骨香鎗魚球
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) S/ b7 v& Z! N, ` 材料﹕
2 B2 J+ T( o4 D7 U+ ~* ?! `（一）鎗魚１條，約１斤４兩公仔箱論壇' S {$ `, J2 |6 W2 S
（二）蔥白２條，切絲
; E: N0 o; x1 i. Ttvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片os.tvboxnow.com7 z& H1 v% v) S7 B% p, H
（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb7 K' A5 L) [$ W' p& s
（五）油１湯匙
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調味﹕os.tvboxnow.com& y( b5 p, `. }" l* i: v, @
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E) M. Q n2 \* ~
（一）鹽3/4茶匙os.tvboxnow.com$ ^! V5 i2 C, ^$ x' i- R
（二）生粉１湯匙
6 z1 v& `* B& f. ~* e5 M7 J/ i! gtvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙
! ?4 u) M k; ~- V0 k$ G& b: g* B8 v7 n7 x（四）雞粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 o$ j) Q- e" {' P
（五）蛋白１隻
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# [) W4 _1 Q6 W/ C" a5 F' n7 h: E公仔箱論壇獻汁：3 x7 p- J( z( A% R! D& F" v5 l! s, y
（一）生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t& }. S1 k+ Z2 Z- w) ]& [
（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇- |# z) F: `; Z& P! F+ d; B* n
（三）生粉1/2茶匙9 \: c2 p8 y6 p& N# d$ j
（四）水1/3杯
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- O1 G- C% `8 F8 L/ b7 R# T& ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
3 O6 Z2 ?3 W/ K$ b4 x公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙
- r* s& @' J" M' b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 I2 ]0 Z; T1 {; g
（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: T Y5 J; y0 m
（四）發粉11/2茶匙
/ _7 X0 T5 I0 |5 o6 o& a" Ytvb now,tvbnow,bttvb（五）熟油２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( ^1 M, c' s. e
（六）鹽1/4茶匙公仔箱論壇& v! o2 m2 w+ F; T
（七）水1/2杯公仔箱論壇( A2 U+ o9 T+ \" }1 ^
（八）剁碎芫菜１湯匙
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' u+ X' T/ L" ctvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕os.tvboxnow.com* X. @" h$ k7 B' s3 A; q0 |( H; P0 ?
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
5 D; Z& j+ x# i) Q% D: @, P湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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( D/ `( H) L: ~3 X: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v* G; a8 m: ~/ J stvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
+ ]& a p, }/ e- nos.tvboxnow.com油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 @2 L \4 h) N G. V6 M& H: Q
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇% P7 ~2 _. @# d- H Y! k3 e$ p+ B
; m4 e! M( G( c8 L% c（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，6 o* j& ~; M2 Y/ M4 u' ~ H- G2 @
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥0 @6 k, q Y4 w7 C7 O
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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