骨香鎗魚球
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材料﹕
3 {; s- T; P+ d( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鎗魚１條，約１斤４兩
7 B: |) Y: c, |: j# ~ C（二）蔥白２條，切絲
1 f: T* v I1 P: ^! wos.tvboxnow.com（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 h1 f7 c0 X/ K
（四）甘筍花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ D% b! J; K+ F1 ?, l4 ?
（五）油１湯匙 . }. d$ T/ G6 R4 P* P. r8 }* Q
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調味﹕* d0 x9 R* J8 E# N: ~9 _0 b
5 ]' X& @) O! }6 r4 L% O kos.tvboxnow.com調味料：& f: F. c% J. C% Q c! X! f# p
（一）鹽3/4茶匙
0 Y1 S; A$ h5 \: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉１湯匙
7 R y& t; V3 o4 f/ Utvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙
1 R( [- D* P, jos.tvboxnow.com（四）雞粉1/2茶匙公仔箱論壇7 s8 X. j6 y8 N+ q4 B( h4 z: Q" u
（五）蛋白１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' f9 J. U9 O
7 G: ~+ Z2 {' J3 y! v g; Y7 ~os.tvboxnow.com獻汁：
; i6 D! P3 z& t1 @8 c P公仔箱論壇（一）生抽1/2茶匙
# x, J6 A% Q+ j) g" _os.tvboxnow.com（二）鹽1/8茶匙3 |: @$ |$ t+ _. l
（三）生粉1/2茶匙
/ b t6 b# ]& p3 s, l: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）水1/3杯
* y3 L" T. Z% G& C5 I" H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S8 K+ h" M9 N, J) l0 pos.tvboxnow.com脆漿：
. F8 e9 L4 z0 |$ i$ q. Etvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙
# g7 P' \+ z4 Q1 e( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉２湯匙% K8 j A: {- T) _3 {
（三）粟粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ l" p4 }9 _+ D" b/ f0 g
（四）發粉11/2茶匙os.tvboxnow.com# A+ ?6 Z! \/ |# b
（五）熟油２湯匙
7 q& a1 F& Y _/ `+ ?. J2 ~tvb now,tvbnow,bttvb（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 c: n- p0 W ` {; d
（七）水1/2杯
* Q" y1 m- y ~& t（八）剁碎芫菜１湯匙 , P. U; E! K( \' U/ K( `
' K+ {- C9 w$ F% Y4 A& Y; w- t8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕0 p( L8 ]* P) f+ c
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb# c: `+ B0 A% h3 n: I3 f
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１公仔箱論壇3 R# R- e; D/ X4 M; e/ S
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用tvb now,tvbnow,bttvb; Z, x o) z8 g0 A3 N3 }
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
; a# Q+ r5 ~4 b0 O4 P油內炸至金黃色，上碟，備用。
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3 ~: F% B) A" J9 p+ l) B9 a# B0 c* {（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇9 T- k# x: Y( y# a Q2 E
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
/ O6 j) x: u3 {- d% Z+ P# xos.tvboxnow.com漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
2 ^# `6 T/ O. i2 y4 Q6 V脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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