MagicAndy

【材　料】
, ~* y( x1 B& o黑糯米  1斤
' s. b4 |2 I1 C8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  5～6兩 0 q* y! ]2 i. W% u
粽葉  40張 & I5 C2 v! P' o5 t
豆沙  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: c  E0 \; w( l. }' e# w
【做　法】 8 I4 N& k& m$ C# q  F
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 & w& H- |/ h3 q. C1 Y  h
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
$ M+ ~! ?$ O" stvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 ' v5 w, H  u5 U- q; E: |& \3 P
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb- R" X9 Q) {6 N+ V
【備　註】 $ ^6 C. G7 W! e* U; q3 k
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
& @1 W/ N$ j1 d9 Y* e$ t8 z! }8 h0 o荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
  B0 h8 ]1 v. t. k- |" t/ P3 e5 Z' L
7 m" ]8 w6 d* a& q# ]' E( [  `tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 N6 ?  w9 e
os.tvboxnow.com6 g" R7 F1 \$ P' J4 d
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

  F/ F- d5 L; f/ F8 T
7 h6 A$ D( q/ S  g1 A! G7 l% ctvb now,tvbnow,bttvb耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
+ K+ I/ N% f& P$ W+ i& O長糯米  1斤 : J  u2 z0 x6 Y
綠豆仁  1/2斤
; J  R6 z7 Z. j% Q) c6 Ltvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量 6 ?, R* e5 U5 [) G& y5 i
香菇  20朵 0 p2 [, l% G& C/ D+ |& h7 P
叉燒肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 Z# _' }3 B( }9 b0 n% n$ U
烤鴨  適量
3 S& t  ~7 C7 }4 p+ N荷葉  5～7張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 e" C5 q. f7 ?( D0 u
粽葉  20～30張
) @* Q2 m% K5 mos.tvboxnow.com乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  J5 G1 K% T3 H% p
栗子  適量
4 {! I! T5 A2 K, l% Z2 Gos.tvboxnow.com鹹蛋黃  適量
0 z6 g9 ?4 r* ?1 |& A  u8 d9 Q雞肉  適量 0 p  u; k7 y# B2 j: d# P
【調味料】
- [. w2 \7 ~$ ~; p  {& O" I* W鹽  1小匙
# b1 e) S% C/ X2 y公仔箱論壇醬油  3大匙
, A" M2 Y6 w) O( @* P2 k5 n* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
# _4 z5 s0 P3 t& E" Z) u% H米酒  3大匙
) R9 ^( M" v" k. o醬油  3大匙
$ j. X. l) [; o4 k公仔箱論壇【做　法】
2 z- s- X" y! Q" Q1 O' ?1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
4 i& @0 W; E4 ]: [) l3 ?公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ M& M" \# F" c4 p5 T& f+ h
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. C) o+ ^/ E9 D- q
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
; z% A5 y9 Z8 {9 D  \: T1 Tos.tvboxnow.com(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
! l) r- ~; y- L0 Wtvb now,tvbnow,bttvb長糯米  2斤
; w* I% b! w0 [; Nos.tvboxnow.com五花肉  2斤
& a8 m1 ~4 ]* G: _7 G) Z; D鹹鴨蛋黃  20個 - n6 Z& X  Z& N3 G. c$ W( Y
香菇約  20朵 % Z; M7 L/ F# h" i
栗子約  20粒 & i$ l# g9 f: C1 w
蝦米  2兩
' D! e) K* P' Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩 % `* i/ n6 \8 W
水  2～3杯
: l% v. r' @! X; B; M& Wos.tvboxnow.com粽葉  60～80片 os.tvboxnow.com3 i, }; T% _: f2 Q& U1 x& K: f
【調味料】
  a/ o/ |- e8 ^  N& W醬油  3～5大匙 ! r$ S6 V, n! H
鹽  少許
! t( g+ Y3 S7 d' {$ P( i2 zos.tvboxnow.com五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! a3 `0 K5 h8 x: s2 {
胡椒粉  適量
8 w5 i: a8 S4 x  y7 v& Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# Y" E7 c* u4 a! ]# `tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; {" @. L8 F% c; V7 k8 K
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
1 N. v- K0 M5 {, ^7 O- W- c(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 + N5 L  `. ~  U) y2 n
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
' Z. r* j$ e. dos.tvboxnow.com圓糯米  1斤 6 i/ V( Q( [: {0 ^2 A  h# o3 T9 P
梅花肉  1斤 os.tvboxnow.com9 \, i* c3 `3 Z
豬板油  1/2斤
  `/ G" z9 y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張 % T+ N4 d- I8 H9 \$ ^! T  a  f! c
【調味料】
$ c! p( _, h9 _- U' J醬油  3大匙 os.tvboxnow.com6 ~  l. @+ v. i2 @- E
鹽  1大匙
4 ~, R& H; `# V味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ H( H* }. W1 i+ w
【醃　料】 - D! `) P+ Y5 L6 Y" D5 V
醬油  3大匙 公仔箱論壇5 i5 G/ C! a' Y
味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ A) x) G* h
高梁酒  1大匙 os.tvboxnow.com& l+ r, t6 q. {8 a+ k' ~- r
【做　法】 # o' i# T+ {! t
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
- p/ m# ]4 c9 s- q. K  i. ?+ b(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 os.tvboxnow.com$ t- L0 C4 o& q9 u4 y6 c
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
/ B3 f9 |1 w% B' l/ S0 I" Z4 Vos.tvboxnow.com(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇; ]; g  |" y4 N8 L
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) p- ?" V6 ], P7 X) o- w$ b+ Z
糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 p) V( @( M* t1 ~+ p" s
水  2杯
. |" f2 i, A. H6 s) x$ ?; mos.tvboxnow.com糖  1又1/4杯
/ F* {' \9 m- b6 U0 c1 f+ J6 A; ctvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張 7 C' N4 R! A, j% \
棉繩  適量
! [) X" R4 J3 B$ a/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1/2杯
$ b( V. p1 A! F  [! Z# Y6 M! p公仔箱論壇餡料： os.tvboxnow.com: m5 }5 S. `! W  s, s
胛心肉 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x. v/ b2 d  M
蝦米  4兩
- \! V4 x" e4 q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb( R8 @) z( w+ A- W. I
油蔥酥  少許
" j7 M5 k3 c: i+ S% j* f公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 H! u& J7 s3 T8 u: j; v
鹽  1小匙 公仔箱論壇# Y$ [- s* p7 T4 g! _7 o
五香粉  1小匙 & O& R) P4 G6 ~: k# K3 W9 m
胡椒粉  1大匙
/ I( p0 z: E) z% g  x. D6 d& V; N# X公仔箱論壇醬油  2大匙 ' d0 r+ ~' H& Q: o: {; M: \& G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% e% ?* m3 O" i- i' K% c( ^2 S2 _5 N
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
& o5 ?# W! j3 L5 r- T' j( f4 kos.tvboxnow.com(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
# d, o  h8 h2 u' B( P/ V(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  s$ P& t0 X2 m+ y: l6 y& q& L8 X
油皮材料： # n+ N3 T- _: Y$ L$ b
低筋麵粉 200公克 $ B7 p7 B6 I. l9 m9 \& D' s
花生油  60公克 os.tvboxnow.com$ T  A6 {; i9 _; M7 o* \) `8 g: V" s8 ~
轉化糖漿  130公克
% a# c( Y' R! n1 {6 P& g2 u鹼油  1小匙
" ^" R0 K8 O" h8 U0 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 & x3 A+ J; o0 ^, {/ c1 L' ?: M
大月餅印模  1個
* p# ^1 X+ J9 a# i/ j* I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( `" H. F1 G( }( Q6 A) G6 ~豆沙 10～12兩
: @/ u" Y  u5 n$ |7 X8 R公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com2 h6 L8 B3 ?2 W5 t- R4 f. |
蛋黃  2個 * ?: _! a6 T7 V4 A
米酒  少許 7 T8 D$ v0 A4 `3 g: t2 z
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 j2 z6 n- m9 q. F
紅砂糖 500公
! j  z0 [# b! i- E6 J; X水  300公克 + J4 m" ?7 b5 x* ^# Y& z
白醋  1/2杯 公仔箱論壇, E% q2 v( Q- p# @& s
小蘇打粉  1/4小匙 ( o  o+ {9 [# {' G
【做　法】
7 r& u8 N) q; b) Q; Y" X& S月餅作法os.tvboxnow.com& ]5 H3 K! J' D! [7 c* @! N2 V, q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ ~# |' ?2 ^+ @8 ]' Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
6 c# r( u! z! i9 j* Ros.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 H( U2 Q- Q5 A8 O+ W% p公仔箱論壇轉化糖漿作法
& `1 u6 j$ N2 w" Q- h8 F% N% Z2 t4 Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇: k* T* ]5 t3 g4 K8 M" S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 公仔箱論壇/ S( X; p% \* e
油皮材料： ; n1 b! j1 a7 p8 p) Z) I
中筋麵粉 2杯 - a" t% s1 n& ^5 ?1 R" `: B: U! U6 y
豬油  1/2杯
7 ^+ @% N. a7 O% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
3 ^: @" ^/ y9 \* vtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* f) V! F9 z1 |& s
低筋麵粉 1又1/2 ! @, b' u. e# g1 s3 p, u- D
豬油  1/2杯
% f6 u7 @1 U4 b: q, ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：
5 }" |! R/ m! ~; v4 tos.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 / r; t  c( d% S7 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' G% c7 Q2 }* q+ m
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 f, D$ R! \. A) a) B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- Z5 C6 V; [% e) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
( f' I! I7 Y' d油皮材料： 公仔箱論壇2 n/ r1 B. O! y# r3 b' K
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 i) s8 x8 l9 C
豬油  1/2杯 公仔箱論壇+ N" M6 C; u# J  V% v4 X
水  1/2杯 9 M/ y# b# L) Q
油酥材料：
4 T7 M! ?9 K! q5 P' R$ hos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com* S3 \, |- H- ]
豬油  1/2杯
5 @& Q& L& V1 s5 W  Mos.tvboxnow.com餡料：
! _2 k$ V5 S. i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
0 Z  U  b) r% I9 C$ `# R公仔箱論壇糖粉  1/2杯 9 v/ ?; u) E) ~, {/ X9 |
芝麻粉  3/4杯 * g5 _% V, O; j5 p
碎核桃仁  1/2杯 + z" ~5 w  S' U: E
花椒鹽  1大匙
) X$ P7 {/ x; h* R( D2 @公仔箱論壇豬油  3/4杯
' K5 G& \  r  T: e4 f0 L4 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! c; k$ j' y$ V* C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' `& m" `& E
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
3 g8 K. _: N9 U5 C, i! b(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  _+ F! }# q& z6 e5 qos.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 d7 O. K; N, R
外皮材料： $ a' |. a" s- l; g; ~
低筋麵粉 4又1/2
- n* r" h4 i6 q2 ^" W' g8 \# ^tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
9 T# ]( o+ c1 M$ ]( [泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com' k/ y& y2 b6 z) J; o
細糖  1又1/4杯
5 t1 n. ~9 w, F( x6 J  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇; o8 m0 H- j' H, X# m$ f- Y4 V
香草粉  1/2小匙
! h" k0 @' P3 A( E0 Z# N. {奶油  1杯 $ v' `5 _0 q6 Y6 ]: g
餡料： 公仔箱論壇; h% m6 I5 C3 K8 l! @2 u  n' t
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 n8 u* C' P5 Y: h: I
白豆沙  300公克
4 ~# P8 f, @7 Q& o+ c2 m太白粉  3/4杯
( c) z; S! d% |  z- S+ f) ]os.tvboxnow.com【做　法】
* ]* ]/ {& I0 L2 n公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 0 D( q/ H) C2 Z- h0 d
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) \% u! k7 s* D3 A" X& m(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 % [( i$ E- _+ r% g* T: Z% W# X
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 os.tvboxnow.com8 H/ p9 X0 R# h- N
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇6 S' t8 ?2 }# S: q! \
【備　註】
1 _+ y/ V" p- z. V- m以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 . {5 ?1 L( a5 N( F$ p: {
外皮材料：
1 N  X( u, v7 Z; R* ^( e! Nos.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇; [' Z  }8 B% t* @- c
抹茶粉  15公克 * K% y7 y3 g  I3 {1 X6 n1 ^
細糖  125公克 os.tvboxnow.com" `- k! j0 y, u
麥芽糖  25公克 ( R" ^+ S% D! s6 p3 E7 ?& Y
水  60公克
2 Z$ E- V& Y' P7 |$ z% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
5 d6 \& {- V5 w9 V& u9 Kos.tvboxnow.com餡料： ( _0 ~9 o* X% @0 E
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb* P0 ]- t! o: U- s
【做　法】
2 p2 K  p  D4 X! V7 F8 Yos.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: ]- y0 b$ H  e- K7 Y(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; X! }  p, A# q% M. l: ]公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; }$ t! J8 y# O( |9 d2 X$ P  y; M(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇3 Z, t0 F, I) `) V% f; q: S) ]+ y/ i& K
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  {8 G' |! o) W2 i3 ?2 C, _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇& L* ~! Y7 P+ a, X- e8 P/ K9 S
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
- N* G. u% }# p4 S公仔箱論壇糯米腸  2條 os.tvboxnow.com- l; ]$ l, \3 H+ c
梅子  6個 4 q5 {/ M' a7 ~6 a! [" ~0 O
秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ \+ Z' U  z) q; j2 X
小辣椒  2片
: O: o- B0 y5 H9 O2 K【調味料】 os.tvboxnow.com8 u0 X4 H2 N2 ?8 @
醬油膏  1/3大匙 3 ^* D% q/ Z- i) F8 Z+ C
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  L; `( w7 |/ D! @7 z! u, e. Y% ~" `
辣椒醬  1小匙
' z5 w8 D1 ~, _$ @+ H- e" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙
  ^& m/ z' _# I( w$ g# ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( C* d# g) A- u3 c% R$ o
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; D! f" I% E7 S2 Z% i8 x5 g" Z. V
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
5 j$ n: M' G5 [  z7 s  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
, g! s. y  O# {4 d公仔箱論壇【備　註】
& D! C! H8 v4 ]! J" x3 J! Z- s0 H8 U公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
% Q% L0 R5 s( v% S山苦瓜  1斤
8 \. k/ A0 S1 {3 Q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 \& N4 l6 E3 i0 M; r" s
白米  1/2杯 公仔箱論壇. D, I1 M, [( \) `4 l' \" e- B- T
水  2/3杯 公仔箱論壇/ [( K0 E. ^  L4 Z
紅蘿蔔丁  1大匙 6 U; R* }; A0 T0 o5 Z
蒜末  1大匙
7 P- S8 K% H% E) r. N* |香菇丁  1又1/2大匙
: h6 _. q' M, w+ F! Fos.tvboxnow.com【調味料】 os.tvboxnow.com) b7 u2 @3 T" k  S- c
鹽  少許
& W7 C8 Q6 Y4 n8 U$ P% `4 F# X公仔箱論壇醬油膏  少許
3 N1 n! }2 e6 l6 h, }! O. r5 U3 j公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 i. [1 S# ~/ L8 v5 Y; e
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, A, Y" e; s+ n
糖  少許
7 h2 ^$ U8 D2 c& w- S* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 ; ^$ D7 L8 O. t
【做　法】 * Q  n4 w  P+ @! O" [4 @
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 os.tvboxnow.com* M/ k1 l  [$ c8 ^7 |
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 0 ]. r# U  C( E& w1 Z( z
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
+ G/ T" t8 r3 x& f0 I8 \os.tvboxnow.com(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 z2 R- s! F2 P  S% W. K) k
【備　註】 0 g' N; ]% C2 N. z6 @
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
- C$ C, s* r+ I' a9 z6 {: c公仔箱論壇小卷  1/2斤
* z. o$ O7 O" [  ?7 B( K0 J) z* _os.tvboxnow.com蔥段  適量
2 B+ g0 E! P2 i4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量 + W1 o2 D- B9 v2 [2 J; c  v! ~
【調味料】
# `( h' L! s, \2 h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙
  ?0 U: r2 x5 q香油  1/2大匙
* g; S- q, I! t0 z9 j) |% I0 \. ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇) q" u! A+ P2 |8 W  D" L
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 [3 J1 [" N. |0 e$ E4 t( n
【做　法】 ) ]6 Y: n4 X* G
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
( u: b' M9 p3 ?1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇4 Q  @: Q' D! F( ?* m
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
& b, }- Y7 L! l8 m/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* ^+ L% ~: \7 q3 j3 l8 q
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com! C0 Y2 A3 i0 H$ B: w* e
香腸  10條
. D9 L0 T  Z/ ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb香菜  2兩
2 \' m4 A' ], q8 @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ) H& S/ k0 R; T$ i4 T
咖哩粉  適量 os.tvboxnow.com3 x2 I" J. _9 X8 C' A; R
辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( O' o  N& m! P, w* j  H  A
烤肉醬  適量
. w4 Y& \2 ~7 |8 {# H; g% Y( }. ]公仔箱論壇【做　法】
; M& M+ t7 d2 O2 K  utvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  X. k7 b8 ~) z( \  y
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
3 [7 [( I) \5 Y# Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。