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【材　料】
  K! i+ m9 f" C1 r! Oos.tvboxnow.com雞骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* b) o) s/ G9 T3 K* X& n
水  2000cc
1 A" n4 m5 s+ G" k. t# }5 B) Vtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
( n: t7 r3 F1 k  Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 ^/ w" p2 l# O" g. ~
【做　法】
1 Q( E& m  n5 c+ N# |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
4 t$ x' e! \+ b, F1 V 1 Z, |4 Z( E+ J9 Q# l- [7 S
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
& @# R  W- H( Hos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. r  j- V, F4 @# G! k
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】
0 W: r2 n2 ~% f& C( v$ H公仔箱論壇水  1500cc
- B6 I9 H4 P- F) n1 s* ctvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
) E4 h2 j' `  `% y4 q9 n) zos.tvboxnow.com乾香菇  20公克
7 C2 j+ G5 z8 a. x# n! Y" `os.tvboxnow.com
$ R0 z' J4 j% R2 ]公仔箱論壇【做　法】
" {/ i- m% W# E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。公仔箱論壇' E( X- A9 B4 S& y; |
os.tvboxnow.com: \. z( z/ I, e' Q3 P$ T1 N+ _. ^" z
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】
. f$ J- J: k  @2 C$ ?公仔箱論壇蛤蜊  8顆
, t% L$ q! G% O公仔箱論壇水  300cc
" V: d2 O5 }. O+ c昆布  5公分 os.tvboxnow.com& t8 ^6 B  U6 s+ V8 s7 b$ }
酒  1大匙
# j4 G8 T$ V3 U8 q鹽  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ T7 s$ q. b/ }4 D. S! {
公仔箱論壇2 w7 Z" I7 `) P$ W! z# m$ `* b
【做　法】 os.tvboxnow.com7 W# }! K/ l$ \3 N+ C
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
* M) N8 o- t1 E1 o
0 Q, S- {, h; m$ m公仔箱論壇2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
3 @6 c% `" p% d6 D, @* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y+ C- g1 _/ T  _0 U公仔箱論壇備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
5 z$ C2 c, j2 p+ Z, H# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚雜高湯  300cc
1 |$ l$ }! W, j1 Q公仔箱論壇酒  60cc
; n' ^* {4 O! V# r7 Y公仔箱論壇鹽  少許
1 A% |+ ^" Y, v& u. l0 n# W
( [5 [) r' ~; ?3 s5 n) J* o/ H【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 e% I7 i( H1 |8 h3 d1 g
所有材料調和煮開即可。os.tvboxnow.com9 U8 K5 @( G" I
os.tvboxnow.com7 w: S# U5 L7 A
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】
" A" u: h: A/ W# b( O0 T, \; c+ g公仔箱論壇水  140cc
$ Z( @( u# O( V3 @& F  Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc os.tvboxnow.com$ Q# z/ C& n  s& e
酒  90cc - ~! w" t. m$ |2 M( \# \
味醂  30cc
4 g/ t" w1 N1 a& k+ W' mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克公仔箱論壇& m! b/ K# A0 _/ b  a
公仔箱論壇& j" X2 i+ f( k  @
【做　法】
' c' m1 ]$ \- N, U9 P# q將所有材料煮至糖溶即可。* O2 [. r8 s1 g4 ~3 e0 A" G: S

7 z6 k# V, A  D; Y% b備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: B/ z0 g* a7 O9 A" Q- N/ ]
昆布  20公分 os.tvboxnow.com( l+ L8 X' a  R3 m& W. s* e
水  1000cc os.tvboxnow.com* X# Z( v4 N) H# U

6 Z# S: p; L; d! G. z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ S# F3 q- S% D0 \2 ~% {5 U- X
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
7 \6 }; o. W, s1 [8 C
3 _9 a8 w6 O( M2 s" R4 K用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】
- N& |3 j9 k. `1 Tos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
: C& J( c: p/ z公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇+ `/ t! ], Q) ]3 o5 w! P& s8 H
酒  30cc
$ S5 c' T+ p  [* Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
  E' h9 I7 z6 m  p& V0 q砂糖  10公克
/ H7 w$ r8 [, g4 r6 I
2 I4 H& q# p' A8 I5 e【做　法】
3 a2 X: H+ ?2 c) Q( J: S  G, @9 I公仔箱論壇酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
6 J" G0 f" A7 G: Z. v7 L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; t" m4 Y" W! Y$ `! C# a
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 P  A; ~5 I
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% G: K, ?1 c: l5 X
醬油  20cc * Z$ T. s" |( P5 P+ \7 p
味醂  30cc os.tvboxnow.com/ {; G$ H8 _# X7 a9 _

4 z! F4 {! P! _' Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* v4 S9 m. O. _6 s. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】
( q/ }! h6 `$ R. N7 s+ ]% d7 B水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 |2 y! j5 U: Q
昆布  20公分 . T2 T9 ]" F  ]% R, l4 Q# U
魚雜  500公克
) t. ]4 a% s, l8 i3 ]3 d8 e# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " G( X6 e# Y5 Z5 m
【做　法】
+ |; {$ D# s3 ]6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。4 V3 X" ^4 }; b/ h! X" S

: @) U( F9 Z( U  h8 r2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
" A( [  L. |& X# F4 O% B! c: c公仔箱論壇 os.tvboxnow.com+ g8 h; L) s2 p- w
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。$ L2 h% |$ _# F$ g

; ^# ~3 t* d$ y# Y& M, ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% g3 d! N7 p9 i7 y: J" y% O公仔箱論壇適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: l- f% e7 v$ b. v
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 w" s' P# i6 b* x+ {, {
骨  500公克
  ]+ m4 e% R& ^- Ztvb now,tvbnow,bttvb水  3000cc . a8 S$ x* L* u# f2 b! Y. h7 {  o
昆布  20公分 os.tvboxnow.com6 p' G7 j9 i6 A
洋蔥  1顆
: R5 I( D* \8 \7 `$ m0 K5 c公仔箱論壇紅蘿蔔  1條 $ o# y" Q3 E4 q/ f7 _
高麗菜  半顆
( P- ]% N7 A, R  |' c( T1 N" ltvb now,tvbnow,bttvb薑  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 p9 ?+ o/ _; {: R
蔥  適量
, T) K  c: n% l5 k$ J公仔箱論壇
; x  @0 u; W) W% h4 ~1 S; Gos.tvboxnow.com【做　法】
- r. ~! W: j2 _( M+ eos.tvboxnow.com雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇+ f7 D4 h2 f9 K- F' r& i2 |# y5 D" S# V; A

' d/ ?* n2 }2 P& y9 Y* s, L' ~+ X公仔箱論壇用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) {" k8 C/ V) h  _7 o
柴魚高湯  400cc os.tvboxnow.com) J* S0 g4 p3 H2 j$ m
醬油  90cc ! u5 r8 ]3 h; @9 N- u) j
酒  45cc
( P5 `# d' O% m% L味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% W/ L% m; _
砂糖  25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ C1 }3 _7 i5 B

. ]6 {) h  a3 Z6 {9 w4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, F$ I2 p2 |9 B: @# B公仔箱論壇所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】 . i5 O4 |" X2 a3 J1 z
柴魚高湯  200cc
' {) l6 a% g) c醬油  少許 公仔箱論壇: J& J3 ?4 e/ L- A: y# N5 W2 o
酒  50cc
) L/ v6 e* _' D* Z* ^% K" f5 P% T  b味噌  75公克 os.tvboxnow.com& M- D" G4 d* T: D3 `  e' I* m8 q
砂糖  45公克os.tvboxnow.com* G& m- f9 L" v( e& U6 d

9 M6 A6 g0 E  r" h- b- k公仔箱論壇【做　法】
1 ?* @+ W, F- j8 U0 b. g, M0 I公仔箱論壇所有材料調和均勻。% p4 D( b; ?; r8 t: e- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" r' f# {. a( ^3 P
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! p7 s& j; N( s
柴魚高湯  200cc
# Y( b7 \2 R( Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許
! H" T7 s2 n" m0 y1 Q# r酒  50cc
+ R8 p& F, Y! m+ [# o1 E& e8 a公仔箱論壇味噌  75公克 . b, w" y% a# D' v
砂糖  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ A4 d7 i4 l0 A. @8 _6 s$ ?
os.tvboxnow.com4 q  ^2 V8 V9 p% o$ o5 @: m) T
【做　法】
# k- R! `, N8 Z$ ~5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, ~9 G+ q% i* }* I/ [# |/ }+ D; [

2 m) I( i. o7 b用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 os.tvboxnow.com% z, j+ O; b$ v8 m4 B8 E: g
水  140cc 公仔箱論壇" s) s& x- P& |9 l! I
醬油  60cc
5 o2 h( s6 r8 A* D3 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc os.tvboxnow.com5 F6 n' W  u( v5 ]
味醂  30cc
1 `& q, l/ \9 r; e$ h6 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克 os.tvboxnow.com+ Q& N3 P2 S# X$ Q7 A8 j$ D& S

' F3 Y/ y' e& Q6 [; z9 j公仔箱論壇【做　法】 % a9 a3 k; Y& S0 y5 \$ k4 H3 _
將所有材料煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' T6 e+ |0 q# v

( ]7 ]+ h. s3 }/ e0 n  J. Ktvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
6 ?5 {! E. h9 i; J6 Vos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 P7 Z' y% z; I
醬油  25cc " v3 c+ N  A# j- H
酒  20cc + B7 s, w- i) O: w$ o
味醂  25cc
, r! ^( l" \& q2 {' _- L0 W6 G" t$ w. vtvb now,tvbnow,bttvb
7 Z8 H7 z* g; |2 F( C) v公仔箱論壇【做　法】 : h4 y* r9 J  r
將所有材料混合煮開，即可熄火。4 Q& Z0 @9 g# U' F, M  B, J1 c% O3 u  ~
tvb now,tvbnow,bttvb! }5 N) x8 B! J8 X* w2 }
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。