MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 - `' w0 v& n) X! n* T( A8 Y/ x
好彩搵番你

9 v; E3 |% `! I3 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb7 W5 c, c( @0 i& ^+ [* z* y
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
7 M1 O3 {, q% X$ s# _公仔箱論壇（江浙點心）  
6 x9 D" v$ I/ \. K% y  e2 m, p' N; _* ^8 _
材料﹕公仔箱論壇+ l1 ?- G/ L4 T/ p, e
1.腐皮六張
( o) Z3 L" I$ L1 O) w) _7 W8 g2.糯米兩杯
6 n& i( K/ a+ M" k* [4 Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖1/3杯
3 [' e. H& z2 h9 ]6 a6 J# J4.豆沙或蓮茸半斤
* D% C& \. D, ~, `( w" [& d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.桂花糖二茶匙
( D1 C7 J4 T# F6 d6.熟油酌量煎糕用公仔箱論壇4 A8 E* L6 ^" Y" b+ d( A
製法﹕1 y) x  r. N+ @5 Z1 S# C$ p. S) ]
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
9 h- N& B, j! H* r4 ^5 x5 j; m& J
. E6 \& F* S* m, g9 S* `公仔箱論壇2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．' K& P& K0 ~( m( ?
tvb now,tvbnow,bttvb( t* A( ?/ P6 Z. N8 |1 ?: o
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．8 q/ R) T* e+ U# H% y% @

; Q5 q( }7 F$ p$ l  ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．公仔箱論壇' |# e7 }  |8 x/ o

- ^4 W$ d9 O" F5 Y0 e- y5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& v$ w6 }7 l0 x' b
tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 ]$ \% d! n! P
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
3 k" Z! `) |( e* f5 sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! \7 J5 K' m2 G6 g' _' ~6 N: T0 j
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
0 d. l" \( V% l4 v公仔箱論壇  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! `" l) o. \' l9 D* i
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
0 n+ C1 L- ]$ ~% O6 O! B. d2 N公仔箱論壇  餡料 :
8 N# q% l: f" k" i) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
; A+ S  \8 c' T: J公仔箱論壇  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
- W) p, T  `7 ]" a3 U公仔箱論壇  調味料 : os.tvboxnow.com5 V% g9 T8 \4 ^" b: Z; T
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + + p4 }% t; p, N) E$ i
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙9 [, m, |9 T' R7 O
  雞腳凍材料：os.tvboxnow.com; O: e3 B( w! I' R
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
% o4 A' E% y% I/ D$ U- w+ d  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
2 t) y9 N) n% ?  o/ z/ R& C. n公仔箱論壇  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.公仔箱論壇3 F' I; Q) }) y3 h
  製 法 :
) N( N  o4 I' q$ @. h+ D- E公仔箱論壇  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
, w: x% M( r/ b3 q6 b  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
  N9 y! N: P6 l) Htvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
3 b: |( R1 _$ ?tvb now,tvbnow,bttvb  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.* J, H& A9 q3 W. Y
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 T# y6 x3 F& T* U
  注 :
4 @9 K8 _8 N0 E/ J) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
+ e5 y& G" {+ f# K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
: q9 b; I1 I4 b% A7 L0 O公仔箱論壇os.tvboxnow.com" @6 r# v; T+ L% {. E/ d4 V* C5 p. W
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
& T% t& h" P5 n, W0 X0 ^4 {" ~材料﹕! Z- y* E4 d, H- _" K

+ m4 y+ R+ I5 l# f5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮：
/ P* }+ I; A9 v! f# f) N0 q$ @3 e
2 u: X. Y* k! x+ J7 v# u% Aos.tvboxnow.com1.蛋白5隻
( d1 l5 ^# s8 l) i2.糖1杯
" Y3 N7 c- m* y0 y3.杏仁4安士，磨幼 tvb now,tvbnow,bttvb7 D  r- |7 V" M2 Z, c, y/ y
4.麵粉1/4杯
/ u1 B4 b: u0 Z# d5.餅面裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% U" G) q# C5 U. E5 J/ R( {
6.朱古力適量，刨片及切碎 tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 S9 G2 U' |  K& ~5 m

) d0 i! t2 C% m) A! e2 y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：公仔箱論壇2 U0 D3 o% v% W  s+ o3 y/ C3 M
公仔箱論壇. f8 l+ k: Q' o" Z- i4 J
1.淡o者喱粉1包 " I8 T8 ^  V$ q
2.冷水2湯匙
" w7 p& w# {7 K3 Y3 \3.滾水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q/ s" X- j, x: p+ d
4.鮮忌廉2杯
  y' y- J" C% ]/ K- U" D5.糖2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 Q" Z) _! h
6.雲尼拿香油1/4茶匙
* P( d, B. P0 w. F& S  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.車厘子適量 ) [7 B* i1 n; a

: L3 a( L/ I: \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕os.tvboxnow.com) K  t+ ?* k0 i" P# K
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb) h  X7 p: E9 J
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1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
# Z. I" [% B5 A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
. f: S$ Z, m/ `) `: ^7 n3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 公仔箱論壇+ n) V' M3 S8 i% W
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。  n' g2 s5 i$ v! C8 A7 a, y. H2 ?

, h! Y  \8 c% f. Jtvb now,tvbnow,bttvb餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 S* C7 _! {* f% k" @) u5 g

& B) u% ^( a5 ^( O# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
: _5 a: v. N4 m% m9 mos.tvboxnow.com2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 os.tvboxnow.com3 n) U. D6 Z3 O. v
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯os.tvboxnow.com9 X: f  ?- r1 L) v% ]" b3 R
（六人用）  
4 C% c# X" x0 D5 k# O) I# O6 h& K/ fos.tvboxnow.com5 c' G: R1 X" ^. u
材料﹕
  a) N1 }! i* X1 K! B! a, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.湯四杯－其用料有：, Z. S5 k/ }! t( C
撻沙魚一磅3 q2 f! j8 ]8 m  `- h; y, d
龍蝦一隻約半斤公仔箱論壇& c! M/ V$ r1 r
洋蔥二隻
' U3 V$ D' m0 \3 g) Z9 ~西芫茜一棵os.tvboxnow.com+ N6 H' r0 I2 f* C3 l( O" G/ ]* n, d
香葉一片
. I' z; J3 L2 d1 k9 D. [0 l檸檬一隻渣汁
: w9 q- p4 D! B3 q9 Z, U! }os.tvboxnow.com呔葉半茶匙
# [- M2 i) H7 W8 O8 Q4 N6 W- p4 P* Q- y公仔箱論壇白胡椒子五粒# K( x( N5 @4 z: P7 Q9 j$ S0 z% `
粗鹽1-3/4茶匙
% L; f+ e* `& _os.tvboxnow.com水四杯
4 U% K* b' h, I白酒六湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 v% p% B" c  M* y8 C% k/ p
牛油二安士（炒洋蔥用）
7 |$ ^" U) z1 N* Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  p; y) z& ^) c6 L8 P' g$ L' Q4 o
2.牛油三安士
. ?. h; i0 W! c% q; ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉四湯匙
9 a5 X' o* Z) x5 L5 Z; ?公仔箱論壇4.茄糕兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb2 P  F% g6 B7 O/ W9 g/ W& x  M
5.辣椒粉1/8茶匙
: n6 G+ h6 k% ?7 o  S: J% r公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 P# u5 L% u0 G1 E3 o, K
9 s  ^, U) P5 B# e
烹飪方法﹕4 E* j) V2 B: o; H
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．公仔箱論壇' L  I: A8 `8 u9 T0 Z2 X% [

) N$ D3 D$ n- Q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
3 |" k' E. l' K) W" L8 |: w
: v( V( o7 k2 D5 _9 N6 q附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. J* v' j& A9 u4 M
Andy 有關 日式小脆餅 一問。公仔箱論壇8 h, N, V7 u7 _; {' b# p
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

' x8 y1 j" j; y7 f- Fos.tvboxnow.com# p: R# O, o2 W- s- y8 m
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  公仔箱論壇$ ?  p- w# i, W' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* u( w, i$ C  m% }+ r
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# `7 f8 u! b" O+ v
（一）糯米１斤
  H7 U5 T1 T0 b) _# x! t- W# i公仔箱論壇（二）冬菇５隻
$ {; Q1 R' @9 S8 B  G+ v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）冬筍１隻
8 e* s2 Z; [; o: j- E（四）臘腸３條
" Z, Q. ]6 N/ [' stvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩
( W9 G- L! A; |  z5 W  ~9 Q4 y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
4 t" ?  ~& @' c$ }tvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條os.tvboxnow.com- \( j" b9 B0 o6 P
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb# X" h% G. v# s, C6 d( C
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
' w  y& O! h% K0 B: ]+ `& t) qtvb now,tvbnow,bttvb, h/ B" Z% u, W; U
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 v+ K9 t8 l) J  M
os.tvboxnow.com6 p4 d, w2 R0 j" N
　
7 b7 A. K" O$ K: E, xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 m- x2 R+ U0 k( O
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 K5 Y( E& H4 d
（一）糖１茶匙
/ j0 v: g% Y9 [' N" O; ]8 C: k2 b公仔箱論壇（二）生油１湯匙
, y0 `$ m$ p8 w9 P5 c（三）油１湯匙
+ C9 Q. a+ s* f0 w/ F公仔箱論壇（四）鹽3/4茶匙os.tvboxnow.com9 |7 @5 o$ o' J. A+ U7 T2 u, f
（五）胡椒粉1/4茶匙
3 E. _' f* m  o4 vos.tvboxnow.com
; k. @1 ^" h3 u/ f( Z0 s公仔箱論壇炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* v3 W* j2 v  [5 @( d
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 R% ?8 S; w$ m% M- c5 w
（二）生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ |9 ~- \% ^3 F' L$ H

, I& T5 n( b: a: h- J, H公仔箱論壇烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# T& H$ A0 l( y2 D; x9 o+ b% N
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸/ h; f5 [* P7 t' g" O$ O6 c: `
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- U/ y3 M) m8 C$ e/ g" y  V
os.tvboxnow.com& r2 L: g; X5 W7 w8 j" j1 [5 Z
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
6 I8 A" @( `4 k; atvb now,tvbnow,bttvb
; A/ e! x( c* ~+ m（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部6 m$ M$ W- p$ M
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙6 G7 Z# P. W" v0 T! t4 h1 p& H
炒勻，然後放入深鍋內。$ t' f" g% E3 B

! e2 Q5 u. y6 y（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇4 X/ z# v1 ~7 t! X7 }
１５分鐘，即可上桌。
& O6 I% V$ m: v* D1 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 g0 P# m3 P' j% I/ c7 z* A" x; ~0 `
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _7 S$ v; R$ `+ ~9 J0 r" Y; ]
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvb now,tvbnow,bttvb' z# m: G' o5 C& q
浸糯米）烹煮時間：１小時

MagicAndy

貴妃雞  
: P9 C+ d$ t: y; x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 [" w2 N- A0 s+ W5 ?- Z2 Z) s
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
6 z+ z$ I# o3 q4 |* y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕  H8 i8 A( y) a$ X! Q- Q, e) o

$ z5 L: ^; c  V0 `# wos.tvboxnow.com（一）雞腿八隻
( N0 W6 D- F8 H2 x6 Q& d7 |（二）雞翼八隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ D4 E! R5 k
（三）大蔥1/2斤
! a' m. `1 X6 Z- s, k$ g公仔箱論壇（四）冬菇八隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 d, {" e5 P8 p/ o% R: @
（五）冬筍一斤, O. i0 ^. O$ m' P$ ^
（六）熟油1/2杯! D( x: s: c- E  ~; o9 _( C
（七）另油一湯羹炒大蔥用
- }0 q- K( K5 gos.tvboxnow.com（八）上湯三杯
0 F4 ?3 F, S, B8 j5 w9 J/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: {& P$ O# G$ _  g
調味﹕# k  j+ M# I9 f$ }, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- x% |$ q7 w" z: U9 G( d2 X
雞腿翼醃料：# E5 B& x2 p0 o; s
（一）老抽二湯羹
+ p9 t/ E$ G: a+ Z9 E（二）紹酒一湯羹
9 \% Y7 \* `: [: M$ H6 ^3 otvb now,tvbnow,bttvb
+ v8 s/ k. o$ [0 V% J公仔箱論壇炆雞腿翼用料：
( x8 X' T+ ?( c3 K5 Sos.tvboxnow.com（一）冰糖一湯羹
; d- K8 {( t/ z9 }( d; otvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙os.tvboxnow.com. l0 s& j# I; v& W

3 {0 U$ N2 a2 c$ K+ s烹調方法：
. o2 j/ S6 g. c/ z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
% J' @2 B  X, j8 e
6 ]" }( `: H) z公仔箱論壇（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。+ h) ]( l4 K* S

( e; s/ \6 x6 _, Sos.tvboxnow.com（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內os.tvboxnow.com7 p* h+ @6 p6 b( X$ k" A# I4 E9 \# r
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
& E- R! l9 f% G' Z$ T' Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 O, s' p, b; Z' Z  Oos.tvboxnow.com（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
$ h$ S: u: M5 K8 B/ @( S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 Q1 B  h/ d+ o5 L3 ]
材料﹕公仔箱論壇/ y: B3 Q! {, N0 x
1.糯米一斤公仔箱論壇% R! t3 c' V* [7 I
2.冬菰五隻
, l# J0 g0 p1 d/ E公仔箱論壇3.冬筍一隻os.tvboxnow.com* h  w/ ]& y% |7 b# b
4.臘腸四條，臘肉一條
! q( Q0 g" @( @% w2 ^7 H公仔箱論壇5.燒肉四兩1 L: t+ o# F1 L; C
6.蝦米一兩" i4 i$ D# o  m; z! h9 T5 b
7.蔥五條
. F* k* Q# p3 v: e& A& Zos.tvboxnow.com8 P3 y6 ]5 d' f- N  ]/ w
調味﹕3 E/ m1 W% C! ?. F' r( K

4 c# O5 J! f" t公仔箱論壇1.糖一茶匙
4 E7 g$ d/ _6 l7 p# o  H6 N2 i公仔箱論壇2.生抽二茶匙
( K7 i6 g( A! S/ O6 U% l公仔箱論壇3.鹽一茶匙
) j( g9 N6 |- i  j( G0 H) B4.胡椒粉1/2茶匙
- e- X1 U$ r7 Q- C: U5.雞精一粒開滾水五杯
1 j2 P; _0 ~/ B4 n/ {公仔箱論壇6.生油二湯羹
; B. Y9 i1 r- X$ s# I
0 X  d, P$ n, G8 G9 `8 t7 b公仔箱論壇烹飪方法﹕
- t) `5 c0 I. \3 b* E1 ?5 Z公仔箱論壇1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．tvb now,tvbnow,bttvb4 i- h( f; W/ r( B

* M( S; e" @0 b% k1 f! d" Q! A3 E" t2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
  p4 k- c" @, u9 e: l( K3 v3 q: f6 Ios.tvboxnow.com
9 U& z: [0 Q5 ~: O6 C6 p" A% X/ V3.蝦米剢幼．
. P) L# F: m1 c& I3 h
$ k! m; K& u/ N2 |0 O: {- W9 ]公仔箱論壇4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
/ _+ i1 X9 g4 _tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 l: K& Y) F' v: O+ H
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
( t8 |! J3 J& D% q8 Itvb now,tvbnow,bttvb( t( J; X" \7 ]$ e# v
材料﹕os.tvboxnow.com# ~7 b" J" V$ Z+ V& k2 J
1.生魚一條約一斤起肉
( d$ [9 r8 u/ C6 Mos.tvboxnow.com2.大蝦十二隻
- C! X% c/ t; ^3.大地魚二隻os.tvboxnow.com& ]2 `- m  p" L8 t
4.冬筍一隻
$ g6 ]5 P) {5 V  V) y  Q. Y8 o* n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.中國芹菜三，四條
! b2 r# e; m" w) P& g  ~( z6 q0 N公仔箱論壇6.玻璃紙一張: @; Y5 k- ~$ r, ]: M# F# g

3 M: z* p3 y; J- F% O' g5 ~9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 p1 c, Y+ C, v8 g, F
調味﹕
6 V7 B( ~) M% z$ }/ R0 N
  b+ C) Q! a0 @8 n& L# i& x1.幼鹽11/2茶匙
* a! G' v: y/ l9 I1 h+ ~, g2.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" X. ]! |/ l7 I2 E8 F, v# M2 ^
3.生油一湯羹
4 H, ?- `( \8 w1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 _) a/ f8 ]% r: }2 u, x公仔箱論壇 烹飪方法﹕os.tvboxnow.com- t! C' i) c" Z" q, N& F5 |
1.魚洗淨後切雙飛片．
7 V- z; T" }7 e* ^5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: x+ z7 [4 {' H
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．! e; H# Y0 x5 {- c

# q9 \5 a) r1 f2 Q& I3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! m6 N; d7 `. p, z8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' R  F, m. o0 i0 R
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
, c5 e! e4 X, l' S) Q! h1 g# ]tvb now,tvbnow,bttvb
( N, N9 d3 O1 n; Q  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
* w& f. l: Q( I4 L; x蟹糯米飯﹐正﹗
  ?5 C$ ]* J5 B& @7 D' o0 g生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
# M, K+ V5 B2 F2 k: `tvb now,tvbnow,bttvb(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

3 D/ A4 H; [* \; V# i) p) ?' m- s' g' h, p* _

1 _  a4 a$ G. S) Z1 {公仔箱論壇做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  6 ^8 ]; _8 Q( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 T2 U3 z* M4 c4 K6 J* S. u
材料﹕
, A/ P6 D& _% ?1 R4 F1.筋粉四杯半tvb now,tvbnow,bttvb! L3 s" D8 m1 b! m: A
2.發酵子（即依士）半安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 j' w) k. s& U5 \# H
3.溫水半杯9 x# m- {7 _7 O2 k( m, Q, m
4.凍牛奶半杯
- n! b4 u3 [1 p9 W1 Z) z- e5.牛油四湯羹
' W* H) R. ~" [9 Y+ ?. Z6.糖兩湯羹7 t8 `, `1 ?7 |) h/ `
os.tvboxnow.com& N# l; U. p: s2 f
餡心：os.tvboxnow.com, r. W( ]$ A. u& |% U& m
1.免治牛肉半磅
% v1 e% u& p0 z  R$ r1 Y2.煲老雞蛋兩雙os.tvboxnow.com' R  `4 ?5 c% v- g* o4 P
3.洋蔥一隻切碎
0 @) l' [$ c# `. f! e  b8 ]4.鹽半茶匙
& C0 T9 S0 u' |% e) Y公仔箱論壇5.胡椒粉半茶匙; V- T# ^+ k" e& n5 Y
6.油兩湯羹炒牛肉用os.tvboxnow.com( G; ^  h* @/ c) C, n9 n
公仔箱論壇0 `$ R( d* u6 m. n
烹調方法：公仔箱論壇" I8 D' a' `0 ]2 O/ g' W4 v0 p
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
# G7 @; h2 q6 z. P公仔箱論壇4 a+ H4 j' {) H
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 K2 q. r% t6 |+ x

, d% z5 ?/ h) g3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
7 i+ W% }5 ^% q! K1 l% R" q8 s" x9 \公仔箱論壇（北平菜）  
6 a. Q$ l$ x! Utvb now,tvbnow,bttvb3 s" i# Q" v  y* o
材料﹕
- W7 y' c' U/ W. T1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
6 q& b8 l4 x! w% w" G2.豆腐兩塊切絲os.tvboxnow.com% J( N- [- |* G& n/ C
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
! K* a! ?! k3 `1 h# \公仔箱論壇4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
2 b+ T1 i9 z  l5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
0 e) y, w% m( etvb now,tvbnow,bttvb6.豬柳肉二兩切幼絲
# ]& N0 t) T0 L' I: L$ t9 t7.雞蛋兩隻tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 D/ E# S; D/ A1 S2 S+ P
8.上湯六杯
, v1 ~7 V5 Y: I# w9 Y$ k6 g9.薑絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; Y8 `  ~" V- `$ b% a, X
10.蔥絲約兩湯羹* J8 `: d4 N1 p( U* d- `( E
6 V! ]/ O0 x5 s

* A$ D5 l: d8 M% E; stvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
; N1 [; B/ e4 ~4 K/ ^0 M  K# T7 Gos.tvboxnow.com
, ]* q' ^* b& Q" Q2 i: f5 T; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬柳肉用料：公仔箱論壇5 A% k6 r! L% X' H1 Y2 ~' v
1.生抽一茶匙
2 Y- D7 [8 u2 F- }- y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 w6 d6 b  [; K+ z  Q
3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# d0 H( N9 k/ V

2 A2 l( p# q5 K& _! L湯調味用料：
$ a3 E4 \' ?6 B- T9 L' m3 P4 k) r, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.老抽一湯羹
% q5 `% K/ Z+ k# S/ v2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3 R5 a% E) U+ q6 X- ntvb now,tvbnow,bttvb3.浙醋三湯羹
! h4 r  P5 ~4 B  X* g( j4.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( m7 ^' k7 E2 Z
5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 `% K- P3 y8 l# U

' D/ t7 g! z; utvb now,tvbnow,bttvb勾獻：
9 ^* b& f5 i" ~os.tvboxnow.com1.生粉三湯羹加水三湯羹
1 g" k5 Q- }. |3 O8 c" Y9 z! e公仔箱論壇9 O7 G: }5 r& _; ]: A% Z! D

$ T* p, x: t; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕" a1 A8 V3 }/ k& t4 M" z
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．公仔箱論壇4 U& l+ ^8 G! n

, i8 z# U7 I  V7 z0 d) K8 H3 z' j2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．2 E( _/ a$ S% N0 {

, S" [/ y& i& P2 yos.tvboxnow.com3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
: F" U' y) t6 H! e& U8 cos.tvboxnow.com
) I6 J' u/ o6 |" z1 P. h2 d' ` 材料﹕
. }' V- y9 [0 @# A+ D8 c: A+ t1.中細蝦一斤（連殼計）
* R9 p9 c8 y/ G% Q: |, R公仔箱論壇2.三分厚洋火腿一件
/ E7 ?7 ], G7 W1 w  Q+ `( D- ^os.tvboxnow.com3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
. d, `$ |% }  C5 f8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.春卷皮四張# M- \, \. D+ L3 j* M, I6 i. z
5.油鑊
, n7 k+ [5 w# p; S2 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ O( b5 Y7 P9 T+ I5 r2 X公仔箱論壇
3 D/ G, _0 |/ @  [. g調味﹕
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+ P8 @! d' H: K- o蝦調味：3 ~; o6 P2 z  `) a* \, }+ M
1.鹽半茶匙公仔箱論壇' |( B% x2 j- v, I/ n
2.胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; G0 J. s/ A2 G: J
3.生粉二茶匙公仔箱論壇) y$ ?* s: k/ f8 T8 v/ R  D
4.蛋白一隻公仔箱論壇& d) `  J' W( G6 h
5.麻油三滴
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1 U4 w  ^4 ~( \tvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; q: @5 E- k8 d
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 G! D! O2 b  Q; V. s
os.tvboxnow.com! S7 K* O- w6 K! {5 M( T
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
1 K' W6 r% V' H1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 T" d4 y1 ^0 A2 c8 I6 \5 [
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
0 O5 w9 |; w- y) \1 G
# ]; G1 b8 q7 B' M公仔箱論壇4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  ) {. {. R  A. E! ?8 M1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ q! d# ~4 B, ^' {5 ]
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
# q2 }; n4 s% f; D: a+ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 m+ U% U3 f; k. g7 n4 Y; v, h$ Y

7 N" z  {- P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：
) c3 ~$ u4 J. t) T  vos.tvboxnow.com1.牛油4安士 tvb now,tvbnow,bttvb) ~( w. `) w" E( o/ |
2.黃砂糖1/2杯
7 T* Z, f, L/ K5 T, \3.蛋黃2隻
5 o6 B' h( i9 A3 ^# H3 v& y0 O4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. ~5 c  a0 U1 q% i) r' y
5.梳打粉1/2茶匙
! k; V6 w% D& g9 X1 K- G% {: t. k6.發粉1/2茶匙
; }0 A% S# y9 [+ c) Utvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙 os.tvboxnow.com* B: \% N( \6 n7 E
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 ! x" |! L7 ]4 \1 T3 Y2 Y% y& B3 @% E
9.酸奶1/2杯
" h3 \5 M7 y  W6 n3 ^  `公仔箱論壇10.蘋果粒1/2杯
; N3 B' X0 Y0 t11.橙皮磨幼1湯匙
9 {" x& }- S9 S+ k! v6 Y  K( |4 q公仔箱論壇
+ G1 \! P# n- n8 a- _檸檬汁：
7 w: x$ b2 x! P% Q0 j) \/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: H2 d8 V% F
1.冷水11/2杯 公仔箱論壇, y! j% Y+ i9 k8 W6 R
2.檸檬汁1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 R3 g- S( B( O! \* ~/ ^
3.糖1/2糖
7 K+ e8 h3 {. @: p  g4.栗粉11/2湯匙
9 E9 q6 I4 F- I, P5.蛋黃2隻
# h# ]" Z. G2 B. [* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t7 C: P4 m2 G8 q1 ^製法﹕
. F$ [3 j& X* w! g0 w0 ]; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸：os.tvboxnow.com7 c: l* \8 D4 m9 t# f! n, F" ^
+ _3 F& w0 m5 z8 \' P
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb" E! l( L& v1 D3 I( ?5 Y0 B7 O
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
1 r3 ?" q4 \0 V* Qtvb now,tvbnow,bttvb3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
* S# x8 R5 {4 v( E; Etvb now,tvbnow,bttvb
7 c8 h7 a0 }  F' p/ W- V1 uos.tvboxnow.com8 n: [( F9 p% p
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 ?7 i1 M- C- A8 x5 Q
公仔箱論壇- p+ E6 q! `2 ?6 K1 B* Z
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
8 i: m3 S- m' i( F( v+ L/ e2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。os.tvboxnow.com) J1 w% k9 J) G" U0 ]: w
+ R" N! E3 @6 o/ Z% p
公仔箱論壇% b: I, `5 n7 A" {/ E7 g
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 t9 s, \1 Y9 o% p6 d
可在布甸面鋪上朱古力粉。