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蟹子雞蛋炒瀨粉# @! {* e7 C% g& p) M6 Z' i# b* z
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材料4 C$ \# @7 u" J  R3 w* t/ T$ x
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雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]
8 r3 f) A/ O1 ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ P! }. U( z* b
公仔箱論壇9 p  v4 i8 k# [6 G% J! I2 L
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舊庄特級蠔油 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) r$ g( l9 {4 ?' @1 Y( m$ H
公仔箱論壇8 K' I0 r, T1 p' V

# V" s$ i4 I* {; A1 t0 Utvb now,tvbnow,bttvb做法
' A0 I# `9 S. v' W$ X, T: K' W7 zos.tvboxnow.com1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,
3 W8 ]. I9 V& a/ \$ S2 h$ H. |/ Y) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    下蟹子及生菜炒勻。
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材料os.tvboxnow.com! a; A, w( M7 y3 H+ W& l' D7 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( ~: n- t! F
西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K( O" c" p4 C
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# @6 l6 `2 P" m* `0 `$ Q公仔箱論壇
4 }( c/ b+ i; F6 t醃料
+ K7 U& f3 l) J$ e; Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 B+ j: f1 w+ R, o" f" [# e
特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量2 A7 ^4 h3 f0 w+ `( J  ?

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( o6 ~1 u7 Q1 q. g+ S0 Q- F8 C公仔箱論壇芡汁
5 p5 P, q& w/ H. G公仔箱論壇
( G' h7 d/ p6 b" ~+ x! m- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
4 ?# E4 {& }; U" k$ Itvb now,tvbnow,bttvb
8 i( [1 I4 z# g9 _) n0 N公仔箱論壇蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% m9 a" _2 h& j% ^
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舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]
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, N9 m2 s7 Z1 V5 ~* Z: c3 Nos.tvboxnow.com
/ G2 i& \/ x; |; h- \公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& |: r' I, S( t0 |! J
1.  牛扒與醃料拌勻。
/ V) b2 x% c. H( [, P. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香
, y( W/ @! N' }0 b; v    蝴蝶粉,放在碟上保暖。! D% j  _$ Y' i9 C7 j
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。
4 q9 y/ v$ t. q4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至
. n- D5 @% Q1 N# O    熱透,淋在牛扒上。
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* k5 k9 u- e0 i9 e8 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 N. H2 M4 l
雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]tvb now,tvbnow,bttvb* r7 M$ X. n4 R1 {
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8 x% j0 r% n$ m公仔箱論壇
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醃料
8 I* |4 S" F; h7 V' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 x& t7 l4 e* z# \; }. q
香茅醬 2 1/2 湯匙
; d3 B: z5 W/ U8 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ Y6 t) q0 E5 l* S& ~. i! Z
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做法
3 B8 {" c" y) r( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
' S, j$ S: |0 P' k4 K* n公仔箱論壇2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
; i' x1 M% h+ n+ \( i+ ?3 l公仔箱論壇
) F/ H' F# _1 H1 u/ i公仔箱論壇註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
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特色上海年糕

材料公仔箱論壇$ O+ D) T1 {6 l# d/ Q( L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# `5 |3 d5 K6 D+ I3 W1 f
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
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% Z: S' ]$ a4 k7 b9 a& V& x  e- T1 _$ ]
調味料
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* ~8 k" o, O# H9 D/ z& i水 375 毫升 [約 12 液安]1 O2 m8 {; A' ?% Z
os.tvboxnow.com5 `) s; O5 Z. t
海鮮醬 170 克 [6 安士]
% |& I  [3 n$ K) S公仔箱論壇
- E4 y1 A. s! T; ?& I舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 q3 w7 L5 J- f. U. g3 r1 Q9 j

* N6 W: c3 y- Q2 W2 \6 B: `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  T6 f1 }2 T6 B- ~/ N7 ~$ [% C: W
4 `! o4 i: u0 E3 r0 O; x: {6 @
做法
; G* l2 T* ^* ]3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. e, j( H2 t5 h7 J5 C7 Y
0 L5 x+ ^. i+ z, o0 }

- D/ u7 K; R$ f2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
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材料6 ^6 g' z0 G& w! Q! K

* a, H) z) F" t4 ttvb now,tvbnow,bttvb雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 V: M5 B& A' M0 h# j& h, T5 f& X- _9 B

; N  Z. J5 ?& a2 k+ Qos.tvboxnow.com9 G. G+ M% t* F
公仔箱論壇. R& ]; i% N/ @3 C5 |! G
8 Q# ^; P( L: \3 f1 I
上湯 公仔箱論壇' y' o, [/ N  V2 @: T2 }

) ^4 ?5 ^2 \8 L; g- y2 Z公仔箱論壇幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
, h; h0 A( B( A公仔箱論壇* X$ D1 H  f/ k% \: q

; L# ]2 `  t7 ]6 r+ x/ m4 C9 Y- G" @0 _, c3 k0 ~- a
做法" A1 `1 Y; p: }$ b( Y( r

; |+ w2 X6 l( R) m" j" _' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  t; L4 B; H3 `4 r( Y

; v$ R/ d. F# I1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。
3 }& U* I3 s& h& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ z/ P" z( c* S3 U0 i8 i. ?
    可下鹽及胡椒粉調味。
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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 os.tvboxnow.com; P0 p( p8 a  b) [
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* K" Z1 m! p& o, B0 n8 s) d* S
Thousand of thanks!
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( F& o2 R6 R0 R2 U7 {; U# Ralways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料os.tvboxnow.com- O/ w" ^4 q0 H4 L, J  G

( c1 s' K+ Z, ^帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]os.tvboxnow.com0 y5 k$ ~1 W3 N! I

& g- \( x" J( c) H# Q. R- gos.tvboxnow.com: J/ b5 }  [) G5 X! n6 \* W
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& Q* E7 d: ~+ g+ Z6 O3 t& e' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, r- d1 A! H# E4 t, p  l+ I( v0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" i5 q# z& X+ q; T
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ Y7 g4 r6 \/ {4 s5 a6 f" H0 w
os.tvboxnow.com$ @% Z3 l& b/ ]
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
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, ~. ?$ I2 H! q. h5 m
0 l* @9 m8 l8 B0 S2 o7 S6 Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ \  \) J8 f; H5 i4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: M- A$ t2 d- l8 m) `( k

6 f2 N/ s3 P1 zos.tvboxnow.com公仔箱論壇: p/ B* a' Y8 p
1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。os.tvboxnow.com" f6 R4 O( x6 J5 Y& D2 m3 J
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
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香茅甜辣蝦球

材料
' }* ~2 B8 G2 \. ]) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C& ]. M+ G' c2 [中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
6 E; Y: a& m$ i; m  sos.tvboxnow.com
0 X) Q; F- |, Q- C3 H8 @0 `' p
  a3 l; }, E% K  |8 \( p  }; R
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; ]( x, J% M* u) C/ G& b0 z  W: ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
; ?3 ~% L' a! c4 y  Z9 _/ D' C" P4 ~/ V1 o; ]% G
鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
: X. k( ~0 R  k1 z
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 O2 o6 a2 E- o( p3 {9 q

  `, v$ s5 ~7 a% s泰式甜辣醬 4 湯匙公仔箱論壇- p" @- U8 O9 F1 K

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- B( ^6 V$ z; E4 J% E1 @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 y' a0 i. {1 {% n5 Q; J' _4 @1 ~
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1.  蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K  M# T) s& K, V
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
) h8 ^) Q8 u5 K; N6 A6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 `. b- @( Q& o" g0 d* a# B- Z4 ^
    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
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原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。   E7 i: L( G( a& \
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。- z1 v8 p9 s- L8 y! k

  C! J! B  F% _os.tvboxnow.comThank you Andy.:support
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% N5 w* @' ]  T! E" F7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" f" _& h. ?) [7 n
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哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; ^7 m0 Z- G4 C  _) U' }6 N
tvb now,tvbnow,bttvb. z; v  D  K/ X3 e7 j
炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]os.tvboxnow.com6 K% p# ?& |4 h6 C8 W8 U
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2 J% G  }7 |; l+ \9 |% r3 fos.tvboxnow.com芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb% ]: r, t$ K3 i( k4 T
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水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
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2 i% O& W& s) A# j. S2 j% _公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]% d$ M8 Q( y5 I+ \7 @

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/ q6 c+ ]" Y. K% H$ x" p$ v6 Jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 L1 G& p1 d+ L7 \6 ~
做法os.tvboxnow.com* y$ ~* e6 O$ X$ d! w
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: A3 q: x6 @; m7 i" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v: Y, G; `+ w2 P$ Tos.tvboxnow.com1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。公仔箱論壇2 E: @% [5 v5 f8 s; \
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
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材料$ G, X% n) ]$ B0 K. t: C/ _

4 `0 K7 W& Z" U2 O+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: G6 C" D. f
os.tvboxnow.com* M5 C3 x$ E' q, O# o/ p. X! J8 w

  [5 B. f# f4 Ltvb now,tvbnow,bttvb% F  P* Y+ R$ D# v3 x7 s: W5 L, l3 ?) J
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雞湯
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辣豆瓣醬 2 茶匙
+ B7 e1 f6 B: _" b9 ~) I1 o( n6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 y% f9 r# i5 m
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
8 w) G  o3 X5 r& q8 K$ k公仔箱論壇1 r# O9 A( s* G$ {5 i
花椒辣油 2 茶匙公仔箱論壇7 j- g& D0 F  ^% J- s" {1 Z/ N

  I8 c+ `. Q& z: b. t" I8 F9 i公仔箱論壇
/ h: K* N2 ^* Qos.tvboxnow.com做法
/ C' |0 m4 d/ Fos.tvboxnow.com1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
4 N7 F; c7 G& [; ~6 D! @8 ntvb now,tvbnow,bttvb    4分鐘或至熟,趁熱享用。
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原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 公仔箱論壇, r' O5 @! |. {+ f" b. S- ^
有的耶想问下,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: n/ z: C- ]! A7 |( Z8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. }; m! i* O5 W8 \" v
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
3 N2 [+ X6 |0 |; sos.tvboxnow.com我好钟意整这些东西,但是就没经验) o& U* q4 p! b: ^- {8 [+ q
麻烦你同我讲下...thank you!
os.tvboxnow.com' ]/ d9 m; f' @& h: m! c3 k* ]

( H# r* q1 ~- Vtvb now,tvbnow,bttvb$ u$ e9 O) J  N+ E4 j( Q4 b( q
忌廉的分類tvb now,tvbnow,bttvb+ l, P  p$ W% }5 u1 Y1 A: i7 _

9 C2 Z4 ?  P2 ]/ q9 A2 f8 oos.tvboxnow.com「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 Z& z1 n2 {: Q) W1 _2 g

" Y; w2 L- ^/ f& O3 I" ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性忌廉 Dairy Cream公仔箱論壇0 E- r* K/ X2 E
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動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。" X8 ], T* M# K- s9 d5 V
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動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: os.tvboxnow.com5 t/ E7 J1 d% }  A
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Single Cream6 J" ~4 W+ r( q2 _9 j

, f4 a7 ^# Q! V' ?( ~6 n: R# ^os.tvboxnow.com是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
1 V. ~* u% Y4 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; x/ K/ @3 h8 \7 O' N5 W
% V2 P' O) T- _9 d. K2 `0 O+ n' \7 x
Whipping CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. J. l+ M. O' _, M9 `8 T
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Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ S( e7 c8 r2 `

$ Y( q/ T) _* _. A, FDouble Cream公仔箱論壇& h8 O, {  A6 k+ F1 X
 
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0 \9 y3 r% F! T0 }6 u乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
. L; \0 f7 g$ L' P" G公仔箱論壇公仔箱論壇* [2 y" n: m9 G* G$ V8 _; M
Clotted Cream5 `! ?. W% r. a/ r/ M+ n
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這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
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植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream& J$ B, S0 n4 Z+ ~- B$ U- U
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& N$ m1 O) B( z1 n) t( j公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
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" D/ ~3 r$ F  q# O公仔箱論壇Whipped Cream
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在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。os.tvboxnow.com( k) W5 [" V" q: g& l$ _* v6 S! G7 b

' L8 G# l) b7 eos.tvboxnow.com如何打發忌廉 How to Whip Cream?
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阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。 公仔箱論壇9 q( h/ S9 l- P: n+ g$ t$ @

5 b; O3 G+ n) _/ e* y: ^( x如何保存忌廉 How to Store Cream? os.tvboxnow.com0 m* @9 d1 O6 g
 
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& [5 X5 [) q+ K  o, Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料9 y$ i: {  {+ \7 k/ g8 ]

% v7 e) w! y( H5 ?( i公仔箱論壇雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用os.tvboxnow.com) G. l! y- j2 y3 h4 l) Q6 g8 R1 L

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+ H- P- v2 }  b0 r: Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料 tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 A4 u( [/ c% z) \
公仔箱論壇* t; @+ n- _- D$ g
舊庄特級蠔油 1 湯匙
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4 \; n+ }% n" v/ |# }& d+ n芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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芡汁
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. H& R* z7 [# O  d+ I6 h% V* R0 Wtvb now,tvbnow,bttvb舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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1.  雞肉與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' ?+ J: q" n$ `2 T+ Z
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. C7 _' b5 Y7 y
    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。公仔箱論壇" b' K: _" O$ g, E% q" g: t) ^0 g5 G$ V7 J
3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士os.tvboxnow.com% V. ?. ^! W2 {4 n
    粉,捲起即可進食。
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原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 $ W: K: P# Y+ u: `! G3 J
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try my best >:D<
材料tvb now,tvbnow,bttvb: u) v: k8 v5 @  J6 x5 o9 ^
豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]公仔箱論壇. ?" A$ q2 X& o
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 N0 y1 w( h+ Z
醃料
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& C- @+ w+ N1 ]5 N3 K; ]7 `% x( z公仔箱論壇財神蠔油 1 ½ 湯匙: x. x7 E$ T4 J9 y$ ~& u1 I) l

/ W! b3 Y" _; g, A% }1 N2 cos.tvboxnow.com芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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7 s9 w- D9 A0 z5 itvb now,tvbnow,bttvb芡汁
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糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙
6 [, p" X9 L/ I公仔箱論壇6 n  ?, N+ Y; [5 H
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做法
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1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。公仔箱論壇" B1 B- g; V* H! C& D5 }( K2 D
2.  豬扒與醃料拌勻。1 t1 W3 \# O6 I5 a
3.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。公仔箱論壇  @+ j% O! _0 d+ h$ _( H  b6 l
4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱
! }  W  J: O7 p/ ~    進食。
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註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏tvb now,tvbnow,bttvb# A" p4 u  m$ e& ~+ K" C# }
450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
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