【材 料】 + V- @$ K7 {4 n1 f6 d% U d
油皮材料:
5 V% Y6 I$ Z1 k" H5 _7 |8 p1 ^os.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 8 Y: a; ^$ P) j" E k4 \, I
豬油 1/2杯
6 n/ D j; J, m" Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯 公仔箱論壇; e/ l7 r9 }' E% F3 }8 S9 Z
油酥材料: : j2 Y* |* T" K( X5 s
低筋麵粉 1又1/2
. m* K( H4 Y; N9 Z, L: }tvb now,tvbnow,bttvb豬油 1/2杯
1 E/ n7 w/ g1 Z$ F餡料:
+ R% d }7 U" V; @" ?: ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 公仔箱論壇+ f' ^+ w E" L3 u6 i
糖粉 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( X0 ~+ Z$ P% g
芝麻粉 3/4杯 公仔箱論壇( a# K& [: L' Z- N
碎核桃仁 1/2杯
, O" v$ n" [3 E花椒鹽 1大匙
) h- W3 D/ C% V$ rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" i3 b4 |+ x1 G# C; t) ^$ Z
【做 法】 os.tvboxnow.com6 {' w- D3 @0 }* Z9 d$ T1 S
(1)將內餡材料揉成糰狀,分為20等份,揉成圓球狀。
$ `% M; R8 n1 _4 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀,各分為20等份。
- |( {, b" b5 w5 htvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平,包入一個油酥,收口捏緊,用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,捲起放平,再桿一次,成長條狀,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己),最後再桿一次,即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) K- c5 a7 c) ]! q) m
(4)包入一個蛋黃豆沙餡,收口向下稍壓成扁平狀,即可放入烤盤,以攝氏150度烤約20分鐘即可。 |