MagicAndy

【材　料】 # }/ O& }1 Z, w# C+ v
菠菜  150公克
' [/ m) B9 z4 \  itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com- X& G% [( _; x, p5 W$ [' ?- s
沙拉油  2大匙
' d3 S4 y, }$ I/ `* N8 p麵糊：
2 w5 z# \  e3 [& D0 F& Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100公克 公仔箱論壇4 y2 v1 q" w) u! `" E6 d
糯米粉  50公克 ! i! V4 F; V6 R$ ^
水  150㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: d, d( p. O: r. R# M; V. B% w. B" q
【做　法】
4 e2 r0 F+ L0 c# r' Z+ a2 k% ftvb now,tvbnow,bttvb1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
& @5 w8 C" x; B2 L5 Zos.tvboxnow.com 5 M) _# v; K4 _+ U& i+ G
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。# J# s7 p  [( {+ u7 I+ s9 x

" q% }/ F" g5 s  j3 r( Xos.tvboxnow.com3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
* v: g/ o0 L1 f3 P$ A; n9 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 m2 h6 n; e6 h4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
5 M2 f6 o) }, u  Wos.tvboxnow.com南瓜  150公克 ; N3 p  c5 ~& a0 C* k- H" h+ o
鹽  1/4匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s% o5 g  C5 x7 u4 }& D
沙拉油  2大匙
" F, s) R# E, n# D/ b麵糊： / y, a  z' S- t! {* J4 C
中筋麵粉 70公克
8 @1 `6 ?' d$ `1 Wos.tvboxnow.com在來米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 L: V: v5 c( G- w8 ~
水  60㏄ 4 M. ]5 f( K4 E+ {$ y3 e
【做　法】 公仔箱論壇0 F& ]. ~  b: t- B  k
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
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6 X: R8 m. @- S6 wos.tvboxnow.com2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
* B+ T5 i, ^0 {: f- a6 X , C) }! u  F4 f
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 0 `# s5 {' W$ C6 o, z9 B
山東白菜  5片 , P0 G( M! O. g2 }8 K( Z* Y2 \
芹菜  2支 / G$ p: [0 E; `! Q- y/ d6 ]4 h
香菇  5朵 公仔箱論壇$ `9 {$ r! M: M$ r% f/ |
豆包  1塊 & G9 J" v4 [8 e/ H
桶筍絲  50g . J1 ^+ o0 ~& Y% L. ^1 D5 ]
薑末  10g
$ y, S6 I0 C3 w* L枸杞  5g
1 d4 m; R2 K" h+ A素高湯  100cc
2 I9 Q* q; d+ {- h$ i" \% M公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇  ?2 w, h# {* \) d) s& O7 s* o! D
A.鹽  1/4小匙 ( Y, \( O8 o. K( p3 r4 w
　糖  1/4小匙 公仔箱論壇; @& `  m8 S& v! {
　胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com3 S1 Y/ @0 ?$ l: n1 T
　香油  1小匙
' i# q; N2 J2 H0 S　素蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R, Q. @/ Y2 A: x6 @/ a3 G
　鹽  少許 5 k! G) R0 Q! ~7 x) @. c* z0 {
B.太白粉水  少許
: C: ~  B7 U; `1 B4 H  K2 Y: Atvb now,tvbnow,bttvb　香油  少許 1 n! `- a9 z, `! Z& V9 u
【做　法】 , Q; a0 A6 y# R$ R( W. F1 h) U
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。8 W. x  b, e' ~$ i5 m

# R1 U. ]4 y% N( M4 m2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
2 H5 j0 O# S: {4 I0 A5 Xtvb now,tvbnow,bttvb : a1 H: X$ C2 J' o& t" ]
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
1 y6 d4 d) d& ~8 R3 ?
7 Y- {2 n. \8 F4 Z' v4 B& s4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。os.tvboxnow.com$ D; h+ M# E" ^# x

9 [" ], w" R& T4 w. u公仔箱論壇5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 E0 L! ?. @2 a- A3 V
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
' T. F: D5 N; D3 z* P山東白菜  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 `9 |$ B7 D9 V& M
波菜  200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ K( y3 v$ t( e. S
白芝麻  少許 0 E4 C" b1 P+ w* ^: V
青蔥  1支
$ `9 y) Q* L6 S3 F( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 [$ j5 i2 s; b/ K' c
淡醬油  3大匙
  s; ~* g9 p: _公仔箱論壇糖  1/2大匙
- C! ~, V* R& g- ios.tvboxnow.com香油  1/2大匙 os.tvboxnow.com1 f+ ]( F. b  ~/ e4 u
薑汁  1小匙
+ e- `: a3 d6 s( _/ Z# N公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇% c0 g- k% k4 ^1 w5 Q7 Y0 R
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。  Q8 P6 f& u# l2 q2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( g  S3 @1 g' a
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. S* s+ l$ ]1 q: R
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3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb& Q! w- r3 [# r" R( P

  Z  ?* a5 e5 j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ Z1 j) e! o# [& A$ M* X8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. T, _% n8 X2 h9 E3 X# J
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: X1 H3 {# M" s" x% B
高麗菜片  100公克 : F9 i% O5 T: g- i
香菇丁  15公克
$ T4 b! _: M0 V# p; Ltvb now,tvbnow,bttvb草菇丁  10公克 os.tvboxnow.com  J& i1 A$ u# i8 g. [5 l% Z
靈芝菇丁  15公克
3 w8 w: `' j$ c8 Q8 J* i杏鮑菇丁  15公克
4 ^; ^7 P' v  [) z洋菇丁  10公克
: g! G! o3 ?' \  B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃茸  10公克 os.tvboxnow.com8 q% M7 a7 n" c: X; v. R3 |
芹菜  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 G; s: |5 K  q3 }9 \4 S6 v
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* Q8 o- V. {& k; v* f
素食高湯  40公克 公仔箱論壇5 `) Y8 ]' e- B( {8 W" }0 Z
水  60公克
1 N6 |) {3 w* F6 H! s太白粉  少許
& y* g9 Y3 f- k4 Y; _【做　法】
$ P& m+ Q' {9 W' }, B1 m' o1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 P7 [" T1 B% D" \% Z

  h4 q0 t% T. g( e2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ y- Q9 h% Y
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3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。os.tvboxnow.com/ i" R8 B, Y% m# Q1 _, H0 q) @$ K

- n4 m# o: Z, L7 o$ ~: U7 n& B0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 & ~; u8 [# q' i" h2 |3 T2 o' H: X
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 q' [. H- v  x4 y
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 公仔箱論壇0 Z- m0 e# X" B$ y
水餃皮  300g tvb now,tvbnow,bttvb: w% }5 j" F8 \9 I
青江菜  200g
% j0 c1 G. H, k  I0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  30g
; ]: C& j9 e2 A3 M) {5 A+ I9 ^0 h香菇  30g
6 o2 |0 S9 Y$ s. q公仔箱論壇芹菜  20g
. u* y$ J' d$ Z0 @' _% N- C) Y" O8 A五香豆干  150g
* S2 w4 w/ e- O3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  3片
9 h% e9 ~; S: E9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- z# Q; l1 U3 p3 X7 l鹽  2小匙 os.tvboxnow.com2 O1 d9 q- _' H2 q: c; }
香菇精  1小匙
  p& R1 a3 X; K  h糖  1小匙
1 V! Y: K2 |; d$ o& f6 ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒  1大匙 os.tvboxnow.com, n+ d6 k1 W6 b3 e0 L# Z1 F& J
胡椒粉  少許
( R$ {6 b$ L& ?# |太白粉  少許   ?  Y# i) y* v- k
香油  少許
! n7 C3 x# c7 n/ {3 Eos.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇+ r; F% o$ u% R1 S* `( c" O( J
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
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( }. L4 x: s# S) G+ E1 @' D. G2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。公仔箱論壇; g; i/ {# C6 D) w0 I
4 A& X" ~9 r8 j7 r
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。- m; p5 C% `( y* m. e2 d
公仔箱論壇  f3 W# D0 o" n. h6 J
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。公仔箱論壇6 _& M8 S5 ]- c( u/ m+ |% S; s

- A5 U5 S* J3 \: I. N- r5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。公仔箱論壇! Z8 G! `) K1 g4 r

' G* y6 y; ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com( H' d' A4 B, J# |3 Z" `! b3 |
玉米  2條
/ T. H. s) x6 i. H3 i9 A4 z! U水  1000cc ) ~9 X( L& G% |* Z" U1 N
九層塔  20公克
! _4 u8 Z, x8 R6 q麻油  2大匙
/ F, r5 J6 q2 J+ G4 r4 p  L公仔箱論壇薑片  4片 8 X% B  k2 y6 Q3 ?
辣椒  1條
' U3 I" `" H5 A& Ios.tvboxnow.com蔥  1/2支
* g; o3 p+ z6 R: N蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: P: K6 b8 s6 P! }- C5 J
【調味料】
3 S4 R- k  E) o- j& ~3 `# d公仔箱論壇蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# q4 T7 p8 x
【做　法】 公仔箱論壇, F# S! F) ^3 b+ ~1 U2 k: P
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
: c( _# J( e9 L0 Q4 h8 ]4 A+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 9 D3 _) N' L6 B) _1 g
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 : G, f9 f% {2 ]; x! ~' T0 x  F
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com) U$ O3 Z, N$ B  ~; Y* s* k) }' ^
芋頭梗  450g
3 z+ ~: h- f/ `/ U% ]  y7 H: v+ eos.tvboxnow.com黃豆醬  1/2斤
, v  m( W: z- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  30g ( }: L; L$ c* }! q" x8 h
辣椒絲  1條 " d, H/ g3 B2 {- B$ s" |$ Y
【調味料】 : S7 G$ M, Q$ n: `, k
醬油  1大匙 os.tvboxnow.com' n5 Y4 t: S; o1 C+ I' Z3 U
鹽  1茶匙 os.tvboxnow.com6 d! B1 V2 C& J0 B- ]: d
味精  1茶匙
5 R* G1 `/ k7 @$ h/ Mos.tvboxnow.com糖  1大匙 9 ?# S! v; O" q2 c6 S
白醋  1/2茶匙 os.tvboxnow.com. S0 s" J& j6 C! m
水  3/2杯
0 b& A& N! r8 P0 l% ?& e' U! ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' G4 f$ o& `. D1 l' g! u/ Zos.tvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
6 O5 \4 i( H; m7 |' K2 P- u+ k8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 ' H' H( B3 H) D7 F8 e% ?2 G
海苔片  3片
5 C" o- l5 _, X/ T, I, M! Etvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  150公克 os.tvboxnow.com& f4 o4 r# d& c
玉米筍  4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S  i% \. z; m& c
蘆筍  4根
* L/ O5 Z) |, v7 Z/ |3 S+ @苜蓿芽  30公克
$ U! Z: p# p- T  D8 p【調味料】
# M, S% ]& q5 ?" E公仔箱論壇美乃滋  3大匙 & b% ^% [& n4 E+ C8 a- l4 O
【做　法】 公仔箱論壇* |4 I% u# ?" D& }' w
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
6 M9 [/ y! o1 d" M+ c+ ios.tvboxnow.com2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 公仔箱論壇7 i' t2 e, q0 p. {$ b& x
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. w0 Q) @: s( C# N/ T& a! t' R7 X
茄子  200公克
2 n6 C8 M" Y5 x- f0 T6 ]+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  1大匙 os.tvboxnow.com: p% W& R. c  n8 I# V4 M; `
高湯  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 l! `3 t/ ?& c' d
【調味料】 os.tvboxnow.com7 E7 z3 A& J+ v* r0 q, s1 k
味噌  2大匙
) |4 s4 R5 v# t5 v% R  b) ~- C( G9 k公仔箱論壇味醂  2大匙 os.tvboxnow.com* U0 M0 g4 q; O
糖  1小匙
' q4 Q" \2 V  K7 J4 s【做　法】 公仔箱論壇. Z$ m7 L' P0 Y. j% p8 f
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
! T/ c$ o% S# C- @2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
7 n1 \$ t) B" L* A4 u6 ^0 `: Q公仔箱論壇3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 . n1 [/ g( k& i5 S; w! B
紅蘿蔔  1條 ! T" o0 R. P1 k" W  @; Q) s% L- F
煮汁：
! o5 _0 e( Q+ V砂糖 15公克 * t" ]0 R0 e) K! t4 Y& u
水  200㏄ 公仔箱論壇0 U4 E1 M/ }# U  F( z5 N* i
鮮美露  30㏄
5 a3 }& Y' q8 B5 {3 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  w; z$ R# Q0 N
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
1 T- F- d* t. H, C# A2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- _8 |8 v( M$ |7 h
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* O' d$ d6 s
，師傅建議可用蓮藕。tvb now,tvbnow,bttvb) e/ |6 `4 B6 T. r

( e' c8 c' X0 n; q* F- G! P2 [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇+ p# Z* Z: v9 K! L  I: ^* P
臭豆腐  1塊 os.tvboxnow.com" a1 D! `9 u& ?4 B
大白菜  100克 os.tvboxnow.com* n, Z. |' q1 h# Y8 o
木耳  20克
  B. t( O/ s; Q* l( C. \1 Z1 Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb香菇  3朵
8 |  R/ a) N9 X& H: O草菇  20克 公仔箱論壇" W( R, w. p# ^* z8 u* s$ L
金針花  20克
; S; a6 f! J1 k5 |% H% Q" u腐皮  50克 os.tvboxnow.com8 K- b1 |  H# O; X3 q
麵筋  20克
2 |) F! W( n2 s' p" }$ L0 n/ r" L& G  Itvb now,tvbnow,bttvb清香湯底  600㏄
( l) W) T+ i) x& {( p5 _, H【調味料】   n- p. h  h: s9 d
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% Q2 Q: f+ z  u
雞粉  1/4茶匙 公仔箱論壇! I. h0 C/ i+ @; Z1 K& P5 S
胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com$ ]4 v- x0 s; G
【做　法】
+ h3 Q2 Q8 o0 I- ^* R, @1 B公仔箱論壇1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 os.tvboxnow.com8 i  d5 M% D' A: K- B% C, _
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 9 s: T! P) O5 o2 [! x9 j
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。os.tvboxnow.com: o$ g, e6 ?9 S" s  J' c

7 a" |' r. `. Y! F! Jtvb now,tvbnow,bttvb4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 O" U2 R' L* G) ]
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 ( P# K# G% t' R" b+ Q/ B
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
6 B' `0 s8 \* j# }. D  S$ @公仔箱論壇愉耳  50g 3 S9 ]$ A4 }( u& B1 {+ l
黃耳  50g
3 Q/ n4 A/ @8 a. U  e0 o  s  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳  50g
+ m# Y7 t8 P8 C4 K5 N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針  20g " G6 L" O: F3 a. T) \2 R5 L: l
冬菇  30g 8 u8 }, T4 X* a: N) N
枝竹  30g
& t* h, m+ W! k; _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍  50g   I" I$ m4 n) d- e$ p
鮮菇  50g
6 z8 v$ @! |4 K公仔箱論壇洋菇  50g
8 ]9 k0 y3 o# x5 c2 `3 V公仔箱論壇蓮藕  100g 4 J' X% ?. F3 }: ~# ^1 s
慈菇  100g os.tvboxnow.com/ N) v4 W' p; i" o4 g+ Q4 T# [6 W' r
鴻喜菇  50g
4 R4 r- ]! Z# T9 V/ \' gtvb now,tvbnow,bttvb冬粉  少許
# J3 |6 \8 ?8 D荷蘭豆  30g
0 o% Q; H" s) i竹笙  30g
8 ^. H/ v/ W/ Y3 x2 W+ d公仔箱論壇紅豆腐乳  1小塊
) I9 f6 ^( X; Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 v( F# ]& R) t+ Uos.tvboxnow.com1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
- t9 p. s) |8 htvb now,tvbnow,bttvb2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。 # o9 \& p' A/ M
3.將1、2材料去水曬乾。
+ n& W5 [. q; n9 i  {4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
0 g; r6 s. d. N5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 3 ~, W' V- e8 U' {' a! b- A1 B
【備　註】 ! P4 R& k. U7 k: ^# \6 f  k' y
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 : F4 h2 |! J! H1 j( f) |6 F
板豆腐  200公克 7 o( [% g0 w! G6 ~( a" |+ p* _
香菇  4朵
, g& `; c  K. `5 Y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  20公克
0 ~. n+ _- F4 X* A0 w9 t芹菜  10公克
6 Q% x0 e7 |. I% v$ h1 i1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  50公克 公仔箱論壇: n' X, f0 \* E; @$ `6 {2 H* E: W
香油  少許
/ @; `. E9 B/ n3 X: f, Hos.tvboxnow.com【做　法】
  u, ~& Q% J1 R9 W0 V1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
7 D/ J7 a7 S- Z8 L2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
2 z8 f; ~9 j2 _3 A% u% W, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡  1/2條
8 e+ n# G4 h# g2 E公仔箱論壇低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# o) e1 R6 f$ P: g
黑芝麻  少許 / J( }. `1 P' P0 t7 w4 c* l
白芝麻  少許
" D* C6 B, f' [4 X, V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖粉  適量
/ g  u- u; h  p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片
- @& e7 X3 O/ ^, zos.tvboxnow.com壽司飯  適量 公仔箱論壇( t- A1 f0 m, p2 @/ h2 |  z
蘿美生菜  1片 5 B' e5 C2 o+ \4 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  X: B, q8 I" \( x
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
: y( L- J8 T& G2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
" l% C" W, h0 {. \tvb now,tvbnow,bttvb3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。