MagicAndy

【材　料】
% c9 O, v4 J* b: y黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb- o; G. U# K( P4 p8 c' h
圓糯米  5～6兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  A6 J' @) u( m! w) w9 q) _" L
粽葉  40張
- `3 |  q6 x& F( Wtvb now,tvbnow,bttvb豆沙  2斤
9 a8 @$ E: L' ?【做　法】
$ T0 Z8 x5 p6 R3 L3 a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& y; F% ^5 P# d
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
' s$ Q/ u/ r* V) v$ j7 Z% D7 D(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
. V  m9 X7 \3 S(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( Q$ D; A. k6 I0 s
【備　註】 . X  ~0 l; P' K! H4 o7 M  I5 k
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
7 a) V7 b7 M7 j! d荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；os.tvboxnow.com+ e! H- D; ?6 F

6 C! o5 a6 h! J" W  @) \8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
3 _, I( b+ ^4 }- sos.tvboxnow.com
* j. `" H7 A& A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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tvb now,tvbnow,bttvb& U$ U3 \; q. u
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 $ C7 |" m7 S3 z: B
長糯米  1斤
8 l( k; N1 Y+ P! g7 k6 Y# n. |綠豆仁  1/2斤
2 h0 v# ^* r0 R$ _/ i) L# l8 D五花肉  適量 $ L& J7 M7 t9 S6 n3 |8 c' u4 e% @
香菇  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 U1 N2 v, k( l
叉燒肉  適量
3 F7 Q* [, A+ I* Jtvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量
' o$ H4 @% S  `) D  U3 q6 q+ ^/ A荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb  e- F* Q: U( a$ P1 F/ ~* F7 J
粽葉  20～30張 1 k6 U% G# s3 @! b, U2 [
乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 o* x$ X( z3 b& G4 f: L
栗子  適量
0 T& k' n3 w6 W4 C& v, htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  適量 + j1 q8 f& j9 B+ g
雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) A- U! ~  G0 C& I: e
【調味料】
/ r% u: U6 q$ `8 f: N# m# ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 : V7 |/ [( E9 W- r7 G
醬油  3大匙
/ D# c0 Z4 Q% b, b【醃　料】 4 b& r) S+ O+ ]
米酒  3大匙 公仔箱論壇4 I2 K  z" ^  d# Q! z4 p1 _
醬油  3大匙
/ Y" C& X, H- Q$ E, f$ \' A! z【做　法】 - S, A% f. k" `3 p# u+ P) A+ e
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
4 L' ?3 S8 \# b# X, vos.tvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
  D# l  o8 V* L+ H3 s; a6 |1 etvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 + v- }8 \5 I9 S7 K2 V2 l/ H  y  C
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
. x4 U- x9 D; ^) R" I9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
" h% k& b! K0 D6 L  `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb長糯米  2斤 os.tvboxnow.com5 O6 Q5 s' N) v' K1 ?
五花肉  2斤
( ]3 y; ?% N8 X1 ^) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ G$ G9 }/ z( q' ~2 V8 @
香菇約  20朵
0 f, ?$ r5 C  V& Y: F, j4 Y/ S栗子約  20粒 ; [" c2 `5 C/ c! u4 {' H0 Y7 t+ C
蝦米  2兩
7 B5 q" i' L) n. Q* p; T/ T紅蔥頭  2兩
6 v: W4 Z2 G0 Y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯
9 h9 s# h- [& \粽葉  60～80片
' o, M3 d2 w8 n9 X* ]7 L7 J  Q: stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 [% ]4 W1 v/ e: E$ R% i) p/ A醬油  3～5大匙 " u, \$ D1 G& T4 A, A9 y* A
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, L2 Z+ ~0 `0 W$ Y8 |# e
五香粉  適量
9 x+ i0 C5 _" G6 cos.tvboxnow.com胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) p, O( n$ l* f% k
【做　法】 : c( u+ J, m" }  _/ [9 y# k/ O
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
+ w/ V% g. x3 G4 S; a1 S2 _  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 4 I1 W- o# B% ^$ z4 w
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 N* k+ o) X& `. G0 M1 W
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* Y2 V3 y  _' a6 ^
圓糯米  1斤
- _$ y  e5 C- y5 M0 A) K公仔箱論壇梅花肉  1斤
! K, I; Q/ ]" q( C7 e8 \& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤 os.tvboxnow.com; F( _& ^  d* z4 u" B
粽葉  20張
1 g; A. G! l. f: x公仔箱論壇【調味料】
& }( Y. e3 J8 B1 ?# \! t公仔箱論壇醬油  3大匙 os.tvboxnow.com; l' A( g, c5 Y
鹽  1大匙 公仔箱論壇6 x% P  J# p" P/ ^) b
味精  少許
4 Q3 }4 ?$ B6 h: z4 l【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, g1 D& s4 ?! e' M0 E$ a$ C' y- T
醬油  3大匙
" V3 ^7 W9 ~* g: m; b# g/ w2 Ztvb now,tvbnow,bttvb味精  少許 os.tvboxnow.com8 i( ~4 j2 I% G
高梁酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% s% Q2 A/ D( l" j
【做　法】 ! S1 v7 v4 W. z9 w1 Q2 ~
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
" b' z( I# B0 q4 p0 e1 t+ H$ {/ N(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 os.tvboxnow.com0 a+ p- }, ]7 b+ c% G
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 H- S1 B! Y, u3 |' J
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
9 z3 G, {- d# y  `( n# `  ios.tvboxnow.com(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
" ^5 M5 t6 {/ a/ d公仔箱論壇糯米粉  1斤
5 N1 N# F# u# Q; Y4 w# f/ q1 Y! R& a水  2杯
; S% Z# o4 W, c5 X2 D4 Y* ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 O- }, ?" p, e% ^% D
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% _# W! {9 m1 e) {! x
棉繩  適量 公仔箱論壇5 `( |" P6 O8 w( g" ~1 I( U
沙拉油  1/2杯 / V6 K% J! c/ c4 g5 O/ Q' W- Z5 G' k
餡料： os.tvboxnow.com' L, L+ [5 `9 a7 f: L! x5 ~: |% o
胛心肉 1/2斤
" J+ ~) k* S+ Eos.tvboxnow.com蝦米  4兩
+ _; S/ o5 W: ]2 p香菇  數朵 " h+ s/ i8 x8 {/ k
油蔥酥  少許
, |5 q& ?3 ~% d  I, s公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! _  r8 D2 F
鹽  1小匙
1 J, Q- ^1 Q+ S5 F7 _' Z4 ]tvb now,tvbnow,bttvb五香粉  1小匙
3 I( J3 _4 z/ M9 F# y- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1大匙
! p; v' v/ J% F5 j! l  N1 q, k* Stvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙
& V: k2 o$ T. k6 B2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 _! B  D# z$ r7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
1 \+ M" B$ u( M  n4 H4 X1 [3 I, l(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
0 g' ]8 N0 l! ^5 c+ ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
9 ^" Y+ |0 n# ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇7 X) w) Y: d6 M! ~2 m
低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com4 @0 T/ d% y% H
花生油  60公克 公仔箱論壇, Q7 E1 w! c) M) ]0 c! ~7 E- d$ U5 y
轉化糖漿  130公克
% n) I* h9 g9 {7 S" R2 Z4 R鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 w8 x$ i- C* D
鹽  1/2小匙 8 A+ M8 `8 J, P/ U
大月餅印模  1個 % q! T  U. |- B" d+ m
餡料：
1 D- Z6 ]4 ?: }1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
; G" U0 `) R, ?- ^4 D7 X鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- {* ?; U: x5 @; Q- T" _
蛋黃  2個
( l4 h+ j; A7 P7 }os.tvboxnow.com米酒  少許
7 L! E- i4 m" T; q, x/ I& xtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
( ?: P) n) D0 t) L. ^( J9 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 + H5 r, y8 T# x3 s! T+ l" {
水  300公克
, T# F8 V) A. O  f! i+ E白醋  1/2杯
9 o( F6 {! o# t% L1 P小蘇打粉  1/4小匙 + q( ~" z- U8 Y. }$ _/ S) c
【做　法】
) p6 f. z& B4 {tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
5 v2 C4 [" d: u(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5 z: S1 y, ?8 O; E* J8 h
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 7 W, P9 n- m* O5 L' d% w9 L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# L( r; i; M- ^5 F0 f轉化糖漿作法os.tvboxnow.com4 A; H) U" B, x" e' C2 m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. {+ Q2 h- S2 `8 B7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
: m; \8 \' K1 b, [! \/ ]* l  f油皮材料： 1 N9 P8 P% p2 |. ?
中筋麵粉 2杯
" e( Y3 D7 F" Q* c" `; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
/ G4 {3 L/ J/ Z4 |公仔箱論壇水  1/2杯 % a* h/ k0 H1 s( T/ y+ T& \$ q5 n- C
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 T9 v9 a/ D0 @
低筋麵粉 1又1/2 $ M8 S0 ^- S8 V5 n" M# g
豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 R9 V* h+ E* }5 \6 D& P- {# o# d
餡料： 公仔箱論壇+ b0 r# J8 C+ o3 {$ r3 o* @) S
紅豆沙 700公克
* s& {6 L% A5 Z* P- S, ]3 o% m& Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' B1 M: Q0 Z4 [tvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 . ^/ b! Y+ `( F
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 C9 {( x8 V& r, g  g$ G( Z% r1 [tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
" M+ |+ o+ {- l. a  \; T/ H油皮材料： 6 I1 H! C2 Q7 J% m% I( u* I
低筋麵粉 2杯 os.tvboxnow.com2 B) A+ g0 t) l1 Z  x- A
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" T/ A2 O4 V" l' R& O/ ]7 p
水  1/2杯 5 S! I( Q9 w$ B, N3 j' r# K
油酥材料： 公仔箱論壇/ z: c2 ^- i) X! e
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇2 ~; z. E" w, M$ N0 b! B
豬油  1/2杯 / c, z* t5 E- e8 X& V5 l. c2 b$ I
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, y1 o5 E7 Y1 ~
熟麵粉 1杯 * T5 z" l- L2 |, _
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇9 K% }' M" r# Q0 x+ n$ d; }: i6 z
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇( y8 J6 K% a3 c6 A( K& Y
碎核桃仁  1/2杯 9 [; b" n6 d4 N
花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com5 s8 S- F; W- K8 v2 b6 r! y% e# E
豬油  3/4杯
# A7 N' M, S4 y) s$ q4 L公仔箱論壇【做　法】
5 O: G0 m7 p. D7 U: ]1 p& c(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 \9 W  O; M1 Q0 f' O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 os.tvboxnow.com0 _- `: Q1 |; h/ o6 B8 X
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# B) f# b- n5 O/ K9 ?, R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
, c- O5 r7 G7 s4 g0 J5 |* e6 _; L- O外皮材料：
9 P2 t# V9 U6 E4 B6 v. [7 ^, S公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇8 t7 [9 M7 T. r6 g
奶粉  1/2杯 : d) ^6 [' Z. A9 M5 U
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* P) V6 Z& I: V- b# M7 j$ @" C
細糖  1又1/4杯
7 n  N/ }3 ?5 T/ u5 q5 M* ltvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 os.tvboxnow.com; m, z$ S; v2 [: M8 ~( G/ u
香草粉  1/2小匙 ) X  r( ]; k% g& D2 C2 S# {
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ~" B1 B# N8 e/ m3 t/ O7 Q
餡料：
/ I' i4 f: _6 P8 |8 U* f; f5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! v+ F; l$ A, K. {' E
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" ?& h7 o% }$ C9 k3 r0 ~
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. i3 ^5 N9 G( n0 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& r' l$ h! n/ b$ H3 k
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com% m( t% J$ g8 ~' v$ S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
$ x( q9 @! v0 q6 |" ^) v5 c* G$ ?) @' g(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 x- |; E  @) {tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 6 }- F8 K* k, M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇5 ?! u$ A; Y5 Q% P
【備　註】
3 Q; X/ w: N. V& Q公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
- i$ R  m$ u; O1 v* L6 Uos.tvboxnow.com外皮材料：
2 o( o1 B% K1 m$ f公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y( S( X* R+ ]5 v2 b4 ~
抹茶粉  15公克 $ V+ C, Z  Y  x  F- d, P2 ?
細糖  125公克
3 P7 Q8 P" U1 w6 \- b# {麥芽糖  25公克
' _* O. M) a8 _5 c1 {水  60公克
! P7 A* p& L4 z- n  L4 w3 K1 L$ U花生油  70公克
& ?$ a1 f) [4 D0 d9 T6 g餡料： ; L/ w3 U7 p2 A$ y8 Y
綠茶烏豆沙 15兩 os.tvboxnow.com( s6 l: E" B& o: i0 g# Q1 I3 U, ^
【做　法】
' s; L3 b2 E) G9 r: G$ S9 m5 p; l(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ N- w7 a) E' E3 z7 ?公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb* }8 A2 A) [( s% c0 S/ v  }
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ! x5 p% D. m" t2 D: A$ y" ?
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. r, D# ?# P. u( n# Sos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇' n# l* L' B( z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 }2 }5 u. f  X
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" P& _  S0 s2 P; L' Q. e2 K1 y3 v
糯米腸  2條 公仔箱論壇& V# J3 t% ~. l: M5 K# N
梅子  6個
% v& V2 O' P5 [4 x" A8 rtvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
8 U1 @3 c. T0 q! {% X; b0 K小辣椒  2片
, V7 }' q+ P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 j. O0 Q' Y' c1 j
醬油膏  1/3大匙 & a- _% b6 }: P% b2 m
香油  1/2小匙
1 v2 {% Q7 k# \: F+ {3 X: P0 c1 Etvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1小匙
. Q# N: W7 O" c5 {* c3 xos.tvboxnow.com果糖  1/4大匙 8 n; i" p3 x. f& ^$ c: q9 [
【做　法】 ! V; D* M1 N% A( R1 W
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
4 l& O2 n+ ?- T  ~- gos.tvboxnow.com(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
" w4 L" ~! V, o" y4 V. B) A(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 , N/ m: o+ C" Z
【備　註】
- Q3 P9 O+ k" F$ W) x" D9 Q& a; U6 o糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇* N% M% Z- o. A7 B. W' n6 ^/ w; n
山苦瓜  1斤
* O3 x0 u2 [7 Y& Jtvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 0 L- z+ H9 k. S0 M
白米  1/2杯
) l- R. R  K0 G1 u- m4 `- K: K# T公仔箱論壇水  2/3杯
/ Z1 O* [7 ~5 N! N$ W) R( e, Ios.tvboxnow.com紅蘿蔔丁  1大匙
0 ?5 f' g: ?$ Z  m3 c  y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
6 X. G: C2 L1 h" C. v: i3 C4 z香菇丁  1又1/2大匙
) h+ s; G3 p' h  Y" i* o. T8 |【調味料】
! V3 S! Q. v; B$ @8 Y9 v5 I鹽  少許
/ Y) q0 m8 b" w4 }! B. _! \1 S# M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  少許 公仔箱論壇& W( Z. l+ s- C, b8 L& W# E0 e
胡椒  少許 $ w! G5 `0 V4 a" {) H
香油  少許 os.tvboxnow.com' A" f# r* _+ d1 }. p# L; I
糖  少許
( m" y7 Q( H  p) y8 t" w* k! }, W- o沙拉油  少許
5 _+ c% m. f) A$ ^. k0 g( p. H- m公仔箱論壇【做　法】
" S- V$ [  M$ C9 d) r! Y(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
8 B- I. J3 H6 [9 B% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 % J- ?- D, W  |
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 + V" b9 R9 a- b" V$ B/ i
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
' H2 G0 w2 G& {  z+ e0 F6 S( Z【備　註】 4 p1 S& Z" J7 \5 p, Y- M. t0 u2 t
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 公仔箱論壇' H6 Z1 ?" f* ~1 ^& X7 [! y, Q
小卷  1/2斤
2 h2 Q  l+ [# G0 W蔥段  適量
! e) j1 U% ]; {& l3 tos.tvboxnow.com鋁箔紙  適量
9 _- j; D5 r* v' U0 V! fos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, u" c: h4 T
醬油  1大匙
' [: H9 D( c( F: `* V- I香油  1/2大匙
" |5 ?! N) O- y& h+ {! F! p: Yos.tvboxnow.com蒜末  1/2大匙
8 F8 @5 t& {' Q7 S: }$ U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 os.tvboxnow.com2 b# F: D% b6 S( D# B: ~
【做　法】 6 B5 q$ a' g- O
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 1 B7 {$ \6 ]7 `8 c3 k
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
( O: H7 F7 j) M4 L) s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 os.tvboxnow.com' O' }/ D: e- h% ^" C0 h% e+ k! D
【備　註】 ( U# ^) i: S7 w( [! G+ v! v
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
* O' R. t/ }! [! p3 T# N$ j' _# E香腸  10條 3 `/ P# l1 i& E, ^  V
香菜  2兩
8 k5 ^5 G4 @- Q( D9 }【調味料】
# r! x# V8 g" N7 n! \咖哩粉  適量 公仔箱論壇& a5 |4 S. o7 y4 f8 w
辣椒粉  適量
4 R& P. a& D' T烤肉醬  適量
% r5 l2 Z! T( Y+ M; E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z& x% m* v* A1 c; a3 F2 `
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
/ ?; J) @0 t# d! S! R1 {* ^0 s- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; G5 L  s" [+ j5 T" {6 ]" j
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。