是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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MagicAndy

子爵

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31^#

發表於 2006-11-25 10:57 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 h- O/ p( } k( y" c- \
好彩搵番你

tvb now,tvbnow,bttvb# J0 V" U5 A% t

多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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MagicAndy

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32^#

發表於 2006-11-26 09:43 PM | 顯示全部帖子

桂花金子糕
（江浙點心）

材料﹕
1.腐皮六張tvb now,tvbnow,bttvb& T6 V3 @- Y  H# t9 G9 u
2.糯米兩杯
3.砂糖1/3杯( O( i" m; Y. ]/ N1 Y: o- i
4.豆沙或蓮茸半斤
5.桂花糖二茶匙
6.熟油酌量煎糕用公仔箱論壇% x  c# A4 K5 ?6 K/ R7 u& @0 ]! }
製法﹕
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．os.tvboxnow.com- B/ X4 j0 U9 T- n# M: n
tvb now,tvbnow,bttvb+ D! f- u& [+ l$ s+ A" @
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．

3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．os.tvboxnow.com! s2 w6 u7 n" @

4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．os.tvboxnow.com3 `) d' }; t5 h% \6 W

5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ @) t: f! X3 ^9 J

6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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MagicAndy

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33^#

發表於 2006-11-27 05:37 AM | 顯示全部帖子

小籠飽

  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gos.tvboxnow.com) k9 S9 ^( g' ^: L, l* y
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
  伴食醮料 :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋tvb now,tvbnow,bttvb: w! o: l6 s* R$ ?
  餡料 :
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  雞腳凍    80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
  調味料 :
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙公仔箱論壇3 B! A6 q9 M5 `- |' A' G9 j; d
  雞腳凍材料：公仔箱論壇, u* J+ \' G, N: }
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 2 A" }4 c- ?. d) U$ R. x
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
  製法 :
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 X% F5 k( b. _) f. k* {
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  注 : 公仔箱論壇$ ^6 |. \' K  e  [2 @+ D. L9 ^6 q
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形., @2 O- }% J' K* f- @6 o& k
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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34^#

發表於 2006-11-28 06:50 AM | 顯示全部帖子

日式小脆餅
公仔箱論壇3 S5 d# }- }9 ^  G7 G; X
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
材料﹕2 R; y8 x1 |$ d

餅皮：tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 X; v3 n$ t' i: ^" C

1.蛋白5隻
2.糖1杯
3.杏仁4安士，磨幼 os.tvboxnow.com3 v! r, l! A( B; P
4.麵粉1/4杯
5.餅面裝飾：
6.朱古力適量，刨片及切碎

餅餡：' e- |$ `, [2 @& {

1.淡o者喱粉1包
2.冷水2湯匙
3.滾水2湯匙
4.鮮忌廉2杯公仔箱論壇: R: ?, B! h: o# N
5.糖2湯匙 os.tvboxnow.com: z$ a/ f, I' y2 A  ~2 ^5 U3 v( X0 a
6.雲尼拿香油1/4茶匙
7.車厘子適量

製法﹕
外皮：
: h+ f3 N* w# J" w6 P  N: ~, j/ K3 k
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 6 q' a  |7 ]( Y9 ]4 ^; B
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 tvb now,tvbnow,bttvb& h9 E1 _1 T3 x8 l4 g% E/ X3 S
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份公仔箱論壇) `9 D1 P# V+ a( i  Q2 X+ a
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。  i0 G$ w* _, ?+ X3 o

餅餡：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 a1 X9 {) K! l' {
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 os.tvboxnow.com6 t- [0 s8 b/ P3 s/ w0 c9 R
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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35^#

發表於 2006-11-29 06:48 AM | 顯示全部帖子

龍蝦湯( _2 d1 J4 o  y2 g7 W* O
（六人用）

材料﹕公仔箱論壇  e5 q/ u! o" Y4 A5 e4 X
1.湯四杯－其用料有：
撻沙魚一磅os.tvboxnow.com( E0 ^# R9 m- `% N
龍蝦一隻約半斤公仔箱論壇( G/ V3 g2 I5 {: F6 G' e
洋蔥二隻& y7 J. A: }+ e8 P' m/ I, Y  A( Y
西芫茜一棵3 h6 l1 \5 e! y7 C2 j
香葉一片
檸檬一隻渣汁
呔葉半茶匙1 P9 `8 B! d# @
白胡椒子五粒
粗鹽1-3/4茶匙
水四杯& P6 `+ b0 K5 [! B% y3 o3 D
白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( _6 O7 L) f- y7 Z$ q3 ]
牛油二安士（炒洋蔥用）

2.牛油三安士. i& J& |/ e2 t! v
3.麵粉四湯匙公仔箱論壇; ~# D% m" T" S& @- W$ d
4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ n) N) z6 T4 {4 \/ e. d
5.辣椒粉1/8茶匙os.tvboxnow.com7 Z9 U& [/ @; Q  w) J
6.鮮奶油1/4杯
7 x' y' |5 d% z+ o! V& g8 t4 h
烹飪方法﹕
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．

2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．

附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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發表於 2006-11-30 05:18 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。
" V' Y1 E$ j2 E4 ]* ]Andy 有關日式小脆餅一問。/ V- A; R# O' Q* w2 X) M; B9 t
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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MagicAndy

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37^#

發表於 2006-12-1 12:10 PM | 顯示全部帖子

糯米蟹飯  / O) V2 Z$ B2 Z' G6 n* [

材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# I- k$ F+ [% X; M0 t
（一）糯米１斤
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ G- L& O4 y8 }+ D5 P$ A
（三）冬筍１隻
（四）臘腸３條
（五）燒肉３兩
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 H3 g  b" S* K% @7 ^" `
（七）蔥５條9 ]. [. O$ n9 J1 {- J+ J
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇5 c2 Y& L# M% I" n1 w" b; w

調味﹕( f4 ?  B( F+ o4 e$ B1 O3 E; c% C
tvb now,tvbnow,bttvb9 \. G4 H) V0 Q* m  V
　
os.tvboxnow.com  h0 C% \$ R2 D; `4 Z/ a- j
調味料：
（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! i; y1 w- j: U$ K
（二）生油１湯匙公仔箱論壇5 ?6 E" k0 C7 y( l: @! J
（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u- v) Y- q8 L& J) e# s" k6 V
（四）鹽3/4茶匙
（五）胡椒粉1/4茶匙

炒飯用調味料：5 s( O* c' A+ m
（一）鹽1/2茶匙
（二）生抽１茶匙
0 y% h; t+ h7 ^" G( P! w
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- d" s8 }& T" l" S2 h
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
３０分鐘。; T0 C& s% @4 T0 D( j. H- Q& c8 a4 _
公仔箱論壇6 V+ l: a! k4 a* l& D
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
3 ^0 q- k# Y+ H4 [6 O
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙$ |* Z, H4 [1 F3 z
炒勻，然後放入深鍋內。
公仔箱論壇6 X  ?3 A/ a) h0 U$ W' H1 f
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇9 u; {# g6 u: P4 u5 y8 H; Q& W  @
１５分鐘，即可上桌。
公仔箱論壇, J; h5 @( f( t. ^
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身os.tvboxnow.com& r. t* h% U6 v+ ~. }
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
浸糯米）烹煮時間：１小時

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MagicAndy

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發表於 2006-12-3 03:02 PM | 顯示全部帖子

貴妃雞
os.tvboxnow.com& N; A( a4 u0 |: @  T
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
材料﹕

（一）雞腿八隻
（二）雞翼八隻  y, c, J' m0 u3 E3 ]
（三）大蔥1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 W: g* [$ U) u* U, L
（四）冬菇八隻
（五）冬筍一斤+ ~  [6 O$ t- W! d5 z. d& r
（六）熟油1/2杯' Z, {, m- }/ e  g, {
（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 m' S$ [5 m( ^
（八）上湯三杯

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 G2 G  e7 i; |' m4 _* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' t2 W' b: ^: H- x, b9 W# Y
雞腿翼醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' g3 ~% l- M; @0 W
（一）老抽二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 L% V. j6 A. |$ Z9 I. y' [% x
（二）紹酒一湯羹
tvb now,tvbnow,bttvb: n" U: j8 M+ L( y( ]+ r& y1 V
炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 U6 Q+ t% u3 s' |( H# U4 N& R
（一）冰糖一湯羹
（二）鹽二茶匙

烹調方法：公仔箱論壇2 P7 a* ^& E% ]6 d- r
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。  s/ f8 w$ H* F( Z2 k3 K$ l3 s8 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ A% o( k$ r  b+ c
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P# G: r2 u% q

（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb0 t. s' b0 Z" A
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。' \' n2 [9 e) U0 g2 G+ d1 y
os.tvboxnow.com% s! ~  k0 t! g" g+ H) c
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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發表於 2006-12-4 06:56 AM | 顯示全部帖子

生炒糯米飯改良簡製法

材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 S) I7 N! S) G# @8 h
1.糯米一斤
2.冬菰五隻os.tvboxnow.com) L1 o) ]) G, X1 D: |  c
3.冬筍一隻
4.臘腸四條，臘肉一條
5.燒肉四兩
6.蝦米一兩
7.蔥五條

調味﹕# g. v+ y! ^. ~  {- T3 _+ t

1.糖一茶匙" z6 y7 m7 o" g3 J! A5 p
2.生抽二茶匙
3.鹽一茶匙! ~* p* g) u' d- E4 J$ A% B
4.胡椒粉1/2茶匙  Y9 U: A- F* P' ?, \. P8 Q4 x
5.雞精一粒開滾水五杯
6.生油二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 F% U0 n  D+ O4 z. w

烹飪方法﹕
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
os.tvboxnow.com: h" g% ~. _$ t( Z
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．6 G0 v2 v1 d1 J8 Z! m( I

3.蝦米剢幼．
tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ b2 W+ Z. a6 p
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．+ h+ }0 R2 {7 k4 V3 R
公仔箱論壇( X8 ?2 p' T9 ~: m6 Y8 k4 f5 I4 e- P
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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MagicAndy

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發表於 2006-12-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

紙包魚蝦盆

材料﹕
1.生魚一條約一斤起肉
2.大蝦十二隻tvb now,tvbnow,bttvb, t* k: _" E0 J" U( y' x
3.大地魚二隻
4.冬筍一隻
5.中國芹菜三，四條. o% \) m& |$ j2 r& ?- E
6.玻璃紙一張

* S/ ^. u& |: X* j+ ^# I
調味﹕公仔箱論壇3 z4 d4 q6 A8 w) c5 W. K8 P

1.幼鹽11/2茶匙
2.生粉二茶匙
3.生油一湯羹, W* \8 e% T& `6 @) f" m9 V- E

烹飪方法﹕
1.魚洗淨後切雙飛片．

2.大蝦去殼用鹽水洗淨．

3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 K% `) w0 x: h+ \& A- k& K9 I
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．os.tvboxnow.com2 F4 Z% d$ t' s% i3 [7 O
os.tvboxnow.com8 ?8 B2 n/ u& G$ H) R
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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發表於 2006-12-5 01:01 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。
' K& ?! K% |- a: L$ F( m# j4 G蟹糯米飯﹐正﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ e1 c% ^4 j4 t, ^, S4 \& z9 A+ f
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
% d0 d) i9 y3 _os.tvboxnow.com(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

做下gym啦 ;))

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42^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 顯示全部帖子

油炸牛肉飽
  v7 N5 u/ u8 P  C8 }$ P# e
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士公仔箱論壇, K- k3 F6 z' e) C- M% t
3.溫水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~% U+ j  O8 G, R8 G) l+ B2 t
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹
tvb now,tvbnow,bttvb2 i, K6 O/ B0 m6 Z: z: E
餡心：
1.免治牛肉半磅
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎os.tvboxnow.com& [% k  U5 V1 n5 M$ F% t
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用5 n/ N# `. U' Y/ i' R

烹調方法：
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
& d: u0 Q  ?0 v2 Q. O
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．

3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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發表於 2006-12-7 07:35 AM | 顯示全部帖子

酸辣湯
（北平菜）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( y5 |- |5 n% H8 {  Y. L% o

材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 _) d( @  d( C" e( I
2.豆腐兩塊切絲公仔箱論壇. C' ]/ C7 d9 I4 z- i
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 G2 O  G' A& U7 b
7.雞蛋兩隻公仔箱論壇$ c9 \; W  ~7 [. ^
8.上湯六杯- H& g9 ^' D9 R% O# c& ~! V
9.薑絲約兩湯羹9 I; ^2 {2 K) }/ t4 Y
10.蔥絲約兩湯羹, k9 ^1 ?- ?3 |- A* N0 x2 f. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) _1 c6 W3 y2 e

調味﹕

醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. N7 G  t& C, Y
- ]1 x6 t6 {- ~: |* o( R  ^5 D1 ~
湯調味用料：os.tvboxnow.com$ Y. n' ]8 f& _  _- d
1.老抽一湯羹
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹$ {1 \$ `6 `' d! F) g- n
4.古月粉一茶匙
5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# o8 M0 l+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ G: u5 E( ^
勾獻：
1.生粉三湯羹加水三湯羹

os.tvboxnow.com  f" `+ o8 y7 g+ r7 h
烹飪方法﹕( g# {9 e: l' e2 \* V3 k
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．* g, l; D9 K& T- [# N
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2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．tvb now,tvbnow,bttvb, x6 d8 C  {) S! @8 `

3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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MagicAndy

子爵

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44^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 顯示全部帖子

翡翠龍鳳卷  . j0 J9 d9 v0 c5 r# Y" w5 t
tvb now,tvbnow,bttvb; m) G5 H4 A+ Y6 B2 j6 E" J% e3 h
材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, k! @5 J/ \3 d
2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ Z2 N( g2 U) ]# x# O' R# g! R
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
4.春卷皮四張
5.油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j) }8 z: a5 o$ r5 h) z. }+ b
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調味﹕5 d4 {( E( M& c" p/ P
公仔箱論壇* k0 a7 |* Z" \( P
蝦調味：% n6 T* v% [: k6 X
1.鹽半茶匙公仔箱論壇9 A0 H* \$ ^1 F7 Z3 F
2.胡椒粉1/4茶匙
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻
5.麻油三滴
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烹飪方法﹕
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．" l" h) M* {3 [2 \

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．( r- `9 V/ N1 W- l$ t3 Z! Y

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
公仔箱論壇3 D7 E/ @) J1 j1 `
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-12-9 12:21 PM | 顯示全部帖子

蘋果布甸  公仔箱論壇+ t5 W5 P6 A# i# I7 n9 o
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蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。& W, Y& y3 K! y: i
材料﹕: i1 p$ V; x# Q5 H' @* c# ~. K
tvb now,tvbnow,bttvb' {7 `3 e' G) v5 A# B) t: _9 J( v
布甸：
1.牛油4安士 * Z2 o5 S! Z! E3 O
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: I1 r% i$ u7 g& H3 |4 P
7.玉桂粉1/2茶匙公仔箱論壇, c) w' ?" q/ e# \% ?  }: r& Q
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙公仔箱論壇  F4 p; l2 M( x; {8 C. [6 [
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯
11.橙皮磨幼1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* s4 H4 K+ q/ P0 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 Y* t! h. \4 ?
檸檬汁：os.tvboxnow.com. m, J6 n+ ^, Z" A) |
公仔箱論壇* Q0 H( a/ ~1 q7 w! D
1.冷水11/2杯 4 x) c; ]! Y% J
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 0 p% B5 E; x2 }, a
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ s" L; A2 h( k! k6 W
製法﹕公仔箱論壇8 U8 \% |) G- @) H4 P
布甸：: ^9 y1 {3 e5 l3 E

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m; Z% [2 C  L* n, v
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。公仔箱論壇& l8 b; N% H4 |# f% j7 p. B
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
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檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 {7 b9 z8 `2 C

1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。tvb now,tvbnow,bttvb; S1 l! t! A' d9 R, W' R/ R# S

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附註：
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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