/ F* r; _
蟳管肉  40公克
6 A! G2 U: T; h  ^+ Z2 S九孔  6粒 公仔箱論壇* M: O2 p; y# y2 m  ?$ n: R
燒肉  80公克
. t+ E. {$ j- `$ z' A/ {5 W7 {os.tvboxnow.com高湯  300公克 公仔箱論壇  ?$ h8 B: u7 t# ?, P
蒜苗片  10公克
# ?: ?! D# X  D& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ O- h! `- h+ q) q公仔箱論壇糖  1小匙 ( D& u% c. v* K+ k! z5 @; [
鹽  少許
" D; F% n6 z) L4 e1 I公仔箱論壇胡椒粉  少許 : N" J6 M$ u$ w& @) w, g
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇: ]) H) [9 P4 P7 V9 D, Y6 U1 r& [
醬油  1小匙
1 M$ H2 c$ T. Dtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
3 |5 q, G0 R+ n4 r公仔箱論壇雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ T1 K" y% Y, |9 K
【做　法】
% h8 x7 s% z8 g3 H8 p1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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$ n$ r! t, H3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 D" {: d6 V8 {- `2 ]" z6 E; W5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 4 s. v$ ^5 o+ b6 o
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
; |7 i5 R% M  e6 w) p5 G珠螺  1/2斤
5 h  K* |% [0 r" D6 c; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
2 f0 b' k1 d6 w. H; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! H- i; A/ Z  H
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ L- c0 D, ^# W! `
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 r; C: ]& y. Q! @( h
九層塔  8公克
" }2 X5 D. ?7 d  F# E" d公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇9 X9 z. z' ~; U2 t, E0 K) R6 c
米酒  適量 公仔箱論壇( {9 X1 X9 J" L
醬油膏  適量
$ A) \# K7 |8 U# K# j$ j蠔油  適量
4 K) x' c; {6 e! w  y* ~) p1 q香油  少許
4 r# g3 }2 U( V+ N& U1 k$ Q公仔箱論壇黑醋  少許 % e" Q5 U0 {0 Y7 r6 ]
糖  適量
; o& \' z! r+ y8 {鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- b3 c: k4 r9 n
味素  適量 $ T7 D7 g5 ~+ D9 _- K9 U, {
【做　法】 , I8 f! E1 \! a/ c6 B
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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8 P" W! K3 l2 N6 v( {* bos.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com8 {4 ^1 k5 w3 L" I# s1 V
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) ?( B( }- X( N
油條  1條
; i" @' ?1 W- i. z' z% l公仔箱論壇蝦漿  1兩
$ g# |+ y/ X+ e, t+ m/ n公仔箱論壇太白粉  3兩
* y1 C7 x+ l+ G. S  [沙拉油  2公升
, y3 f; k3 c' A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 @- O- _% a  j( c" S$ y' b
鮮奶油  少許
3 G7 ]5 c2 P$ I/ W5 H5 Vos.tvboxnow.com九層塔  1葉
3 q1 C9 Y2 G! s8 M* G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 a: Z* k+ M3 Y$ I% p1.鮮帶子以滾水燙熟備用。os.tvboxnow.com" q& i3 \0 C( c3 C( p
公仔箱論壇* D% I9 G# p3 @, j6 k
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。$ p0 ^: W/ i" y: @& A* }0 @$ `0 f
公仔箱論壇+ p" f) ^/ q5 R) {% ]/ r7 u
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。os.tvboxnow.com: v! [- a  N- G: |. G  o

: `/ U# T; ^, M  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇! T" g, l9 T4 C% T' Q" q

: y- Q! s+ Q8 p: X" g! D: C$ n2 ]( l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。