豬油渣麵
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材料 : 4 u9 O% s& V, e7 R
上海粗麵 1個 os.tvboxnow.com( D% T$ Y) ]$ q
豬腩肉 4兩
6 a. E1 V" T$ G& Z7 h 冬菇 3隻
/ `. G) ~% |) s( `& l7 }公仔箱論壇 蔥 (切粒) 2棵 ; Y4 k6 r. S- ~* v
冬菜 1兩
- L0 J" H% s: q( R @0 j 雞湯 1罐
! I3 H; m- c4 ^* M0 s" K* G1 jtvb now,tvbnow,bttvb 醃料 : os.tvboxnow.com6 J1 Z* B% ?& W* W5 Q* w: r: x/ i
鹽 1湯匙 os.tvboxnow.com5 g( `1 f0 p5 t! U( q: ~" N& o
胡椒粉 適量
, B2 X2 y% m7 O3 c) w" Y8 v9 k* \tvb now,tvbnow,bttvb 豉油 1湯匙
8 j2 D/ F) y9 ]. _ 生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ c2 V$ M, O# F; }
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 }) S0 K# X) j8 b" u
油 2湯匙
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做法 :
* m) k+ i6 Q2 y: B6 btvb now,tvbnow,bttvb7 x" y/ Q2 A: }9 p' d" y$ m/ V
1. 將豬腩肉起皮切條。
- ~) O1 ~3 N c- w* D* G2 o2. 用大火將豬腩肉炸至金黃色。
8 C8 x# x$ f3 M5 S& v7 y- y ?3. 豬腩肉隔油便成豬油渣。 , q( d E# V# J- l
4. 將冬菜及蔥切粒, 備用。
4 j' C( y" F9 D( q9 o" Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 將上海粗麵放入雞湯中煮熟。
1 V1 J1 Z& D: z8 Q& q& u6. 把麵撈起, 將豬腩肉、 冬菜及蔥放在麵上 , 再淋上上湯。 tvb now,tvbnow,bttvb& U/ j: |: {9 n& ?
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注意 :
3 |2 T" R' U* `' F5 n1 A公仔箱論壇 豬腩肉必須隔清油分 , 可用廚房紙巾將油分印去, 不然吃起來會十分油膩。 |