MagicAndy

【材　料】
6 L) P1 y2 A' e! j& m! N  [# Z醬油  30cc 公仔箱論壇* B0 ^9 U% s* ?
醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x6 X! ]+ b: D4 `' `0 h
醋  100cc 8 l* A: K/ I) m. D
味醂  80cc
# H; i; j9 h+ Aos.tvboxnow.com紫蘇梅  30公克
( r4 j* x8 q7 G公仔箱論壇冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% S0 k7 O, Z, `( `
麥芽  30公克4 `" @; L4 q) j4 J  u% K5 g

9 z. W/ n0 n; ~4 ]公仔箱論壇【做　法】 - D/ i0 ]' d" I7 q+ K4 N
所有材料混合即可。
- S; L( U- W% }) L: I* J% N公仔箱論壇
  d  }# R7 Q0 r- m0 _5 f4 M1 L公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. l- H3 h, g8 ^" e$ C, A! [+ u% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 z4 {; s# q. c) W/ n, R
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 & c2 `6 q2 \4 b1 F( y. x
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, h! S0 x* g! M' R
醬油  50cc
( ^6 m- A* K" J, `. Vtvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
% Q! c' {3 N% N: Z% ?味醂  50cc 公仔箱論壇  z0 ^- E2 n8 m( D$ y
砂糖  40公克 os.tvboxnow.com( F- D6 [/ Y, p
tvb now,tvbnow,bttvb  \$ _4 C' _$ E5 x1 P2 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 ?9 x% Q0 q
所有材料混合均勻即可。
+ V& E& c/ h/ N$ u6 |6 N$ ?
" y+ ?2 v" S: v8 c7 E* U$ [7 r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇% u4 Q) d! x+ B) ^7 n

3 ]5 S( A- s5 S9 }3 d( d" g1 g備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 C: u3 J  {7 G1 Q' U# y  t7 w
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 G4 ^0 W/ R5 e( j. c. D. O
醬油  37cc 8 `4 S, D/ w9 n6 ~
酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! V# `1 z4 X1 c
砂糖  17公克
0 J' G: @4 X* ^  P% O- ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, [2 G& [* \0 s  v7 p! _2 C
【做　法】 os.tvboxnow.com$ o' j; C/ D& l
所有材料混合煮至糖溶即可。os.tvboxnow.com5 \- U4 T. z; f' H7 Q/ g

7 z* D: B7 N! c4 z【備　註】 # q/ z' ?& j2 i* l' `) e
筑前煮
8 e* e- y3 n% ?' m- T( u公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】
% h! U( O6 a0 D  z6 b1 I醬油  30cc
* Z+ _+ [3 \! }* u7 _os.tvboxnow.com醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 Z( D6 t& e3 j
醋  100cc
/ `/ l. U/ {+ Q; p0 h( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  80cc
* L* U# q# p  F$ T紫蘇梅  30公克
8 Q3 ]8 b" F2 c1 ^冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ I1 _* I9 Z% l" ~4 K+ h
麥芽  30公克
2 t" W! S" ?9 G$ M+ Htvb now,tvbnow,bttvb
! B/ T/ T4 c7 y9 X! n& ?% n/ j, m【做　法】
' g9 z/ R! [- W1 S4 e$ r0 ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
! r& e; S' z2 F1 Sos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( U9 [; ?: p& \' K0 o5 p! H6 ^- o
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
9 y7 W+ U6 b; _* T3 Rtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com+ p4 y8 ]4 Z! R) q3 r: k
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
6 ]6 O" J1 C! `1 `2 b+ T- Jos.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 r9 C1 k4 ^7 P, P0 r
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' {: l$ |8 t$ }0 \! \
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb/ g" B! J9 y: |" y
砂糖  25公克 ! E" Q! K$ I+ }' R/ n" y8 N; T

1 {$ G: A/ I$ atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. i; B8 R1 q6 f8 v) H% c' N所有材料混合拌勻即可。
" Z4 n' c. N9 r! `公仔箱論壇 / e" c% y3 {8 x8 [8 c
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 os.tvboxnow.com8 x$ K/ g' Y2 g- K9 W
柴魚高湯  300cc . n: y/ d4 n/ w' `
醬油  10cc 公仔箱論壇- D+ ^: ^, |& f7 k0 f' L9 g
味醂  23cc os.tvboxnow.com0 |: @& U- L: U7 H0 d& j
砂糖  23公克
7 q0 K8 }+ @: w) etvb now,tvbnow,bttvb
$ t4 e8 U3 l+ R公仔箱論壇【做　法】 - v5 [8 X, z* O: S
所有材料混合均勻。os.tvboxnow.com1 K* c6 u6 L6 L% h9 `  K) q% m* Y

) S7 `& E% \( b: T; F用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com2 L' s: B8 Z) ]( N6 ~* g" Z
柴魚高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ T+ B1 c% [/ ]5 T; I2 F# G5 C
醬油  75cc 公仔箱論壇- o  [8 T* f0 Y/ T  }3 _; X- z
砂糖  75公克
, X" }+ ], o- I! `" V7 }: fos.tvboxnow.com
) I  i1 ~: p; I& B2 p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x" Q' {1 W0 K. E
所有材料混合均勻即可。* S6 i3 S1 Z+ Z1 h, a

4 e- o; J! _3 w8 {/ _, vtvb now,tvbnow,bttvb用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】
$ N5 E/ n5 }. X+ X: q* V  I柴魚高湯  500cc
8 |2 T) N4 a7 Y* W  N5 g* C醬油  40cc
) m7 \1 c# a, ~os.tvboxnow.com酒  30cc 公仔箱論壇1 k. H) X' d" U& w
味醂  40cc
/ N/ K/ e" ^+ Uos.tvboxnow.com砂糖  30公克
: V# t) _2 R0 V- n! L- Q- M/ A) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?( z# Q- u! I【做　法】 os.tvboxnow.com5 R9 E# V* m/ o  a8 h9 P
所有材料混合均勻即可。
' F3 t8 k, y" \* f9 G* K公仔箱論壇 公仔箱論壇0 N: s& j, K* w4 ]% f( e% T
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 & y: S; I! Q2 J+ ?0 G$ d* t' f
A.柴魚高湯  300cc os.tvboxnow.com; \1 s. @" U/ q) W- X3 t) V  [
　醬油  1大匙
, D& m+ M( Y( J" A- U8 Gos.tvboxnow.com　味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( t3 n& S5 r: V8 L
B.蘿蔔泥  100公克
, W5 a3 Z2 ~9 j7 H2 }公仔箱論壇$ p: }! q3 S' Q$ l2 B' L' T9 v' ^
【做　法】
) X; w( g5 B7 z! W先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
. J4 H, i2 u+ l5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u4 r, W4 }0 t' V( t* ]用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
! G! z% j9 Z' _' b醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 _3 F" E/ o; d6 A$ E
醬油膏  80公克 os.tvboxnow.com* p% a8 i  W5 I/ A  f' K
醋  100cc ; O! N/ R3 d: K! Y: B' e
味醂  80cc
7 t6 |- l: ~6 S) m: A公仔箱論壇紫蘇梅  30公克
) j" W$ s1 n; }9 P; xos.tvboxnow.com冰糖  50公克 ; i; C1 Q( p7 o
麥芽  30公克
- h) C( X8 Y& Z( \: d& Wtvb now,tvbnow,bttvb# u% v6 u" s& I# L
【做　法】
1 X. z, F: e. m6 u6 q1 {' C/ P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。, b) A0 n* {( ]# G8 s
4 }5 O; z5 h- R2 G. C
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb; j, q  ~5 G8 G
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備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
7 G1 x! Q% H9 o. d0 l5 T6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
- h  n& R$ E* d  j5 ?公仔箱論壇細砂糖  100公克 - B" r$ C+ h9 X0 U5 {/ j8 H/ L; V. q
抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _* ~+ Z" p8 f; T

' S7 I/ p: C4 B8 [6 B/ X& W% V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ P( w2 D- _; K  s
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
/ Z, _1 s3 ?- t: p! |tvb now,tvbnow,bttvb
' [* i! @, B! U5 M; G* }tvb now,tvbnow,bttvb用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
; |% M- G+ f: X7 i' o" J( R! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木棉豆腐  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* ]$ _) W( _2 i
淡口醬油  18cc
  U! ~  D  g9 b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb味噌  1大匙
* [( X* A7 D% f2 V% \) j8 N; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  33公克 : |) K% d5 R5 K2 Q! X0 n
鮮奶油  67公克
$ F" R8 n; I$ |' f   D, L1 [7 H4 I
【做　法】
7 x. |: u- t2 d& B/ z. t2 y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。0 q4 |6 V6 b& e! l0 m! O. C
公仔箱論壇0 M/ Z' U9 l) e  x  o& n
用途：可做為一般料理的拌醬。

MagicAndy

【材　料】 . Y1 K+ Q( M* y" M# H1 ?
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" [6 b$ `3 Z+ O. N! R% G
醬油  30cc 8 _3 x; [1 f! t
味醂  20cc
' \* h: w. `1 {! Z" R6 c9 M2 e- b! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K3 l2 L6 N: Z3 a  stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 ~3 F# X2 N6 B4 U' o所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" j9 A/ `# j$ C8 k

1 E$ P1 p% N5 V用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】 4 u0 Z0 S$ N& K: u4 D# b
柴魚高湯  50cc
4 [5 s. }5 q7 J, @; r: T3 atvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 os.tvboxnow.com: O1 S" M! {- T4 f& [+ J
味醂  1大匙
$ ~: M1 k6 b# w: l9 m辣椒醬  1大匙
; R6 I7 E* W9 r0 ^( ^* H" X芝麻醬  30公克 2 S) Q0 r2 S6 v& Z! O9 n
味噌  1又1/2小匙
* {& o' V3 ~3 O7 A7 w3 `& y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; t) I6 e8 Z1 M8 [( L% {: Z

& L( o& o2 x4 X5 V+ p; X【做　法】
. v7 v, J) ]. o  g! xos.tvboxnow.com1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
) u' w- |- O: P: X2 U0 T/ P! {. Z$ Btvb now,tvbnow,bttvb
9 T: w! Y. H# y" Z" b& x2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
' Z# I3 H: K/ h6 `  h! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \! A. Q& ]% d/ _: x
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
6 h$ p8 L+ a& Cos.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
! O: N& K2 c. Ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 X. H7 A0 ]
　酒  2大匙
% ]- d3 F' b# N( O( u　味醂  1大匙
% G- ~' m0 b! }1 oB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com0 g! B) t! X0 Z
8 z) C8 F  A5 y$ [; z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" b0 J+ R+ z. k9 J+ ?) c8 L" {6 o
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( ^% q2 z7 [9 p3 @$ ntvb now,tvbnow,bttvb
* Y' b9 r7 v4 u用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。