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【材　料】
! n7 D3 a6 q7 |3 p0 g8 Atvb now,tvbnow,bttvbＡ.白飯  1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* r/ D2 }9 _
　豬肉絲  少許
0 \# C# g) h  k; B* ~　洋蔥末  少許
& a7 n# M2 v* q' v2 e$ ^Ｂ.蛋  1個 公仔箱論壇" f  J6 F2 m& T2 o) {! L
　太白粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. g/ ?3 N& ^/ Z: K7 l2 ^: i4 G
　水  1小匙 公仔箱論壇9 C8 ^) Y) z+ r" b9 r5 l

+ t% H- L  \1 E# F  [1 S% H9 xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. z8 T" [* I" a# j  Jos.tvboxnow.com胡椒鹽  1小匙 公仔箱論壇% {. w" K: {4 i5 Q! n5 W- i
蕃茄醬  1大匙 ) ?/ Q' K6 G6 _6 S) P0 i% k/ v- {4 t

( T  c/ v' F+ F3 {0 f2 Z【做　法】 os.tvboxnow.com' Z/ d/ k+ M7 @! K1 i
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
& Z  z* U- n/ D公仔箱論壇2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
& N; x6 N' y% B& Z7 h' x% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
" X/ k" p- `) l" V: \8 b3 jos.tvboxnow.com豬絞肉  150公克 ) G$ ^5 S- ?4 X
中卷  1尾
) ]4 H& i2 d6 {8 q; Z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 os.tvboxnow.com6 ~: o% D: n" \# f, Q
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A; l( N% E# S/ E: q
胡蘿蔔丁  15公克
* h$ ~. K& V4 M# G公仔箱論壇蒜末  5公克 公仔箱論壇0 I) `7 n& Z. Z! ]0 C/ X; @# G
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F9 j- H* N0 d$ G1 G+ k
太白粉  少許 os.tvboxnow.com& Y% E, D7 F9 D9 c( M- y* s* g: E
os.tvboxnow.com5 d. _9 @0 F6 ~0 O) @+ M
【調味料】
  z$ G8 q2 U, |! z9 ?/ U5 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  S! {( i' a, D# `5 `' i8 g
糖  1/3小匙
* E* K; I* p2 I: ~& e5 ptvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 2 t5 W# _; @& o- D5 m  L3 u
烏醋  1小匙 8 I# q  Z+ d- ~% K
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 A, ~4 o% ~7 Z, s6 m2 D
1 B8 o( |( P( c7 D& b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) X' e) r  G( W& k) x
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
% h6 L# B& O+ w% s, R$ D6 x
7 x( M, t# W  V$ H5 g2 ?2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 w& P0 r7 G% F

- m5 T6 R' K- g  u0 U3.中卷內部刷上太白粉。公仔箱論壇! S) Z: W  o9 F: w- G# w+ [
tvb now,tvbnow,bttvb9 k! y3 d, I! z8 n
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
, @6 Q8 w9 C% U0 n. P9 V1 B tvb now,tvbnow,bttvb  a. b& p1 z9 A0 A/ o9 y
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 , n% W: B" g7 t3 s5 }" m# g% I
土雞腿肉  300公克 公仔箱論壇" a. t, s- N$ B8 m# ]
洋蔥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f2 _0 N' H# u( Q+ x8 H
胡蘿蔔  40公克
* b( n! E7 I4 W+ d2 Yos.tvboxnow.com薑  8公克6 O* M7 ]3 ^$ x
tvb now,tvbnow,bttvb* o/ z2 h: Y* Z0 }% l: L: [
【調味料】
+ m7 r; F* j7 B5 u0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  2茶匙
/ \' e$ e6 O9 Q! j) n公仔箱論壇鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 v- \2 E" ~& l% M" }4 `
雞精粉  4公克
, d3 v5 l0 ~% C6 L細砂糖  3公克 4 M0 c" V  d* L& b) u* [9 m, G* o, v
料理米酒  10㏄ 5 r- ~: Q, _+ M. x. d4 K  g
黑胡椒粉  1茶匙
" D# m! U/ _9 ?  Xos.tvboxnow.com香油  1大匙 公仔箱論壇/ u  ^; v6 K, `, V& C; v

6 q2 z6 C3 m  K: w0 }# J+ Y/ \9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 W1 Q- T0 \0 o( F8 J2 L8 ]/ g公仔箱論壇1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
7 w3 J, S2 O2 j9 c" ?& l( E+ p6 }tvb now,tvbnow,bttvb 7 Z6 @8 \- K- U* t- i/ Y9 [& M$ I+ g
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。' S; u" |" B0 o. u# i' P9 @; {
os.tvboxnow.com; b7 Y3 K/ Z) F8 }
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
' V, J, W0 r" N, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 e# G  k# d% k) L. c4 S
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 P3 I4 y# d( R; ^9 V5 S

" M4 {* n" p/ ]) V5 `( {. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com, T; ]& |/ G0 M
豬絞肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f) E$ I# F# Q9 a9 A$ G/ u
韓國泡菜  200公克
4 q8 n7 B8 t6 P5 ]os.tvboxnow.com薑  8公克
: [5 I+ X2 L  q- n$ s, _9 K  o蔥  12公克 & V1 p8 _: [9 {+ y4 j  `# @

0 C& E5 P: I- Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 v0 ?3 q  X  ]; o3 y鹽  2公克 os.tvboxnow.com: n' H) v7 G% |4 b
雞精粉  4公克 公仔箱論壇% o& c8 m- x9 F1 o$ ~
細砂糖  6公克 3 B; m, _9 o0 G; N4 J
料理米酒  10㏄
: p  n4 w3 a4 h- B% J% i; Z  \& ?8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  50cc
5 X) d  u4 E1 |( H; v  ~; `os.tvboxnow.com香油  1大匙
8 Z( r3 A8 h+ s! N5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x" t7 p0 ?6 `; V& L! k4 S$ F【做　法】 公仔箱論壇/ J/ b$ Y  W0 h/ ^" |
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。
3 S/ l' Y$ }, ?3 |$ ]5 f' wos.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 b! {4 S( O  k2 R
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。公仔箱論壇; Q/ }! b+ j1 X8 {$ J
公仔箱論壇1 L$ y; X" z8 F; _
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
. B' m2 f# [. ?6 t
9 `% _% [6 P7 A1 W, y) t& z0 Yos.tvboxnow.com4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
/ e  z, }+ m& F# D; L( |2 k3 a公仔箱論壇 公仔箱論壇* S2 K. c4 {  A5 C/ P4 _
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ A) J0 ?& ]: e3 t4 Q
豬絞肉  200公克 os.tvboxnow.com* P9 ~6 @) ?2 Z6 q0 ?
草莓  12個 % J' A9 c+ l6 d3 V, y
荸薺  20公克 公仔箱論壇: Y" H& i- R! c) `, a5 U  B
洋蔥末  10公克
! A5 D; d8 d6 Y0 x& v  m公仔箱論壇蛋黃  1個 公仔箱論壇8 _* o8 p7 T4 n2 h
麵包粉  1杯
. n" I7 l" X+ a/ C+ a8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 E; Q6 r+ U% z# m7 }$ J
蕃茄醬  1/2大匙 0 W# b0 O9 `' k$ y9 }0 Q3 V
糖  1/2小匙 # u# C8 D; D- C
鹽  1/3小匙
! T" _+ \1 D. Q2 o! H; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/3小匙 公仔箱論壇9 t  ?" X4 I& j- w
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 w5 B! n0 D0 f
【做　法】 7 j' a& `; \& c) K; a6 s1 ~
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
# y7 D' d5 N6 n3 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 W3 j" F4 W5 ^% G3 t  c
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
# U  ^% |1 x5 \: [. c) d
- |3 L. |/ v+ x3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
6 [$ a8 W3 r' s  {+ i( M7 nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇  d5 U" X; n- ]' m
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
( F4 ]9 N1 Z9 [1 B, n) }. Oos.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: I4 r3 ]+ |7 q8 F  J0 A
魚漿  50公克 3 a' \$ h6 S* ~) n0 A! m
高麗菜葉  6片
2 h3 p9 }8 O( H$ G6 w3 e7 q8 X0 uos.tvboxnow.com玉米粒  30公克 1 J/ y# y, s+ \' r6 |7 f
蒜末  5公克 8 V1 k: f/ _! Q, B& }
薑末  5公克
* s( g) k$ W+ r$ F& H8 j+ v蔥末  5公克
* L' d# m0 P, L  R/ G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 P4 |- J' T+ Y2 o" s
【調味料】
9 U( Y& u/ c  S- ?/ h鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com5 `1 T: S0 x! ~, p7 ?, x
雞粉  1/2小匙
+ j/ A8 Q0 W8 h. ?5 Aos.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
0 G6 M* z: s3 [; i5 q3 z+ p1 V胡椒粉  少許
; q; ^& L4 x5 h6 a. W! ^9 Y' Q1 U/ C公仔箱論壇太白粉  少許
  J1 H& m7 {6 G& x8 d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: x1 c' r. Z& L7 D
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。  D6 y, G8 c, i
- p. z3 n) D6 o/ a
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。/ J7 E  R# `- ]+ a' J' G* K
os.tvboxnow.com% h: [- i) \- t8 `! J
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ i+ G( Y2 ]$ q; V1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 W! _9 y# ], i  s  @' T: y
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
( }; c% f& O+ n% i, H/ @' ?牛腱  400公克
. l/ E" N5 @. j$ I& p5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
9 L$ ]0 S3 u$ s* y0 a公仔箱論壇薑  20公克
# D" J/ w8 I, F6 n. K9 w- C馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇" F# X7 {1 k4 B6 M( }: n
胡蘿蔔  100公克
8 Z+ W* o1 o/ G# T& t' N可樂  1罐
. `$ y7 C& S, @$ Q% j: ?: }0 btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
3 N, A, k9 @" I  K( z【調味料】 公仔箱論壇9 a- S5 R$ \. [
醬油  180cc
* r, S) z3 u7 w9 y細糖  1大匙 6 K) Z" \7 P( T2 e% `
水  1000cc " P6 ?$ f3 Z' f( g8 s" d
【做　法】
+ Y: D5 `5 K7 g$ x" M1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
0 ?! l. f$ C$ j( `& J0 Etvb now,tvbnow,bttvb
! A/ ^. M' a1 X3 V4 m# E. wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
: R/ {% z4 h( X; U- _公仔箱論壇
6 l7 d( ]3 E$ A, G* u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* I% A9 {# K* x' p( I$ d# U3 ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇& F4 f9 Y; X5 p1 s, ]
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇) z% l5 V) t* L  a9 u
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb- J; C. ~1 g& v* }
Tips：加入可樂
# s% c5 F: @3 T- C9 B3 I: ntvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) [1 o. Z$ g3 O  S6 ]# O8 L( b) F豬絞肉  100公克
9 o* b% w. F5 r# A+ |( r, tos.tvboxnow.com茄子  150公克
/ B' Z% M, i, l& H" G* C薑末  5公克 公仔箱論壇: r5 J  }1 v! E+ K% Y# t" ^7 y) {
蔥末  5公克
( j( t+ p1 a+ i9 l: K4 g公仔箱論壇九層塔  30公克 " l( [- E6 A% ]% ^
太白粉  少許
9 o/ J, f  P, G+ Sos.tvboxnow.com鹽水  適量
8 o9 X) E+ Z4 `' [1 B公仔箱論壇麵糊：
8 ?6 ^5 S4 J. }: F$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
0 Q6 T- _' h! U9 w2 xtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
8 i/ L+ v1 b, Q( U& K- ]0 \5 F  J7 Wos.tvboxnow.com沙拉油  少許
, N' |& m! a" J. _7 D% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * O+ \/ v( D" N4 l6 W* ~
醬油  1小匙
- U& F5 e0 u( Z3 w! J1 S7 N, N米酒  1/2大匙
" _7 K7 _7 S  b: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 os.tvboxnow.com+ P9 i; d5 G  B4 a" r* T
胡椒粉  少許 : }, A1 g% x5 l7 ~: ?
【做　法】 公仔箱論壇* ^0 Q5 L$ t* p/ R
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. R( k: ~! c- |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 R7 |; C$ \) J1 ]0 b$ i  k
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
: ^4 D4 e, W$ U$ W% q' t* t+ N; P 公仔箱論壇4 Q" x- x! }' R
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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- a! g# e* J; I2 ^1 d公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。, R) ~  E5 Q; P* W, k4 U
os.tvboxnow.com# d% n; Z! s* e6 ]+ _' p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
' v" R0 A# s9 F) m) I& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 z. _8 B$ J% G/ [' n: H: r) H
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ O2 Y' W% ^) Y
薑末  5公克
$ M  G, u. ^' x, q% s6 U蔥白  5公克
& M. `6 Z+ C) F/ o: Y, t% A1 l公仔箱論壇蔥花  5公克 / A- m3 {4 D# y: a0 W7 g
沙拉油  １大匙 os.tvboxnow.com# i' \, }) N2 L) _: u, j/ |$ X
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 E* D" P$ I$ d# M6 z1 Y( W
白飯  適量 * I8 m& D: P  z4 e
【做　法】 " d0 L0 o) t  M
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' p% b: c6 ?$ jos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ |; y: e3 |' }/ R
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇+ ^& y7 o6 [: b3 q& v0 U2 _
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
) K8 Q+ d2 w7 H0 z& ~/ Vtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 3 l; G* v; b) w4 P5 Z
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb% E0 J1 u* w/ N" a# q6 _
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. v6 ?* X" _" u3 ^
沙拉油  2大匙 4 A8 P6 @0 l6 I4 x$ y
【調味料】 公仔箱論壇; c) \5 `1 R! n+ N; _8 v8 b
水  800cc ' k! n3 M- o  \5 K6 s
蕃茄醬  150公克 $ C. f8 f# Q6 A" N( ~/ d* V4 o* h
鹽  1/6茶匙
/ w$ E# E0 p( X1 h公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
  p$ y  K4 v# O' G: E1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# R: g( q' ?' L7 S9 ?. f7 m. J1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- q/ h# l1 {5 @

/ r4 k) M( C( F7 d2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。  h# C) ?+ V! Y* {$ l% f( p

% `7 i. W# j/ H! M' a3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
$ E- s: c( B" \* \4 C 3 ~5 V; ~0 v8 ?" |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 a7 W8 ?; c8 X% S9 v7 H
【備　註】
0 {+ Z: w7 A: y3 D4 l" |公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒os.tvboxnow.com) q( g4 g1 `, @( ~( u
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
/ ~4 d3 \8 T+ c) m公仔箱論壇鵝肝  3片
' t; |% b6 U/ H: x  Cos.tvboxnow.com生菜  適量 公仔箱論壇2 H. \9 J/ h/ I" Y. t. a% _, I5 k+ b
紅椒  適量 - o9 k3 O- ?  b
青椒  適量
' v0 T0 t5 _% A! ^+ k3 t# btvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ q9 m7 T6 k7 n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# |$ ?8 c& D3 u
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 @! \6 @1 e; e- e5 E' n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ r# S! _! w. w0 \1 d+ j
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 % {% g$ W* E, Y/ z7 u
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ c, U9 t) _1 ?9 ^  e; G* sos.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 w" V% Q8 L1 N: H, O蜆  24兩
" N4 W0 M1 |0 N& W吻仔魚  1兩
, q' [1 ?! y  ~, c( {; n8 I% v薑絲  少許
3 ^1 e) h4 N: k0 {1 `蔥花  少許 os.tvboxnow.com$ a6 T& R  U* a& |' {6 F7 f
【調味料】
; A/ [  a! e) E" K公仔箱論壇高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! G# l: o* ?% H1 J% f  I
米醬  1大匙
4 u* v4 z" f4 H! b# tos.tvboxnow.com糖  1茶匙 , v* |& i6 q* h/ R$ A+ x/ N$ H9 @1 x
料理米酒  1茶匙
% ?5 {: }* A2 G) l1 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" A+ r6 l7 _# U( \' R
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。/ I/ c1 T" l0 Z0 C8 x- X

! A- N% V' {2 j9 Z9 ]1 {. t# |& c公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
. ?* M* ^" [! A+ H+ ]  |$ Stvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 os.tvboxnow.com5 l1 _8 a; Y: J/ p" S
雞蛋豆腐  1塊
0 }' J9 R/ y1 }  R1 Jos.tvboxnow.com大白菜  200公克
+ O  u/ V1 R* B; [公仔箱論壇蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) B3 C% Y9 R2 @
九孔  6粒 公仔箱論壇5 |% S& ^$ j5 x! a# C" `; |7 e7 M
燒肉  80公克
9 P' y: t6 z4 l1 C# _高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- }* }4 [5 Y; _) |0 v) Z
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 [& a5 P2 h+ ~0 l) w
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, X+ J" \4 s6 n8 ~9 @
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 Q  g# h+ }! _+ r6 A# x0 q/ u
鹽  少許
7 V# J0 a7 B  O, m胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' q0 c9 n; ]& d: J6 R0 E: M& V; y
沙茶醬  1/2大匙 ' o" k  b. g  L8 J; o( t
醬油  1小匙
8 V8 g. q) d- m9 _4 Y' N公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
" b8 O5 N" G/ G9 c$ ~; F. B/ k' oos.tvboxnow.com雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) s) d1 \$ ?+ D
【做　法】 os.tvboxnow.com7 G2 c! O1 k1 a4 I. ^; W1 @; @
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 q( m# Z% x; S

, _7 I- F& Y# H. g2 @( k, @+ q2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇; O# Y/ i( b# w' K. u4 R6 u
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" @- ?5 O' }1 x公仔箱論壇珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 y, _, t/ ?6 n! G3 F2 f' V( N
沙拉油  適量
4 J1 F3 Y% T: }2 E1 U; M* J: u' m/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R% @( b3 n; T' L1 L; l
辣椒片  10公克 os.tvboxnow.com! m/ e6 A% E5 \' `0 u2 v+ J# {( j% r
蒜苗丁  150公克 % U9 d+ A+ O, N# e# Q9 A
九層塔  8公克
8 m: D+ s7 l' [; V; A% yos.tvboxnow.com【調味料】
3 w; K9 a3 e* J3 a4 c/ X3 ros.tvboxnow.com米酒  適量 公仔箱論壇& d: r! ^# P4 j- j/ M2 U, o
醬油膏  適量 " b6 L  A) q  Y' e
蠔油  適量
# ]! M& T" J! D& W& Z香油  少許 ; ~0 S6 m+ B2 Y& Y, O, f# A
黑醋  少許
7 n* X6 F( G  e+ _. T; K5 x, vos.tvboxnow.com糖  適量
/ Z- z5 {1 D- z, Y" r6 p4 h鹽  適量
7 y5 X* w$ F& U# L; {tvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
+ u2 x) ]9 d  p( i5 g3 h, a. y  F公仔箱論壇【做　法】
8 J( _: n9 W3 ^% D) }" b9 m8 N. V/ \2 j1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。os.tvboxnow.com, a  K4 P/ W7 J: t2 V9 y
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 Z% w# F# n2 D5 |$ _: a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 z- t! X, w1 K+ ]+ W
油條  1條 * _( {# H; P" w  p$ A2 D! X
蝦漿  1兩
( q1 C/ I; W9 o: q' A% ]公仔箱論壇太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! a% f: X% y& Z
沙拉油  2公升
5 M! Y( z  A2 C南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇/ x( f4 g5 ~; e5 |3 O
鮮奶油  少許
1 f! d2 f3 |8 |3 z九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* V! [6 v# x0 ?0 f) p
【做　法】
* ~+ w0 S0 V- e* [: k公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) X% }6 ]' Z$ P. F公仔箱論壇 公仔箱論壇4 E+ x. O! U' d& i7 X
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。os.tvboxnow.com0 V  k3 Y# X( T( f- G
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: ^! y' M4 ]* v. d: J. a5 S
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。