MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com5 D" c& g& x2 u9 X% [  e! W  A- N
黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) ~3 c) B  y7 |) Z& ^; G; }
圓糯米  5～6兩 & j" l& M3 }' @
粽葉  40張 ) o$ s9 V# d3 }/ E7 k
豆沙  2斤
; ]" Z6 P) F$ p9 O【做　法】 0 n5 |2 X8 R9 y1 a  E. u! ^
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* T: Y: O+ g, u0 Q
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
- x! T1 U) `) @* j5 Q6 q" B3 O3 t(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
$ {; a; c6 |8 W+ f2 T7 p. ^0 D(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
8 l- S' X  P! @& D& N【備　註】 os.tvboxnow.com. x' P6 G- ]) j* p$ X
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇/ d' n3 ?$ l  B$ o( g4 B- j
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
# h5 m4 W6 J$ t6 B6 c4 z$ b% N/ o2 ~& Oos.tvboxnow.com
) j5 R2 Z$ T/ [2 u/ ^$ ros.tvboxnow.comP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
) S& R" d; w7 K! w: Q- Z+ S公仔箱論壇
* D5 w5 u; W- t7 Y  K' p) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

  m/ @( S( ]. \) q4 @4 [/ m; p% {; i' cos.tvboxnow.com3 ?  v- d+ s( |$ |8 T' N
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
( g' b4 m- [: e; {os.tvboxnow.com長糯米  1斤
! _" K4 F3 D, I7 p3 {5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤
9 @  m+ {  t, a% A6 B# [, z  M公仔箱論壇五花肉  適量 ; b, s1 p& V, [, F
香菇  20朵
8 O* u4 x* @6 E, z9 ]. f; b叉燒肉  適量
3 e% ^& U0 |/ V2 z) o$ f+ a. x8 B公仔箱論壇烤鴨  適量
" R" H  e  b7 J8 p+ p( i# X荷葉  5～7張
8 O8 w1 T4 b9 e9 n7 y) _8 R粽葉  20～30張 + y- Q! W$ M& q5 u
乾蓮子  適量
5 G4 h4 {* I9 f8 p公仔箱論壇栗子  適量
6 \9 P% r/ Z. [/ y2 [: itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 @$ f/ y4 u8 ^4 e8 t
雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 J, N1 v0 q$ L2 V, W2 J
【調味料】
! [5 {" @3 u, k* w- H: Q$ }公仔箱論壇鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 `( c' S/ m* G, b
醬油  3大匙
) Z' ^" J" I; l" Q7 v7 V: ztvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G& B) C0 W5 z8 Y* o
米酒  3大匙 公仔箱論壇. A( }/ w" D5 e+ d% u" ]3 `2 ~' Q3 `
醬油  3大匙
( R1 b9 x/ q1 L# i4 d【做　法】
9 |% f) w5 @, m9 t& L) r(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 os.tvboxnow.com9 s# _( I' q! ^4 q% [/ `
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 ( [! j# L, p  Q
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
8 h, i% g  m! M" G0 ?3 z# A(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
2 w' ~# D: ~* M6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 ' T& S  F) Y5 Z0 |/ H3 `$ v$ z
長糯米  2斤
( ~$ d0 u4 c+ m# V6 P; ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤 0 j$ s0 c2 O2 S5 H
鹹鴨蛋黃  20個
6 Z& {) m" V5 K3 X. {" F: J$ h& d公仔箱論壇香菇約  20朵
( e! f4 t0 G/ a  c0 P+ b) @! P% ftvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 r" J- J/ {) P3 [/ ?) q
蝦米  2兩
( s- h- T0 P* c% M* P7 k( @紅蔥頭  2兩
$ R( @: Q" {. u& B, e0 }tvb now,tvbnow,bttvb水  2～3杯 公仔箱論壇1 \/ r* @4 n# y9 ~% E0 Z6 l
粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb* e% w: y, j3 [& l8 G9 z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* i: r' d% B# J3 v; y; R* w
醬油  3～5大匙 os.tvboxnow.com8 o* f) c$ o6 C. O
鹽  少許
% y: Y8 G; |% a/ L五香粉  適量 os.tvboxnow.com8 X/ ?( l6 f" z* H
胡椒粉  適量 ( D  a7 R5 O7 ]3 h3 n9 W/ k
【做　法】
" j. F% L. k" F5 l4 V- Z- r" w, y(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 $ V" O2 \+ D* C4 O
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 ! |" l/ A6 e5 U( Y0 G: W6 |$ g( d
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
% ?- b- W) I* B0 t  Ros.tvboxnow.com(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
2 |/ p+ Q5 x( h) ?$ N' U公仔箱論壇圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) w! f' S! f$ k+ |: f
梅花肉  1斤 2 z" I9 r% Z# I+ h( J  {; ]1 x* b
豬板油  1/2斤
8 z0 O9 b9 _* n3 [, hos.tvboxnow.com粽葉  20張
) j# W8 j* b  t6 R) ?5 j7 n【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ @+ ~( h/ x) y
醬油  3大匙
* Q' G1 u: Q  n& G, _& y/ V) ?1 S' i& V; w鹽  1大匙 公仔箱論壇- O' o. H0 W" }/ R# W, B/ G+ w
味精  少許 4 j1 {1 @9 C3 Q& }. T9 j# N- ?
【醃　料】
4 z" R& }% y5 V* F# S: w- K- \8 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 ) n6 b  j1 i; z! M8 q. l+ ]
味精  少許
1 Q4 t0 e: U6 Y  d! S9 f" itvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙
  \0 J) r) B6 g+ v8 m, W公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" N; V: a$ }, p
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 os.tvboxnow.com7 P( o& v* P+ y: C4 }8 |
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* b% l/ m" v& r( a
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* Z9 |2 R& R9 `: q  L
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 6 E! A$ A; C9 |& s2 y& l3 ~
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
) {" [& Y; Y; o  s5 f公仔箱論壇糯米粉  1斤
* I. _$ l: N+ s0 [水  2杯
- \- Y4 x( l6 D/ h糖  1又1/4杯
2 ^: k6 c7 d/ u% t# D  j公仔箱論壇粽葉  40張
/ L: m# {" h$ W/ E% C- l; \棉繩  適量
& V, B$ _7 S" \) K2 P* Q沙拉油  1/2杯
8 p; p/ a' a1 K7 c( u$ N+ ]3 M) e8 Gos.tvboxnow.com餡料： os.tvboxnow.com! h3 C9 u% l: R: \3 G0 c+ I
胛心肉 1/2斤
$ z0 C$ }* y7 p+ B7 Otvb now,tvbnow,bttvb蝦米  4兩 ; |2 D- u) A! l' x# g
香菇  數朵
8 ^8 \1 F! W* u公仔箱論壇油蔥酥  少許 os.tvboxnow.com9 w( W' M* T9 }( J: u, e
【調味料】
1 o, l6 e+ m$ |& d9 j3 R8 t. uos.tvboxnow.com鹽  1小匙 5 f4 q5 \5 e9 _- q! h0 J3 g' D& P! p
五香粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Y! k! g3 }- u& a. D5 z7 c' \
胡椒粉  1大匙
+ a$ w' v! @  c# |9 s6 z醬油  2大匙
8 u% x3 \- M6 m0 b5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 K5 l7 w6 l7 z; G' u( ]) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b* m, P0 C$ P4 l" F# Y8 H
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
, f, [/ Z  I0 j; b' e9 g公仔箱論壇(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 ( x# u9 e9 R: v0 D+ v. P9 Q
油皮材料： 公仔箱論壇: h; ^: W& k. x1 |& S# q: y) N( N1 s
低筋麵粉 200公克
& h( {" h  @; X0 X, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X; w" ]) g) w8 Y
轉化糖漿  130公克
$ k* E8 G: y( e' ^- m( _9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
& u( P. r+ N( E4 |0 p( Tos.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
1 }2 A: }; b1 l大月餅印模  1個 ( q6 Q; l3 H3 j* E; `
餡料：
6 I  ?2 x3 B  U1 S. A) t" j6 w豆沙 10～12兩
) Y  ?+ R1 r/ @! ~鹹蛋黃  8個
! k5 ~& Y0 v3 F( yos.tvboxnow.com蛋黃  2個
- ^+ e/ P( ]  w  y* w1 @) {& los.tvboxnow.com米酒  少許 os.tvboxnow.com9 Q9 ]& [5 Z# \4 S2 i. ?# G0 S
轉化糖漿：
6 o1 ^2 K; }% l' `2 W紅砂糖 500公 公仔箱論壇$ V8 ?) @7 l) L7 }! V
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [) i- r9 u( \" g& w
白醋  1/2杯 公仔箱論壇& b9 z0 I  c/ N$ A5 U' S7 Z' s% f
小蘇打粉  1/4小匙
$ W4 N" |! C  x' Hos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W" U5 |/ ]1 S) N* q& [
月餅作法9 D0 }, h) |! a: w4 \( e
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇% E% T! }5 w& b/ n3 V
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 + a+ b/ b7 ^; b) W* u8 Y) u
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 y2 x+ h. _1 i
轉化糖漿作法
) }- t* T7 o3 G" x5 m/ ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
- d9 R- F+ ^3 C" ^* Q& ]* S0 Y/ jos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
0 x( z6 K4 [9 Q. O& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇0 @: I" K% R1 R! ~
中筋麵粉 2杯
+ t# e: @" K" K; o: C豬油  1/2杯
; \, U' J' f8 o/ P$ S* c2 v! j0 T; t水  1/2杯
1 Y& e$ x/ t, h& E+ v7 @- B4 `; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
: T' j$ h0 E6 F2 s6 K8 ~  H+ t* [低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com) q' \) n6 F. n7 r2 y
豬油  1/2杯 " C9 m( }$ w, o0 m+ ^
餡料： os.tvboxnow.com8 y* H; ?, \7 U& R
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 T8 R3 t9 R% q# |5 x( ~
【做　法】
7 z- p% u, b  Z* \6 j& l(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
" Y2 J& {2 K3 d7 q2 S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) ^; d8 O! o/ e; t4 V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 }# h% P8 W" h; T' }
油皮材料：
8 a- \; z/ v' a( c3 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
" R7 p! m: N! P1 i. Vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 i! l5 A4 g0 W6 w, `) @
水  1/2杯
& j; A4 v- `. i- `5 Y5 Q) d. h公仔箱論壇油酥材料： os.tvboxnow.com. \2 f0 N1 E! a6 p) Q% C* |2 z
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j' D3 e  `. g! f5 d, V
豬油  1/2杯
: _/ c  ^. a  m; u; O3 f( U公仔箱論壇餡料：
0 H; H3 q0 X2 G3 C. N熟麵粉 1杯
  Q" t4 h( _/ m1 H8 I8 Fos.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 os.tvboxnow.com7 B7 j4 q0 @9 h% r5 A. t/ E3 C
芝麻粉  3/4杯 1 Z  J8 O# X8 O2 u$ ^0 i( V
碎核桃仁  1/2杯
# C' P7 M) ~% Y. z! Q花椒鹽  1大匙
& C4 v" _' z. G* J! Itvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
, k7 ^1 N1 q0 R- j公仔箱論壇【做　法】 + @8 |+ X, H5 ]( [8 f& Z7 d' ~2 ^, z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ k$ U+ O$ z+ [% `
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 A- X% Y3 h1 d* z9 z- v; R3 g' c( `tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& @0 x! Z8 A  s4 r- g
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& T/ S# {7 _4 G/ ^% k
外皮材料：
, F0 L1 f5 ]" H6 d; p5 `低筋麵粉 4又1/2 " B6 M, ]4 ]( o& J# }! ~* j
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# T! F( Y7 n$ m
泡打粉  1/2大匙
0 L" p) a  E! q- S$ _) O細糖  1又1/4杯
. u. x+ y! D% E- y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
# K: y# H9 ?' b( Q- V) n- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com# j) n) c: {# ?. L) `
奶油  1杯 公仔箱論壇0 O1 i' f, S2 \9 c8 d- X4 j
餡料： os.tvboxnow.com5 s# |  d5 {, s& @# [
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- J) u7 Y3 \0 F6 U2 q- S
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# r; a2 ]1 j7 R$ E  L- J$ |
太白粉  3/4杯
  k+ Z' Z0 B2 g1 n5 n( i公仔箱論壇【做　法】
9 \# V0 B( S+ h) Q* D0 U5 Z8 X2 u(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ h3 u. c4 e% [% c$ {5 Wtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O* H; |. N8 L  d# o
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇. Y) q% l. ?% c' b
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 4 A% ]4 s1 ?. w
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' n- @+ c! b7 [公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) i: D) p1 B) R& K$ g3 m8 Q
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
; ]* ?8 T  X4 H7 N& J2 F. Y* ?1 W" O公仔箱論壇外皮材料： os.tvboxnow.com+ b" \7 D; }- Y7 O
中筋麵粉 300公克
/ E# e. y7 W# i- \$ o5 _os.tvboxnow.com抹茶粉  15公克
0 c/ D& d9 L$ k1 h細糖  125公克 公仔箱論壇% ]3 \5 M) z1 r' @+ U  G) _
麥芽糖  25公克
" T$ o* \/ m$ t$ q  j" \tvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
' X, F7 t6 U0 G' @" N$ Q花生油  70公克
7 C/ z% e' w5 b6 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& @" [. a0 _8 o4 u) S0 A& o綠茶烏豆沙 15兩
  @  E# p8 S! f% }7 m' [: B; D【做　法】 ! z& F! |  u2 q/ K% A& a4 q5 h
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
- @" k* y1 k6 A6 {( ^( `' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, H3 \% b% I! j& p0 w( N8 ]$ v0 G/ ~(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" P6 ^7 \- j/ s! d6 a% d# m6 D' V公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K; K3 T/ J1 a1 o. Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. i7 n, Y4 D% ^4 B【備　註】 公仔箱論壇3 r" \$ ?1 D7 B) |; ?
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
% k0 ]' Y, Y; y+ Z2 u8 ~3 b; g糯米腸  2條 公仔箱論壇0 c4 u" Z- H+ i* C& M, f: e% U
梅子  6個
( y1 H" Y% J( Y7 kos.tvboxnow.com秋葵  少許
! s% e' b) \& W8 a# a+ l公仔箱論壇小辣椒  2片
0 n& R+ x; z  e9 V8 A% n7 X, r5 t8 gos.tvboxnow.com【調味料】
- C& N2 u- S9 ?: h$ ?醬油膏  1/3大匙
( h# j8 Q1 z- A2 }6 d. H香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 |- Z; D: t" U) [& B9 z
辣椒醬  1小匙
: a/ @& b$ o2 V) D# R2 Ktvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙
2 e7 @+ U& F2 [' ^$ g. l【做　法】 + l  u, @" ^  V, [- u9 _* P
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
7 O! I( f8 C7 h$ z/ x$ X3 [% g0 R# G/ e0 c8 {(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 1 E9 a+ z3 I8 q) Y8 f& ~* r
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 S0 ?! W8 ^. z8 Z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& Z, a: X, m3 E
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇% u( Z; O( o. t. A5 |
山苦瓜  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 `0 ^# }$ l% j
絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 A# @, R0 M3 z
白米  1/2杯
9 k! u! ~2 M% n  A; R水  2/3杯 公仔箱論壇. i; L& I: F& @. J
紅蘿蔔丁  1大匙
/ \2 G8 w/ y6 Z蒜末  1大匙 公仔箱論壇$ D( I+ w2 t9 z! l/ e' ~
香菇丁  1又1/2大匙 os.tvboxnow.com4 s6 ]% _: t) ^+ C1 w1 V. L5 C: n
【調味料】 公仔箱論壇2 ?6 J6 M2 Y. T5 Z" s9 Y2 C
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' G+ ]8 H( A' O- x
醬油膏  少許 公仔箱論壇  `* t1 a+ q6 @/ E. v
胡椒  少許 3 g" u1 |: f5 w* x
香油  少許
8 ~. |9 r1 s8 a( I& C1 X7 W8 M糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 p, ~5 t" X5 G. F7 G* a( b1 d1 t& ^4 g
沙拉油  少許
" b8 Z0 T8 V" m$ g* m; G0 q0 j' N公仔箱論壇【做　法】
- N' @+ e4 ?: v6 a8 l( D7 ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
9 S1 ^* i: ?! `4 B9 {, Y# |0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 / b& S2 Q0 V# T
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
8 |4 ]. N9 j- r$ Z9 `: T/ L) t公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
7 E8 T9 Z) C7 I- |1 G" b公仔箱論壇【備　註】
: Y2 D! ?6 o: U4 d' a: E如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
7 S6 L: d- {  D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤
( C0 u; |8 o+ ~  s6 d) ?蔥段  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 D& }6 ^+ @  l$ ^' t5 I* ?
鋁箔紙  適量
9 j% g0 n2 D& q- R【調味料】 " \2 G8 _/ G" f% L( n9 V
醬油  1大匙 os.tvboxnow.com: g2 o& G- y8 T3 M+ f
香油  1/2大匙 ) B& H) `; ]- }5 E* R
蒜末  1/2大匙
8 j! P2 }% S0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- j" x$ }: i, m% D; ~2 a7 d. u
【做　法】 / Y( y$ B1 }* e. U' q
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 A* W9 L+ H# I% i
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb- h9 O2 y3 v/ k) `6 H8 K8 u( m: W: M
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
3 f9 S& n; [% \公仔箱論壇【備　註】
/ e* |, J8 a3 ^% S9 |: }; {! F小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 J+ a2 a' e9 e. H
香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& O. |- o+ F* U* ^" L7 m0 V
香菜  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb. D  S, G# R; `
【調味料】
: K6 s" ]! ^8 f. x  }咖哩粉  適量   ~( q1 P4 {9 X% f7 @
辣椒粉  適量
3 v! D. _; `# z6 y) m' X' C烤肉醬  適量
* u" K* i2 i# J$ U3 S0 G. z: Cos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com3 {5 O) o6 V. O( d6 q' q
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 公仔箱論壇3 z) ~. `) M' q6 p2 S
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 - H2 J+ d' k' K- U0 ~
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。