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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ k9 n" X' k( I5 }6 r5 ~
黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& Q4 [  H/ E
圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇' a7 i5 ^' C5 o
粽葉  40張
. L5 t( W# q2 D. J9 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆沙  2斤 + F9 N: L! ~3 }
【做　法】
* \: ]) K1 q1 X7 x. j公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
: _! @/ C5 \' B4 D& b) r, ^(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( ]2 e. R' Z' b6 O  tos.tvboxnow.com(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* d3 J( U$ X' G* D( I
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
1 t. a' R- X" X/ w; ^os.tvboxnow.com【備　註】
& x+ {( D, f. |& i' ](1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. F5 X' F9 l# ^3 ]! P; X
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；. t2 n6 T1 b! f" U, u
4 L5 Q8 K1 b' a' q9 K" C
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
: Z! M% Q3 ]* h: x7 s0 jtvb now,tvbnow,bttvb
/ w' K) J4 k+ y$ l: ?4 m- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇0 ?4 A" T5 a8 V) b( {4 K) N" Q' k

3 k  i' h: Q% b( K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
5 K  {  k5 f& }. D# j' Q長糯米  1斤 公仔箱論壇2 w0 {  a+ R0 q& {
綠豆仁  1/2斤 ' f1 I' A6 P& x2 ^# }4 b
五花肉  適量 5 J4 W, j: P' j" }. }8 v
香菇  20朵 " k6 n& C9 B* l
叉燒肉  適量
# Q; \+ p" V/ f0 i) z, _烤鴨  適量 os.tvboxnow.com: |. L4 X( f& ~7 Z! h% J& z. c% H
荷葉  5～7張 公仔箱論壇7 ~. W) z1 d  H4 q  w/ ?
粽葉  20～30張
1 Q5 D8 z  s% t. i% ~( j& yos.tvboxnow.com乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 X% h1 Q4 r! V9 a) x( X
栗子  適量
2 A1 q9 ^8 a7 E5 R+ Q鹹蛋黃  適量 os.tvboxnow.com; w6 N! w$ A. W/ }5 ~1 F, r
雞肉  適量
6 p, T& [, `1 X4 u. U. N5 n公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ T2 ~8 Z# \/ C1 g! |
鹽  1小匙
$ l1 n) F$ t# N& ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
" ~& h2 \* W7 R) [8 s, z【醃　料】 os.tvboxnow.com1 X) \6 D5 d/ a, J
米酒  3大匙
7 L- r. b3 I5 z- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
& F- D! G+ J7 s. m' W$ V7 p& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 q  ]2 M# P( ~0 Z* ^6 Cos.tvboxnow.com(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
( [, b( A- [0 _8 T; g6 qos.tvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 , b9 c4 u3 s3 |$ v7 D9 s
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇" z3 C3 d& }1 b7 u+ M- D( ]9 X/ D
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇4 I" e, T5 \" L
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
' a! x% r! Q0 r; D, b8 c長糯米  2斤
3 E- w" k" G! F8 i4 T公仔箱論壇五花肉  2斤 公仔箱論壇; W2 L+ f# G- M0 Q9 r, b
鹹鴨蛋黃  20個
, O  p4 i3 Q9 E  `3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇約  20朵 os.tvboxnow.com. c$ J0 ]. _1 e* }: k! _0 W
栗子約  20粒 公仔箱論壇( ^& e; x! P  P3 ^# v8 a
蝦米  2兩
+ N. u: I0 g4 |/ g5 d% ]) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩
) `& _# x# e; }1 k6 O6 k- _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯 公仔箱論壇7 }, f5 j! I! p6 b& X7 @
粽葉  60～80片
- M5 B' a" X% U: p, w* p4 d公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com# u4 R9 i% D- N& p# x* w& M
醬油  3～5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& H0 p9 C  E+ V4 @, q
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 M% J5 Q8 I- d/ k
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ H  v. O0 Q
胡椒粉  適量
- x# t2 g% v- n( fos.tvboxnow.com【做　法】
+ ?& O5 k$ p  Z& `1 L(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
' I# x: X' R: a/ `公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
" F* b7 @- k  @! }3 Q( e(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 os.tvboxnow.com0 J. f' m! z$ A5 N/ Q
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
+ F6 X( E1 c( f/ j. g  R9 q公仔箱論壇圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# H- k5 Y0 M3 [) p
梅花肉  1斤 公仔箱論壇, \! M. ]3 N! u& y# M7 D
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! Q. u! T- V1 h1 Y# z
粽葉  20張
8 u; x9 P$ f8 C" N* Y. f' L【調味料】 3 r; ~2 Y' j$ s
醬油  3大匙 os.tvboxnow.com+ v! t4 K: H: S/ U/ @5 Q7 H
鹽  1大匙
( s% ], r' ?; r  A; A! `味精  少許
$ D7 f8 _# F, S# t$ Qtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
) t6 j) X4 P" G/ ~( g! f! @公仔箱論壇醬油  3大匙
7 A9 r9 F9 I! }2 G3 {os.tvboxnow.com味精  少許
5 ?% A( E6 g2 `1 ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 os.tvboxnow.com+ l+ h! v/ q9 k9 I. J
【做　法】
3 q8 ~9 G( B& \) C(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 1 _3 ?2 Y9 L+ N- E& N6 j
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 公仔箱論壇' {* j8 x9 T: R% C' s; b* Q5 z
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
& r  ^3 Q3 V  }3 j(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 6 O  ^) e$ V& |4 B! P1 d5 y
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com. C) R- S! x' P2 ^% a
糯米粉  1斤
0 @! j1 h) I. t' P0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯
  E4 |) V' b( x2 G. u' t: o糖  1又1/4杯
6 v% Y4 q7 x4 [1 ~& C粽葉  40張 os.tvboxnow.com9 A% L! Z% F7 y( s; o  I
棉繩  適量 8 U& Z! c/ l0 b' _2 H! L
沙拉油  1/2杯
: I+ I) E: t3 h% @' ~6 |1 ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  e# z* W4 g8 Q0 R3 g
胛心肉 1/2斤
. x. V7 Q2 Z6 V, F公仔箱論壇蝦米  4兩
' }9 P% v; g% h7 r9 x0 T/ a- M2 c6 ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵 os.tvboxnow.com8 s% ^+ l/ a& E9 T$ [
油蔥酥  少許 公仔箱論壇, x4 B% n/ v3 |" L# b" }0 o
【調味料】 公仔箱論壇& T1 ~# F) e) o8 m: T4 }0 C- R
鹽  1小匙 % b& L+ _. I  }$ p5 B* @7 w
五香粉  1小匙
& v/ V. c: Q5 [$ pos.tvboxnow.com胡椒粉  1大匙 7 k+ z3 Z$ y3 Y; Y1 f3 H, B% a
醬油  2大匙
0 z! Y9 G8 h+ X$ x' B3 }; rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: o4 w. \3 R4 y/ J
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 m/ l# Z$ m8 U8 I* A; t) a/ K
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 T% Q% H( f! e" B, @# }
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
' y  T2 e* `2 W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
' \9 j1 x+ G) s5 ~低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com$ k( K- y# o9 `/ \+ ^9 c
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 ^1 K; j. w9 ?1 V5 l
轉化糖漿  130公克
, I2 p; i2 O  Y; }  f- p公仔箱論壇鹼油  1小匙
+ v9 h6 i; C8 Z3 s8 c& |1 f) \- {5 r鹽  1/2小匙
, d# }% b; ~# ]8 I8 U% H' n$ h大月餅印模  1個 " n4 t  ~9 S# @- E  h& ^8 g& e) h! X
餡料：
6 ?9 W! P# y! K" t. ftvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
, Q3 z# j# j- d  \1 A7 ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
; ]/ h- r: G; t& c1 D蛋黃  2個
( }% z+ i3 W; K7 P/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
) Q3 s# e) D9 c8 W% atvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
; t# Q' E- e) @紅砂糖 500公
! ~; P% D7 W8 l( E5 h! F: ^tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
. a3 B' H3 }0 }白醋  1/2杯
' ~* o$ R- Z( @3 ]! e" l# P小蘇打粉  1/4小匙 " R8 b' I, X& ^" c7 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# I$ h' J; q# `6 p
月餅作法
* p2 b8 A; J# F: n/ ~公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 `0 `  h3 j) k; e公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z. [& C( H: F& L2 h
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ p/ K1 [& a% N% S3 ]% g5 e轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 W: y! a  R$ ^* o
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇# K8 ^  t4 ~" E3 n9 G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
9 o9 O0 J, _" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
  @3 M# s2 h$ v' `. d( Z& aos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
9 V9 J  C  }" F2 |os.tvboxnow.com豬油  1/2杯
  d9 j2 s. P+ w' w  k9 M! h% Z' u9 j水  1/2杯
) ^5 H+ w  P- u3 C# R; Q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ V6 ~3 D9 ^* z
低筋麵粉 1又1/2 + N' f( B( x. w7 w: u7 S0 y3 q
豬油  1/2杯 公仔箱論壇8 J2 m, R. v, _: Z0 J0 _
餡料：
, c  |- ~5 g7 g& X* w6 x公仔箱論壇紅豆沙 700公克 8 O% x# k7 l- c% y7 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' D8 C! L( A" @7 ?4 q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! X3 v, H- E# K$ ~& R. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# c" x1 a# s, ~8 O5 H(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, q/ v$ r! T& o7 n, e& Q  d
油皮材料： 公仔箱論壇! }4 f: v$ F6 c: X. i' Z
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% Z% M7 S6 ]" A* Z
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com4 X" H+ \0 g% G5 H* y
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 I6 @' b, d# N7 Z6 j
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb( M9 ]+ H$ d5 P3 C8 q$ R( t% E
低筋麵粉 1又1/2 + }& J1 ^4 S; j: v: r
豬油  1/2杯
  E) L& P1 F2 y3 |! }餡料： os.tvboxnow.com9 g- F7 V1 L  |/ h( e; x! \3 l6 _
熟麵粉 1杯
8 f" H  U: P7 X" p糖粉  1/2杯 os.tvboxnow.com1 |9 F$ P  {3 d4 Z; ^
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* ^6 S" B+ L5 a5 i$ f  a8 K+ G
碎核桃仁  1/2杯 ( H2 b, t, v" x1 D7 q
花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com, Z* o7 Q4 |5 t6 m& z8 Z) r: ~+ _
豬油  3/4杯
6 O! w& `3 V! |1 X+ J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 R* h8 g4 Q; x
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
! c6 O6 c- t6 x) X! qos.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' h5 r2 U: a- B3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: |4 j" b/ w" }" I+ R$ eos.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 t3 r6 {- D" G2 p2 n" Q/ W
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ B, w  b# [/ l" Q+ {
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇% b# T# Y/ s0 n. S
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. [; R% n) d/ e9 F. p9 l% i
泡打粉  1/2大匙
0 p6 p: z8 y9 e! m  \公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
4 @  j% c1 T, v蛋  4個
7 m$ \* z7 X8 F" Xtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
/ d" O7 H6 |  j) aos.tvboxnow.com奶油  1杯
% h% ?9 {$ C9 y) z, z: ^餡料： 公仔箱論壇. o0 b" [8 |$ J, H, w; s
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb& n. @+ b: Q4 S! i* H. v. ]
白豆沙  300公克
5 q6 w+ B$ [+ \& U( [/ N! {os.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 e. l: M' ^: S4 d* m
【做　法】
. C2 X: h8 I! r/ I1 ^! o" F(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* }8 x; e. L+ M6 t6 q/ J(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( b% g/ a4 q: b  S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 8 \' [' O/ n  E* t5 N/ i3 t
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
) X1 e2 a, w, X2 [2 w- y% i(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . ?7 a4 O* h, `, {3 q' `' W7 b, B
【備　註】 公仔箱論壇0 S/ B4 e) ~  g2 X8 {. B
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
+ ^' ?* c- `' \$ _8 p公仔箱論壇外皮材料：
4 o. d; e; o7 i9 S) [2 n# \3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 T9 s4 _/ |
抹茶粉  15公克
, L9 \6 @+ }7 C, N7 z, T3 rtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
/ M4 e/ ~" D& Y3 \3 m公仔箱論壇麥芽糖  25公克 / ?7 t, Z- U! d3 r- h  h
水  60公克
. e, }4 Q; L" W- }  H3 r/ t0 e; {花生油  70公克 os.tvboxnow.com- E) z! T# {1 u1 p* v& Q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 Z2 X7 H8 k& o+ ^6 u. x
綠茶烏豆沙 15兩
  S- h3 t2 S# [- U3 d4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. X$ I* }' b; p' N1 ?4 x9 X- N( b公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 g' T6 P; |  ~; `
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。   X$ Q& g" z6 F; J
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, S5 N( e; b5 k7 \( f" K) ?os.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇9 @# C# i5 w. N; i( ]) N! A
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; [9 W5 N% Y& A: I【備　註】
1 X3 Z5 O+ I2 m, ]: n1 O" @& d4 }tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
+ X! S( N* f' T2 N# O糯米腸  2條
7 l% c/ \; |9 z, L' E: B$ |os.tvboxnow.com梅子  6個
& Z7 v( q! U  U, w4 [: o公仔箱論壇秋葵  少許 * J( ^* B9 C9 H7 S, J) Q1 n3 q7 Q
小辣椒  2片
" a, t$ l$ P; Z7 o2 g【調味料】
0 O6 C# `7 @% f/ [+ a2 ^& z醬油膏  1/3大匙 os.tvboxnow.com* @  G) f) s5 _5 K2 h
香油  1/2小匙
4 q" K. e, M; t$ e公仔箱論壇辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 _3 `( z6 Z  ?
果糖  1/4大匙
1 m7 X/ [; O' }5 w; i【做　法】 os.tvboxnow.com8 E7 k1 f) S4 z5 w* ?- D7 h
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
) y- Q8 b3 m! g& O2 E(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
. p  ?) p/ d" y( C公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
, m$ L& \- o- W0 a. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 x  V9 {' u7 I3 G4 m) r& p7 f' {) H9 [糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
$ F' F/ b& k# Z8 H. N; j7 ]山苦瓜  1斤
, p4 i, y8 D+ w) @+ M( M( Itvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩
8 o1 P, \, N# X2 `1 ^* }白米  1/2杯
1 q7 @: R4 M4 i% a水  2/3杯
" S1 [) [9 v! E! {5 `3 J$ q" \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁  1大匙
  s$ ?) @8 E( ~0 P; `6 O* Y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 os.tvboxnow.com$ a6 Z  ?) ~) N! Y8 V4 Q
香菇丁  1又1/2大匙
& N2 q7 S; o) q% b4 F& q【調味料】
) o2 t6 u3 K6 V0 h- d$ T( xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 2 `% p, [" u4 K* F5 h3 X
醬油膏  少許
8 Q3 R: @% a8 |4 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 & p8 D, ?. z4 o% z7 J6 x2 `2 n7 c
香油  少許
9 {# l$ U4 r- e& ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 公仔箱論壇! _3 |  W/ \5 e# B' r
沙拉油  少許
1 K2 T/ E& V/ c& E7 d2 h【做　法】 ; d, i8 w- S- K+ Y- H6 [
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
4 p! `1 P- H; H8 q* i0 N& Ios.tvboxnow.com(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
( ~9 N$ f5 n5 _2 k% ^9 `" B/ O(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 公仔箱論壇, r+ P1 t( `- q
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 3 h8 Z, S4 m+ E% G: C  z+ M" j& z! \) R; J
【備　註】 + M# ^. t0 J( Q' y
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 4 S4 Q6 A5 ~5 j* Z: P* `
小卷  1/2斤
) h3 F/ E: I4 O公仔箱論壇蔥段  適量 ; R$ Z$ w' k. M+ V
鋁箔紙  適量
  Q# l0 T% R0 |- J4 w  k' gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 1 b1 S/ ^- s" \: t1 y2 v1 D$ N8 C
醬油  1大匙 ' O8 ]4 n: D0 Y
香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 K; l5 }! L
蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; w. X6 |- J, G3 H9 Z( R* N3 h
白芝麻  少許
- d4 n# F; G6 ~$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 v1 G) T( a* r) @6 ?4 d6 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
; @! K$ ^& u) s3 s8 k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb& x7 P( Z) I# W& J, M
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
' p9 v  J* F$ K; s+ f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 os.tvboxnow.com. b* z6 T- q5 a/ X  Y
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
6 N/ F- ]( j/ R, ^) M) h香腸  10條 公仔箱論壇! a- |4 k, s# t; G$ f
香菜  2兩
8 K& E1 h' `" Y& g, `8 J" \2 Oos.tvboxnow.com【調味料】 ( Y2 U- k1 T& `/ y/ ]/ ?
咖哩粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ N  p% ^: Q' M5 P% W
辣椒粉  適量 - ]2 k: L4 ~5 K( B4 _: x( X
烤肉醬  適量
) X+ _% O6 k' w  R) ]* f& k2 F7 Oos.tvboxnow.com【做　法】
/ H& P" u- i: [$ etvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
' |) j6 l0 u7 G( r7 H: L! X# Y, _7 Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇- M. w/ a+ s0 N% l( J# ^
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。