原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  os.tvboxnow.com! x [, m# ~0 N! | A. V
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
6 x8 U& ~7 c' G% u: t/ n9 k7 X5 utvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;))
( D+ m4 o- S7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 s0 Y- x" F& s/ L
飲酒溫度
1 m; F9 a. W1 g) Tos.tvboxnow.com讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 `5 q. h4 y: S& P8 Z
大錯特錯。
) L) D( h0 V8 {6 k公仔箱論壇公仔箱論壇' m; m7 Z% }. b/ t9 ~! g; ]
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
: h+ a. @# f, \0 U2 `1 m& [. v$ Q
1 V1 u3 I/ O: R: S9 v# A% Hos.tvboxnow.com紅葡萄酒% d% i/ [( r' ~+ B+ z
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度公仔箱論壇# Q4 d$ p- G( Y7 W A: D' |
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ L! g& ^7 B
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上os.tvboxnow.com& V+ \4 \3 ]; d+ W! y
* B0 {* J9 t5 d; j/ u
雪莉(sherry)－ 攝氏11度. L) x) g+ v5 j+ ? f2 T
# ]4 ~) }* K# v) _/ ^4 _6 }* x; P
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) v, i8 o7 S |, j6 j1 P3 {
2 L0 G) x" y6 \1 m2 itvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
4 A d" K" ^( P% F; _os.tvboxnow.com公仔箱論壇$ P$ `" @ q- g' Q( O; [ S/ T) U
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 y; h% Z8 n, w0 \1 m
3 N9 e% M \# x }( G f建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
% H3 S6 P1 S" B+ ?& T7 s3 {# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i0 f- J* v- q
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
: I f% \/ B: R- R8 ^: }tvb now,tvbnow,bttvb
* ?- z! B/ w+ n0 g3 W% r( E建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
" s" m+ W6 a0 x' I' H. L6 n' b% I
# b/ A' v; |2 n4 q- L粉紅酒 － 攝氏8-10度" j* `# g+ j/ O. H
tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 t2 j1 u1 P f! n
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' P% Q6 k3 C& V0 Y- h) n
$ _+ H7 P+ K, O; }" ?白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
* o8 u" m4 \2 ]7 N) ?7 R" w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N- W4 x2 H) S! d) e; p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
4 R" A% N- S/ Y3 [os.tvboxnow.com
; f) L" G7 r- wos.tvboxnow.com上等香檳 － 攝氏8度
0 N- `1 h5 E. G: S8 I+ q" ztvb now,tvbnow,bttvb
5 F$ ~9 @- y1 B& l! l' _# B Y z! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲酒步驟
& [) {9 g4 }3 Y0 y8 W. Los.tvboxnow.com
+ l! K W- d$ y! ?一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x X7 J) B$ ~
8 c* [8 ?. q5 `' G7 j
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* Q, Y- u. b/ h1 Q& f$ W
os.tvboxnow.com9 R3 M7 I+ \; {3 y
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb h" }, L, N' N
公仔箱論壇" E+ |( n. }/ h0 f
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) m3 p J q: R& u0 U. N* G6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 z7 p" ^* l# U# v3 y0 a
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
& x3 L5 |8 z" C4 U! K* K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 [& p3 u6 ~7 @
三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。# K x# J6 U8 Y8 _- n5 C8 W
3 g2 |% V3 M+ }- utvb now,tvbnow,bttvb四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。os.tvboxnow.com M9 `- B6 j. A. S
& b. x2 }3 l. ?, z" M1 b公仔箱論壇五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。os.tvboxnow.com+ p9 W: O& L: m, N+ @7 f$ _
, _1 z# [+ K6 u# _' ]7 f
六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
