MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" A1 \% ?3 _6 G
黑糯米  1斤
0 e6 B2 x% O: }  I圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇, G! `$ Z' D7 A
粽葉  40張 0 Y. Q0 d$ D8 I, i. m  ]8 `: ?
豆沙  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ n4 P' f, E5 p& D: _+ l
【做　法】 公仔箱論壇6 I# u# n- y/ b8 ]) _
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇6 v9 U1 y- M; i
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇+ n' k" ]$ k8 Y% @2 h
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: G- X8 r+ `4 L- l
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇, C. ~' A( O3 i0 u8 H& W% X
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 p5 p9 X7 h3 i
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
/ \+ N- w! b& Q$ f. h荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；$ I( N- }: X, F  R1 @

) e7 m# H) t4 U$ j" }# O9 y# cP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
4 r( U2 T  t- c0 I2 N+ |tvb now,tvbnow,bttvb
  C9 Z6 t) {  |tvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

os.tvboxnow.com3 @% d; Z* R. V4 `! X7 Z

8 m7 |: Q4 H# a) m5 s2 U+ G耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
9 t+ c+ A0 S( e0 h  L, k; ^: l& W) T7 _os.tvboxnow.com長糯米  1斤
% ]& ~0 o9 O' \- m4 l* c% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤 os.tvboxnow.com( N) W' P& A' F+ ^& {$ \
五花肉  適量
; d$ A( {" w. V" @os.tvboxnow.com香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb. D2 r3 X) y6 h6 \4 P8 u' Y) b" s5 y4 V
叉燒肉  適量
/ b: N6 e4 s1 F* u! u* J6 v8 C! ^os.tvboxnow.com烤鴨  適量
( ]+ `0 q) U5 i6 T3 G5 nos.tvboxnow.com荷葉  5～7張 公仔箱論壇; i) |& E: ^" D+ {5 |) ^; x  k' j
粽葉  20～30張 " i8 y5 R5 h; x0 l/ j$ e1 o0 x# n
乾蓮子  適量
' W( [; S) x: l公仔箱論壇栗子  適量
( I0 @4 g* N7 y" y5 m/ W' los.tvboxnow.com鹹蛋黃  適量
. o/ \8 i3 D+ A% T雞肉  適量
! ~* N1 r9 O; A8 K) e/ [2 u# h7 Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& d* J- _% \( u# i, Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
; ?, J5 e9 o3 P1 `8 Q; i1 K! wos.tvboxnow.com醬油  3大匙 公仔箱論壇8 B7 i+ s3 D7 F$ U4 q8 l& i
【醃　料】 os.tvboxnow.com$ F# }! K" {+ k
米酒  3大匙
1 M' C. w5 x, a) u* j# x3 V3 r3 Z: a醬油  3大匙
. b+ F7 A# d9 p. p) w【做　法】
+ ~+ D! y: S7 d1 V+ g3 ~(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 公仔箱論壇- ^% R) Y5 `; h9 N9 [8 V7 ]
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
0 N- N" m% f5 ]+ Y: S) n3 x* d(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇7 y% W2 r/ X' d0 m8 {1 q
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
( B+ e$ M: P1 X) E, n, _- p(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
1 Q0 q' d- ]3 V. W5 P2 H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤
+ d! ?6 ~) ?4 E4 _; G. A五花肉  2斤
" J7 l! {" Q+ j! R鹹鴨蛋黃  20個 公仔箱論壇- i' X+ w. J' A; n7 n
香菇約  20朵 ' g& |; X* t( n+ i
栗子約  20粒
1 [# Y) a; b/ l蝦米  2兩
" w/ D- C# e6 m: X4 N1 ]公仔箱論壇紅蔥頭  2兩
% s. V6 z+ Q9 A  }* k( n) ^水  2～3杯 3 p. g4 L( G# d' N2 L
粽葉  60～80片
% N. }1 U1 \7 z# f- v1 K! `. jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇. y6 P8 y# _' X) T
醬油  3～5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. K0 L6 E  o7 f
鹽  少許 os.tvboxnow.com: b" m4 h* A% f' s
五香粉  適量 # w$ e) N9 }% D) ]* T& Y; g
胡椒粉  適量
9 q& o* U& d' I% D( jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " {3 K2 X8 Y" O
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w# t7 M+ D4 ~
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 ], F' \/ m2 b) j2 v
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 os.tvboxnow.com+ r/ y# f) y) c
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
* T5 |6 R9 ?4 A& x9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  1斤
( K, Q8 b8 s" @* P$ eos.tvboxnow.com梅花肉  1斤 7 Z" A7 D$ S5 g1 I- v/ T3 p; F+ h/ X' n
豬板油  1/2斤
, h) N. a. u/ k; @: j+ ]: |tvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張
& J* {/ l% _! r1 B1 \$ n& z8 Uos.tvboxnow.com【調味料】
4 j# w7 U7 }9 y4 {公仔箱論壇醬油  3大匙
4 p# P* O: m7 F鹽  1大匙
6 f% ~5 d& i4 J5 |. U公仔箱論壇味精  少許   a: P  P! E3 E* @
【醃　料】 . S$ s8 t, f4 W5 |8 K
醬油  3大匙
  i+ Y% A: A9 Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb味精  少許
/ k0 e) `8 K0 `tvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 os.tvboxnow.com1 u+ f2 W- P, Y9 E+ g6 E/ N
【做　法】 公仔箱論壇7 ]4 C! U% M- ~, s) @* b
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
+ c( j7 t) L3 g) @: P, k. d1 Yos.tvboxnow.com(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 8 ?% x9 v/ w* i4 J9 l' o4 ~. v
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
% o# Z" C( W, U" k" X, L6 C1 \+ I(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
- i( G* \# d6 N$ f# D. K' J(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
( q9 [' U" b2 _0 E公仔箱論壇糯米粉  1斤 公仔箱論壇. U/ s- O  h3 C7 w( V  K+ Y% l
水  2杯
  M( P6 ?* k' d1 j' J- w* c+ O0 S公仔箱論壇糖  1又1/4杯
8 ?5 ^( S; b% b8 @6 t! S3 r公仔箱論壇粽葉  40張
+ L9 y: c1 k5 _& Z4 r% m' e棉繩  適量 os.tvboxnow.com2 m  U2 p& }$ o: h, n3 r
沙拉油  1/2杯 8 z% \$ K  Q4 G  A3 L6 [! R
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ n! b9 y" U9 U
胛心肉 1/2斤
, o9 W$ F0 k2 R0 w4 i6 W蝦米  4兩 公仔箱論壇- m- t' G( d4 z2 d0 g9 y* p* [
香菇  數朵 公仔箱論壇: E0 g. b  _# d8 w- \" i
油蔥酥  少許
* F) R% ?0 d) p! k1 ~, T0 C2 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 8 n: Z6 }# B9 Y9 V) W/ |
鹽  1小匙
3 I4 E6 S/ }0 m$ Dos.tvboxnow.com五香粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) i2 h/ L& E+ ?4 B! U/ [* d
胡椒粉  1大匙
& X$ V! b7 \* G$ o) f5 ^5 qos.tvboxnow.com醬油  2大匙
" p( F! `% h: u+ [公仔箱論壇【做　法】
8 ?8 o7 ^9 w/ ^+ W( J1 O3 P( J(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
$ O2 W; f2 B. N! D公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 . d1 k- W0 a5 U9 h; `
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
: w- F! H7 Q) Q/ w公仔箱論壇油皮材料： 1 n% L+ @/ h3 G8 e
低筋麵粉 200公克
, \# G: [' G! A  {; F; d# G+ [& g9 ]公仔箱論壇花生油  60公克
, s, d: [3 j; ]6 x  p9 P5 }* rtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
  K- c  g- \0 `8 {* z; w( a9 otvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R* w9 V. Q" Q8 b0 K7 }
鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com3 L+ C5 m8 x$ w* D4 z8 q
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 l! n; A( r' G" H6 l( ?
餡料：
* q) x% O+ K$ Y5 M" Y: k  s* ^豆沙 10～12兩 / U6 H6 @$ ?: M' ~# [3 W( R
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb; }, q4 c0 O" _# ?) q7 q9 x
蛋黃  2個
+ W# b9 |' {9 Y, q" `米酒  少許
1 ^1 @3 G6 A  v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
8 \2 C' d3 s( D; s/ A) S4 Z, ?os.tvboxnow.com紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' B8 @) F4 c  S4 G
水  300公克 公仔箱論壇8 ]( V& K! f& S& u+ x  A+ q8 W
白醋  1/2杯
  f: d2 m* G2 s- ~( S2 wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
1 K: O) t( s- s+ F7 T公仔箱論壇【做　法】
6 x8 W& C; a7 O/ y9 x月餅作法
- q* u4 c. R  Ios.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 B; L) j/ |! A7 @(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# j0 E0 `4 M1 n5 G4 Q! e/ Sos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: u: _) s% \( O' _
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 s4 w, W, M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 B) u& i* j3 `os.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
/ i- O& v. ?& V; \, i0 C2 H" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 r# r: @; L; r. e- d* |6 `/ M
中筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com8 ?& R+ B0 b9 [- I/ E5 I' m
豬油  1/2杯
4 m3 C% c/ z. t7 ntvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
' C+ N8 `" m8 R9 B7 r" a1 f" Itvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： . K; [, {* }6 V' y' o5 {0 y/ d2 M
低筋麵粉 1又1/2
- R* g* l# M) O! ]% v) L豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com( g% \4 t* M4 p6 e. u2 `2 N4 m1 z
餡料： 公仔箱論壇! l: }- _4 S+ I3 ?2 C& h
紅豆沙 700公克
+ L! u3 S5 b0 \6 L7 o) D【做　法】 ) \8 i% r% }. e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
: c+ n2 ^# E$ O(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( O, `3 ?1 ]6 {(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
; _( s' q9 v0 a( ~tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; Y, W, }1 b( S4 n, L
低筋麵粉 2杯
+ y1 C; k% s9 P: ~os.tvboxnow.com豬油  1/2杯
; V$ w7 C) ^7 `9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 : O" ^( p2 Y0 z2 F
油酥材料：
' h8 q5 b: H* k: b4 D1 ~os.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 9 ~8 u# P8 I1 h
豬油  1/2杯 公仔箱論壇- D! g# D% x9 t8 r
餡料：
' [5 p  n  W& S# J' Y  l# }tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
1 n! E/ |4 t( V0 f3 E; X4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. N' K5 r8 m5 E  o4 O
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 H7 G4 @, ]: y; c1 j
碎核桃仁  1/2杯
9 c( _' H; E+ Q4 U  R9 o花椒鹽  1大匙
: f+ b- K6 r( Y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
: s; s0 h2 Y0 M4 o) Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' R6 S. o  j6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, T0 S( Z2 o
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇* G; |% R0 p: e. n7 V, V  }
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / n# V4 u4 e: D3 ~$ P5 x  B/ J
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; j; _4 i5 E; e/ N6 m
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 e; B+ w+ `9 p( w
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 q% `; x4 B1 V: ^0 X. j0 |
奶粉  1/2杯
1 ^! ^. O, v: u3 |泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ _5 y5 B" M) [! ^6 t1 j* F* p
細糖  1又1/4杯
, I; K3 F) U6 U, n# q# H公仔箱論壇蛋  4個
  S; g1 D3 E2 o) @1 M# x& T香草粉  1/2小匙 + C, m/ O- D8 r5 l
奶油  1杯
! T3 }. d9 p5 B; b5 m4 E3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
$ m; y, W7 K: u1 Z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 1 V. i" C  q/ r" b- i
白豆沙  300公克
# G. l0 B' H0 I8 j% _% E公仔箱論壇太白粉  3/4杯 公仔箱論壇/ k7 t9 _2 u/ Y" G. v5 C! E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- k: F: L; N6 x' Q% Y2 \
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 F! W6 s) _0 g5 _(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com  ?; ]- h. P# E7 ?) o; E# W
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 ; s! M% B" {* Q* |5 w$ K3 a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇+ F# b& w. w. f! j$ Q& j
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! Z+ O1 ]- G. `! n4 N$ F* S" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇7 g, y% {# B5 A& T, \7 ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 4 X, J( u& C% q$ X8 T; h: R
外皮材料：
+ W6 u* j! ]9 b5 b6 e9 b中筋麵粉 300公克
* s* ^/ j# t8 i. [1 p- P2 ntvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 4 b( g& v" I' F3 f6 L% V/ |4 F
細糖  125公克 公仔箱論壇5 j% f: D! t& T5 f1 `
麥芽糖  25公克
: ^. K4 y! U. ~+ u; ptvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m' j1 M4 v% `( p6 M1 T* [- i
花生油  70公克
6 q" k6 P4 u, o: d& [% Sos.tvboxnow.com餡料：
8 |  P' _- W  G0 i( J, A6 ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ y1 M6 v0 u# u7 x$ @+ j
【做　法】 . w; V% ~3 Q: q, i9 @! ^! b6 n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
% w. y6 X' d4 |# n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 8 M) P7 w4 _1 f# P" q( ]- N- X9 l: j
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 Z: u2 k! r1 w8 Y1 w; t(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 d# Q* o5 T( C2 d2 ^8 X9 [(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: o& R" R! j: ^" D4 Y0 D' E' |
【備　註】 : |/ b6 L7 z3 t( k; z
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
" f  e- d0 v" Ios.tvboxnow.com糯米腸  2條
9 P' m% n: ~' M0 {7 r8 E梅子  6個
# t* i7 g  L+ o" x公仔箱論壇秋葵  少許
6 c+ z* F" o1 O' _tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 P# u/ U6 \7 a
【調味料】 6 W: C" o2 v+ l
醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇9 M5 e' {+ w) T* E1 Z* v
香油  1/2小匙
7 d& N- ^& R. h. ^, t+ d辣椒醬  1小匙 " q/ F$ g  r5 X6 L7 l' k
果糖  1/4大匙 os.tvboxnow.com: L# ^$ F+ Z. J# ~
【做　法】
" Z6 B3 Q1 P6 S, }(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 M, s, @2 Z5 `) R
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
2 u- A7 t  `; k公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 os.tvboxnow.com6 I: `1 u* X; X" O( X+ V
【備　註】 公仔箱論壇% Y% t4 }/ I+ A
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 c' Y7 S$ X$ k# {) |* I
山苦瓜  1斤
& q! g$ m1 t, t- ]- R) d公仔箱論壇絞肉  2兩 & E: |2 u9 ?6 K% d( w: O) B
白米  1/2杯
' S" x8 t, e# b& y+ `水  2/3杯 公仔箱論壇3 \( ~( O1 v* T
紅蘿蔔丁  1大匙
' l7 Q9 e" g5 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 0 I+ X) ]( Y  g9 z
香菇丁  1又1/2大匙
& f; O, ~3 M) X5 ~- g9 I# w, {) [【調味料】
7 ?7 }7 E+ [& i鹽  少許 os.tvboxnow.com$ ~& W9 g1 K: {7 F
醬油膏  少許 os.tvboxnow.com9 R" {. D6 e5 ], R( X; K% v0 a
胡椒  少許
: M0 T; Q  N# O" Q  c公仔箱論壇香油  少許
8 n4 x2 ?3 ]) i% S! F7 I  F+ u+ vtvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 / D6 O6 K& l0 L8 ]/ A  ~1 o- Y
沙拉油  少許
" n$ V7 G' ^/ Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % |: S5 ?# D* `/ u, e
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 os.tvboxnow.com+ C$ Y, c3 P& y
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 3 h* _7 A! u0 R& a
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
+ R0 f7 c& z: h2 p6 f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
8 C3 w) \. a( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ |  T2 E; ]& R( ^2 Q9 xtvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 % S/ `1 m' Q/ e* N
小卷  1/2斤
8 G% @: A  D4 p( {( H3 b* {os.tvboxnow.com蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 N7 Y/ L' [
鋁箔紙  適量
( i; }7 S2 C* D  z1 Y【調味料】 os.tvboxnow.com" a7 K1 e5 Z9 G1 O8 T' U' n1 U
醬油  1大匙
2 L3 D5 M/ x; B2 \+ l4 Cos.tvboxnow.com香油  1/2大匙
: V0 d0 m* o- [3 y4 s' _蒜末  1/2大匙
! t, q& t  ]" s1 v5 x6 a$ O, g白芝麻  少許 6 W  q8 i+ _1 u! k- F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; J, O3 _2 [" O! f
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 ) E1 X3 o9 V2 W6 H# A
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
- D& D3 D( I4 X- B. D4 c公仔箱論壇(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
1 \: N  Q" f! g  R" u$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 Z8 J) m0 X+ A3 [" y
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. M7 U5 w1 |' A. R- \1 F
香腸  10條 os.tvboxnow.com- ^# b0 S! r- _; J+ u  {6 a6 A
香菜  2兩 4 h; g  Z, ^0 t  o4 z: K" G$ l
【調味料】
, |- q+ R7 y7 O, D5 M8 ?$ ]' [咖哩粉  適量
/ ~7 L' M5 I& U& O公仔箱論壇辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) r1 v4 }$ ~; @2 N
烤肉醬  適量 , _, a3 L- |( i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; Z9 O3 u& C
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
% Q& @+ E0 s! i: i6 W6 K( i( _# Gos.tvboxnow.com(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; D  ]  H! Y- D3 O- G- z9 a
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。