MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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桂花金子糕
7 z4 e5 E+ f0 ]; B  L$ h, D7 ]（江浙點心）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- _4 u: Y9 k
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材料﹕os.tvboxnow.com1 L  b* s+ M' F+ U  i) g9 |, c+ ^
1.腐皮六張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. T# r' l2 q1 Q2 u0 _5 B
2.糯米兩杯0 C1 K9 M+ V5 H( M
3.砂糖1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb% E- w, L: w) A
4.豆沙或蓮茸半斤
+ m8 j6 R* N7 V' {tvb now,tvbnow,bttvb5.桂花糖二茶匙
4 }  E. g8 \/ ]tvb now,tvbnow,bttvb6.熟油酌量煎糕用
0 ~/ Z7 F% e- o/ B' V公仔箱論壇 製法﹕os.tvboxnow.com+ ?; i, n1 t. Z6 R
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．tvb now,tvbnow,bttvb- f- v$ a4 D1 R4 }+ J
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
0 Q+ J% g5 K* L: ~0 w, g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ S; g: x: d. I% C( M! o
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M0 j; e. K  `4 Y3 B% P
公仔箱論壇' e5 g& [  K- Q# D
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．公仔箱論壇& `! a) w3 j1 h) x% C4 G6 _0 N; x

( l& J- x/ u5 x( t公仔箱論壇5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．7 e4 n( B6 H+ V  Y5 U/ g1 H/ ]. z9 c
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
. h% _- Q; G5 B# O) U5 ^4 pos.tvboxnow.com& J* t2 ~: v0 d1 R
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
5 g! W' Y. K, f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
/ }6 \. B9 X7 f; @3 [0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋os.tvboxnow.com) ]  ?$ A* k' S% V6 o8 g: q1 ?. F' C
  餡料 : os.tvboxnow.com, ^% U" l) H  x$ \" b9 \
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
( R- q5 _* M# z6 Z) Vtvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>6 ^% U/ q+ X- r3 D% r% A5 A
  調味料 : 7 b: s7 e/ y+ Y
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
( d& v% H' K6 Y. }8 u* k5 V0 r公仔箱論壇  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
0 l5 L% @7 I% m2 j" etvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍材料：
2 p7 @5 l2 g, P1 v$ |  m  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
% `; j# H7 [$ R0 |  R# r% A  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ g9 c+ t# ^% C' ^
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; p. V6 b0 n7 A5 e, C( w
  製 法 :2 r; \% B2 q+ h+ j
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
% H& H' K4 m2 i- G( W5 P5 }8 c, tos.tvboxnow.com  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
" C% S: t* e& q; B7 d2 y- f. }* H公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 I0 q' L4 F  D. k& Z- X
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
3 {; y) Z8 k8 Y) Btvb now,tvbnow,bttvb  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
) M# B6 D( R8 P0 V公仔箱論壇  注 :
3 n7 j# M# V' ^. }' V  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.os.tvboxnow.com) @- m* B0 g- F7 f" Y# H& a$ }  |
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇/ y  |+ L. A: {3 q8 M4 r1 S
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日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 E! W2 i  Y4 Y$ ^/ _- s
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 X2 J% y8 H' T

: }  j/ l" G. V8 H3 n餅皮：
0 P, _9 j* i! c& ?8 z' S4 A& s0 R4 L1 U) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 V4 K6 g/ [+ _
1.蛋白5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- \! g5 j4 l- e
2.糖1杯
* q5 d2 R9 X$ e2 x; ?+ k3.杏仁4安士，磨幼
  h. n" U" q. ^4.麵粉1/4杯 公仔箱論壇$ M& c; F8 K5 O0 F9 L
5.餅面裝飾：
& u2 h8 z2 x; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.朱古力適量，刨片及切碎
. l9 D' K) \! D+ v2 \) M4 X* Gos.tvboxnow.com
! m4 R6 q* O/ s. z5 K8 s2 L1 Nos.tvboxnow.com餅餡：2 j: b2 x& i  Y# m5 q
* p( ~3 q, G& n- L8 `. D
1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb# m8 j6 f% z" Q  T1 i' e& ?$ N
2.冷水2湯匙
: B8 W( }/ B& J- X( l+ E# gtvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙 " V+ U4 T3 E3 h9 s
4.鮮忌廉2杯 : i; s6 l1 _/ ]
5.糖2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ Y" W+ e$ _: _1 ^$ I5 s4 ?7 c
6.雲尼拿香油1/4茶匙
. e+ U% X* S* O. u, ?' x公仔箱論壇7.車厘子適量
. d. h4 X, [% Q7 `os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 ^: Q$ C( l: x( s) K6 [
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- X5 ~* v' E! D3 O9 ^4 w4 B* Q
外皮：
5 S( p: }! j* [5 S公仔箱論壇4 m8 n3 G2 I  t% a+ {* ~$ x- c
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
$ @2 O5 s+ D3 c: q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 os.tvboxnow.com. ~2 L2 q% G- V1 I/ @0 u
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 5 d3 R2 @4 V4 _8 V
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。os.tvboxnow.com5 b$ N* K  k9 B
  k2 c( s' o2 {+ F0 E
餅餡：公仔箱論壇" F9 A+ b7 C" \. q: S8 `- }

# C% K, F; l8 S4 V, j. \' vtvb now,tvbnow,bttvb1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
' F1 B0 D5 T* v8 A2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
$ G. T7 o) I2 \9 Z$ Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
# r0 `- N  y& A+ I' z公仔箱論壇（六人用）  
7 {1 i; g( w1 C/ eos.tvboxnow.com. g3 V+ y6 e5 n0 E
材料﹕
6 y( E, B6 O; a8 U1.湯四杯－其用料有：
0 D& {# ?/ G8 S4 a& cos.tvboxnow.com撻沙魚一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- Z2 @- i, j
龍蝦一隻約半斤! M# U* I# H6 \+ Y
洋蔥二隻公仔箱論壇% Z+ {( _! x% w) Z
西芫茜一棵: o+ A7 N& W8 M! Z
香葉一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ T0 f% Z$ c  x  a" [: j8 y
檸檬一隻渣汁
7 f8 J5 R; c  ~: c- D9 R0 V% oos.tvboxnow.com呔葉半茶匙
% C% |& s. j! L5 s5 ^6 {9 U白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 C2 D  Q2 `1 D5 Y4 O. W
粗鹽1-3/4茶匙/ c0 P6 ~" U  g# ^" `3 s8 l: F. q9 y
水四杯
5 B. A) D9 \" ^) Etvb now,tvbnow,bttvb白酒六湯匙
( q, y4 ?: i" o牛油二安士（炒洋蔥用）
1 n5 \" |1 s5 p/ A/ k& a
; c, B% E! M$ x' T9 R2.牛油三安士
/ z5 ^2 ?5 r% r* @; A# z- @3.麵粉四湯匙& T7 ]" u7 ~/ A/ G- B6 x
4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb( K3 V6 T. C/ q" f
5.辣椒粉1/8茶匙
; w( i! q- Z  o3 A* ?6.鮮奶油1/4杯
- z- Z5 j8 m. a7 p0 D- e0 Wos.tvboxnow.com
; k% \- l- ?; ]6 c+ f 烹飪方法﹕
$ p3 Z/ x$ p2 b% ]os.tvboxnow.com1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．公仔箱論壇4 a/ F. H% b2 J# ?

7 N" E+ R1 W/ u6 o' Jos.tvboxnow.com2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．2 m0 W/ T9 ]6 \9 a& M/ ?' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' ?7 P$ {2 u, X: o9 e# L
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb: r" V5 O6 P+ ~7 [# _5 W
Andy 有關 日式小脆餅 一問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' w1 Q/ u" I
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5 k1 G0 g  \3 ~7 a, J5 ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( J5 {* _. O1 n+ a
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  # G1 r* ]9 o# X- `3 S
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材料﹕
% i! }- g1 h* y, ^  A（一）糯米１斤
. I/ ?) a; }5 z% A  M3 X（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb* A0 y3 v" s+ q# n7 m
（三）冬筍１隻
4 y& @# d" m4 I( c* P0 b+ h5 ltvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
) J5 |3 `4 y3 o8 \1 dos.tvboxnow.com（五）燒肉３兩
1 r6 _' e8 C, U4 x7 i8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
6 W5 j3 `# [+ A% B1 D* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條
$ W- O0 e7 H3 Y5 i+ b7 v4 U; Aos.tvboxnow.com（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
; [% {8 z6 k: X  b$ {（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
! `5 k! `1 t$ N' B; U+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
) J: [5 M8 P: t0 G4 x5 }; p調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 v9 o; l3 t4 _( b( _# |& c

6 b$ q( U& [- u6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　) f6 \+ C6 {7 s* T) |. p& U, e7 a
tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 m2 \. z) R7 T
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 _% }* [% A. C: T3 A' `
（一）糖１茶匙
! L; T/ G+ L  U% _5 Q) {（二）生油１湯匙5 t& w2 R: V* J" a9 z/ @% R
（三）油１湯匙0 ?2 D" m: T  F+ S0 Y0 ]
（四）鹽3/4茶匙
( U  i" ?9 u! ^/ ^5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙
- p5 ~! x* s/ b5 c+ Z4 t# jos.tvboxnow.com
, G+ X( o" R1 F  Btvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( Z( z: ?; s% G
（一）鹽1/2茶匙os.tvboxnow.com& z  Q* X; ]+ C1 Y' Z/ C  n
（二）生抽１茶匙# }: _! y/ K. M9 E& C4 e3 n2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- t$ K1 [  ^+ y( v
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 E; O. l; O. i7 y& G
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb- K& X5 c, V5 c: x5 e
３０分鐘。
' c$ b+ j: k, C; m" M- _( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ x8 V. w# ?3 q2 `5 B8 ?6 `
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇% `" j& _) B6 v$ y. B

, w0 x0 a# f3 d( W$ Mos.tvboxnow.com（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  ]( }1 J! {6 f# ]' B
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙) K/ `  D. R, v4 E) S) h
炒勻，然後放入深鍋內。
3 I) v, Z. i, h6 ?# A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& M/ L; T! |4 n: M
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. J# K" T7 }% p
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇6 ?8 T* w1 Z6 H% G1 R% r( M

6 k# L3 E9 K  l5 J: ^公仔箱論壇（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
: c6 i9 W( y8 y' Q7 W" V6 otvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（) C+ X- ~+ v3 G0 H  c$ Y; A
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
5 k% S% i, n: D- d/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ k" Y: ?6 x% R# o* n, y4 X& ]
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!0 R3 q) m" T) N- w# K- q) S
材料﹕
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% a; `: }( ~9 c( Z# p2 \( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿八隻
6 f9 d6 p! @# I% s9 H6 u" xos.tvboxnow.com（二）雞翼八隻os.tvboxnow.com  D  y& z$ Q9 h
（三）大蔥1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& b% V& m: d
（四）冬菇八隻
: |; v9 K' t& w9 d7 P, y公仔箱論壇（五）冬筍一斤) |4 ^1 X. G: i; h# a/ P
（六）熟油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M  U* S' u7 [+ J1 [" O. f6 z
（七）另油一湯羹炒大蔥用
1 U) e5 G9 o$ `* aos.tvboxnow.com（八）上湯三杯 . @; N. u% N. l% u/ X/ N
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調味﹕
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雞腿翼醃料：
% N( ^8 u' [  T3 o（一）老抽二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. o9 M) s: R- d
（二）紹酒一湯羹
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2 Y/ T# i6 i9 d  N/ g/ N4 cos.tvboxnow.com炆雞腿翼用料：
* N9 h) C/ L0 z  M# Mos.tvboxnow.com（一）冰糖一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb; @& y0 |7 l6 a3 U, H7 A% d$ m5 J
（二）鹽二茶匙( P( `  Z" X& n& j5 C9 ~4 p8 }; }8 T
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烹調方法：os.tvboxnow.com! ]: P4 V/ k  p, D) o
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。os.tvboxnow.com' U6 h  I1 Y3 u

2 k6 q$ O" c7 p0 P6 P. e（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
& Q" [% |9 {: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ U6 {7 `. g2 |% w3 Y6 o0 X! B/ @
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 K7 ^8 {" g+ F
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
4 U- R: `0 K) k* R) |7 q+ o' w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ w$ w9 O* H, {( `" ~5 q. B1 ]; ^
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
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& h" Q: s+ [. ?' @& o 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ b) l5 d7 y( e
1.糯米一斤3 z# f+ N& \  ~2 A
2.冬菰五隻( I, S1 w8 k* A/ V0 c0 x
3.冬筍一隻
/ r- I' n. {# a公仔箱論壇4.臘腸四條，臘肉一條
* o+ }( b* _: f  Cos.tvboxnow.com5.燒肉四兩
" a. O9 g3 o& `, I3 L/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蝦米一兩
8 R0 x5 a# W: A$ Y0 ^0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb! N) g0 k$ _/ P( Y& t7 c/ {2 R

( K, n0 W4 J, _3 r: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
% q( {8 s5 s; s8 T& _( yos.tvboxnow.com
% j" ^5 B" v9 N* s. A8 i9 ?公仔箱論壇1.糖一茶匙5 f; `' b% N$ G# {8 s  s
2.生抽二茶匙8 G5 z  ], [* Z' L" I; I
3.鹽一茶匙os.tvboxnow.com: @' d! V9 Q' p/ n, }: V3 b9 j2 m
4.胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  g6 J4 I- E- I) k
5.雞精一粒開滾水五杯
' w. \- a8 p' s+ V" A9 Y+ T0 H  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹# i7 D4 X8 w' l1 i) p# F5 Z2 ]

, o3 Q  X. Z; w: A. ?& P2 P* ]5 x1 e, p公仔箱論壇烹飪方法﹕os.tvboxnow.com  b3 W- y" Y0 n( {7 L# l: u- ?
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
* [  R. p5 S" S! J( E公仔箱論壇
3 _) D7 v$ q4 z' q" @0 y2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．/ h! Q7 j& K+ L' z3 m  M

& [; q( h% K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦米剢幼．
  @; f& E) E! u1 E' K) Dtvb now,tvbnow,bttvb
( x; \1 S" @9 w, U* f  P, _% T4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
# u* T* @% _" j2 S+ ?% n: |公仔箱論壇
" k, H5 g8 ?, ltvb now,tvbnow,bttvb5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. [  a5 |/ S' e% _- t- Y- E# }. s! c, d& y

( v0 N8 k2 C& C) f3 t8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
) _& u* t  Y. L/ x  d公仔箱論壇1.生魚一條約一斤起肉
6 @6 X1 s' E' w2 f) w6 i' Eos.tvboxnow.com2.大蝦十二隻
+ P' l- j: b1 n/ E, v, Z5 @3.大地魚二隻公仔箱論壇6 D: _* Y2 j; i6 k* X2 _/ [/ k
4.冬筍一隻公仔箱論壇. x% y& Z$ X) z% J
5.中國芹菜三，四條
2 ~6 G5 o. i* q2 [: c9 [) ^& pos.tvboxnow.com6.玻璃紙一張
3 D3 X) {9 ?8 e. k2 c' l" S& w% \0 Z$ D# `0 B  z
公仔箱論壇8 j; K' N* f8 H! h. k: z
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb. k1 y: y0 z; I6 p% J
tvb now,tvbnow,bttvb' K( {% r" o/ Z; l
1.幼鹽11/2茶匙2 L1 ]. p3 N  E4 `; M
2.生粉二茶匙公仔箱論壇* C( {  e7 a, r1 U$ S$ f! E
3.生油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w* Y& F9 `0 k* x- ?

6 a8 n/ \  `& T* Z1 ` 烹飪方法﹕/ }3 I, V7 @1 @
1.魚洗淨後切雙飛片．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- K5 R- Y# r  P" J2 K
公仔箱論壇. G' s" [0 X9 N
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．公仔箱論壇* }2 l, P! ]4 b- Y& W" v& m: m. {

. j/ J# d7 j0 V+ d4 X! Gos.tvboxnow.com3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
1 A1 g) g7 b4 @1 _) t4 V- i- y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 {- y$ j. [3 h5 j; R
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# S& {4 d$ K0 n6 K0 t3 ?8 d
% `1 {- l0 `# Z3 {0 R8 _6 @* [
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 + H8 k* G5 _: m+ Z
蟹糯米飯﹐正﹗
+ }! x3 D, g) C. c! _( }os.tvboxnow.com生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗7 J: z) ?) P7 m- b0 ~, H6 [
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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7 ~# C6 c# ^( k  i. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- J1 ?! Y' a, K+ a% T
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
/ }$ s) ]) ]7 p! d公仔箱論壇' L, I: Q2 L1 G0 S  u
材料﹕
; a; t. d# m2 T9 S  l5 ?1.筋粉四杯半os.tvboxnow.com4 }& i  t$ S  h( m; U
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇9 M8 Q7 K8 E3 j- m0 g  \& f
3.溫水半杯
6 e) x' Q5 ^" x1 L: r4.凍牛奶半杯
# {& m" |8 A/ [& F& L' o: d) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛油四湯羹+ h: Q5 p0 o# M4 z7 T" B$ Q7 k# o
6.糖兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb3 w* K1 |9 O" K1 {2 C$ B( o

5 ^% S- D: P/ ~1 {- S餡心：
: r. g3 f. b) t) s4 A$ z1.免治牛肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 y) R2 I7 f8 ^( q, d
2.煲老雞蛋兩雙
( z# |2 J+ H: L, ]5 j+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥一隻切碎
# Q4 b1 i9 {4 g& L2 Y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* d( {, x/ O6 B" y3 l
5.胡椒粉半茶匙
( F* y9 T' I' Y" ~" w8 v0 y+ ?6.油兩湯羹炒牛肉用8 w# B  V$ q$ U

; m' {) B" L5 C+ }tvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：
) X6 ~2 J" Z9 u- a% @/ ~公仔箱論壇1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
) G+ T% P- o# n7 Z% Aos.tvboxnow.com  X- R, R3 x3 a+ V. K4 u% p
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．' c' \8 U2 y: |  D" S- z3 c

; s, ]. R7 o* V/ |) y+ I" ctvb now,tvbnow,bttvb3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
5 A  ^3 S6 l& M7 |8 xos.tvboxnow.com（北平菜）  7 U1 D$ E5 h1 V3 H8 K6 d) E- O! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- n; c$ s, P
材料﹕* w" }+ |( L8 W! Q9 Z! M1 E4 y
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹os.tvboxnow.com; g/ V# R, [/ \9 g* q: w
2.豆腐兩塊切絲
3 j1 M& ?5 Z; @/ N6 h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞血一小塊切絲約1/3杯; `5 d5 c! m8 f, @6 L; C! |
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
7 N7 |* n& @/ j. `3 v' O$ Z6 [5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ T% L# o$ E& T; R: j
6.豬柳肉二兩切幼絲. D9 v+ y& @7 W' A5 E+ x: E5 \2 w
7.雞蛋兩隻
$ B0 b; q( Q. R' D# E$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.上湯六杯
! M$ p) S# i/ |os.tvboxnow.com9.薑絲約兩湯羹
: T# h; Y* S* c) }3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蔥絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 t- U& b. e# d) K2 [% I8 f
; l6 y8 r- K# g% U: i9 k

, h2 ^9 N: V# K8 oos.tvboxnow.com調味﹕os.tvboxnow.com$ d# b8 ]" B: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 U6 V1 M( t: k) }8 `
醃豬柳肉用料：
. c7 E6 P# |$ A* ]( @os.tvboxnow.com1.生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 d1 G/ M$ o: Y: T& c: h
2.生粉一茶匙os.tvboxnow.com. ~) h- X3 V& Q6 o. P) Y
3.麻油1/4茶匙
; R7 B. R$ T0 Y" \9 N! E% R; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' s# X/ `: n2 G" }
湯調味用料：
! C: H5 y7 \# {/ K  d8 Q' x# A1.老抽一湯羹
' t) |6 p+ Y7 k2 C: _  ios.tvboxnow.com2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
0 Q" A' D$ l- P# x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.浙醋三湯羹8 A  O6 y: U1 R+ L
4.古月粉一茶匙# C( |' o$ l2 x$ ?9 m9 R3 ^' L1 ~
5.麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# s$ m3 o$ z9 W+ k; I  O

( `( Z7 A. d$ z# w; U% w& B  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾獻：公仔箱論壇' B* r0 P  D$ L# J0 M
1.生粉三湯羹加水三湯羹
/ [; g& c2 ~$ t+ m7 F9 T' O, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# N, S6 n* A3 D# x
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烹飪方法﹕公仔箱論壇9 b2 ?; {: z4 x8 F0 H
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  C" T) B' y" ^8 `

6 e6 p3 X9 o& u: [  L$ g( w8 cos.tvboxnow.com2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．os.tvboxnow.com: |7 `  x, e/ \
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3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷    F$ u2 h7 t5 R8 ]/ N
公仔箱論壇+ D/ x3 h5 _$ q6 ?9 q
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. ]: u: B1 Q- I1 y2 n7 r
1.中細蝦一斤（連殼計）公仔箱論壇1 J  D. S6 C6 c" D- G5 f
2.三分厚洋火腿一件# b8 r( i5 I6 s
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
$ @5 s/ y! a- V% H4 S  w9 }4.春卷皮四張
- w! |3 H8 |$ d# w' R; [tvb now,tvbnow,bttvb5.油鑊
8 _2 g3 ^& F, b7 [0 wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 s2 c5 ~# w, a5 j; L- W, |

5 I& k; s6 M/ s% ]& `tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
( [  |! B5 ?+ N4 o( `8 x0 O4 H2 |5 l3 N( c7 B) q
蝦調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 U7 e# u2 F. Q6 Y' _
1.鹽半茶匙
) d- G- q5 A7 }; i% y2.胡椒粉1/4茶匙os.tvboxnow.com% l, z4 f, r& S% _4 V
3.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& T8 t3 J' ^/ l2 O0 y1 `
4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 [8 A: m# ^5 r2 _
5.麻油三滴
6 l" {. |5 o) g. F" e( Atvb now,tvbnow,bttvb
* N7 \' e+ \+ |8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕os.tvboxnow.com, s2 w% `$ \& a/ G! N' g( _* V
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．公仔箱論壇+ w" a4 T! ~/ S' T2 j9 @( w

8 U4 j: g) U9 H  _# `+ W2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．公仔箱論壇* i% t+ a# V' p8 K7 H8 T  O3 w& A
公仔箱論壇# q$ P, z, W# s  o( T
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
0 V2 F* _0 F" D. w+ d1 r: ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com- z2 u4 f' _& o" ]8 ^4 F& A1 J
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  公仔箱論壇: h3 C* B4 f0 F

0 C* ^% `) R- p5 B* A" S- m  R 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
9 r* n; I- G7 N4 P+ s* x公仔箱論壇材料﹕
) `; g% L4 W3 Z' f/ N( D* h- Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% X3 o' A, Y& A# I# A3 g) i; S
布甸：
* H- R6 R8 g  T! ]% Q: w* R1.牛油4安士 os.tvboxnow.com7 l1 P; h  Z8 X1 ^9 J/ |: J* V
2.黃砂糖1/2杯 公仔箱論壇9 a! N/ R3 r1 Z
3.蛋黃2隻
8 ^, I& P0 @5 u$ M: D4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' w, L% x1 @0 Q! F, J$ e
5.梳打粉1/2茶匙 os.tvboxnow.com7 m3 f6 d3 z5 ~0 F, Y$ o
6.發粉1/2茶匙
- A+ X( w0 t6 I- E! @公仔箱論壇7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) T  z6 ~6 z1 h7 R( S! c* m( |6 H
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
0 c1 T$ y& t: i& b. @4 Y0 ]) X9.酸奶1/2杯
- z0 v  b& x" ]+ l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯 2 W# d+ {" b: ]  e3 Z
11.橙皮磨幼1湯匙
% z3 d6 c1 ^0 v  M3 j/ D3 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! A! ^* B4 }( C8 }7 k
檸檬汁：
# Q. g* ?' v0 L: ptvb now,tvbnow,bttvb6 o2 J, V! U+ I) R; ]
1.冷水11/2杯
9 J, W$ m. a. ?5 z2.檸檬汁1湯匙
' c: i5 E! g5 wos.tvboxnow.com3.糖1/2糖 os.tvboxnow.com; _. N5 ]  }& N6 F8 d
4.栗粉11/2湯匙
! F1 E) h: a, p* y7 K8 y公仔箱論壇5.蛋黃2隻
2 O3 x! \! m7 U0 p' y6 W6 T8 x; o' {* s
製法﹕
+ y* X$ y1 r$ Z& ^; ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：公仔箱論壇/ [# |+ J$ d: q# W$ L
公仔箱論壇' v/ f+ O. |1 t/ k# H
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
0 x0 n8 U/ }. p. l/ p9 h, ~+ v( ~os.tvboxnow.com2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
. [% G9 H+ [* o2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! L' c3 ]7 u. ~5 |+ O1 A. l  S
公仔箱論壇9 J- h) F2 h+ w4 _+ U: b

0 z8 b- P: Q) s# Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁：公仔箱論壇3 n! ^& }! @0 o

8 R7 q* `  m  ntvb now,tvbnow,bttvb1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 os.tvboxnow.com  s; @+ c3 h  n! i
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。4 y; B. u: m/ v8 D/ C; t

1 X) E! a6 a) |os.tvboxnow.com公仔箱論壇6 V3 L+ W2 n6 E0 _, c
附註：
6 s+ {$ K9 F7 R4 x5 P- [公仔箱論壇可在布甸面鋪上朱古力粉。