MagicAndy

【材　料】 $ Z' g! E3 [# F  v
菠菜  150公克
9 A. l4 x- _" |, m- Z# [+ r  O; n9 z鹽  1茶匙
' y- ?  V' v* G! J( C沙拉油  2大匙
3 N9 w8 G. O/ M! w9 ~) y* Q4 B3 k# X2 c麵糊：
* w& D& A  t6 F7 s9 M. a1 l+ jos.tvboxnow.com中筋麵粉 100公克 公仔箱論壇5 D9 b! i7 g- u
糯米粉  50公克
, F9 E9 K0 `/ |' b2 M! o# Y5 g4 I公仔箱論壇水  150㏄ $ e8 n" K1 P  ^' c" O; x
【做　法】 9 I! ?3 _1 P* `* E3 l' A
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
5 d  u* t0 \7 p- e5 G
. R2 R4 _' s" M2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。os.tvboxnow.com$ O+ H4 d' z: V' l* r) }# [* m
os.tvboxnow.com5 R' m0 g. X+ W" }& c
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。) p4 k& i5 o- }9 H( A% O6 D' R
  i( o( [/ T( K" n5 X
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
1 s5 @1 d0 o$ W1 F) r5 g  o6 f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜  150公克
6 Q) q: f, C9 P0 W; ]# N4 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙 4 \; n+ e: @1 X8 g4 v( S; `4 m
沙拉油  2大匙
8 A9 _: s( s& v5 ]& s麵糊：
9 ?/ f( B# W( t4 A4 l公仔箱論壇中筋麵粉 70公克 ; j  [2 {+ t7 h: ^; g: r
在來米粉  50公克
6 v+ R( S9 P4 M" j, {水  60㏄
+ `3 o! ^* ^% B0 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. _8 c9 L% R8 A+ |! M, J0 h; v% T
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
( |7 H! ^+ o+ b: P# z# R9 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& N6 R# D3 m
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。" z) s: r% I" p- L4 }3 z: O" [! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 M2 }3 i0 i# R. i
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
! _: J# }  j1 B3 n& N山東白菜  5片
+ H5 V) r5 Y& T& L! G+ z  R芹菜  2支
( t: l6 g1 r0 P" |& Z# D公仔箱論壇香菇  5朵
) \" f/ O( q/ D! }) @* i" P" x, Y豆包  1塊
: w; a3 n. {9 d. L) U( s; |9 j* r# F& K公仔箱論壇桶筍絲  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 d( @1 F' F) t. ^& H! m0 ]. o) y
薑末  10g
0 X3 {2 s, x4 u9 a枸杞  5g
4 t; m+ `& ^8 O7 X( Qos.tvboxnow.com素高湯  100cc
, r8 u* I/ }$ w! ~3 z0 Z# e2 Q【調味料】
7 I. E3 p( C4 Y, f- Q7 Ios.tvboxnow.comA.鹽  1/4小匙
0 l9 ?4 U2 T, L/ h公仔箱論壇　糖  1/4小匙
/ k2 T/ d3 i# x% p　胡椒粉  少許
) d$ A4 j1 Y. t( W' A　香油  1小匙
0 y% ?& O( x6 {8 Q2 }8 H3 Y　素蠔油  1小匙 公仔箱論壇! g0 b7 s) x- Z# }& _. I
　鹽  少許 公仔箱論壇9 G" y- {; I6 a$ y: d( z
B.太白粉水  少許 os.tvboxnow.com0 ]# d+ h( H8 W1 \$ K
　香油  少許
: c! M9 K' A* d  s【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 t( O1 ?3 z6 S- J* i+ E
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
, V* B0 f( U2 W1 w, Z- j& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N% \: N' F* R; `4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J3 o0 X" W9 `! V

  f7 k2 ~0 H3 |% A4 Y) gos.tvboxnow.com3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
1 N  }4 x0 x/ u' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; @8 y; f4 f6 n1 N9 _6 G
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb) G$ I! d+ ?% h7 P* W
tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 D9 G6 N. Y
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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9 @6 W+ a$ H) P5 v) E/ U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
9 J2 x; ?9 ?6 \tvb now,tvbnow,bttvb山東白菜  6片
" \2 R3 r0 _4 d5 L" m0 C波菜  200g os.tvboxnow.com7 p7 p9 G4 ?$ T  q
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, V: w0 F* r$ J! P! }/ m
青蔥  1支
6 q, @! F0 H& n; A【調味料】
; S* R: J2 j$ _8 f  @9 {  p" u7 X淡醬油  3大匙
0 ~/ l( A  K" @' q4 u/ h) Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2大匙 % c4 f3 x5 [/ B- ]# ?3 ]+ |
香油  1/2大匙 公仔箱論壇6 R/ d) ]* J- s! X: j: c
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 V8 F  b- ~4 I8 J, X; [$ W) a
【做　法】
8 X# e. V+ F1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。公仔箱論壇! h- E. R& a/ a

/ X( j6 h/ u2 ^$ L5 @! K4 N2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。- F& k' X* u3 h; J' t/ R

4 @0 _+ q& t8 Y% Y+ X% t公仔箱論壇3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
* ?5 Y  r# K% @0 x0 |; k公仔箱論壇 公仔箱論壇; q( {8 Q* `7 M  L* q4 R* o8 U( s
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb! o3 ?! I4 P: x1 w2 Q0 b' z( i! c

. s4 ^( g4 O$ O' E. F8 Hos.tvboxnow.com5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
& g& y; V( A8 c( P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U2 o7 M8 z3 ^" Z
香菇丁  15公克
& j! I1 q, y! Itvb now,tvbnow,bttvb草菇丁  10公克 公仔箱論壇2 \: S0 Q* l; I9 ^# [5 H
靈芝菇丁  15公克 os.tvboxnow.com' p) r$ [- A/ W" X) F* X- }" i5 O, V
杏鮑菇丁  15公克 公仔箱論壇$ ?" ^# \( x7 y0 L4 L1 g, Q
洋菇丁  10公克 os.tvboxnow.com% }( h! Y* B% P# d$ l
黃茸  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ C9 o) ]7 k
芹菜  1隻
5 l( ~! `& k7 K: U7 u, q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 E% S% t: [% u3 m' dtvb now,tvbnow,bttvb素食高湯  40公克
1 W: U5 R0 R3 U4 V! P2 [% R$ l水  60公克
- t  i) q4 H$ f  a6 W$ o0 [* {公仔箱論壇太白粉  少許
0 S* N# A6 `3 v3 {# Mos.tvboxnow.com【做　法】
9 e% y. _# ~1 I5 z& c  |1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。5 J( D: W) g5 z# V! @/ z" Y

9 r/ R$ }# E7 @: ?" N7 J" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。0 d1 F' l* I) \: W0 k; ~
公仔箱論壇  R- D. v% W/ F
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。os.tvboxnow.com* N* e; v! a9 B0 Z0 A( d7 ?$ ^1 ^
公仔箱論壇; n  o' \5 c7 V9 r% [
4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
2 N3 j# D: A' T" l【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* h( l# ~0 a" [  B
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; r; s0 z' S8 O6 }0 s! ~
水餃皮  300g 公仔箱論壇) E/ B) s: D: d  }! R4 R  y' F% T# _: Y
青江菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb. K+ X; D+ L. R( M$ t
胡蘿蔔  30g
  l1 L; `; M3 v' m8 q2 W* d香菇  30g
8 [) S% F) M- f$ g9 ~" G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20g
7 R6 r* _% n! j* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干  150g ! T' {; B$ b3 W. N8 Y
薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb: M& u3 x) T7 J
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ w7 G- C1 X% D
鹽  2小匙
* g- z; I4 H& a6 K5 _: s! ~公仔箱論壇香菇精  1小匙
* L5 T  J" r2 R- A8 I2 Gos.tvboxnow.com糖  1小匙
. R- D3 W3 l) ~. l公仔箱論壇米酒  1大匙
, b4 j. w& Q; l. Y( P; e0 G胡椒粉  少許 公仔箱論壇  M7 S- `  v  B9 z2 c( q
太白粉  少許 ' U. R) v( j( |8 I: u
香油  少許 3 r$ g( t2 y! _! G6 m0 }1 Y0 Q" }
【做　法】
* N! u# Z0 a  J5 b8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! |% z  G  d  B6 u1 c

% b2 T# o# G4 {0 Q# C2 btvb now,tvbnow,bttvb2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。公仔箱論壇3 r% G3 q4 X/ c3 v7 N$ `" ^0 b

0 ?* E- _5 Z% k% S# V公仔箱論壇3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
' f# [( B/ M7 H2 C3 e8 ^$ x! l2 F+ a公仔箱論壇
- U  o: M9 K8 l5 F' i+ e  _公仔箱論壇4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
7 z( ?" R* c! Atvb now,tvbnow,bttvb
3 p( F0 X: Z! t8 L* N# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb) q, C" n9 U- L$ k- Q

. {$ T0 e) a# E8 Sos.tvboxnow.com6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
/ H/ N' u* A& ~9 C, b玉米  2條
3 {/ [) q3 S- y3 S% Q% e9 ftvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
3 S- ^9 ^3 r4 a! p% ^: vos.tvboxnow.com九層塔  20公克   z8 l) I8 j0 n$ d1 g
麻油  2大匙 " P! T! \  p2 g$ `0 C# Q+ E3 P
薑片  4片
; k+ y: F3 U& g3 A, k! N5 i5 y公仔箱論壇辣椒  1條
( u: v% b+ }- l4 }* {9 p* |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥  1/2支
5 I0 ]# w4 @* ^$ W  \9 ?蒜頭  6粒 ; s6 q* b6 d# R
【調味料】
' m  A  {7 ?1 D$ W6 G+ a9 \- \  i+ v蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
# t3 \; D3 f8 _$ p: g& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 j. g) ]/ E$ P: K( ~1 J3 |
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- u/ V4 z% o# J+ u  J  H3 V, A2 v0 W
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 公仔箱論壇% H" Q, z9 U$ W' V' f' Y9 M
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z% W3 l) |1 Y: x& B9 C
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
- e2 A0 U* f1 ?: k& gos.tvboxnow.com芋頭梗  450g
" `5 K0 Z$ R# Ftvb now,tvbnow,bttvb黃豆醬  1/2斤
( l0 `- k! J$ L' Q; J7 v薑絲  30g
& a% T& J/ B5 l+ V辣椒絲  1條
. k0 D/ f: E5 u4 S3 S【調味料】
9 R  J0 G, }) z7 _; N6 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙
- s& x* T# ?! f! B鹽  1茶匙
* t+ G$ U$ v. Z味精  1茶匙 公仔箱論壇2 z1 I6 b" f' L& z8 |
糖  1大匙
! {' U+ C4 \1 \; X. i* k0 v: w) K白醋  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# P7 B1 v4 E* N* F
水  3/2杯 ' Q( A  {% s5 [$ n# K
【做　法】 os.tvboxnow.com, Y- }1 j& B& t
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
* u5 r" i" ]  nos.tvboxnow.com2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
1 H0 I2 t) A. i( Rtvb now,tvbnow,bttvb海苔片  3片
, M4 i/ Q& s3 jos.tvboxnow.com高麗菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U( a$ W4 r0 t) O; A% ~3 a
玉米筍  4根 * e$ n$ v3 w6 c7 I. A
蘆筍  4根
* V. y# G, A! m0 l! f苜蓿芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 l7 Q$ R! |- E
【調味料】
* h4 T  ~0 y# Q+ U" f美乃滋  3大匙
* z4 k* x0 u8 i: i0 vos.tvboxnow.com【做　法】 ( Z% b: A/ P& i
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
. a, `( Y. a1 B公仔箱論壇2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
6 |; y5 c2 U/ w) P/ m: y" L+ y8 v# Ios.tvboxnow.com3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
1 ]* J0 U% ~/ A, e茄子  200公克
, M6 j1 y* t8 M& N公仔箱論壇蔥花  1大匙 公仔箱論壇( X. |6 D, T( s
高湯  100㏄
5 c' j4 w" V- U7 n4 Q5 L【調味料】 公仔箱論壇/ \" u3 w! J6 B6 ~
味噌  2大匙 7 j2 Y" R+ Z2 u+ v$ `
味醂  2大匙
4 r: h: b5 q% P/ L/ R- s6 G9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
2 K9 X" R$ c. ~4 X2 D$ }4 r【做　法】
% ?  {7 B; o, w/ |- a1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
  O$ U9 K3 E4 }9 W6 Zos.tvboxnow.com2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
9 E. i  K2 `- A- I$ p; }3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 E( T* h/ d0 \& B: M
紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ r9 M  p0 m. Q
煮汁： 公仔箱論壇% |$ J9 }0 j6 `$ {
砂糖 15公克 ' J5 g5 `4 v1 Z* _) s2 M. U) Q
水  200㏄ os.tvboxnow.com3 R) ]9 i+ Z& L' }6 N
鮮美露  30㏄
& S" r! s3 Q. W% g. f( K公仔箱論壇【做　法】
) s8 R  [4 C- D+ r公仔箱論壇1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
( D) Z+ c3 @' nos.tvboxnow.com2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& c; ?  q8 Y9 j7 N
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
8 ^( n& w: a$ z, ]，師傅建議可用蓮藕。
2 ?7 y8 P1 j- M# c: Ztvb now,tvbnow,bttvb& s* n4 k) p* [- e/ I0 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇& q1 y! o8 b# m$ x
臭豆腐  1塊
0 D6 D4 i' H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  100克 公仔箱論壇& p3 f6 y- A+ A+ P+ g+ Y4 @) m
木耳  20克
2 e0 ^' c" `3 X) V$ P香菇  3朵
8 o6 @+ [8 k( N5 k" S2 I; I; |( Ttvb now,tvbnow,bttvb草菇  20克
; Y2 L1 g6 a( ~- o公仔箱論壇金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb& d# p' c2 D$ r- @* t8 I8 }  V; T
腐皮  50克 os.tvboxnow.com' q3 Q( G! z% Z
麵筋  20克 ) Y: W8 M  Z/ U, A
清香湯底  600㏄ ! j( i. d  A" @* }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: \( U2 _' ^: o2 k) J
鹽  1/2茶匙 公仔箱論壇( s9 u/ S5 }" A: o" k5 N9 b
雞粉  1/4茶匙 公仔箱論壇9 j/ g( G3 c* j* H, ]
胡椒粉  少許
; W9 C6 [; d! v4 F! H/ ?' Y4 k& K. A& ?【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 ]( j0 q: ^( e! A
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 公仔箱論壇+ I5 w; J. }- d- W
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 / k, L  Q0 k) h! K: E
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。os.tvboxnow.com4 L% T; ]" }. E/ m5 v9 {
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4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 os.tvboxnow.com8 A. y% g( k2 z* n7 y
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
( ^) s$ m' @: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
3 ?# \2 a9 w' f1 C& `4 p" u公仔箱論壇愉耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, p9 M, B) t# E' A
黃耳  50g
& o  D1 C6 ^7 E: r. E7 [( ztvb now,tvbnow,bttvb雲耳  50g % u3 h* N" G! Z- H- N
金針  20g
. H5 s( v! _6 X. k: W3 Z$ H公仔箱論壇冬菇  30g
2 |: i' S6 i3 G( N' V枝竹  30g
8 G/ P. \: w6 L1 T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb冬筍  50g : c  b% c5 L4 a
鮮菇  50g
% ]" x, v  {( @5 v& ^( Z洋菇  50g
' Q5 k3 \8 ~2 N7 {7 B8 etvb now,tvbnow,bttvb蓮藕  100g
2 e8 @2 `% Z: l, [5 q6 R+ p  stvb now,tvbnow,bttvb慈菇  100g
$ r% E; |& {( v' u4 K: Mos.tvboxnow.com鴻喜菇  50g : ?6 G/ J6 U7 @' Q) F
冬粉  少許
$ d/ O& i% e6 D8 W# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆  30g . G' L9 S" n! j  m$ H; d# k
竹笙  30g
% Q$ {7 A  z9 c4 u7 E( U紅豆腐乳  1小塊 公仔箱論壇) }0 ?# n5 v+ o
【做　法】
3 z5 L5 f! n8 A) y7 D1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
- ]& A) Y  i! e" x* J4 b. Hos.tvboxnow.com2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 公仔箱論壇  W: I5 I' b: o& F0 e" Y$ V
3.將1、2材料去水曬乾。
% V  c2 L7 y0 F5 F; Y公仔箱論壇4.以小火爆香豆腐乳及3材料。 公仔箱論壇0 y9 I% B9 F4 f: B$ W4 G9 W" g3 r
5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
! i4 ?: S/ X" C9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" j6 U0 \9 D% D這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' o  b7 j, B3 u) }
板豆腐  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x+ L& E. O* l5 O
香菇  4朵 os.tvboxnow.com' D7 c/ g6 W! r6 A, H
紅蘿蔔  20公克
0 _+ l( \3 t: Ntvb now,tvbnow,bttvb芹菜  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 J# ]+ U7 @& t: g5 r5 S* e* A
太白粉  50公克 ( P+ t; w( q2 M
香油  少許
: W, ?8 `6 ]5 g9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com. g4 ?6 G' B, t1 `8 x, r2 F0 J
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
% B1 Z6 V1 r& f9 o6 c, P2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

MagicAndy

【材　料】
- _0 e; G3 j6 v7 r7 H! u1 T牛蒡  1/2條 公仔箱論壇% Z1 q0 M& N1 {' q# Y1 T
低筋麵粉  適量
4 [$ m* T2 ]' }/ D" e; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻  少許 ! \7 S2 ~4 G' ]5 q
白芝麻  少許 , r' v: c7 Q  R% n  y, ?( j
細糖粉  適量
* P$ q. P* a6 o& p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb海苔片  1/2片
. m& i3 x: ~+ W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb壽司飯  適量
' U& b& C5 @& }" |# [  ?  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿美生菜  1片 & D; @6 a5 o# J- V6 V% x
【做　法】
* ^3 H3 N- u$ k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; e( l: `; X  H2 ~, w" _
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 % ~, N- j9 u8 C2 I4 B
3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。