MagicAndy

【材　料】
% W2 g" @5 q7 {黑糯米  1斤 os.tvboxnow.com* f$ {" a+ r+ K2 ?1 e; j
圓糯米  5～6兩 8 n& F& E+ a; o3 F2 J% b
粽葉  40張
9 b! a$ Y& s. ]os.tvboxnow.com豆沙  2斤 ( n: i" u* L' S! s$ A
【做　法】 , d) F8 T7 N6 \) t" R9 F
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x' y3 ?# O  X4 c) n9 O* X
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, {, [" c- o5 ]
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 os.tvboxnow.com! k0 h4 h  P* z& W
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 ; \6 N/ S9 x+ M6 R( i
【備　註】 os.tvboxnow.com8 Q3 l* u  c# ?! z$ w! r0 ~+ @
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
( ~0 t& q& E! S' i* Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；os.tvboxnow.com2 S, p* j0 x3 ?4 t- |8 d
os.tvboxnow.com' a7 b- ^% P, p5 w; ^& x( |
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
/ t+ q2 F5 `7 `2 t' \5 F1 aos.tvboxnow.com0 U& J! z; }9 |5 j% ?
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

tvb now,tvbnow,bttvb' |2 d8 p* g+ Y5 I

9 ^3 k& r9 U  Q" G2 [# N耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 os.tvboxnow.com; @" N% |/ w* x9 [7 E
長糯米  1斤
. P( n1 r7 n$ N6 F/ k公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤 ' ~4 z1 V$ [# |: B% Q0 c
五花肉  適量 公仔箱論壇3 v* ^9 }# v: R2 n
香菇  20朵 9 Q& X  Q1 {5 p$ o. ^* p% E
叉燒肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. Q% y1 b' h6 \1 n
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 \3 T. X- _: V8 P8 q% I
荷葉  5～7張 4 W! ?# ?0 ~8 S5 Y& h+ [4 B' S# c
粽葉  20～30張 os.tvboxnow.com. a! ^& j) o% x9 c$ n* Z: Q5 G
乾蓮子  適量
$ E. j4 Q; \( gos.tvboxnow.com栗子  適量
( O4 }2 X0 y/ B9 i* D& s5 m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ z% t& _( C: g
雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) A% ~/ A1 `1 z: @. Q/ n
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 @1 C% d' o: c
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 ?) G$ D! O, ^2 M% g6 n
醬油  3大匙
! K) e( ?0 b8 m5 @0 w【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ~( R8 S' N5 b; k0 d. T
米酒  3大匙 6 v! T% f: i/ g
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 C" J! y. z1 S) G8 |2 j
【做　法】 os.tvboxnow.com; E! ^% l" v7 ?; {* W
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
: s3 S' X% y% J6 k0 {+ f$ gos.tvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
. Z( Z& Q4 E' e3 `& w; X" j(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 m& r7 P. p, G/ H
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 : [  F( U- B+ N$ W
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
- Z' y3 q! l, o. d  k9 F7 \: b0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤
0 A8 V5 _3 k; x* m3 gtvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤
9 q3 V  p3 w7 k1 O5 D公仔箱論壇鹹鴨蛋黃  20個
- w# V) G$ c2 s- e; t+ los.tvboxnow.com香菇約  20朵 公仔箱論壇3 ?" o0 q# h1 q+ ?
栗子約  20粒
3 B7 ]# j0 m4 J: |0 f* S0 x0 ^6 Jos.tvboxnow.com蝦米  2兩 公仔箱論壇6 ]) h5 o3 e: Y
紅蔥頭  2兩
: L: n/ Q( _$ @# c" t7 h7 {+ ?  B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯
, d+ {% C. B- I1 ~) {3 m  N' C4 b- K公仔箱論壇粽葉  60～80片
- O1 g* {4 w7 d3 e1 _9 X公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇  X- _3 v; |: @1 k; J; u
醬油  3～5大匙
5 \( ^% S  G+ x5 S* i5 o/ I2 @) `* S3 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
: C  V* W4 G7 F: w0 z五香粉  適量
2 k3 S( L+ }3 C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量
0 T) _+ r8 C% R" T/ `3 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, S" U2 H: D* C$ T
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
! i$ w1 H+ k; i- q# Yos.tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
- P: ]" C* L" Tos.tvboxnow.com(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
. [* s4 F/ Y3 T( H8 R公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 公仔箱論壇& y" |! w9 E' v
圓糯米  1斤 0 W" t: I$ F2 u+ a( Y& `
梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb( u" T3 K2 t% N6 _
豬板油  1/2斤
9 r$ ]7 s2 C% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張
2 a% |, \' L: T5 }- G% c7 r' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ C0 G9 D7 L! A* j9 }. ~3 w醬油  3大匙
, {/ T+ o9 i; U/ t* L1 c& g$ b6 Y" |; p鹽  1大匙
/ K2 A; b) J7 Y公仔箱論壇味精  少許
9 D8 V9 e6 d) m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
+ r6 H1 C9 y; P0 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
$ y8 r: n- N, r5 |/ Utvb now,tvbnow,bttvb味精  少許
$ T4 r8 x0 |9 W- n. c高梁酒  1大匙
; C; J& V0 k+ M2 p6 w  B【做　法】
; }% `# R9 i: ?( ], V! j; n3 qos.tvboxnow.com(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
0 Y: N6 o1 d3 v$ R# V! Y公仔箱論壇(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
+ E7 Q! |0 S+ h% f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米加調味料攪拌均勻。 $ D& b# P1 p. E% b6 Z5 Y8 N* {
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' H0 p' m; Z5 Q- T  m4 a
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
# b' t% T1 v! ]$ `* f. A4 gos.tvboxnow.com糯米粉  1斤 # T+ @# L# K! Q- ^9 w6 s
水  2杯
& `. O" n+ h8 _6 j公仔箱論壇糖  1又1/4杯 os.tvboxnow.com# ]* u7 ]8 i0 ]/ i; s5 B. C- O
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb; R  h. I& C& X2 e
棉繩  適量
1 O7 c4 t5 j6 X3 S! ~4 h$ N0 Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1/2杯
4 `0 {1 q8 j; S6 l$ X) P1 Xos.tvboxnow.com餡料：
' I. Y, P+ l0 |. j& W) s% B. mtvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤 3 t) a7 H- v8 C) h/ R
蝦米  4兩
1 I, T" t1 ~+ r; s8 ros.tvboxnow.com香菇  數朵
: ?! y( f. W" J# {8 ?7 R油蔥酥  少許
' v( v) Z( u) v* h! e4 f# O【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. G$ r& f" [3 H4 o( c
鹽  1小匙 3 j# J9 o# }# R2 T. q
五香粉  1小匙 2 U* C8 g. n: ]3 [0 E
胡椒粉  1大匙 , C/ E, J  s- ]4 h$ |8 U
醬油  2大匙 os.tvboxnow.com6 v# n+ F$ Q* `" y+ z3 a5 I
【做　法】
+ l& A, r. ]0 q8 N  P(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 $ M1 B4 y2 U! x9 \' z
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( \1 l9 b+ M- _$ G) Z/ `
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
' Y7 ]* c7 C$ C, }/ H5 M公仔箱論壇油皮材料： / b& w7 }2 ?/ ^& v
低筋麵粉 200公克
! D8 a7 T4 U4 X0 a1 gos.tvboxnow.com花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 M! ?  `# g6 ^, p. V- Y/ Q
轉化糖漿  130公克
* V( T% Y9 S) l& M5 N: X+ d公仔箱論壇鹼油  1小匙
: G" N$ A/ b+ z7 M, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
- B6 ~5 o; U4 J3 Q% e' o8 ~os.tvboxnow.com大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb" ]: k  D3 V, V" e+ b
餡料：
' L; U8 W! t, W9 L公仔箱論壇豆沙 10～12兩
6 o1 x  S$ @& Q$ T鹹蛋黃  8個
. `1 f3 B+ o6 v$ _! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
* l/ ~: B% `. R$ O3 v" Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
0 A. ?. C% S7 x3 d) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
8 b# P. K, E5 w& \; J紅砂糖 500公 os.tvboxnow.com  c% e% L/ J; G) w; X9 \* L* k
水  300公克
  u5 W) |) j/ U  B! n公仔箱論壇白醋  1/2杯
8 N; F$ z  a' G  Itvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
* n! |" L; A$ A; I% H- K' T( m, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ m$ q! E) a6 F/ D4 c$ N! K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
; \8 G9 ?- t' i( w(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
$ W4 |9 [8 J- _# T  l! K7 g% p公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! I* L6 ~1 h5 v9 k- r- T4 Y/ ?公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  ?& {, c% a4 Q5 a6 K9 K' b轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. N( I+ a3 h/ l0 _- V
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- f' S) W0 g4 i2 _* R; [
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 [9 N& g$ \2 P
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% `& v* m  e8 i
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( A" d( z0 }9 h
豬油  1/2杯
* @$ O1 {+ P! Y+ I$ ^$ Wos.tvboxnow.com水  1/2杯
5 M/ n( e/ @  W2 |- z公仔箱論壇油酥材料：
+ s$ E7 ]2 e* M- c& Y: F' |% Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 / Z" g+ a$ b/ h4 J
豬油  1/2杯
7 k; t# x7 N& n3 u  |餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 v1 D, T1 r* t
紅豆沙 700公克
* q5 w8 C/ W4 W  g0 J+ A【做　法】
  j/ D" `1 |6 g: o' q(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 & e" r0 @9 e: j; ^0 @  s5 C0 m. r
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 f: v" X( T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
, E- W$ y; n% Z" ]5 F) r+ aos.tvboxnow.com油皮材料： 2 r  H* d) l. ?  D" g' j6 z
低筋麵粉 2杯
4 M2 g' E* I9 U4 I' s4 {& ios.tvboxnow.com豬油  1/2杯
: U) {; Q4 v5 n水  1/2杯
( L, G5 x/ T$ u% ?% B  D) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 公仔箱論壇7 @3 s+ e8 ~" W" V8 D% _9 u
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb" R' Z9 V8 Z3 @' O" D
豬油  1/2杯 公仔箱論壇& ?- i# ~# B3 y$ i
餡料： 公仔箱論壇! G+ }% o$ }5 z: b# G) {- j6 N
熟麵粉 1杯
( X6 Z0 k# j( X; f' `4 m公仔箱論壇糖粉  1/2杯
2 P( t9 e! Y$ k7 Z- [7 X; q- L0 }  P芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇: f- T, a- Q$ O; Y1 k/ D3 E
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com. J9 p8 c( Z) I, {1 o, R6 d
花椒鹽  1大匙
# j6 H8 R# g% p+ H4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
8 s/ I; d0 [) _【做　法】
; x4 Z: I. O; {  Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 $ N' V! p' q8 Q( s1 L# F( Y$ L" R
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ ^* L; e! ]# b# o2 n" @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇2 |6 I2 Q; j4 E! H
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
; @8 }* D* s% y2 ~公仔箱論壇外皮材料：
# s! s  }, A, `: o' I$ Z低筋麵粉 4又1/2
! d9 @, R4 k% x奶粉  1/2杯
9 \# \  {, y* |% Z0 otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 Y8 M. ]3 R9 v5 N- l5 U
細糖  1又1/4杯
$ S. i7 j8 w0 Ros.tvboxnow.com蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: X9 W: I9 U3 @3 _9 H9 w, m
香草粉  1/2小匙
8 ]" P3 Q8 t- ?, }! q. F3 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 5 ^1 }5 X, y7 F* J2 f8 m; n  D
餡料： 9 T( ?% q$ N3 X
什錦水果罐頭 1罐
$ p) U( |) z$ R0 c% t9 v" {& `$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 ; F, q: q) @& n+ G) Z1 i6 u5 Y( H
太白粉  3/4杯 ; A! F+ |7 X' F1 Z/ }. f
【做　法】
0 f. \5 N8 G9 G0 n) g- atvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 & P" M( n4 V2 h. S% z, J- X: k. G- C
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" \  K" R& Z6 S& U' e
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% P0 l- S+ w# f$ @8 A9 l2 g# ^8 Yos.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ J( r2 S  r3 W- ~' b8 S
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 J. w' n+ N4 t. Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. s  R: c8 {+ a9 F4 [公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
: Z3 R& \' G" U. e: k# \" S  i( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
* ]' m1 l& e3 _公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 ; h7 |4 A2 Y, J9 N4 S5 D
抹茶粉  15公克
& w5 ^# i. B0 r: u  Ytvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 : C( F) {2 W7 F( J2 h0 N! e
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [2 i& P$ s8 N. F  C* o* f6 I
水  60公克
  I0 S6 r/ U2 a/ }# Q% _- J9 z1 S* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
* E$ R) v3 n$ r# t3 o8 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 3 f0 S+ B8 U/ y
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" s+ F7 P' [9 I% s. J
【做　法】
; k2 w( `9 D" L' A(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
/ t6 W) E. Y* S0 \os.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! n: W$ n1 }4 Y+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
3 c  Y+ b' D8 g, E) K% Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
5 ~5 _4 A" C+ C$ D5 G& m公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
$ E! ^+ m! ?! P0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 b; F2 }/ I0 G5 `' g! ~( L# H2 o以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
" g4 M- v" d) f$ G' ^9 k0 y- e7 m公仔箱論壇糯米腸  2條
% M. a$ n0 D. v/ x9 v3 F; U) w' q" M梅子  6個
" a4 K) t2 L4 g  K( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵  少許 % ~; D) k4 `+ B# N" D
小辣椒  2片 , H& c  {- {- o0 H8 |  P
【調味料】 % e# {, A8 j: g2 U0 ~  I1 P
醬油膏  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 u" O$ N# |' \4 P
香油  1/2小匙
. F& h. |9 V' wos.tvboxnow.com辣椒醬  1小匙
0 n  ]2 \5 w; t* e+ W' L  a: ptvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙 os.tvboxnow.com* b: C  d5 K7 X
【做　法】
( M5 w- x# |2 d  |(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
+ Z3 R& l( @) e: l8 l2 @# f; ^tvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 ! R3 u: w- Y$ x& W1 S
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
5 o' R3 O6 u7 }7 B0 P% ?/ l( W; R【備　註】
0 S4 h" c! A! S+ M2 L! h1 Y9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 & u- \0 W0 N5 G/ g2 m9 L% r6 S+ G
山苦瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) c8 M$ Q$ K- t  ?; g
絞肉  2兩
6 O1 L4 J3 p% h. X2 @( w公仔箱論壇白米  1/2杯
5 S8 w! l- v; }" G$ `6 Yos.tvboxnow.com水  2/3杯
: H. s4 U/ K6 H# F! ?3 g% l紅蘿蔔丁  1大匙
) Y4 U3 i! z0 s' p) s蒜末  1大匙
  o) x1 h+ ]4 L  B8 c8 S  y" {' R香菇丁  1又1/2大匙
) f1 `  |  t% ~4 Q【調味料】 1 g  z$ T2 r3 |
鹽  少許
: K+ h% k/ q4 Y  x) B醬油膏  少許
% j$ P5 L. t, J; }% E2 Q$ J胡椒  少許
1 f: x7 C$ i2 t5 s! q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
$ Q) T0 Z; B0 H5 Itvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 os.tvboxnow.com& z+ S+ e' Q0 N, U& x, e" M# D
沙拉油  少許 公仔箱論壇# [% x+ K% E" n0 ~
【做　法】   G/ W' I9 o  w: o9 N
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
+ U8 c2 {# B! L; t$ c5 I' M公仔箱論壇(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 Y9 J( B3 j' R+ V
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
& s5 o4 S/ U4 \" Ftvb now,tvbnow,bttvb(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ U1 p$ |2 j4 |" Z6 y
【備　註】
# p9 J4 d, A4 I% ?如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 }! C4 D- g3 f
小卷  1/2斤
: A% Y2 \5 K. _0 ^" x  H3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量 os.tvboxnow.com  z% s: O% h, c; `' c
鋁箔紙  適量 # A( p! B; r6 g  i4 ]8 x! h
【調味料】
) U4 a/ X' R$ u0 @) e5 C1 zos.tvboxnow.com醬油  1大匙 os.tvboxnow.com0 I/ `4 v: z4 u" V8 Q( T/ A! Y* V
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) N/ k  L5 w8 m: c
蒜末  1/2大匙
; K2 j: p' {* p$ m. M0 t/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許
4 X* q& i$ p  ~# T* H公仔箱論壇【做　法】
- j' Q: r5 E$ p2 L  D- Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
" [! b2 v8 ]1 d3 W2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇0 P$ {2 d  j' G8 B( j6 q
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' D# x* A) y6 \$ S  V
【備　註】 " B( S3 i& r1 N* Q; [1 v
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' N' R8 w4 E4 w
香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 V) D: A7 D" o
香菜  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb" [. T. d+ L4 P1 R! R" M
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F) {6 L' ~2 q* }+ z1 C2 L! z
咖哩粉  適量 公仔箱論壇: e9 n% j0 S0 a0 j: \- ]# l, \+ A/ M
辣椒粉  適量 ) A  l! _. F+ K
烤肉醬  適量 ( u1 @/ n0 E% l5 E' |/ W# n
【做　法】
1 v. P9 B& E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
+ N- z: A) ^) j7 h3 B; h* H. C$ ktvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 6 O  y7 n. ?- j; F9 a+ T% f
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。