MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( y7 ~! L( P: e/ i# v
好彩搵番你

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桂花金子糕公仔箱論壇1 o" d0 j) v6 A6 ~$ R7 O
（江浙點心）  
9 F+ J& Q" K' J3 Tos.tvboxnow.com8 f9 w( R) A% K  |
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) y0 z- d6 I! Y) I2 M' P
1.腐皮六張
% @; y( T$ U, H6 {! A' S) Pos.tvboxnow.com2.糯米兩杯( Q* c2 R+ I. Q' b/ k: ?/ Z) q
3.砂糖1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 l8 _8 A9 q, ?' R# I7 R" k
4.豆沙或蓮茸半斤tvb now,tvbnow,bttvb% K! d  T. f3 I' L2 ]
5.桂花糖二茶匙
+ d. ^! U' w" a6.熟油酌量煎糕用
+ `3 D* A% W# D3 G5 a) R7 sos.tvboxnow.com 製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 b* k# E. ?/ d  a! E8 J9 w5 o& k) i
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 O3 x; x& p- q0 z( y" C% d
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2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 M% R0 Z0 G, Q8 G! w+ x

) x8 b# B( a6 x/ y& J( B8 h2 v. R3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 f# Q* a: \3 n
! G) @+ Q3 b- p+ F( o" l1 P
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
7 {( F: M7 B. S& N- xtvb now,tvbnow,bttvb
0 `  L% i2 D) ?1 ?, C5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．4 X! v6 [$ u! G4 k& l4 w4 S) ?

+ N7 j+ Y: e- N/ y" S) E$ K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
- f! i& W1 ^/ ios.tvboxnow.com
4 R/ L# s, O. U8 u% gtvb now,tvbnow,bttvb  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' N5 d- l$ _0 N
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gtvb now,tvbnow,bttvb1 s+ L. L4 F9 s2 {9 W  |
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋公仔箱論壇' w+ F' K; x" h; y9 o
  餡料 : 公仔箱論壇; p$ n* t! p. ?9 I
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙/ G, i, c& o( }5 D3 {! T
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>- L7 U5 o1 M4 {' W7 g! h" t  R
  調味料 :
! f6 t# A+ Y0 j  F" Jtvb now,tvbnow,bttvb  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + os.tvboxnow.com: x4 ?0 b' e4 }  z- P, u: u
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
; e$ @& z2 O1 Y* v$ T6 w4 f/ z2 A  雞腳凍材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! _) [2 d! j  _* \# h: j
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 ~; n! t$ |( H3 u  y
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
* x/ M/ C" t- D0 t公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
) x( V( ?& x0 f2 L/ B& jos.tvboxnow.com  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ x8 X7 ~' x6 W
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb& R# P. r  ]" v' I# f% L
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. os.tvboxnow.com1 t; ?! G  ~% D9 h" P6 D5 y/ v
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
- s# X4 D2 |& q& z7 O3 V  u, a) e* A7 t- C  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.( f( m, C3 o, p  {" B) [
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.1 Y, W  u' \6 x9 F
  注 : os.tvboxnow.com- n3 C- q/ N, \* c% h6 U7 g% h% b
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.公仔箱論壇# P& H# F) \+ L0 U# S
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  tvb now,tvbnow,bttvb  a3 _; |7 O* X, W1 L
" }5 P% h! r. C7 Z1 {
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
) R8 U) X9 i9 l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
4 ], {% A$ A! t  n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 x( ~- N2 K; I/ }( g3 u
餅皮：
! y) X0 b& `+ a- ~4 u7 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ T1 J( @! B9 e+ v( X6 l! I
1.蛋白5隻
. K& O: u0 |& u! ^* R0 e- Itvb now,tvbnow,bttvb2.糖1杯 7 g& s+ a' ?) C) ~
3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' i4 @; @  t
4.麵粉1/4杯 os.tvboxnow.com$ ^& B: K" s* X( H: q/ P
5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, n! t1 b0 J$ a2 E1 }0 P7 a& E
6.朱古力適量，刨片及切碎
$ s4 U' t" @/ @; z! h公仔箱論壇
* S8 D$ t5 ^) e7 vos.tvboxnow.com餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb- w* s9 g/ A% S  f9 Z5 G

4 l! c( ^# m, o# C3 v  U4 w9 Vos.tvboxnow.com1.淡o者喱粉1包
$ x3 ^# N$ V+ n+ D2.冷水2湯匙 公仔箱論壇# n, F( ]& S6 g
3.滾水2湯匙 3 o) G3 s' b' Z  W7 K
4.鮮忌廉2杯
" u) S! P$ P$ P2 _- E0 O1 {; j1 W5.糖2湯匙 os.tvboxnow.com: W! v. h0 k3 G+ a1 S9 H# l  S! I
6.雲尼拿香油1/4茶匙
; W, f! @1 V! s1 ~1 j7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 z3 {# R0 r* M
# Y) b- ]' \9 ]# ?+ T. u
製法﹕
6 x- |0 V8 w/ G$ c& }1 w1 [os.tvboxnow.com外皮：
1 W" h% ^% E& A% D3 \; N  F/ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% h8 A1 a; n1 A
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
2 q1 z  D) J  X1 F' T公仔箱論壇2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 % s' _  Y4 {; i% `) D
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 ) m& H% f: b; ~' V8 a9 Z' A" V
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。os.tvboxnow.com/ S/ W& q% w7 n0 J. @: v
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餅餡：3 K& j, J/ I1 u8 n
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1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 公仔箱論壇0 `! V3 y$ p' n" e& _
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 * O0 M& f+ w4 ~' N
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯tvb now,tvbnow,bttvb! R: K  r4 [! E
（六人用）  
6 U8 N0 {/ C" ?5 O% Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 z: l* _# V, @4 d* G! t1 F4 o
材料﹕
1 m4 M1 c+ V6 j7 _公仔箱論壇1.湯四杯－其用料有：tvb now,tvbnow,bttvb. {  _/ O& p) P6 Q% @9 s8 t
撻沙魚一磅
3 W9 X3 ?' c- D+ a! O8 ]龍蝦一隻約半斤公仔箱論壇3 E2 g8 L! V5 s2 G$ \! W
洋蔥二隻
  [1 B; F/ F  y) E. u7 l  x西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb  V: d& p  I% w5 i2 p. A0 X
香葉一片
: r, G: I% s7 Y5 d$ D檸檬一隻渣汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ t2 F7 N0 t3 `, g3 ^7 L
呔葉半茶匙os.tvboxnow.com, i+ o* f7 @% n
白胡椒子五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; C& U3 v6 ]
粗鹽1-3/4茶匙
+ p6 E/ M/ \  t4 x水四杯
  S! w4 @7 Y$ Y  V白酒六湯匙
* u, }7 z1 u0 ?7 ~! m, fos.tvboxnow.com牛油二安士（炒洋蔥用）公仔箱論壇2 }' h" W7 y+ B+ Q0 a

, `& S3 c8 e5 c) v0 V! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油三安士: u; I4 Z, M9 |
3.麵粉四湯匙
+ P0 t0 L& {$ C3 E4.茄糕兩湯羹% ?1 d8 @! {8 Z) {( J% _8 F
5.辣椒粉1/8茶匙
7 o: I$ J" ~* D) ?/ [6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) n5 I% J* |( K; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ |  p2 \) y& b1 u' b; B
烹飪方法﹕8 R3 p6 E. c# O# A% w
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．1 |( {# m% f. M% {( H# j% C0 `
公仔箱論壇" w" y+ d  G" w0 M+ Y" ~+ ?5 J+ ~
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
' k7 ^+ S% x* \+ j$ M6 }7 ]os.tvboxnow.com; _7 W! K& ^; V! E; z
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇. X8 p$ {' @' K, y: h: R1 R  v3 ^( t
Andy 有關 日式小脆餅 一問。公仔箱論壇+ {9 O3 m% A3 u' V8 |6 I, p
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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8 b( B; W! {; e; c6 m  o# D公仔箱論壇用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
7 p0 s) }) k4 ]' N3 b1 x
. Y4 Y: P0 _5 ^, `( a. I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕os.tvboxnow.com9 J0 e7 F  u* Z# a
（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ N( e  o' U% b* a
（二）冬菇５隻
* M/ h6 c, w+ n6 B% btvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻
) C5 p# H; H% [$ r（四）臘腸３條
% e  {7 y; m3 A  X. r4 P公仔箱論壇（五）燒肉３兩. k* g& q, N# \. ~, ?7 e
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇4 \6 c* q7 H5 w7 z
（七）蔥５條
, ^5 T) P. E& K1 L: S2 X9 B公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
0 k) _' |7 V$ R" V* i& T- W（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb* \! X$ o" j: L' t/ x6 x

; q% h4 p  o) d' m  r" U% P公仔箱論壇調味﹕
% s, D; e  n, K- o0 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 `  x2 r+ W+ `. L  K: |os.tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ z$ w/ G$ m, P
8 k* _# c5 T& f3 V  g7 T$ m) O, `
調味料：os.tvboxnow.com' u: ]3 K/ s5 G8 [! \$ I1 w
（一）糖１茶匙
6 t" B4 |& G  J+ {; Q公仔箱論壇（二）生油１湯匙
, N1 u. r" v. j. {os.tvboxnow.com（三）油１湯匙: x  X* U$ U7 P8 E- I& y- W
（四）鹽3/4茶匙) h  a/ s( N/ Q- ?5 n9 v3 c  n5 x
（五）胡椒粉1/4茶匙
! h( `- q1 e6 C3 W- V" [os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 v- \& T7 j9 m$ z6 R
炒飯用調味料：* P5 ^$ M  E/ Y, Q; l$ e
（一）鹽1/2茶匙
& W& ^0 H6 p* k0 e* I) D( btvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙os.tvboxnow.com& M/ {( \! H5 i: v2 E1 k8 Z; }, Z

+ A& a) ^0 r, r6 y* v! p公仔箱論壇烹飪方法﹕" [; k; F- B0 [. h1 }, `1 i) H: Y
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 t5 P0 k" |+ A! o; B5 h
３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ u) J, ?3 p0 ?8 L2 M! ?
. x& d9 |# @# i, k. K4 u, t  W1 S
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
0 T$ ~. z: S' s$ K  a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# p' n/ M) \
炒勻，然後放入深鍋內。
6 h1 G5 E0 G# t# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e' n9 u! @% P& q  [8 z（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
. n& D7 H% q# Sos.tvboxnow.com１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ c% m9 m) J# ^+ v3 A5 r- G

( `7 N0 M0 [. k! c& t$ }os.tvboxnow.com（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
) Q) o; [* ?' h, ]5 A3 R2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
- F9 I0 K8 e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  os.tvboxnow.com, ^! w* a& U: ^
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就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
& A. Z! Q: v: j* [os.tvboxnow.com材料﹕; F3 `" N, ~4 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 s) f2 @$ B, m5 p6 @
（一）雞腿八隻tvb now,tvbnow,bttvb0 K( w- g0 D5 f) [
（二）雞翼八隻
+ `3 j% r3 g1 N3 {公仔箱論壇（三）大蔥1/2斤os.tvboxnow.com6 [7 N0 j/ i1 L9 v8 `7 A# }
（四）冬菇八隻
) L3 z$ a5 h" I% k（五）冬筍一斤6 X" r5 Q: G4 N0 i5 W5 h6 M
（六）熟油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ a) g& V; ], A9 ^
（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb; G$ u1 s. w+ f: S( D9 p
（八）上湯三杯 公仔箱論壇/ K1 p  Q, ~& \2 A' v' S/ [
os.tvboxnow.com/ d3 y5 p) q3 ?+ W8 F9 \7 O
調味﹕
/ r7 V0 C. J% U) S+ u% W公仔箱論壇0 i, N5 \6 d4 `. k9 i
雞腿翼醃料：os.tvboxnow.com) D% |9 Z* n( t! @5 l3 y
（一）老抽二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 i# |! w1 e
（二）紹酒一湯羹% n, J4 ^) E/ _4 A3 h
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炆雞腿翼用料：
' a% b" L7 j' c# \（一）冰糖一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb" v) ~) T; t8 ~; j1 G, Q- E
（二）鹽二茶匙os.tvboxnow.com4 @3 S3 |9 V8 E  c1 k
$ e+ ]2 h8 [1 I3 A% ]8 d
烹調方法：
! K( z/ D& B' ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
4 V+ c5 i$ X  c9 b% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ G& b# I4 G1 e1 Z! G# [
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。9 L  Y0 t" J) D& U: l
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（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 T4 E& I1 i: N, z' E
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
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6 d6 _2 A4 ~' @# {6 u* C) e- ftvb now,tvbnow,bttvb（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
  A2 \, j$ e& D6 R0 O, Oos.tvboxnow.com
# d9 A" J; h. ]/ O& |9 C6 l: {# _ 材料﹕
6 f$ c! t, w& W+ u/ m" m6 A. |( y- P& E1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 R2 T' K6 r' ~: p
2.冬菰五隻os.tvboxnow.com7 y7 p4 G* E) Z- x. L
3.冬筍一隻
8 x! ?7 B# m' ^1 k$ v& {1 o# l" g4.臘腸四條，臘肉一條公仔箱論壇; ]/ B$ I+ V) ~9 I$ n, m. P3 I
5.燒肉四兩
2 U! [* j" Q  t* r公仔箱論壇6.蝦米一兩
- I" A& C# Y8 y7 r公仔箱論壇7.蔥五條+ Q: f- h8 a: y  m, q' _" t3 Q. h
公仔箱論壇) p) ?' G/ e8 L. T. ^1 f: c- o3 ~
調味﹕公仔箱論壇5 _, B+ r) o, U) h
* ]9 C, a# `* w4 Y
1.糖一茶匙公仔箱論壇. c" w& v$ Z/ B) P0 n: b1 f! y, i
2.生抽二茶匙  U; e# F% a' i1 s
3.鹽一茶匙
' r3 [3 d0 J& q+ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉1/2茶匙
5 k) X3 a8 O8 ^1 ?3 L' g/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞精一粒開滾水五杯
& \) ?) H0 N, `. Z) A7 b) k9 y公仔箱論壇6.生油二湯羹
, K; x& {. U. h& s/ u3 z/ s7 u
( [  t2 y2 Z( U6 `公仔箱論壇烹飪方法﹕
" m0 s; j* l4 \4 g8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇+ [+ d9 t0 E3 u% k7 y* _. V; d* a
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2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
1 K+ c4 {( W) d  bos.tvboxnow.com5 x: f. n9 C0 e6 R' l
3.蝦米剢幼．os.tvboxnow.com0 d& X+ m3 z0 G$ c0 g2 y* _8 ]
6 g7 z- P/ G( D& k4 m/ v" b* P
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
+ u# l4 R, a2 ]$ J6 V6 E1 k- x  j* z" \( v# v1 W
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  $ |- S4 P+ c( J- K8 U- g! I; O7 v

; v( W* A( y8 N* C& c& L$ b公仔箱論壇 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 r- J. D8 |1 E" a
1.生魚一條約一斤起肉
" e) X: ?& H/ u9 C6 a6 A公仔箱論壇2.大蝦十二隻公仔箱論壇! \' m* d) e, N* y% H5 L
3.大地魚二隻
% e# q6 p/ G! w' h4 M" i) c2 g公仔箱論壇4.冬筍一隻
- t2 y1 @9 x" c* r5.中國芹菜三，四條
* H8 y, S$ l. {3 \公仔箱論壇6.玻璃紙一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- U$ `0 T9 P2 Y8 a7 X

8 P2 V$ a# Q* J6 f3 n  Z. uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: I# s) y" L1 ?3 \- d
調味﹕" m; }) g  f/ D. f4 G6 k
os.tvboxnow.com7 n1 v$ \  P0 P2 a
1.幼鹽11/2茶匙
3 D4 T3 r/ Z' I8 _4 D2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( e% Y3 D5 A0 `3 I+ \
3.生油一湯羹
0 ^6 d7 K3 c* \公仔箱論壇& b3 E2 D, f8 f+ X
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb! U& I4 _4 s4 W
1.魚洗淨後切雙飛片．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! Z* _' f+ D1 e8 q' N/ @

* [: K* v. H: _+ E& S' b( uos.tvboxnow.com2.大蝦去殼用鹽水洗淨．os.tvboxnow.com! v* w9 l0 P" ]

* D" o5 V# A; z* W9 T9 F/ }; T3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' \$ ^2 t  @% o4 l

# b( K: W! u) A/ H9 }tvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
1 g! }# K! t  ]- X6 i5 a7 htvb now,tvbnow,bttvb, K3 _1 A7 U; p9 [6 P1 }$ g
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 # r8 y7 Q) I3 E+ Y: \* H+ }+ G. `
蟹糯米飯﹐正﹗os.tvboxnow.com9 Z+ j3 D$ K2 G) z# f( R6 o
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
5 B% d" t7 g- k( t' d1 T% S(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

% t. e: w! B  G( B' Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  q; H7 R* I4 K: s/ y
公仔箱論壇, k! H/ {+ n/ `2 n6 s/ r! x
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
- |3 E, H/ ]! n8 Z0 x! f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. `8 Z" y: r+ a. c& ]
材料﹕
9 l  `2 b0 W/ G* ^5 @1.筋粉四杯半
1 X8 @+ c! c/ G* \os.tvboxnow.com2.發酵子（即依士）半安士
: j$ t; ]7 g9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.溫水半杯
: q+ Y* R9 T# R; q# }4.凍牛奶半杯os.tvboxnow.com3 p% `  ?0 Q3 p. U0 l4 A5 Q
5.牛油四湯羹os.tvboxnow.com) i6 {/ z" I4 s' e  J
6.糖兩湯羹
- i. [& D' c6 v8 ros.tvboxnow.com
. B* B/ O/ x2 q" v/ W/ a- [! Los.tvboxnow.com餡心：tvb now,tvbnow,bttvb: m9 ]( r7 A. p' l( [& Q6 K
1.免治牛肉半磅
% B0 ~( x4 {* @2.煲老雞蛋兩雙公仔箱論壇! J3 V, c4 D1 e: m) b
3.洋蔥一隻切碎8 C3 G6 {6 b' [1 @
4.鹽半茶匙
# S9 S/ c' Z2 w; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉半茶匙
9 g$ x" V& U# z# Z5 @公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用7 A% v( S  N2 {: k5 p) `

/ X# m3 z1 I0 rtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：
4 ?# u' C, Y9 H* M+ f: s1 b' Aos.tvboxnow.com1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．tvb now,tvbnow,bttvb; j0 t; Y( o5 F9 ]0 T
os.tvboxnow.com9 ]/ u4 V% z! x4 O+ M
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
& s1 K' i7 W) q$ P; g! uos.tvboxnow.com! \' C  w+ Z& s5 G1 y5 E6 x
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
0 X7 u# D; A/ _5 @9 p) `, jos.tvboxnow.com（北平菜）  ' P( O* [5 `, }% z7 X  I

5 [) s9 F2 k$ p/ K9 S 材料﹕os.tvboxnow.com* X' g9 u9 N" S) J6 v3 z
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 p( m8 a& @% ]* m
2.豆腐兩塊切絲tvb now,tvbnow,bttvb: W# d4 f2 `" j/ v
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
% O5 R  ~9 `, M: t" T5 Y4 Y4.冬筍一兩去殼出水切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 h. A1 f" D! s( h6 m- ^
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
8 {' B6 l  k7 @, a* i: D$ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.豬柳肉二兩切幼絲
- a; X* W' w" e" ~# t2 L公仔箱論壇7.雞蛋兩隻
' X! _1 t/ x5 V( d8.上湯六杯tvb now,tvbnow,bttvb5 w& j& l% v/ M9 C$ M: E
9.薑絲約兩湯羹
' n# q$ f9 E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蔥絲約兩湯羹4 v. m2 E! A4 t1 p$ t

! P9 l. L: W  i. D- Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% T  a0 L5 d: s0 w. d- g) H
調味﹕os.tvboxnow.com7 ?8 B8 X- B# Q6 o3 O8 E

8 F* J+ F  E# ^醃豬柳肉用料：
6 y5 J! r* g1 S7 O( L: S  n5 {7 D1.生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" y" v, H1 Y' V
2.生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k) A" u, J1 V; U( Z
3.麻油1/4茶匙. E5 C+ ~% b+ J! S  }1 N  e
公仔箱論壇! A3 ~2 y, E8 D6 O2 {
湯調味用料：
1 N1 S; ?0 z3 j; w5 N. l0 J1.老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ A, s/ d2 L6 k+ T1 G
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3 E( f# p3 M( v. a7 x- wos.tvboxnow.com3.浙醋三湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* v, i: C% v+ y" v
4.古月粉一茶匙
1 r0 c( p7 W( i6 c/ aos.tvboxnow.com5.麻油1/2茶匙
% p3 g' n; {. ?+ W1 L% ]! ~公仔箱論壇
# k! ?1 Z6 _  G* z7 a- \勾獻：
0 e3 ~- A0 Y0 S) P. J1.生粉三湯羹加水三湯羹
* D% ]! H# M( s* Y: ]
  k6 Y) ?0 M, y1 r- R" Q+ mos.tvboxnow.com
+ o' o. d. Y1 a: K1 x7 M& Mtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕3 }6 q2 Y5 U& t% K
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
5 S7 t5 _4 Z# x& U% u! I
# I5 B' D4 P; ttvb now,tvbnow,bttvb2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
; Y- j1 a: N4 }, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m( B& N+ T6 a3 l4 N2 Y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
. h) t4 X- [; I5 ?1 a1 r  S公仔箱論壇
! `1 G5 Q. p( ~. Kos.tvboxnow.com 材料﹕os.tvboxnow.com' A$ L0 Q+ f$ U- H% K
1.中細蝦一斤（連殼計）
8 z; k# u& h1 x# W7 u# N- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.三分厚洋火腿一件
( K% m- m- m; _; K, m; K3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）+ Z3 ~! L4 J$ f+ n8 W" M" Q
4.春卷皮四張
" i- w1 g& v8 _0 M) O8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊4 U7 C! R; q4 G7 C, c7 l' H

8 @& K. m- a: r" \1 k& gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 J6 g( P4 O( y; H$ a2 l
調味﹕+ X4 _: S; T9 Y+ r
& E# n  i# _" G
蝦調味：
) W  _" S$ d' j- O: L  j6 V' x1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h3 n8 f. d) K* |% k* F4 B
2.胡椒粉1/4茶匙
2 @7 x" `0 S$ f8 @5 h6 ]os.tvboxnow.com3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 O8 h2 N! E& I' v4 _% q- \
4.蛋白一隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' C6 w3 Z# o* A8 q
5.麻油三滴
6 O7 B4 v( ?: j& j. n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + G  b3 b/ w- A0 U3 P4 s# H
烹飪方法﹕
- s$ H6 X: Q: j* ], ~# Pos.tvboxnow.com1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
3 ^  C- |2 Y) N* v3 e- \公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 p# H' E8 R, T9 e: k
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
1 i2 u) W% t7 `' y公仔箱論壇
$ T! f) g6 M  u' T' R# L3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．1 ?) X, [& k$ y4 Z

9 [: ~$ j3 B1 c7 I* k2 I5 J& W% H4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
+ m+ Z- H) D2 _6 t$ e" Gtvb now,tvbnow,bttvb
) Q$ N. j, J4 D公仔箱論壇 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! v5 g' p2 m2 o% T
材料﹕公仔箱論壇0 T4 c+ @. ?/ F, ~
tvb now,tvbnow,bttvb( H4 n9 {4 u7 T6 p" B! E" q' p* a
布甸： tvb now,tvbnow,bttvb* u* D" @* H+ [& b: F: x2 K4 ^. Y, r( G1 W
1.牛油4安士
5 y& S. `) T6 {7 V0 [公仔箱論壇2.黃砂糖1/2杯
! n7 q4 R3 F2 I4 E" F: I9 o公仔箱論壇3.蛋黃2隻 os.tvboxnow.com" H# d- \; L* c# e, G( b  F
4.麵粉11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  a+ i' I- _" O
5.梳打粉1/2茶匙 公仔箱論壇0 N: b% [9 ~1 v* S# C& n+ m
6.發粉1/2茶匙
% I( x) ~0 Z0 @) c  m* H3 l- N1 htvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙 ( v" B- c4 h2 {
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
( q) M! I1 d4 V公仔箱論壇9.酸奶1/2杯 公仔箱論壇. i* [* }: ^- x& a
10.蘋果粒1/2杯
* u# S7 X/ u. F: e+ U11.橙皮磨幼1湯匙
. h% r( }1 J4 `) btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 v) R. [4 l% s/ y9 V
檸檬汁：os.tvboxnow.com7 Z9 [' s% R' L* A3 c$ y
tvb now,tvbnow,bttvb! C$ |/ c& ^/ ^' y8 {' k$ d$ e
1.冷水11/2杯
" p2 g4 B9 Q3 A( L3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬汁1湯匙 9 y: }% _* H, f3 o
3.糖1/2糖 公仔箱論壇; l+ U9 G! l; D! q# F2 l  K
4.栗粉11/2湯匙
8 E- X) O4 A4 X, n) a5.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" I3 D. T+ `! k2 v1 r# F/ s& I% A

  ]5 ~. }- G& T% }9 `  |製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" e% k+ J+ E( V
布甸：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; g2 ^6 p3 C/ w% b: Z3 t
os.tvboxnow.com- t4 |) Q2 W+ S! m: h# L: ~
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 os.tvboxnow.com8 b. B# M% ]& c# E5 K# Z+ @
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
  m# M( y+ @6 `* n  [# a3 \公仔箱論壇3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。os.tvboxnow.com. N/ ^0 q( I8 }1 x! G' R8 ^

6 J& x! X) s0 R) l6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, s# L% d; Y$ h/ d2 H$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁：
  h& I6 a1 S' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# f& ?) i8 }0 e' o( \3 y
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 & i3 j5 Z% T5 a( F; c
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
3 e$ e: l# r3 v! |: y2 A3 a2 }* ^
$ }2 d5 d6 s" r$ {0 N* cos.tvboxnow.com
! e/ c# x0 _. J* X# v附註：- V- V2 f/ u9 Q7 W, m9 n
可在布甸面鋪上朱古力粉。