MagicAndy

【材　料】 * \; t( J% }8 B1 P5 P( o' Y
黑糯米  1斤
& h9 q- f. a- A6 [3 P圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇% c$ W& ~* S4 l& b; z' B5 |4 E  c" v6 I
粽葉  40張 os.tvboxnow.com0 F5 S2 }" \2 h( `+ C7 g$ `0 M6 [
豆沙  2斤
' ]# p! Y9 h5 g- R2 `  l公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 K% }& s; |/ l0 o8 [
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
9 C' ^- v" V. {4 i) B& w3 atvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
: }+ \, q9 F3 y$ b公仔箱論壇(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
% r/ l  |# \1 r8 H# O(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 " }/ n5 [+ f* y5 i5 t3 a- B% M3 C) u" z
【備　註】 ) I5 a: O$ [# `" b1 S( _" v
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
1 Q- i# d! C3 h* i' O5 b1 C荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；4 C8 s1 p/ \# L! b: q' a

" j( i: G) F# K) sos.tvboxnow.comP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。os.tvboxnow.com% k7 e# l' F9 w" L$ L  v5 o, y1 L
* e# I6 ]( G' W4 z" \
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& _' N' K% l
) c3 L& h6 ?& \: N5 n7 h
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* p, B/ D' s7 U, @$ i
長糯米  1斤
9 j3 e) W: G* m+ k0 u: I: G, v, `公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb( j0 P1 [* I& @& c) N4 A; l
五花肉  適量
) t; u( i$ F9 d: g4 H  J2 W" K8 c公仔箱論壇香菇  20朵
* F# M" T5 I3 l$ c/ N: Z3 p公仔箱論壇叉燒肉  適量
; H7 G" v8 R0 C  f8 c烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 |( F3 v# h; ^
荷葉  5～7張 os.tvboxnow.com* i1 R! S. O1 u) r( ]) L
粽葉  20～30張
- T' h: [; {3 p5 l/ t- g* r乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 o& \/ r/ A" F$ J; i: ^
栗子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, ]9 D: O6 W$ c! M+ A# q
鹹蛋黃  適量
4 B4 x% g1 m8 K9 v1 ~. A' q1 otvb now,tvbnow,bttvb雞肉  適量 公仔箱論壇0 e/ ~! U) L' r8 A3 Y0 ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q. }1 q( C5 W% g
鹽  1小匙 公仔箱論壇% ^) m! s& m6 V
醬油  3大匙 os.tvboxnow.com+ l1 ?& F% D* I2 E! @
【醃　料】 9 d" E, \) [. H, p* A! Z- h
米酒  3大匙
, z0 N' y9 T* r! o/ s- Jos.tvboxnow.com醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 j( L/ Y0 L3 u% ]
【做　法】
, |! M. X' T( a+ B( e6 Q% o  Z: G; Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
/ ?/ v5 r3 A) v5 X" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
) [6 B/ S+ q1 h. X' M7 k6 R(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 % z  Z$ o. X% S; W: _& J
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 h, X- S2 p+ [6 q% C
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* y1 d- e9 z/ l! [. D
長糯米  2斤
6 ~7 q* k* `( U5 ?. E8 P# c6 u五花肉  2斤 % r) J6 ?' @7 ^: |5 v5 b
鹹鴨蛋黃  20個 公仔箱論壇. M3 l/ ~! T# n" t5 A% O4 ^) X
香菇約  20朵
2 X) h) J$ E* ]4 \3 jos.tvboxnow.com栗子約  20粒
" P/ q/ E8 l8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩
6 ~2 s8 w5 V8 u  X: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩
4 d( m- I+ Z& `. T5 b' V7 Z水  2～3杯
0 Q$ ]& {7 M3 R. q, [粽葉  60～80片
/ I8 c3 E$ v8 V3 @8 q% B: x. i7 n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 os.tvboxnow.com- h) a! u; ^2 J* W8 O& g* h
醬油  3～5大匙 公仔箱論壇: }" `& J" ?7 `" u/ Y
鹽  少許
6 q" a1 c/ ?. h# A; V) X五香粉  適量 os.tvboxnow.com9 A, \5 e) j+ B6 `
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ m+ ?9 M  L! X' |7 q; m
【做　法】
5 w$ S9 h* g1 H* {: ^  x(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 6 e' F9 e  [5 a9 ]5 g0 u! r+ F9 u
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 ' H+ X1 {0 m6 I, X
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。   g% J. V* L6 G0 ^
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 os.tvboxnow.com3 P6 e# V5 l# ~7 Q: }' L* I5 P
圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' ^# K7 y+ B
梅花肉  1斤 公仔箱論壇% ^1 ?- w" ~% v( G9 X% J7 n9 D4 P
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇6 u4 H' A& k. N" ^/ u) `  t! J
粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 Y$ W3 R% O- \# y2 Q
【調味料】
' Q% f, I0 W9 g; G; B醬油  3大匙
" s0 i) A0 O' L' G* U' p6 E: q& Nos.tvboxnow.com鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ `& l% Y2 U* V+ V& x/ [
味精  少許
+ [, z. y: ~9 _【醃　料】
. |3 x0 T' h- X' W* etvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 0 F! i7 q+ e5 ~* K0 T
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: W3 g) |. ~! U' g5 l
高梁酒  1大匙 . c' L* I( _& S+ {* S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. b- m6 E/ ~- r4 M7 \
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 F$ I" M/ M0 E
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
! J$ s3 y" e0 }( ^公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。
. {& G+ L& L' r: m/ f& S; C- zos.tvboxnow.com(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H" @  k1 O* Q
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
7 a7 Z% g. ~# X  itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤
7 k$ V# c! Y* s3 e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯 os.tvboxnow.com" C7 V6 I, e6 c: m' U8 E: E
糖  1又1/4杯 3 N" X( B& B; }: `
粽葉  40張
( T* n, o7 L+ T棉繩  適量 os.tvboxnow.com1 K1 c& G! q( H1 E3 g& q
沙拉油  1/2杯
6 ?0 R9 t, X" n  z9 g$ n. ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇$ _1 j& ~2 A0 |/ X, Y& I
胛心肉 1/2斤
1 H* [3 {" z/ r; Oos.tvboxnow.com蝦米  4兩 os.tvboxnow.com1 l, B4 D5 W$ j% @, M' Z
香菇  數朵 os.tvboxnow.com# F# f# Z. x1 n* _. a' b
油蔥酥  少許
% c# K3 D- l7 n) K6 L, }9 }0 d4 L【調味料】 os.tvboxnow.com- B9 e4 C5 @6 e' s) c5 ?
鹽  1小匙
, W2 h% x/ P7 P2 X9 p五香粉  1小匙 : \1 T4 P1 \4 I: R  ~$ x
胡椒粉  1大匙
; \3 R- q1 \4 O$ Y- _" E醬油  2大匙
) a& j  ?& `  [+ R公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* K0 y. `+ C' h
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
  n0 f! X( x9 W9 a! Htvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 os.tvboxnow.com7 T3 L0 X& _; D
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
2 |$ h" _: V$ ^9 z. y公仔箱論壇油皮材料：
/ c2 [; g3 u( N# N0 }% `os.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 V2 _" I. p) }6 s
花生油  60公克
) b9 H  C& G5 Y% {1 u# X5 A公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: ~1 [1 Y" t9 e, ^: U1 A
鹼油  1小匙 公仔箱論壇+ U/ X* X3 F. c! R' m$ ^" v
鹽  1/2小匙
$ ]9 j7 s/ e2 S+ ?4 D. ~2 dos.tvboxnow.com大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb# l' O1 _9 ]$ }: Z9 _
餡料： os.tvboxnow.com& E) d7 c9 x( Q$ r& O" x. Q3 E
豆沙 10～12兩
& V4 `& T2 p- ?' a公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 / \2 i* U( s5 o0 m$ |( H
蛋黃  2個
+ F1 b" m8 ?9 Z公仔箱論壇米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 _' d. B3 l
轉化糖漿：
& L7 l" h0 K* J* b7 j# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
9 D! b0 [+ k' ]8 Qos.tvboxnow.com水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~# j7 K, S( f1 M0 q8 }6 p: t
白醋  1/2杯
1 C/ J. _* h5 K. h4 L5 o9 Sos.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
7 b8 ^3 u% V" ^. y【做　法】
* F' Y* y. a/ b  r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
/ [1 J+ c& _; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! t  U: D; O- ~- U$ q* Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& z! x- I7 c- o$ R; h% u(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com! q0 j8 j  e; ]2 i- C# V/ w; L
轉化糖漿作法
" Z0 \# {9 [8 E/ i) C& mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇, }' D  d# {9 L- o+ ~7 }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
* T) o: s* T" j/ n" V8 S! h( H0 d油皮材料：
6 K# f# a/ @& E' A中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* h9 d& e. G* Q8 ]& n
豬油  1/2杯 ! m& O% F+ `! ~0 S! c3 M; k7 i0 S
水  1/2杯
0 p+ O6 c- A$ t" z/ I( h油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 p4 |3 H" G6 N  d. A2 P
低筋麵粉 1又1/2
/ b, }! J1 d2 E0 K  J豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 d) i" u1 J  [' k
餡料：
8 |0 \/ Z/ B4 `; C& m公仔箱論壇紅豆沙 700公克
/ m/ o) P6 ?) X7 |6 B8 x' F( Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 S* M# v  Y; K: i: g# l& e9 etvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* k, X* A0 j% o7 ^公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 E+ d% j( O; v/ S# i6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
  u2 S2 L7 w* Z) f$ S公仔箱論壇油皮材料： 7 U$ g8 |6 t2 i0 U5 @8 `' D
低筋麵粉 2杯
3 ~* ~. Z9 s5 F3 ^% qos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 C3 Y, \3 o5 X; q9 u7 g5 q
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% l3 D0 I' P; y- H  Q, [
油酥材料：
8 |" T/ F) I+ B3 a; G3 Yos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
/ b+ U: r7 ?! V( F$ \- A2 Qos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
3 ]' c3 I4 B, }+ Y餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" y2 L0 L' _" `" z
熟麵粉 1杯
7 ?) Q! y0 r2 e7 P3 xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 公仔箱論壇/ a! Q: ?2 A7 u4 O% D9 z9 e2 |
芝麻粉  3/4杯 os.tvboxnow.com( _6 F+ G& {8 v$ C5 ~
碎核桃仁  1/2杯
9 A4 s, `2 n' V0 w, Q; z花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m2 }, I" x4 }, S* T
豬油  3/4杯
3 r  q! d, s3 p【做　法】
# u4 A/ T7 F) i(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 H/ Q1 J0 Z5 Z1 o(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - f, Z* d/ [- `9 ~
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇& T, J2 t; x6 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: k" G) K2 N6 v: V/ f( J& w  \
外皮材料： 公仔箱論壇: _1 Q! G8 P8 \+ x( Y+ [
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb7 A# n( l. f- A( O9 V$ k
奶粉  1/2杯
" L5 }" v% k' z9 R' Y& B" L泡打粉  1/2大匙
5 t% s0 r+ ^1 Q7 @8 |& l% Q! ^公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
: N6 ~$ r+ h+ n+ {" A! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 6 [. Z) H3 W" s; c# a2 v3 N4 O
香草粉  1/2小匙
$ X3 B5 d% _( Eos.tvboxnow.com奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb: j! H: Q2 Q- e5 s
餡料：
" Y& ^/ |/ c# Z; K% stvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
( _9 b  T* V1 C0 M# n! G% R) e白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 I. ]& G" Q9 j: P9 E& d
太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com& E# b; s6 x8 q( c' ]
【做　法】 os.tvboxnow.com* ?4 y" _, [+ e$ B( \2 x
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com0 P, p) F" O; J4 W: C
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇$ N! K4 ^) f  |' s% N
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) `) c3 ~0 R( L) [7 t公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇' T/ i" P5 A4 z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 }! q5 g  k8 V) z- Gos.tvboxnow.com【備　註】 ) F( s8 ^4 P$ P/ J" m, [2 A
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
. {1 U3 F3 |5 z" X外皮材料：
' [; {) O! A# Rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 ; r% l$ u  K7 J9 z+ i
抹茶粉  15公克
$ U- U7 Y+ ^3 e2 m2 E& ]& u% Ztvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
( Z& t: [/ d! n( a  }麥芽糖  25公克
) r  ~  M$ o& a7 [( \3 R公仔箱論壇水  60公克 6 q- X, @* f, ~& C/ p
花生油  70公克
; E. W4 V% X% h( p餡料： os.tvboxnow.com' ?; k' ~  Z" Q# x6 ~* _" D. O, j
綠茶烏豆沙 15兩
6 _* K) T) L5 K: ~( T$ G0 o; R公仔箱論壇【做　法】 . e: _7 b1 D* x# }( o
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. @+ `& [  D9 G6 I( M2 Mos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 G$ \) V1 W1 c
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 C* @0 K4 ]5 F6 c$ v6 F0 Z! k
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( T. r' W3 g1 ]6 O* L# c(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 n" p2 z6 o3 D. @0 v3 R! T
【備　註】 os.tvboxnow.com1 [3 m) H' {' _, ?& A2 p! d
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 ( z0 O3 S7 u: y4 S
糯米腸  2條
' v! `* F4 ~, ~0 J  o5 m公仔箱論壇梅子  6個
6 V7 i. Q* C3 v秋葵  少許
. S9 [4 o0 v# [$ p$ |$ M小辣椒  2片
1 H% x9 d. h8 d( n0 L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ a: e7 f, O6 D6 }" Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& P, X; U* x* W0 q
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 B$ M, L5 i& W0 E) R
辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇" w3 y; J8 o' r- s7 q6 T
果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {1 ?6 `+ S3 D& r8 {
【做　法】
# k( Y( Q. q8 E7 M) {(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇3 ]/ R! X' H* `) \
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
# R3 Q( D! t8 a6 c- y, |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" E$ H7 H5 }5 W
【備　註】
+ L! o, G$ \5 I6 O" f3 ]2 L( r; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
2 @: \8 U$ b1 E) \tvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤
1 D  R8 L- w% \* |1 o2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉  2兩
- h: m: p: o5 \: F* F9 T/ Y8 ?  h公仔箱論壇白米  1/2杯
/ u# S. L# ]8 n9 ^: m# A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 公仔箱論壇1 S. P" T0 O5 u: c, q& t5 d
紅蘿蔔丁  1大匙
+ ^5 n1 F6 t6 z( m# _% W. vtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
) {- H4 Z- ^; A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  1又1/2大匙 4 B2 J) {, T1 S. g' i% _
【調味料】
' k# I4 F. _& L" H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
# S( O( Q2 c; s1 H% U% itvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許   Y. l+ H6 G) E' U# i- }
胡椒  少許
/ e) v  r, G- t3 G6 T; \tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& q  P$ D6 o0 {5 [* k' J+ K
糖  少許
% \$ F- ?: b* Y6 ]3 z5 z沙拉油  少許
7 k: Z1 U, m/ j* G  F! h公仔箱論壇【做　法】
* h, ?- D& ^9 X0 I7 [+ U3 _, y公仔箱論壇(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* e1 D. K( H+ s9 k7 p
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
+ n3 Q9 `  M* R# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 @. O4 p; w
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 ; I$ g4 I  X1 K3 s4 ^
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 {. d% _+ `7 o
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ R) g, E* T5 q+ K& `3 C, N: h
小卷  1/2斤
/ x4 J/ K* U" ~4 e* Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量
% p/ }+ W6 b. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. H  k9 ?9 h, ]6 w& ]
【調味料】
. V9 J& d9 _0 y, g1 w0 n$ ~醬油  1大匙
' p1 d: X# o# k, u7 y$ X+ @% z1 f5 I公仔箱論壇香油  1/2大匙
) c  m- \% n+ B' v1 d公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 os.tvboxnow.com/ D, g. T/ c0 k) p; _
白芝麻  少許 , }' R5 O! Y0 C
【做　法】 * t) {- y! g: E# L- k, j3 E
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇2 d1 d) _# D; H) L' T0 ^0 C, }
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
, X/ B8 W! G' d& q0 B9 I# qtvb now,tvbnow,bttvb(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ ?- G9 m9 H0 S$ H
【備　註】
; D8 G1 }4 I5 @% [# v公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com7 _. y- L+ L- L8 |
香腸  10條
7 q3 r4 ?- a1 }' n4 B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜  2兩
2 R9 X; l7 J% X( f$ ~) Fos.tvboxnow.com【調味料】
. N9 s; L" I1 O0 M公仔箱論壇咖哩粉  適量 公仔箱論壇4 Z3 C: y) ]1 X+ b2 r( H8 C
辣椒粉  適量
- `1 L! B" U5 i- n烤肉醬  適量
- h  o' w! F7 v公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com1 T( N" V5 x' Z& b4 F* [% x
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
5 K4 p7 n: K6 o. I7 `3 m0 b(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 - R$ Y% H9 ~' X. [" y& _/ J
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。