原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y F$ f& |) L' W2 Y; u
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
" W% ~9 Z, K0 o8 H1 O3 x4 `4 Oos.tvboxnow.com比多個紅酒飲法益你 ;))
1 W* z0 j, {/ F( X9 P8 k6 ^1 Qtvb now,tvbnow,bttvb: G- M, W% ^$ `
飲酒溫度 tvb now,tvbnow,bttvb9 s. _3 G/ {6 p6 C1 m5 j
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 s6 i6 L# A/ N4 J
大錯特錯。3 H* h. j E8 R. N3 h) F {
os.tvboxnow.com9 c0 w3 P* C" G' J
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕1 Z+ T7 p! V4 ^4 Q; I; y/ i: H
: M: W' ]( V3 D ?
紅葡萄酒
: g' I8 \4 b3 }8 n) _# |輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
7 Z( g7 s% F# u& M ]公仔箱論壇
+ K( C% i% u5 u& j& h2 i2 L5 l0 K$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上6 r2 s$ ?1 y# d; x
, }) f+ o# x7 }. ]. U* Jtvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)－ 攝氏11度os.tvboxnow.com; w) v8 i* a( l% C
. @- R* T1 r$ O7 k, m2 b. i+ I
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度5 B p/ c* `! t% z- L, F. K* \+ \
( [9 S$ p$ ~- O
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
. w, a! |4 P: l/ @- W公仔箱論壇
! }0 V3 X: ^" f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
; b; |0 O, o$ [5 k5 Kos.tvboxnow.com
% B# P7 d! l7 \1 d! {建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。9 l y; u, T! |" t* t0 }
* [, b' M; M" g5 H/ s0 k8 Y, p- c上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
( {7 I* z' q7 z) K# L公仔箱論壇
: u3 B5 a# |5 c9 Z( ^tvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。7 I+ F# f, w( r4 U5 x
1 @5 ~% w) Z8 Y4 c- T+ k$ Qos.tvboxnow.com粉紅酒 － 攝氏8-10度tvb now,tvbnow,bttvb5 L* g& j8 U$ x+ Q0 j# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' Z8 y% I9 v2 ]2 l K
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。, m. ~. O ?5 l) O
/ T% j+ \6 k) ~* m O白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
- `% r4 i1 v3 t+ O5 b# O. J9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E0 R6 ]) v& k! Eos.tvboxnow.com建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
" ]* F0 W" Z1 H1 n; f5 J' ?. {8 }: H) b, s5 v2 f0 j4 y
上等香檳 － 攝氏8度tvb now,tvbnow,bttvb- b& o* b' V* V4 ]7 a) R3 r. G
) C! T* u/ M& [. k* B8 ^. Z0 eos.tvboxnow.com飲酒步驟 # l4 @. b5 S4 l( Q, c
公仔箱論壇2 p: B, z1 n4 L g
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
5 z# @# {: j% ~& I+ d$ fos.tvboxnow.com
i6 _% [. R) P: C8 P/ K- _5 S8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。os.tvboxnow.com! H- e1 T6 Z' x6 V. s/ P8 m' K( c
3 e4 ~ R( q5 S+ v
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
" ~) V. j; T0 R# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 X4 f" v- U1 m0 U, c4 ?
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
) ^# K; ?( Y3 M* D4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& I3 J$ q: j& F
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
: I: O0 ^1 ^: d5 M公仔箱論壇
9 q* h* [( _8 n4 l1 A Y- t) kos.tvboxnow.com三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。os.tvboxnow.com# F( e+ T/ n8 q
/ G' H& @- e4 I3 Y! N- c4 ~os.tvboxnow.com四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
1 \1 G1 u5 F3 M) W6 D b* wtvb now,tvbnow,bttvb9 B- O& `" |3 w/ U5 Y, ^/ {
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
. I- U& K4 j `% n& g, q, p* V公仔箱論壇
5 X3 h# r" R$ i; Q. [六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
