MagicAndy

【材　料】
% I# N9 Y9 w3 E黑糯米  1斤 os.tvboxnow.com# Q$ U1 _. l! Y
圓糯米  5～6兩 $ d9 d1 T' f$ O4 Q* ~( {
粽葉  40張
4 L1 o0 e: d6 l7 w" `豆沙  2斤 公仔箱論壇7 j7 z/ [& C' B$ R
【做　法】
# t% \) ~; _: ]7 a公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
4 s- x+ O- f: `: ~os.tvboxnow.com(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 , g4 m4 j8 X( G) I
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇/ E& }; u/ Y7 X2 r0 h7 f. Y4 p
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 . `, @! H; D- I! e: r8 l- d( ?0 t
【備　註】
" L4 f/ M2 `! h(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
5 q9 b9 }3 ]1 D! ^+ |  F荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5 |/ Q/ [/ r4 |3 G" J. [3 u

/ M) p$ _( M1 }0 [公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
, @7 d+ M/ Y* Etvb now,tvbnow,bttvb
2 O$ S9 i; l! C公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇9 j( _+ N# n  ]+ U) V

  x) o2 R# j2 [/ ttvb now,tvbnow,bttvb耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" v& k  O  b  v* C+ b8 C9 n1 Q$ M" A
長糯米  1斤 + R. X8 o/ O! n; q+ k1 n: q
綠豆仁  1/2斤
; Z4 P/ d, H; i公仔箱論壇五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o9 J; A% W4 h9 C( N
香菇  20朵 公仔箱論壇# x, C5 P2 T9 A6 O+ i
叉燒肉  適量
% P5 L* G( S# x1 W! s- \& ?' eos.tvboxnow.com烤鴨  適量 * ^- U0 z# @: @' g, N. D
荷葉  5～7張 : T& j1 \. X& y1 x& U# C" A9 b
粽葉  20～30張
9 Q2 P; o* e0 z; h" ^8 q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
  P3 e6 B: {! Zos.tvboxnow.com栗子  適量
" d6 h7 n) p* g) x* e1 M. O公仔箱論壇鹹蛋黃  適量
& D' ?& B  _7 |* G4 Z雞肉  適量 公仔箱論壇6 A8 J: L; {) ?' k
【調味料】 ! E  ~6 `  n' A( l3 E
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. M- a' B/ y+ S2 ^0 Y5 ~7 l* w
醬油  3大匙
0 s9 t5 r) T- p. z1 `【醃　料】
/ ?* V2 D6 _' C' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙 ( l- ^1 {) u, Z' A2 Y
醬油  3大匙
; h0 `6 E: W3 b, F! D* |, Q【做　法】
* W" K, ], y5 g: j$ z  r(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 / R( t. J. t- n; I: H$ T
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( |2 i* d9 B, {
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
/ K9 T5 s: x# q9 cos.tvboxnow.com(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
  L% w8 O0 {& S5 B  Btvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. D  W2 C! Z0 I
長糯米  2斤
8 q6 h, y, E/ _* etvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* x1 X8 Y# g( }( U6 _
鹹鴨蛋黃  20個
! H0 [5 s& N! Y$ E( |: n" e香菇約  20朵
9 J1 P6 Z* \9 e( I$ dtvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒
: V' ^/ P) g. q! d( s' j公仔箱論壇蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 U, v7 T% x8 W& K
紅蔥頭  2兩
' j# W* u* z( J% V, J5 L水  2～3杯   P8 n7 v4 d' I  D7 F3 t$ f
粽葉  60～80片 : |) Q, R. m" f0 F4 k. a, P, o
【調味料】
" m/ Z4 j1 q, w3 R- V' `' stvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙 1 w+ c; W! p, z; t! d! N% e
鹽  少許
7 F8 u; j1 W) s3 k7 b, {五香粉  適量
% y& D& K( }) M  G0 B3 v$ P: w胡椒粉  適量
. u# S9 ]6 ]- W8 X公仔箱論壇【做　法】
. x3 f% \+ r7 X5 r2 C(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
% V+ q7 m* Z: ~os.tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 * [; |  R2 \" D7 F- L' T4 Z
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 j. Z1 F! }9 n7 d- b
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com% k& D8 Y* {8 Y$ I
圓糯米  1斤
: {" r2 ]" f, x) L梅花肉  1斤
( Y. _1 b& u3 q豬板油  1/2斤
% D# U. W, E% u/ j- Z; P5 l粽葉  20張 " q) G( @6 j6 J, F- u
【調味料】 $ H2 @3 v* x' @7 X! x* D& u
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* D2 F( c7 \5 C( Q5 G
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 z% e9 P# D  r
味精  少許 ( M% X, [- D. }
【醃　料】
9 D( I1 P8 L( H公仔箱論壇醬油  3大匙 os.tvboxnow.com5 C+ q7 e6 S. W5 M- z  T8 L* H
味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 p+ F* T( t6 R
高梁酒  1大匙 * }9 q# F; p: I* G- ^
【做　法】
3 S/ R7 \) W; I公仔箱論壇(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 os.tvboxnow.com$ Q4 T- c7 q% p4 N/ V6 E( b
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
/ n$ l0 E# e7 k0 t+ ztvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米加調味料攪拌均勻。
. _" C2 g9 R. A% b% @* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 % x% l9 A1 [- P1 a$ g. l% E. h
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
" _7 [* K  g5 z糯米粉  1斤 os.tvboxnow.com4 H  |  D1 ~( d8 K& t, Q
水  2杯
% E- j$ ]3 C2 ?8 v: u( Pos.tvboxnow.com糖  1又1/4杯 4 z6 G: c8 s" c/ F4 R' p
粽葉  40張 公仔箱論壇' ]% x4 [( A$ u  V' a- D$ y7 ?
棉繩  適量
- o. v. V9 Z2 H7 v/ a# \. Q  G3 hos.tvboxnow.com沙拉油  1/2杯 7 T; m; |) H( {' W- \- N
餡料：
; Y# s8 H; u/ a# F: l6 ztvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤 os.tvboxnow.com, y: B4 _& e. M2 @
蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ S6 ^$ H) q" h. G
香菇  數朵 os.tvboxnow.com! J& E2 g( r$ b1 x" h7 w
油蔥酥  少許
) ]2 Z8 m. O! h% x公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- q0 Y. ^! ?
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 }& Q( v5 }# N0 Q
五香粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 _& f* |* H+ H! X" |5 K
胡椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 Y1 C! s! u) s( @
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# p, v1 I; y: C4 }
【做　法】 os.tvboxnow.com/ z, }& y: ]' Q( s
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
+ u" [2 q- i, y3 Z& Dos.tvboxnow.com(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
, r" e: E& p# _) p) n# Dos.tvboxnow.com(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 9 w( @6 S; a; q" T8 M
油皮材料：
/ A0 \! J$ {2 B: K1 L低筋麵粉 200公克
2 ~; j; p9 v, v* |; \3 a公仔箱論壇花生油  60公克 3 {8 T4 G, @4 N4 S: W
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k1 k3 G- e: F( V0 M, G, \
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; n# r3 k- F5 b8 f1 ~
鹽  1/2小匙
' Q+ z" H1 ]: k' k; z/ f0 ]0 c大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ J3 |5 v, U  n( K7 o" I" ^
餡料： 9 h: X/ ?. h' o" k1 w
豆沙 10～12兩
4 _9 f) L' G  i  _( Z- K1 T公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
. t6 c% M) |! X5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
, \3 {% t  ^' z公仔箱論壇米酒  少許 公仔箱論壇5 @% T0 d: V/ h* }
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 B# K2 h% n
紅砂糖 500公
- T% y" W9 z  v" jtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
. ?9 r9 ]: J6 X7 K4 r" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
: x3 x( U, c( x1 W: O: K9 c7 ^: y小蘇打粉  1/4小匙
+ _" z: u1 [; n3 R2 O1 N; u$ ^公仔箱論壇【做　法】
6 P8 L4 n# S' s% @4 y' Y5 u, Eos.tvboxnow.com月餅作法+ Q1 M% h7 ~/ K: @# ?2 o: Y( E7 h
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- a) `& _$ k7 U# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 r5 y2 M! [$ a% O! vos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 D0 g( G3 L% Q  o8 m4 s8 M  Z
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb3 @& M* J. B" b" |2 K
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' W* x) G  z8 O" h! D! o
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】
& n% q. t0 X1 b# Y8 s油皮材料：
& [* Z. X% X# C! k, @5 g2 ^os.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
- k% L, Y9 X/ ]6 D1 v/ ~豬油  1/2杯
. F5 L7 @3 \- _7 g3 x公仔箱論壇水  1/2杯 3 V) Y2 [, O8 O
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) y8 e. \( e/ S2 v5 n, o
低筋麵粉 1又1/2
  F/ Z/ R' {- M3 J6 J& p+ ]* [% E6 e3 `os.tvboxnow.com豬油  1/2杯 ( _7 N. j0 y2 ?
餡料：
# ]" w4 Z: [  h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 & Q' A: j/ C/ y2 a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ \* E) I, W1 l, [
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# [: J8 s% l+ Z1 Y, I: Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 . M! \1 E2 a+ C  m7 e
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
" ]# V% C3 Q& V$ B7 z+ g0 A  e6 ztvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： % v4 y. g4 `) ^8 V
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; o  N1 v8 `- e8 s9 b
豬油  1/2杯
* u9 ?' c& p  \os.tvboxnow.com水  1/2杯
! ^! W. H1 n% ]. m3 Q) ?( N8 ], ttvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： ) G/ N. k0 D; b* L( o: n' K
低筋麵粉 1又1/2
1 p& E8 \6 Q5 M( Ctvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
( ^% u; F1 m6 x0 G" O公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; x  p. c* ?; Z1 }. }
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇- r3 V' x0 r4 A9 j+ J+ [
糖粉  1/2杯 os.tvboxnow.com% [, S  [5 d! Y- ^
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& m# A9 f6 \3 N. E, b& r
碎核桃仁  1/2杯
: r6 i+ C( h$ j( G- z5 g: [os.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
7 j- m, p; J& h& m/ n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
+ @! j7 M3 _7 y1 {1 h; y$ b( wos.tvboxnow.com【做　法】
# g' x8 o. K% H& d(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# U. A/ w" R4 d; V3 {; S5 b' N(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
  C+ M/ A  ]0 U! [& b8 f2 Uos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& s! t- s9 B1 I# \8 K2 q(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
/ [8 Z( x3 b! k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 公仔箱論壇7 t# t; ]4 x* H7 m
低筋麵粉 4又1/2 9 G6 o2 x% ^- W$ I
奶粉  1/2杯 5 L! @6 o1 V0 C0 o1 g0 M( q
泡打粉  1/2大匙 * s+ N- T. ]/ ]$ d5 e+ i
細糖  1又1/4杯 2 o" B- f- m9 e$ |" ?
蛋  4個 公仔箱論壇& n% G0 |; F" ^$ M
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. V' [$ D* J' [# X( t$ g
奶油  1杯
+ r  F" ~0 V; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
' B0 ~5 W% \7 e% @, c& Z什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 \' m. R& V' i
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com4 M0 x2 p! \3 f3 Q! ~
太白粉  3/4杯
1 y( X% e! S7 _7 J" Bos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& `) j4 d) J
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇% M6 x$ Y3 ~' E* n# N2 Y& ^% e
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( O. J- P  H* T4 D! wtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 O$ {3 _. C- E& b公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- }# b" i9 i7 q" I' Jtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ |& n& e% p3 }) y- ~公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q* r; Z7 p8 f+ w0 L, l- B* H$ ]% u
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com5 U4 j3 x, W5 [* `2 x: _! h, e6 e
外皮材料：
$ G; X- _6 c1 k. j中筋麵粉 300公克 8 o; b5 c, S0 }2 F
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇  j1 G3 l% j; J; O1 o0 X% j
細糖  125公克
: Q6 V9 S. A' Q5 l. \麥芽糖  25公克 2 _+ m/ t* Y, \$ y% b3 q1 M; V
水  60公克
, \/ A. q( L6 K& M/ A2 e4 C% v. R" ~tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 " ?0 Q& N; n# i. c( g) v
餡料： - h# q. F% h. h
綠茶烏豆沙 15兩
/ I. K# s4 \- k( Y# r【做　法】
' r' I* U; n7 p; h+ o& f/ ]公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇1 V) b% J" s8 ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 P! z; b! f8 g* Y公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- g' Y5 a/ l/ d) Gtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 R5 f4 W7 j0 ~) d; V3 G4 J/ ]
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 8 t) {  v- C6 O, C
【備　註】
5 L! D/ {6 r9 S. L) ]& O7 G# n以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 k5 _1 d( v) o  b
糯米腸  2條
1 _( t7 z. v' T/ J: j8 Z& w3 ^os.tvboxnow.com梅子  6個 公仔箱論壇6 s8 N2 N' Z! v% D6 |
秋葵  少許 公仔箱論壇( I- ^: o: D( t
小辣椒  2片
% O  l. {- p& ]1 q9 u" `公仔箱論壇【調味料】
( h; M5 n3 _3 f( X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙
+ q: n# l  p' ~4 w/ G# J公仔箱論壇香油  1/2小匙 $ b7 D4 u2 q5 H9 R$ t) F
辣椒醬  1小匙
, i  O6 }+ P8 L+ {公仔箱論壇果糖  1/4大匙
0 _+ l1 h, o/ Hos.tvboxnow.com【做　法】
& Y& l* C5 U( F* m. n" u(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! e9 y, J6 b' U0 i2 x$ a
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
1 H' L5 Z2 M* h8 M* {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
$ Q/ d' a/ q9 T9 y. ?公仔箱論壇【備　註】
. i  _; |- u6 ?% T; D- {公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
7 B  z/ v# m( x公仔箱論壇山苦瓜  1斤 ; H- d- p, k1 h3 L; i- ?4 k
絞肉  2兩
9 C3 b6 ~9 L5 n8 h% @% F1 l" Ios.tvboxnow.com白米  1/2杯
( `& a* |7 v6 J: b公仔箱論壇水  2/3杯
( d  @, M# o* W6 Y1 R2 g4 ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 d: {+ [5 j( T
蒜末  1大匙
7 M1 M/ x& i- f+ A; @  B. w  y$ m香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# l2 w* Z" \- T6 q! s: C
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) R8 ], l9 J7 G; E. I4 {
鹽  少許 公仔箱論壇3 }, j1 k  M4 S( z
醬油膏  少許
( S! T3 ^; M; n" @: W$ h公仔箱論壇胡椒  少許
" ^, n3 z3 _) f) z& i公仔箱論壇香油  少許
6 N3 {. I& J- _% i3 T糖  少許
% t4 F' X: h" ^8 C. x沙拉油  少許 ; P) H: N" S2 K
【做　法】
% V1 H  D, r0 y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
) l/ X* w0 w8 D6 {(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇& B# y$ N7 U0 x& N- V
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
$ u2 ?5 s$ G4 Y7 ?(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 p. P' f. r6 L, }
【備　註】
0 c. p/ u6 A$ h- C& e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 z- M! d$ d/ i7 L* i
小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ \: r7 P6 D) R7 g
蔥段  適量
! V  z$ Z* T7 n+ S$ U6 {) H) x; Stvb now,tvbnow,bttvb鋁箔紙  適量 1 _8 y/ w2 R, X" Y& S" I
【調味料】
, \' U4 f3 P! V7 E0 b% etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙
; Y, X5 ]7 y5 y, L香油  1/2大匙
; V" x9 |4 `; Y) d& L% ?" e蒜末  1/2大匙 os.tvboxnow.com+ x6 h3 L! w8 d% i
白芝麻  少許 ) \- Y$ r4 B/ [9 H
【做　法】 5 y# L4 [" S( Z6 |" t0 y
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z( d$ A$ i( |
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
& m+ I7 @$ \; g. e8 V( ?(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t% }" g% A/ j' T% L% V2 ?: X
【備　註】
* m# w$ d% ]# c- T( X2 `/ ?tvb now,tvbnow,bttvb小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com) }4 K& R) @! o, v
香腸  10條
& G  o- _/ F& h6 e香菜  2兩
% b) A- Y, A$ n1 Q6 Eos.tvboxnow.com【調味料】 - J7 S, }# V, ~
咖哩粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 G, j, p1 ]
辣椒粉  適量 / y2 Z+ B9 t7 _4 C4 y! p0 E
烤肉醬  適量 公仔箱論壇, J* H  b3 x" O+ e
【做　法】 2 I" H" ^# K7 U8 c) M2 ?
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
8 x0 t" q1 S5 w# {5 v% F( n公仔箱論壇(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
/ q! G5 K9 C" K5 z/ P2 jos.tvboxnow.com(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。