MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _: t5 z' v# Z8 U) ~
好彩搵番你

. Q/ L) M) O# s6 H/ V: s5 x8 `
* P4 V( s2 x4 w' I% W/ o. Cos.tvboxnow.com多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

MagicAndy

桂花金子糕5 T' B1 t, |" h4 i% c( g: b
（江浙點心）  
9 X4 e; s7 Z5 Q# n, s5 wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 }* ?1 E1 a% R
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# s2 v' c/ l# K1 O$ c; Z0 N
1.腐皮六張
; I3 K: x$ t  R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米兩杯3 i6 a1 y: v3 H3 k5 ]# z$ }2 F: d3 K
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇! Q7 l' ~: Q' j# H  V
4.豆沙或蓮茸半斤# A0 `  A# a* y0 E  c8 M5 w
5.桂花糖二茶匙公仔箱論壇" g' s+ j7 K( U& f. O+ {
6.熟油酌量煎糕用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) [: K" F! d! O7 v4 p
製法﹕公仔箱論壇: T# d2 B+ }* G9 H  {- A8 h' h
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
' I, Q& [& d( z8 u0 F3 Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T2 Y4 n2 o, [4 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
/ x5 m. U# \/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) L7 E/ m  M# j5 I4 I( o
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
+ V8 q' q# f, U1 h# f公仔箱論壇8 r5 ^) ~# [$ I8 D9 N8 a4 P4 l% A
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
- ?$ h- @$ K* }/ f& `' ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 L; {. ^* `7 j5 Eos.tvboxnow.com5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．os.tvboxnow.com' P2 p0 f- Q, k& ~9 n8 d2 z7 S

" h' j' B0 ]- |' X+ \# r6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

MagicAndy

小籠飽公仔箱論壇7 P9 D# ^5 D/ @
os.tvboxnow.com# p# }' w4 K# m7 p
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gtvb now,tvbnow,bttvb3 r, V6 d4 ]: {! E8 V: d# w/ W( i
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
3 }# g& k, v* ?7 Cos.tvboxnow.com  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 g: `9 I0 ^' A) n
  餡料 : os.tvboxnow.com3 i$ X$ i% N! \1 U
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙os.tvboxnow.com, J+ D; Q: o6 y
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>. h/ g  m2 q3 \" W0 E+ b! e, f
  調味料 : : [/ U+ {: M5 x) ^
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! M' ]9 h& F0 }- Y7 r
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙! V7 l7 A* _2 D4 ^9 e
  雞腳凍材料：
! p1 l' ~9 M; N" M: o$ B, Dos.tvboxnow.com  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
9 b# x: h( U9 d) @# X) c6 i5 S0 a公仔箱論壇  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)tvb now,tvbnow,bttvb) a; f* H, L9 e! J! n
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.& B) N6 d! ~9 _' l) i9 b+ o0 d8 o
  製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb' v! B! c: ^& x
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.os.tvboxnow.com; R3 W6 l7 I! O9 G5 _2 _  Q
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 公仔箱論壇$ G0 `1 H. }. n; b- R& _* `7 }9 |
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
$ U0 b" e6 J, n1 ]" c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.公仔箱論壇4 B' q2 s8 C4 [; a- `# u" ^
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
) L3 P& K- F) I1 F  注 :
  ]; G; K* }" L6 Fos.tvboxnow.com  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
3 |: R6 {/ r, P" U- Tos.tvboxnow.com  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

MagicAndy

日式小脆餅  
& s2 t9 W7 p& F' `公仔箱論壇8 \1 [* k  ?' S
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
1 V9 l, p: Y6 J2 C7 e材料﹕
3 L4 ]# C: {' X4 F7 c. z4 g7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ D& T/ Q  L) Y! |1 x3 j% O
餅皮：
  k" U) N6 V! Oos.tvboxnow.com
' a  M. o( A  q) z公仔箱論壇1.蛋白5隻 公仔箱論壇6 F2 _; V) S) @4 I- I, e" P
2.糖1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 Y6 K/ Z7 ~0 ^! c, C
3.杏仁4安士，磨幼
" |8 Q0 e" }  A6 qos.tvboxnow.com4.麵粉1/4杯 * e+ R' B! \1 _9 D" r& G$ S* ?
5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 z, P# c# O0 s% F% K. u& M
6.朱古力適量，刨片及切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 j/ V- E+ z6 K5 x" ~6 ~' X* g

  F1 g( x% M' `. a3 F5 Qos.tvboxnow.com餅餡：
$ b/ r, a  C, z, p; v  c3 {8 _os.tvboxnow.com
! y- {7 w$ s2 s" xtvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包 & K& |. k) m0 ?' b+ [& ]- g7 f
2.冷水2湯匙
' n) c) d- H( u. y3.滾水2湯匙
# Q2 I8 I: H" E$ U9 Zos.tvboxnow.com4.鮮忌廉2杯 / I5 d+ o: l" L4 j+ ~
5.糖2湯匙
. K! g: x- _3 O& F* Cos.tvboxnow.com6.雲尼拿香油1/4茶匙 os.tvboxnow.com# U0 b$ R' v6 w' Y9 `1 N
7.車厘子適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ R$ e; J  B; T& L. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: L6 T( g1 ~
製法﹕+ q' R$ _% ?; ?5 l& c
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb" F- Z7 Z" v1 ^! O
% a8 \) M" m. q  h9 C7 M; i
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 os.tvboxnow.com2 P$ B# u3 o/ G2 R* C
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
  @! w6 C4 X4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
  l; T- {4 H+ U- v3 h( K& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
' V' s$ n, L- c5 l; G5 p7 x6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o/ t( J. h/ F) s+ @* u$ c( b餅餡：公仔箱論壇" e/ z0 M% S5 Z: M

: H( u, x% a. r/ M3 h* q: x+ f1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
1 V; r. N3 N) i9 i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
" M9 f* w; E. s: h6 x7 h/ t) r3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

MagicAndy

龍蝦湯
, A6 @; n  I# {( i% t1 z  ]7 h（六人用）  
/ G8 f7 x  ~( M
# a0 C6 u6 v% J& Otvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕os.tvboxnow.com( d3 j. g6 ?/ u9 k# ^; I
1.湯四杯－其用料有：公仔箱論壇1 ]: P  Q( h3 r1 \) X  r* U
撻沙魚一磅tvb now,tvbnow,bttvb4 P; o0 [8 Q2 `" ]# b7 E
龍蝦一隻約半斤- g! ~" v' ]0 f0 j" v$ e
洋蔥二隻
: I; C2 |) V+ h/ Z. p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb# i# o- o- l3 k: n. B* q: z+ @) V
香葉一片公仔箱論壇+ m1 s) j, _/ N; f7 ?1 _* G# e
檸檬一隻渣汁* m! ]9 n, }( l! @
呔葉半茶匙
  P( O- e9 N& Z& e* Jos.tvboxnow.com白胡椒子五粒
* ~- u7 k2 S9 V7 Q% F- V. o* A  Zos.tvboxnow.com粗鹽1-3/4茶匙
; @3 ]) f* m$ D  g) |5 e) m8 Dos.tvboxnow.com水四杯
2 ]7 I" B* G/ z" I白酒六湯匙& h* x4 @2 }% ?8 x% H9 a# V
牛油二安士（炒洋蔥用）tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ G2 |/ L/ M

8 H7 R# p* i" C# A2 B2.牛油三安士
6 q( G; j5 e' e4 B3 W' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉四湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" p5 Q4 Y6 u2 U' ^
4.茄糕兩湯羹
- I/ c( k+ K/ X. y3 g3 j! W5.辣椒粉1/8茶匙, F7 a' M$ w% ~6 B+ b. n3 D2 r
6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" f, Q% R# P; W9 D" j4 o, D, n
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! U4 y3 J- a
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. q9 V& e5 z& G% |, Q# _
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
2 N. _" B% E! Z+ v0 _  K3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X  e  U1 c# ?6 V; F8 _  d' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．公仔箱論壇: O& X+ e, k2 ^, g6 P1 n( V! o

1 W/ v! _, Y, H" g附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
% i: }) }5 D$ Stvb now,tvbnow,bttvbAndy 有關 日式小脆餅 一問。
% T" v) W8 Q5 J7 @8 F車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

) z0 A& H' K8 ?1 g- s
( Q7 f5 F+ k" l9 t+ ytvb now,tvbnow,bttvb用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  
" n% c8 g: L2 k- V- S' Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ x5 _9 h" k) @4 h 材料﹕/ p& o! s0 k  W$ P4 B/ d& j
（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 l; n: E2 K. {6 }5 |. I
（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* b5 Y7 N1 C3 l8 H5 H
（三）冬筍１隻4 {) g( H) b% D6 g; a
（四）臘腸３條os.tvboxnow.com0 T# V# N7 e( Z! q% R) }& {& d5 D, R
（五）燒肉３兩9 n* U# l7 s, a; w* X
（六）蝦米1/2湯匙
2 D, i9 B% g: [! E: M* i2 D; K公仔箱論壇（七）蔥５條
1 Q5 v- v- K% ^9 Q公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
  [* Y% J# r. r0 u5 y  L5 i; ttvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇: j  ]* [/ l! v2 |) B
tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 l6 ^8 J1 {1 I
調味﹕
/ m7 u/ ~9 r/ U4 x- g  F# [6 ntvb now,tvbnow,bttvb
9 k2 {( J* H0 r4 Y　
0 A' T$ b4 D9 c+ x( s6 {& ?
7 c. o( e  Z6 }. R: o0 gos.tvboxnow.com調味料：
; U  a/ F& V8 Z5 @9 v/ F3 H+ s（一）糖１茶匙9 `  o% n  ]/ ?0 |$ H" h( D
（二）生油１湯匙os.tvboxnow.com$ W' v- w/ W9 Q/ U2 V
（三）油１湯匙
9 m6 Q7 v) s2 N# q+ _3 `/ b（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, p$ d) a, K( \/ G1 t( V4 c7 Y
（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 f; z1 [+ c2 G
) Y& q. K. y2 F5 y- l
炒飯用調味料：
( d2 L# Y' N& a8 Z1 T（一）鹽1/2茶匙
% P7 x  H( K% z5 B% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* d2 e. c! j$ X3 L. _& S" s: r

7 ~0 G) g* M/ K  n$ O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕公仔箱論壇3 e& c* N4 f# G5 j
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
  o, _2 Y* _8 K- U5 D" X３０分鐘。
7 L) _6 a/ a( k. ]2 J3 J/ Q( x
1 W# C, N, r' m公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
( w" E% P( X4 y5 d/ g5 m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K  |: g" z  _tvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
: z3 m# b) W; L( q0 T- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙- H- j/ Z- C* k7 w; l+ K
炒勻，然後放入深鍋內。公仔箱論壇4 R* R/ z% S3 E3 c3 A: d8 ?: F

. ?( T1 K( R' V  D- Rtvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 ?: ~# m. k5 a7 V" B; {
１５分鐘，即可上桌。: `* {2 `( i3 {$ _- j
os.tvboxnow.com9 L0 |3 q  s1 F) S
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
' y" J2 |/ _$ a0 L3 F0 Etvb now,tvbnow,bttvb要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
4 i2 b7 Z& H2 [5 P& o公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時

MagicAndy

貴妃雞  os.tvboxnow.com" _5 N3 {! M! o! f
tvb now,tvbnow,bttvb4 t. _1 b5 V* `" _: S, b
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 L, H+ y" t+ a* w4 s2 ^0 i4 v
材料﹕
  P5 H  p( n+ v3 I$ E0 F
+ I* c, Z" A! n: X! W) Y/ l$ ztvb now,tvbnow,bttvb（一）雞腿八隻os.tvboxnow.com$ o- N' l9 M2 a) \
（二）雞翼八隻
6 M- u" d3 C0 V7 P: aos.tvboxnow.com（三）大蔥1/2斤
- A4 x6 O" Q/ j. gtvb now,tvbnow,bttvb（四）冬菇八隻
- Q( N  ^5 ?! gtvb now,tvbnow,bttvb（五）冬筍一斤
" s8 O0 B8 w$ e' N, D8 m! L4 i3 J（六）熟油1/2杯* m' d3 q8 H- ]6 v9 H$ _' J
（七）另油一湯羹炒大蔥用
. S, \0 N9 v  s& E3 s7 b公仔箱論壇（八）上湯三杯 os.tvboxnow.com1 t/ g5 i$ a. t1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ C" O$ E, c( g# @- p  J
調味﹕
2 g0 h: `3 V, e, Q公仔箱論壇
% I# K  b' b; q# W7 M, ]- j) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿翼醃料：
" {+ N% v& W/ A( _: m（一）老抽二湯羹
: g. n1 R) z( l/ m5 w! y# M（二）紹酒一湯羹
6 O6 X) Z& W6 P! |1 x
. K6 F5 R) X9 k! q$ ]8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆雞腿翼用料：os.tvboxnow.com* \/ X# x, y- ^9 ~" t' O0 P7 a
（一）冰糖一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ S! U/ L$ V  ^
（二）鹽二茶匙
5 m! S; N1 Q4 \$ m& `公仔箱論壇
& m* m+ C2 C% P0 Z* ^烹調方法：
# y$ Z- L( u& Y* y0 Q  i公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。. N+ T# _* f$ J# w8 P
5 L# S& `% E  {3 a: [& S
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ r& B/ w* o6 O

8 C  u# ^. e1 x, {$ }os.tvboxnow.com（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內, [( L! i" P  z8 f6 w& E5 P2 t
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
2 t" h! s' p9 Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇( Z' O. f- ?3 P4 ^5 F
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
5 [4 x4 T% E, I# i, U) mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; D/ [, \+ @, M2 }/ x+ A3 ?7 b
材料﹕. u9 O; I* j9 b* l& d
1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( B2 |' t" K$ F  e) p, T
2.冬菰五隻
) d, b* B2 N5 y- d" V公仔箱論壇3.冬筍一隻
. O- j! a: o- O7 t4.臘腸四條，臘肉一條公仔箱論壇# V, V0 J, H% y) ?# c
5.燒肉四兩+ u0 e5 i8 s$ @9 C' v- h. [4 T& c
6.蝦米一兩! u: h+ I/ H# |4 j$ }5 J/ f
7.蔥五條
- ]% Y4 N+ l, z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* j) B, O! B9 m4 z8 p# b
調味﹕
, {( g, w8 b$ X5 ?( s0 ~os.tvboxnow.com
' \$ N# g* `2 l6 G5 c" nos.tvboxnow.com1.糖一茶匙
5 \& `+ g/ H, f: Y0 C. k, ^2.生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 c/ C/ s/ J2 F+ D
3.鹽一茶匙
: [: \2 L+ B, ?3 H4.胡椒粉1/2茶匙
! A. i1 H' i! `4 w$ D公仔箱論壇5.雞精一粒開滾水五杯
8 d# D5 B$ D2 j$ _% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹
& Q, ?$ d4 l  O0 u1 ?2 `7 E! a 4 a6 D% m6 Z- N: J
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 K' L4 [  r! ~5 d) c$ u/ m
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．os.tvboxnow.com( e9 U. d4 C; b4 n5 X8 f. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; ^& I  e3 h0 r1 Z1 _, `2 j" o
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．  S1 `8 C3 ~3 A0 H5 k1 T% I

0 G5 P2 R8 ~. W8 [3.蝦米剢幼．
: n3 J; @+ p3 [3 Q/ j1 u/ s+ q- Y, I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& Z* p, t$ J9 [2 S
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
, X/ C6 X9 _5 Q* dtvb now,tvbnow,bttvb2 e$ K% C* y/ i/ y3 h
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
0 F5 e, i1 x$ Q9 kos.tvboxnow.com
' t9 F! n6 a3 |, v$ l公仔箱論壇 材料﹕
" i& B( r% ]9 B2 i1.生魚一條約一斤起肉
  N2 g( z5 I2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦十二隻os.tvboxnow.com# c; e1 Y% ~! _. a0 N% H" h
3.大地魚二隻
& \6 m& H2 }% M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍一隻2 H3 c3 d9 g" ~3 O
5.中國芹菜三，四條
+ K6 K3 Y" m7 `1 {公仔箱論壇6.玻璃紙一張公仔箱論壇+ u# M' k. n' p( ^- X& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S/ }3 o1 u5 P% v! Z: e
os.tvboxnow.com) ]; A% Y. J/ ?# }) V
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 \/ z& Y, c8 _5 x

1 ?7 W9 j9 V# }/ a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙
/ a1 F- m# h( h7 J7 i" Ytvb now,tvbnow,bttvb2.生粉二茶匙0 M* f  E6 `" F, t8 O; ]5 K: n& B
3.生油一湯羹公仔箱論壇% f3 A# r: H  u

2 x9 u: ?, _0 Y' W! W, o" I/ k 烹飪方法﹕
3 O: x7 f0 Z; d0 m' K: tos.tvboxnow.com1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb( B7 S7 s, {, m8 f( K9 }
& x$ t; L7 {9 j* V! s
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．tvb now,tvbnow,bttvb3 w# N# u. p+ G' m  q- ^+ ?6 G
公仔箱論壇/ A1 n- b8 L& ?+ b0 c: E
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ r) `' G( G$ N6 J) U2 K9 i) ^) z9 w

7 n: W: R* n, e1 z- ]4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．公仔箱論壇/ Q; D! x. @0 Y% T; a; v# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ A- v* z9 ^' |& \% \* f- l, N
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
  o6 b( T5 F, V* Y. Zos.tvboxnow.com蟹糯米飯﹐正﹗0 ?  {  g" U" i  l3 W
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
% }2 p8 V4 L" x# z# Ltvb now,tvbnow,bttvb(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

  @8 g5 V) D& A, F; J3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ f9 t5 f3 J
* R' Y+ w$ z; `+ `
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 g- l/ ?- y) o

0 \; z# i0 v. t- c. U 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb- o8 h$ R* l" G" c. a
1.筋粉四杯半
0 e9 J) k) A! a3 ^; W0 F" i2.發酵子（即依士）半安士+ g8 g8 `7 D' {. Z2 U
3.溫水半杯0 N6 t0 A# g* i$ z- b. r5 {1 R
4.凍牛奶半杯# b# }% P  `& `/ i
5.牛油四湯羹
4 p3 H. G+ ]" J. E* Z/ m6.糖兩湯羹1 p; J$ F8 v8 V0 ~; v. F& S

8 E4 ^8 G' u8 L) [os.tvboxnow.com餡心：公仔箱論壇: [) L4 H/ d$ E7 e- B2 x+ x9 N& W! h
1.免治牛肉半磅os.tvboxnow.com! r! L: L9 r0 r% ]; f' ]
2.煲老雞蛋兩雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; q6 C4 r2 n9 B: s! {
3.洋蔥一隻切碎; [* X: ^- b: I6 V4 N6 S
4.鹽半茶匙
" H! S# Z3 k/ V  k! Y公仔箱論壇5.胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" c8 M9 J- z- t; U8 F& c8 x/ b
6.油兩湯羹炒牛肉用tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 G$ P4 }$ I% I

: X) V4 h& j5 W! T$ l1 V- V烹調方法：
- @$ {4 Z. i3 F' t% Ios.tvboxnow.com1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
) V; n# h, ~3 H; |9 v公仔箱論壇公仔箱論壇' [) Z; H+ `$ t- ?) c, ?8 r
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．" G# \0 C! ~5 o" Y# {1 i! }
公仔箱論壇2 K4 L4 y, R* G
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇4 Z0 S4 ^. e- \- u6 ^
（北平菜）  
6 W& L* F+ Q$ c" m6 ]os.tvboxnow.com
6 @9 w, S0 U- Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕公仔箱論壇: P& @! S- P* J/ {6 P4 X
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
7 J. ]: l" I, H# q! B& _9 T6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐兩塊切絲
) f9 J& i- [5 G7 s2 X+ \- i3 atvb now,tvbnow,bttvb3.雞血一小塊切絲約1/3杯公仔箱論壇) O; C. }! R. R( o: v2 |) X& m. u
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
  A  }  u2 U- [8 r8 \5 a5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲) ~( ?) [5 }* G* v
6.豬柳肉二兩切幼絲公仔箱論壇7 Z6 u& r- k) k
7.雞蛋兩隻
2 e3 a7 W! b- t# z% t2 A8 k$ x; Z, g8.上湯六杯
' O% o( ?& _8 ?+ E' q# ?os.tvboxnow.com9.薑絲約兩湯羹
; D( ~- H0 z: L. F4 s3 f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蔥絲約兩湯羹
- ~& j3 [4 \% J: r' n& G" r
0 ^9 e2 k; z( R1 R公仔箱論壇
/ U; @. r/ X" O6 p8 j公仔箱論壇調味﹕
5 u, G1 A8 A# [# a. @3 `$ E/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [, F. H6 g& S公仔箱論壇醃豬柳肉用料：
1 N' k* S9 b) z5 g1.生抽一茶匙
8 f" R3 j( h+ V' a2.生粉一茶匙
# ?& I  G' h) j; b" O3.麻油1/4茶匙
( O0 U9 l6 y0 \' V) D1 \7 |7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- b1 `* `- {
湯調味用料：公仔箱論壇8 F5 D! ?# I% Q% ?+ d; E" I
1.老抽一湯羹
8 a1 z* y6 \# A/ `2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
6 C5 K$ Z/ S) H! O3.浙醋三湯羹
. P, K% T" W+ }$ t( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.古月粉一茶匙
- g, ^3 \, v* s6 O, g, s3 y; x公仔箱論壇5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" l0 e  T" ]  J5 i" x

3 X' T5 D2 i* ^tvb now,tvbnow,bttvb勾獻：tvb now,tvbnow,bttvb  M/ V& F3 x8 N( Y$ \
1.生粉三湯羹加水三湯羹4 K# f( c% X& E/ M$ P/ E

/ Q" T" a2 U+ G, ]- Y9 h0 R. @ tvb now,tvbnow,bttvb$ V% h' a' \& f3 X% J9 S" ~3 W# L0 [5 z
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ z" \. r4 ]9 N) \
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．3 B) y- Y* x8 n# v8 y  p

3 r' E# o2 T) [& m6 t* [; }2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．os.tvboxnow.com3 w" E4 f4 a2 H6 c' [7 b5 r- T
公仔箱論壇/ i! h4 N2 A( b) X4 s( Q/ ^/ D
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
  p7 Z: {: `/ P
' A! \4 \. H9 H6 \  |tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
1 l  @% A, V) a' b5 [1.中細蝦一斤（連殼計）公仔箱論壇) ~  j6 u* `% W
2.三分厚洋火腿一件
7 A6 u' H& n) M7 ]- m6 M$ c公仔箱論壇3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
7 j6 |8 L: y+ s, Q% K# a; Sos.tvboxnow.com4.春卷皮四張& n& j" b* k0 O- z5 S
5.油鑊os.tvboxnow.com( \# F2 H6 `* G' o

$ k. Q* x, o2 P; v/ Qos.tvboxnow.com
$ ?: k* d% N* a* ]/ ]( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb# \* H5 z: M' I* W

: M1 L! s3 b" P$ [" m7 `公仔箱論壇蝦調味：
2 L( z) _" b  J# V5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽半茶匙
# W7 P+ }& y' p: s" K) M/ r3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉1/4茶匙7 b2 Z, U/ U& g, l2 _
3.生粉二茶匙# a- e0 Q: v& p
4.蛋白一隻公仔箱論壇4 z9 D% u( U5 Q6 |
5.麻油三滴os.tvboxnow.com6 m1 }- ~$ {* f6 k8 t% \
, `$ |  c$ I# n, r. p( M
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- m: i# u7 g! d0 e: J8 }7 v8 P
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
- J- v' k9 K) x3 ~- k公仔箱論壇+ Y% a" I9 Z; C5 h, ?4 W$ t- ]
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
+ L  N* E' `* p4 ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. Q/ z  u8 d# t
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 V& N. l* h0 _; Q( J+ |' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ ~5 m* R% j' l" @% b+ ~0 z
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
$ ^- W) K( v, L: i! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 X9 y' C# C4 D) ~, c0 F+ ]$ y4 o
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。) H% i# v+ ]0 X0 Q6 N7 l
材料﹕os.tvboxnow.com) g# N! p$ ?  c$ h; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 Z; s% |& k1 l0 L: t, T, x5 w
布甸：
# C# Z" H6 t4 i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士
' I  Z+ J9 d9 Z% J  P2.黃砂糖1/2杯 公仔箱論壇6 j& F7 O3 ^; V3 h0 l. m+ r
3.蛋黃2隻
4 y2 n# G  K( L& `+ S$ s5 j3 P/ }: xtvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 \- u. B# K1 [5 @
5.梳打粉1/2茶匙
9 W& T4 }+ ^. `0 F" [1 L3 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.發粉1/2茶匙 os.tvboxnow.com5 O$ v, j$ ]0 u( a4 z; J$ V. m2 `2 B
7.玉桂粉1/2茶匙 7 p6 N+ \7 p% B$ Z# x# W
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 ( l; z2 W' e  a
9.酸奶1/2杯
7 Y5 B2 x5 D' w" d2 m3 H10.蘋果粒1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ^- Q4 b& @3 X: I; {2 t* E8 Z8 X
11.橙皮磨幼1湯匙
3 F) ?6 F; N2 V. P) Z0 |7 v, L. x% o0 t) d5 e/ ?0 U5 ]
檸檬汁：
! u" Y: v/ q9 j/ P, r) u/ @$ R- w9 n  z4 ~! h
1.冷水11/2杯
9 z: X! ?" k' R& j' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬汁1湯匙 ! e% y3 `% s- D6 Z) X$ V
3.糖1/2糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ q1 |: x: c, `
4.栗粉11/2湯匙 os.tvboxnow.com' o4 ?# Q7 q( x! u8 x6 i5 ?5 j
5.蛋黃2隻
& O  E( V6 z8 e# }; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x  e- r5 F8 ?/ x- p8 r
製法﹕
1 l. j# m1 Q( z6 f8 qos.tvboxnow.com布甸：os.tvboxnow.com4 n+ ^: K& q+ ~3 J

" z8 o/ m. c3 J' ?! h5 m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 K1 P, i9 \4 s
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
4 O- ~! N3 K4 m, d, k6 Y( E; h3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。公仔箱論壇! J2 x  Y( Z+ K9 ]4 q

4 ]0 X4 }4 d0 e0 E6 l1 v$ O/ E# E9 t( ytvb now,tvbnow,bttvb6 _8 ~2 N) {; m; O' b
檸檬汁：
& Z7 n; C/ j+ K% _. M' o9 y
, g+ {) l% T$ X9 ^  `* E% H公仔箱論壇1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvb now,tvbnow,bttvb  j9 \( q- r4 ~$ z8 t" p( ^
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
3 s" B" P4 z; r& B6 o
, N* w3 e( L" G! w
) D" U* D2 h. O6 i. h( W4 c- \附註：
! w( ^' b8 j1 J7 k& W" ~, R/ i公仔箱論壇可在布甸面鋪上朱古力粉。