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吉利丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ m  g$ L# h' ?
【別名】 os.tvboxnow.com, p0 l% K! O/ p
Gelatin os.tvboxnow.com4 V  }/ E8 f+ E) Q! @, o- N
os.tvboxnow.com& P* I" ~/ R. V# |( r, ]0 ^. |

% K. e0 d% B2 ?- i( n' jtvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 公仔箱論壇. M# Y. g$ L/ K6 S5 e3 m# h- ~, z
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
  i! t: D- k( u  s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( E; Z6 k3 v8 P! D
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 Y: h3 a) t
公仔箱論壇1 f- ~) P% e& l' L
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉
+ d8 m$ J; o& q- ~( ~- q/ pos.tvboxnow.com【別名】
" Q6 T, G4 u% ^8 E2 Z公仔箱論壇吉士粉，Custard Powder
+ k3 m1 o$ Y) K, q/ c5 q+ G1 stvb now,tvbnow,bttvb
/ {, n- P6 V' Q6 `5 X0 I! i1 f( i7 nos.tvboxnow.com
2 s4 @7 g% F: I  j公仔箱論壇【說　明】 & f5 m3 Y, r1 B  B4 i. k7 K" C
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 _$ a6 U. k" Q
高筋麵粉  145公克
0 V5 i7 L( S0 ^5 {1 t  p  S9 Y8 ~/ K奶油  145公克
8 a+ U% W: x% N. a  F糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m! G' a" x% ~* ?; c5 p$ _0 u" c
蜂蜜  43公克
9 H5 |" `" Y4 B; `* Ros.tvboxnow.com乳化劑  4公克
( Z4 E# ^: I9 |: ?) S; K) o, Qos.tvboxnow.com鹽  3公克 ) y) u0 e. h7 ?" Z5 O: A; M% S
奶水  14公克 0 M- Q, H: Q+ ~) x! O
全蛋  145公克 公仔箱論壇9 T$ [( K7 k  s% Q/ u; _( a
蔓越莓  50公克
2 \4 F: Q' {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒  適量公仔箱論壇0 f: W2 ?. O2 B, f

9 G/ B2 D9 z! Z$ s- i/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 M, s  I7 f! k' H; t6 t
1.將模型抹上一層白油備用。os.tvboxnow.com$ p5 A- d$ Z& J$ q) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. Z- B- M2 v, C* _1 l: P, Q
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。4 U  k( m7 l. f8 u* V
tvb now,tvbnow,bttvb" C: V6 Y' i" A3 s- k6 ]+ z
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
2 C. V9 d( {0 e7 v3 K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j: ?7 Z6 i! s' W6 r公仔箱論壇4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
* l; Y2 O5 k* w: P8 I0 S
: J- c4 m1 J9 ^7 a. O% s* N) u. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。; z. I1 H- p+ h) G8 F; d% T

" C4 ?& p) d: p. _- ^8 t6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
) j, ~) U7 `! w1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }4 C, n) r/ E5 \2 C2 X6 T6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 b" x" H* {$ }8 F( X8 Y8 ^! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 % O' e7 J# i, h
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ 公仔箱論壇; B( p( }/ N7 O
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?- a. B& f6 M/ s2 J8 {9 Z
and, no cheese is needed ma?

$ u9 ?. p" Q8 L- `7 r0 U公仔箱論壇6 T5 \" h0 V' W9 N; E8 I
% E; l7 M5 q$ B* D( a! O" e
呢到睇啦
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 }2 x4 L* {
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb: e, a( N' m& U) E2 G
奶油  145公克 7 I- g+ x0 W( s2 i9 h$ {
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 q  r( p2 J5 D2 }, v
蜂蜜  43公克
7 B" T) Y$ t, t; l* O3 |0 Los.tvboxnow.com乳化劑  4公克 , Q/ t+ ]9 }; J% n9 D, P2 @
鹽  3公克 + X- O9 c1 l9 B6 J/ J" Z) g
奶水  14公克
( F1 ~: M9 J6 O9 A全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb- l# z3 G5 r1 x  n& P- H/ s3 [
甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 t# F/ l! i4 I4 h' i2 U
水  60公克 公仔箱論壇3 C- q1 j, P" i3 A0 o8 Q
os.tvboxnow.com1 e3 U8 {. V& |) l  T  {: w, H4 o
【做　法】
( E1 ?6 |4 H4 n! C* Z2 \os.tvboxnow.com1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
# t8 K/ @' W9 y! U, H" x 公仔箱論壇8 a) r- T+ f5 n, h7 V) ]
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
9 _* z* w. C. l公仔箱論壇 公仔箱論壇$ X4 S1 ], F  C4 D% ]7 S$ x
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇* Y0 P0 A( Q! L$ r  R- ^

9 T+ z( Q0 s# ~1 C% ]/ U5 x) Z  Xtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
0 p# l7 A1 Y' [! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 H  G7 a* T! W; M
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X% o& l3 T7 B0 l9 s9 s3 v

( m# s* J$ L, a$ D, c5 w公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 os.tvboxnow.com/ {5 r& P5 [( ]7 T" W
, {" l* C8 D9 ^5 `5 L: [. t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! {% w* ^/ M/ Z# c% ]# F
份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ \. K' M7 d) Q
鬆餅粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 f: b# l1 Y. `7 \  ^
鮮奶  225公克 os.tvboxnow.com: e/ I5 m* b5 t, e
蛋  90公克
1 t7 k- G: y% A% b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E  C/ |- P0 C5 M& j# ^) m8 A
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X0 l! y* e# y6 A6 S
巧克力米  50公克 公仔箱論壇- F' S8 Y# @) {; {$ i3 J0 D
+ ]  f6 `* S( c& u; }# g: y8 A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l& K9 ]3 o$ w, W  O
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
$ s6 _$ n4 Y4 C& |os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com. `/ W& J! S- x. y- t" u7 C
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb# l! x2 F$ A$ w% ^1 S: ]2 [9 \7 q

$ n8 N' \7 P' g$ V3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
8 u) N: D: u4 V ; Z% E! S5 Q4 I$ Q
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ N" C7 w8 D. ^7 d$ ?7 m
麵糊： : X1 `- l. d" p/ e$ z  w# w2 ?( w, d
泡芙預拌粉 240公克
* S# g, }/ W, a4 a) Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  360公克 公仔箱論壇, u- L6 n' g9 y) ^5 W9 E
克寧姆餡： os.tvboxnow.com/ v$ i9 Z4 W$ J% N0 [9 g8 b
鮮奶 770公克
& u2 K, k& Z/ Q& J& k$ [os.tvboxnow.com克寧姆預拌粉  230公克 公仔箱論壇1 j4 y- X2 n3 b- C
動物性鮮奶油  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 p% X0 I0 N: g* n
其它材料： 公仔箱論壇- }- O( S; k8 y8 l4 D5 E
草莓 12顆
" y1 a: l- w- G0 a# c( l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  2個 公仔箱論壇+ W+ M) d% B  @6 r
罐頭水蜜桃  2個
$ L6 ^/ U% p2 i# _7 i) I4 S& ~os.tvboxnow.com3 [  t0 W. w. y; T
【做　法】
. l9 e2 p1 r2 [. j( W1.泡芙預拌粉過篩後備用。
0 o6 c/ R$ l  \) K. [% s
8 U4 f! C( M: z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
4 Y( Z, w7 G1 T! g' W
5 y1 ?8 R2 D, J- b) {' R* t8 z  N! Gos.tvboxnow.com3.烤盤上舖上烤焙紙備用。os.tvboxnow.com5 {8 V" c8 t" }

. J3 a8 u) }  E: l' a4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。os.tvboxnow.com8 x- ^: R/ u# f+ O" {: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; Q+ B' P$ }# H8 c0 h: G
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
; s3 Z* g" j4 s7 b$ W! J7 itvb now,tvbnow,bttvb
( m/ o: X+ p- m' A$ A; B公仔箱論壇6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。公仔箱論壇! c  k5 j: N& Y# h! X! e* |
9 y5 T: L1 z" ~, _" q* u
7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
3 l1 }- t/ B3 I/ k9 Aos.tvboxnow.com
9 ]* J( G1 {" L" A, d) Gos.tvboxnow.com8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。公仔箱論壇8 v: @7 l1 Q  z+ ~5 T0 e

! {8 E# X" a7 X( Btvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  Y% H, x( P  Y$ s
黃金起司球預拌粉  236公克
: V5 }% a$ V* N# Z7 N低筋麵粉  42公克
. K* c6 B! |3 G; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
, Z+ a  B( I" P6 S( D# D) M細砂糖  42公克
5 Z0 h# f- j9 U3 |水  185公克 公仔箱論壇4 W1 A# Q' \' C' n5 h+ U
蛋  92公克
- F: v( C) \' B' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇$ W# f0 |0 d  P3 ?8 d$ G( T
黑胡椒粉  60公克 5 z7 H8 }$ a3 \! |( y- Y

; c0 I5 _5 G& b7 h/ M8 _os.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 c! D: ?2 W$ L9 m2 s' Z0 f
1.煙燻起司切小塊備用。" |: w  |; ?: F/ K8 r

3 E: I) P! N) [公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, @4 u5 W- A5 I
: y2 c/ p1 C2 I4 I5 u
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。" u7 q- \6 d. T

1 ]9 c5 i( A9 d- r: @tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com; L% j1 @- J! J$ D" m( f
A.蛋黃  6個
4 y: p. H" Q, [- g4 z　全蛋  3個
" P6 i; d' O8 r$ s: L& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
% D! L/ j0 ~3 R0 `2 {( I/ u3 F3 Stvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 . ?8 J7 P) b9 y5 ^  Z: j
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `$ ~9 e# M0 {5 u: P# [- D& p
　鮮奶油  600公克 1 z0 y, F. F( `
　香橙酒  75公克
* t7 _; ]8 [9 S+ W! G5 f& k/ m' }. Kos.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
" K! a. R5 R2 I8 @9 \1 jos.tvboxnow.com裝飾： os.tvboxnow.com8 x# G. ~( N" t7 U
可可粉 適量
) J( T6 A7 L, M* K/ d公仔箱論壇
: o# v! S; o+ \( c" e公仔箱論壇【做　法】
. Y. b5 L" |2 s; S- E1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
) d; z2 l* h" N! Z5 q- ptvb now,tvbnow,bttvb
$ R; F% w# }/ c2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
1 R( b6 X" p) x1 G公仔箱論壇
/ W7 {( L0 T3 otvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
# e  d$ l* _% y5 x; o# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C( K2 o8 a$ u3 ], Y1 ~$ b7 g$ C公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 j8 S: V2 C9 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 a2 x; ]; q5 M/ \! v
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

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【材　料】
9 ?% H+ Q* E% `; [# ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
0 D# I! u1 S6 N7 l5 [% b/ v+ [公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
7 Q8 c# v( V+ y2 P8 k公仔箱論壇　玉米粉  50公克 os.tvboxnow.com: ^7 I9 E8 i+ j* _9 @" o+ d, s
　沙拉油  200公克 / D: F) p$ C; e9 Q. s& r. `& I9 P
　水  325公克
, A- G$ E, e5 \tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 3 D# Q" h& ^5 d
　蜜紅豆  200公克 os.tvboxnow.com( L9 h* P6 o9 ?) ~. u6 e
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇' M+ ^0 ?4 X4 I' S1 [* k
　細砂糖  250公克
3 u" L1 H' ?1 f  }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i& c+ U1 P; t# X# \+ i8 w8 }
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! b7 e8 m  w( O
蜜紅豆 200公克
# |8 ]7 p9 c$ W* S. f! u9 `4 e公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 os.tvboxnow.com$ I/ j  j9 Q5 [4 \8 \. U( j5 R

$ ~/ \! N% w0 B. k3 t. z公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ u; u/ u! d* b
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。2 r" R- W& m: {1 E4 \' P& A

* P! p4 I* P; d% [5 V5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇; m" p- e  F7 k- f1 E0 |

4 W( Z; Q# u( U5 z7 `8 [4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。$ g6 B9 v. b/ Q, y5 C& a7 T9 {
公仔箱論壇- Q0 U( A% N7 v5 Q5 X8 D! o
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 l/ O9 ~8 b8 V1 X7 Dos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' k; G8 M; g7 y/ y, B5 H& G) t
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

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【材　料】
0 c3 p2 ?/ q6 los.tvboxnow.com奶油  200公克 os.tvboxnow.com( B9 x$ B8 A% j, d
苦甜巧克力  300公克
& f1 R1 z1 h$ {# y: x1 M0 O% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 {& b% |9 A# z% \
全蛋  4個
9 ~6 L$ D5 i% r! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
  q4 p& m, W- r% \7 w1 n1 ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 ) E7 a5 y6 t8 r* \9 N; {
核桃碎  190公克
0 m  W; i- f. \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" g7 r3 d  t$ X2 k- z
【做　法】
/ d' O7 X7 L9 J4 L9 a1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. e1 z( q* C/ _3 M# O* M3 a
! d3 _( m% ^/ V2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇) C# a& p/ |) q- ~8 O- Q; M

/ E: A' r; I+ y& z  G+ D% n3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。; Y1 l% u) l" r

3 U; a3 U0 u; M& F! Etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。8 p9 X' b1 {$ |6 h; ^

: X: T9 K/ n5 A: m2 K* M6 q& y1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。# e+ N! D+ s! W8 \* H# O
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 I% z9 r% [! C: U7 F( w
A.鮮奶  80公克 $ q5 D0 s; p- D8 a
　即溶咖啡粉  25公克
9 C" ^  c: R* H: z+ f1 q　低筋麵粉  300公克
1 k+ P& u$ n/ W! h' C: B5 z9 `- _$ ros.tvboxnow.com　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" o0 j4 U4 n" J% n" `* O7 c
　沙拉油  200公克
( U# L2 P' F2 E* b' J+ O4 Uos.tvboxnow.com　紅糖  150公克 ( ]$ v+ J( |' Q! z2 F
　鹽  10公克 ' |/ t( G' K" `1 l% X+ x0 ~% c
　蛋黃  320公克
- u& x8 v5 w, p# e( r, i( ptvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, p, S4 i0 T. p. V3 C, y
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' T9 f7 T2 h" L7 p* R
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t- ^1 ]" j; }7 W/ ^( A) X
內餡： 公仔箱論壇! l; o. e0 f' d1 z
打發鮮奶油 350公克os.tvboxnow.com) \  o# H% n, [; {' i8 F/ g0 U
公仔箱論壇8 f4 U6 v' ?# D0 A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' S7 t& P# C1 g0 @
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
- _' n% y" k) T tvb now,tvbnow,bttvb9 e  t' T9 K/ ^. M! K5 x5 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。os.tvboxnow.com& i" C! G2 X' p5 p
tvb now,tvbnow,bttvb, f( O+ [6 {* J0 `/ T
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 Z% c  h& _- S- d, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com% p! }: P0 M$ P# h% f7 t9 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; @% [( ~% `" d- G4 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 j( k; B* K8 R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 os.tvboxnow.com8 k* i" Y, C: v! x% o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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4 Z* j# ]( N6 z7 uos.tvboxnow.com公仔箱論壇! r# g2 P  {0 u) E" |% R
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 ]4 X, D# G" a- X9 @6 V) F
麻糬預拌粉  250公克 os.tvboxnow.com9 ?' p' s1 f& V+ \
細砂糖  25公克
; Y( K; N; @; l公仔箱論壇蛋  60公克
% y7 E7 T, V& G! M% n. {% O牛奶  200公克
# p2 b  ?  G) i  d1 d5 _tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
) X7 |8 _9 K5 G4 j: Q% f8 E公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克os.tvboxnow.com( _' I$ l+ w9 X* z' [: o3 W
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【做　法】 . R8 E1 f( h4 @4 [* p
1.將奶油置於室溫下軟化備用。- a& T8 S& H' R' _* L. b/ F

3 o& j; _) d% F' W4 p2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。os.tvboxnow.com5 |8 q, x, u, @0 a7 a, f/ |  n4 }
公仔箱論壇+ ~5 t4 Q6 H  U1 z: u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。