骨香鎗魚球 tvb now,tvbnow,bttvb5 K" P/ R% k4 X' B; f
4 z: _$ I' c! P- _ 材料﹕
/ p9 _4 t5 d& q% B: j7 b! d5 z(一)鎗魚1條,約1斤4兩
1 m! V8 p' n: |0 ]' C(二)蔥白2條,切絲* O& l6 _: n8 D% a! J0 q: y
(三)薑花5至6片
# W+ {5 O8 e6 ](四)甘筍花5至6片
% ~, t: Y& z; X) b* g3 |' v/ l(五)油1湯匙 os.tvboxnow.com8 Q# p/ q# \6 n# w# M# D1 q
/ [$ K( s/ i% p& r, ptvb now,tvbnow,bttvb調味﹕os.tvboxnow.com8 i& w+ s! O, G6 H/ }
+ h8 q/ `7 C% }! z9 n/ P: u" n" z調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 j6 h5 S: v( K
(一)鹽3/4茶匙
* w$ {8 Y0 u& ~" D r! F9 |* }公仔箱論壇(二)生粉1湯匙
, [3 F- ]6 ^9 a: Y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb(三)胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 {, f b& S
(四)雞粉1/2茶匙
" t! I5 h9 v% ~2 b0 [ L* b: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 L5 o* t- N
0 J) k6 W9 L e n$ a) Qos.tvboxnow.com獻汁:tvb now,tvbnow,bttvb; E% [! r' p' J. g
(一)生抽1/2茶匙
4 D. V9 U3 X2 z: A A" L公仔箱論壇(二)鹽1/8茶匙
) X+ X& q" E G8 K& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)生粉1/2茶匙9 h+ L6 A: B# j: q& A; _7 n
(四)水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" L7 z9 t& F8 @; K `; c
# \. l T! O% B8 [. z% _公仔箱論壇脆漿:os.tvboxnow.com5 a6 F F9 ~# l# |
(一)麵粉3湯匙
, W0 @& n+ u3 Aos.tvboxnow.com(二)生粉2湯匙
& Q0 _5 K' |) \$ W(三)粟粉1湯匙6 E7 K U) {- I+ t
(四)發粉11/2茶匙6 p+ T" p/ Y6 g, c) L! A
(五)熟油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {+ c8 u. E/ \, g; Q7 T
(六)鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 [( r, e7 e# \+ }+ v, _' b- W
(七)水1/2杯
) z' d; C. ~5 y1 x(八)剁碎芫菜1湯匙 5 A& H5 N# o# k7 L6 Q6 C: e Q
9 O$ D6 ^6 C2 P% p7 v2 ]" @+ Y烹飪方法﹕os.tvboxnow.com8 E: V& E; y' {; K. G, t$ r. M) U9 l
(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油12 K) L3 a+ |9 T3 `
湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
! m3 M: a2 Z6 ?% n2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。os.tvboxnow.com5 G) v1 Y1 z: r8 X5 D
( W. i; c+ d; W) U J* Aos.tvboxnow.com(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾
/ @9 m# {" a( M: a3 r& los.tvboxnow.com油內炸至金黃色,上碟,備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K. z; b7 x H. \ n" u8 S
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(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的os.tvboxnow.com- _8 f' ?- N6 D* h. e6 U# n
魚球則排兩邊,砌成一條魚形。
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(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 W* X3 i2 H7 r( L4 {2 E: o8 e7 Y0 z
漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥
: ?3 H3 a( C1 p+ \/ w# W( ttvb now,tvbnow,bttvb脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |