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【材　料】
. M: d0 x. r* ttvb now,tvbnow,bttvb雞骨  500公克 公仔箱論壇* _; y# L! f6 I- r7 Y) ^, n
水  2000cc
# ?) Z+ [  b' y- L昆布  20公分
# w! @9 r1 V: k8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 _; q7 j+ h. K% e2 Z# c
【做　法】
/ m' F8 N  {# F: W! e- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
( m3 `- t0 w( z  xos.tvboxnow.com
0 R9 V/ W6 [) o, c& s2 n公仔箱論壇2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
! X4 V, ^8 L& X- r$ i1 i
, n0 i) N+ T3 F" V, E* B& U; [用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】
9 a! m' ?+ r+ Y* qtvb now,tvbnow,bttvb水  1500cc
; q/ {  f: g% x. f9 p/ T公仔箱論壇昆布  20公分
4 ?, ^( d5 }) L+ M+ _% z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇  20公克
" K7 ]: U, D/ i! n: g% a. S/ ]3 c9 d公仔箱論壇4 n" \1 P$ Y7 j8 E  y  S3 C( h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }5 ?- S+ y5 o  U
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。+ {( n) ?; B0 l

! L0 {8 N5 j: N: {: d3 v. r% b& Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】
7 {( |8 t! s. @8 V0 X- E# B0 M' U* A蛤蜊  8顆 公仔箱論壇4 j# r. G" J1 d) D; E. G8 Z4 J( S
水  300cc tvb now,tvbnow,bttvb1 x' S4 Z3 N! c' K7 I7 M, ~
昆布  5公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 C7 \% M# L+ U
酒  1大匙
4 b# k4 b- L3 x/ ^2 U$ @; l鹽  少許
/ W# C3 C6 o" ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! u2 W: p/ [3 v$ e  y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# C1 e+ e% I! c, a" a' n* Z+ a
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
; v* @9 Z( k* H# r3 ?& ]  B公仔箱論壇
( k# F9 J( H' mos.tvboxnow.com2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。$ W0 l' g2 ^6 f! w' y% \
  b% H/ i0 g% q- f
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
3 X. F# e, c3 t  _tvb now,tvbnow,bttvb魚雜高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! I' O$ W& ?2 N( d' m
酒  60cc 公仔箱論壇; X; n# u) q! Q: }7 u' s
鹽  少許
4 g0 G+ Y3 x7 ^- r+ Q2 U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb , Y" K0 N) X1 F/ Z0 j1 M
【做　法】
7 _9 s  V+ {# V1 s8 E公仔箱論壇所有材料調和煮開即可。
  b! v2 X, q- z* r( Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 I  k) D" f
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】
" R1 `" q# E* s) U8 b水  140cc
% m3 ]& n- J% L# H. {4 B( k醬油  60cc
0 `: h' T% l9 w酒  90cc os.tvboxnow.com: S" ~6 a; T+ `. ?
味醂  30cc os.tvboxnow.com% U0 I  i  B! e6 B$ h1 [
砂糖  15公克
0 Y" \4 k9 ^1 n  s2 u) d " `- H3 ~0 X( M5 R2 ^7 b- G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" R3 E  N. t0 k% a5 P0 e
將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb( _: B; Z. k% r. Q) ^& ]! z
公仔箱論壇/ p' F) y: l/ v
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】
3 F4 ~/ d* e: K" ?* u( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 os.tvboxnow.com& R$ e; @& z( s/ @) Z6 C
水  1000cc os.tvboxnow.com/ @( _- y' g9 ]6 ~" R
, S3 d# W; h; D; }  d3 S' a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. }* Z% k. A( R1 L! o$ ], F
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
; g! M$ z, V. q! b- m3 l2 E5 c, X ' S: ?% V: H% w5 l, F# x6 X
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】 ; }+ \* v% i- y$ G4 H; ~
柴魚高湯  100cc
6 x9 \  T4 Y1 x8 P9 S3 @# {) K6 Zos.tvboxnow.com醬油  30cc + k; A4 z' W% X
酒  30cc os.tvboxnow.com" _/ Z6 y! r& P  _! O0 O
味醂  30cc
, s% s+ `, O  A: Z& C2 b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  10公克
3 n, v( L% C! d1 f0 X# r: z  Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  I! J, A" J8 h1 j, c% u9 X
【做　法】
3 A9 q7 {$ Y% c8 b) ~tvb now,tvbnow,bttvb酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
. d3 `& b- d" h, F  X5 w  hos.tvboxnow.com
4 N$ `" W( o0 x3 Q備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】 公仔箱論壇1 \2 B4 b" g* [& i: N- W0 M
柴魚高湯  100cc 3 t. m0 x4 ?; }# V% L
醬油  20cc
- \6 d9 x) G2 C1 T/ m' ^' ^" }, _os.tvboxnow.com味醂  30cc ; R9 k3 ?4 ?0 Y

8 _% v0 T7 S* Y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y  E3 C) F5 `2 \: t
將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* G& G4 K0 e; }$ g" S
水  2000cc
% H6 z" a. \" Z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
# X6 P/ M* i0 q0 t9 \! d3 F: ytvb now,tvbnow,bttvb魚雜  500公克os.tvboxnow.com; Q) z- [9 [( [, `9 ^' J2 q
公仔箱論壇! @5 N5 A6 k$ C! M) C4 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z* S) A5 m8 }: O0 f" A5 r, O
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
! Q7 o" S- B" I3 I7 r$ vtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z# ?3 u" s; x' k/ v' b% I2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。公仔箱論壇$ P: O6 ?- c% X' ^. B) j) f
os.tvboxnow.com' L+ Z/ A# W; @
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
, [7 g9 w- n+ C% R公仔箱論壇
' j+ p3 p$ U0 Z! j【備　註】 公仔箱論壇) t) g9 }: d) X" K
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。( f, W8 P2 N0 v
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
' [( F9 u: N8 k5 j2 A0 X! Jtvb now,tvbnow,bttvb骨  500公克 2 A  r. @5 j$ O: R& @
水  3000cc
  b; ?0 z' Y( S  q) r: ^+ m; _昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb: r" ~, u9 E7 y& Z# ]" Z$ R3 I! c1 n
洋蔥  1顆
/ \4 L/ P2 L' b0 D' a7 U' _, u8 N公仔箱論壇紅蘿蔔  1條
& q8 Y/ A; t3 d" r: c4 T. gtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆
0 q8 R, P( [& M, jtvb now,tvbnow,bttvb薑  適量
* Y# p  e( I# @/ W' E: V4 D  K# {# `+ eos.tvboxnow.com蔥  適量公仔箱論壇/ [( x3 q7 c' \: A2 Q

- v* e# u$ B, `" }6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" W# Y2 T; t- G$ R# U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。公仔箱論壇% e' c8 ^! D6 t# L# |$ Z: n
tvb now,tvbnow,bttvb) C" M' d! Q8 u# q: `. F1 \
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】 7 s* U3 k" u. h5 L3 b
柴魚高湯  400cc
9 t0 f. s) M! {& h7 k; V2 M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, [9 J, E" v  w1 N+ V) v
酒  45cc 公仔箱論壇: x5 q6 T  T6 u: u# l6 P+ I
味醂  15cc
6 Q6 R: x( ^! F/ A1 j砂糖  25公克公仔箱論壇8 u8 V7 C9 ~$ q& _  O
tvb now,tvbnow,bttvb$ v& L5 b3 z4 O# B3 Q4 }. Z- l
【做　法】
5 ~  u; l& H3 {所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】
! F; H( F! w( J, e, \8 a公仔箱論壇柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 v$ H/ f$ a; X6 O
醬油  少許
+ r! t) }' Y! H  k, N酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% [) [; f3 Y# V; c' ?( V2 Y
味噌  75公克
5 @0 B6 i1 w$ s, c砂糖  45公克
/ w1 j4 U! [3 @* t1 U公仔箱論壇
( r  [2 Y7 X8 u: c8 d+ v【做　法】 os.tvboxnow.com0 ^/ S9 f: n7 T/ S1 \7 G- |
所有材料調和均勻。$ E# U3 D, g2 `7 q8 Y, }+ Q) m
6 |; F, W$ M2 `3 H) _- i
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 * K" S. q4 s# e7 P. T1 Q
柴魚高湯  200cc
* @6 C# T6 G1 f/ v5 A, S* U3 C  @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 + I# P+ s4 y  }2 }
酒  50cc
8 ^9 T/ b: j" ?% u; X8 A$ C( e味噌  75公克
3 ^3 _* q" H0 r1 D公仔箱論壇砂糖  45公克 os.tvboxnow.com" A6 O7 _" O& _/ p0 U9 T8 x* A
, Q$ J- E% o7 R) y# l6 d8 Y# W
【做　法】 - u4 r7 }+ j: e, V1 q( g+ m9 ]
所有材料調和均勻。
8 J! I8 i* ?) z: W) f " s- g$ a& Q# }4 \' y5 s
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 9 |# U' z* {/ }/ u% F* H5 m7 b
水  140cc
" O4 M0 ~6 @* N# Y公仔箱論壇醬油  60cc
: M1 v; S9 z) U% X+ w: W( O+ Htvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc
  h2 h9 E6 }5 C& b: z, k  vos.tvboxnow.com味醂  30cc
7 n6 f  A! M" y  Z4 L# G* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15公克
9 y* P8 b* p- `3 U/ P( k公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 J2 E5 g! x6 K2 P0 n+ q
【做　法】
  d. K# d% B# [0 L* b% f& qtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至糖溶即可。1 C) [; ~# O1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^7 ?. L  ?# V) _
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 A9 m% L: y! O! L
柴魚高湯  100cc
7 N( W! h5 ]6 l8 y# ?! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 5 E2 l" \  d8 O4 ^$ C) R
酒  20cc 公仔箱論壇0 \% ^! h# }' r
味醂  25cc + ^0 l! Z# f" f* X* `1 H

/ `9 \3 g- l2 o3 J5 ~- q# Los.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com' D3 [/ k: l" l6 N8 o
將所有材料混合煮開，即可熄火。
7 H5 J* v- S( G! R3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y7 f9 @, p2 \1 h- D2 h3 n" d備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。