MagicAndy

【材　料】 ; {9 `% D$ z% m0 Q0 p/ |" Z
黑糯米  1斤 2 |, f; O! e+ Y; V( r% s4 w
圓糯米  5～6兩 ; \; J4 [: }. k3 E8 B5 |& l* Z' c
粽葉  40張 公仔箱論壇1 F( ^# X% ]: ?, T/ w- A: d8 Z
豆沙  2斤
/ {/ S. Y9 o+ T* |0 v! {os.tvboxnow.com【做　法】 : g4 I; R7 m: q- z4 Q& P
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 # j2 |% H+ P" L5 _$ T; h* a
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: F( s! U7 Y7 ]
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 ) n4 N- f; X* d! L) u. G( N3 N
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 ; m# j% [* g  x+ A
【備　註】 ' Q. w) o3 w/ G  x
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇2 h- x  k# {: k
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
- D& U' h; C- b# Q
( S6 E( y* _9 kos.tvboxnow.comP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
( y% R1 E7 s9 _+ J" {* ]* H5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 B: b8 S( n' d6 _. VP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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' C1 z( ?: A. B2 s( R: \tvb now,tvbnow,bttvb耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 : R( J, R  d9 ]6 M  }+ v
長糯米  1斤
* I! y9 f- j; W( a" x1 t9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤
( B2 X9 K1 g. Ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
- N5 J1 [. Z3 k' `+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵
6 q3 M9 r) K& {" T0 O- ttvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉  適量
  L# a/ K7 V: r# k, d  wtvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量
: `0 A  E& x! [# U& r* f/ k荷葉  5～7張
; {3 Z( A+ L- b3 q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 os.tvboxnow.com% Y5 T/ s) c% I3 g7 h' g) Q
乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, k7 k( F) _7 r$ ]2 `
栗子  適量 os.tvboxnow.com! C) L+ o7 H% U) O# o; h6 ~+ `
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 p" I$ @  s! ^! `2 G' W5 e
雞肉  適量 4 Q# f; K; x2 n
【調味料】
( ^+ }2 T2 x+ L2 n3 [3 P鹽  1小匙
1 q9 ^, E# g  c% I7 M8 t0 `; f# M醬油  3大匙
/ N; [8 l. r) f$ C( b  d1 ]  s7 `& nos.tvboxnow.com【醃　料】
$ V9 x5 J& M, z4 U公仔箱論壇米酒  3大匙
3 v* N/ S; w$ ?( [公仔箱論壇醬油  3大匙
/ I8 d* e, Q: P- c1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" O! u$ H% L* F  I' [% E3 q/ F* uos.tvboxnow.com(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
5 o! P/ B: i7 Z5 ]4 P! k5 ^os.tvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
: j- M$ E' d' U( l# F(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
. ^- m0 l+ }, Q1 R(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
1 D: U0 C9 J# ~; `) g5 H% {) Z, y" h(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. A9 f3 t! k& D. M5 b+ @' ]
長糯米  2斤
) v- H4 `; b# B9 ^os.tvboxnow.com五花肉  2斤 os.tvboxnow.com( H1 V0 H/ X7 V: f
鹹鴨蛋黃  20個 ! g$ u' Y" U0 u, T7 k3 ~$ g, g6 c2 J
香菇約  20朵
; ]( e2 g- ]( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子約  20粒 , ^% P( h) G  B# L/ l) p
蝦米  2兩 / ^% c- i% ~3 s5 `7 n, {
紅蔥頭  2兩
' z1 u4 l$ }" D水  2～3杯
( G& D9 B* F' a: Ztvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片 3 |  [1 N6 C+ i% ~/ M
【調味料】 公仔箱論壇6 J0 e+ R6 D( w/ e
醬油  3～5大匙 ) U& y# Q* Y$ f' L  S+ K& X
鹽  少許
. C9 Q* P" a0 M9 J* j' |9 j五香粉  適量
9 M. z5 o$ M3 d$ {8 s% q胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! |! e2 w* f: L0 A% o+ s
【做　法】 公仔箱論壇) |% `! M. }6 Z9 v: a
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
. \. @5 V  W: o* e8 q公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. S" h- N* o2 S3 F5 }$ i/ u" H
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
; ?% \) N& u' N6 G+ n& Z% J* x(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
1 A0 Y7 o, C+ Y- V; `- [( [2 r公仔箱論壇圓糯米  1斤
. C0 v3 _& }6 c  p公仔箱論壇梅花肉  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 |0 c2 R) v: l7 G
豬板油  1/2斤
0 I) `/ E" j4 P" M7 t: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張
7 h7 C: z" S; r2 Q7 L公仔箱論壇【調味料】
- F- z, U2 \' t$ c醬油  3大匙
9 D  P  A+ k* J/ O9 c鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( O& h7 d% o" ^
味精  少許
) e" g  z2 A" V9 U' O8 y' M* N公仔箱論壇【醃　料】
! B, ?; h# p' Q* n公仔箱論壇醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y2 l5 }* W+ f1 K
味精  少許
4 w& J" c7 D  K9 @) j) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* t5 f# @) r1 t) i4 u
【做　法】
  F4 K) m$ h9 y5 u4 p公仔箱論壇(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( f- O! `: _5 y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
, i/ o, O8 ]) D2 Y9 y# }7 n; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \; s: x. I1 [  w7 B/ J2 y: t7 [
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
7 |4 S; }* \1 i) ~; @; j. i, ^# v& @7 Qos.tvboxnow.com(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 ' j" x" i# t; H' L2 d* y
糯米粉  1斤 1 H. o  V, S# w5 {  E
水  2杯 ) B) S0 p2 Q0 D! r! p
糖  1又1/4杯
1 d9 O6 i* a* P+ K公仔箱論壇粽葉  40張
1 c) x; B" k3 sos.tvboxnow.com棉繩  適量
5 j/ B, B, U2 z% s! r. E, z3 Z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ B/ o0 u! m" o0 L1 s- U3 n
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- p, h6 b& }2 j; H
胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb- b, \; h+ j+ ?( {6 b( c
蝦米  4兩 os.tvboxnow.com; g3 ?9 B: a- i+ v
香菇  數朵
1 R7 h4 @$ L+ g9 J3 d* v! A公仔箱論壇油蔥酥  少許 os.tvboxnow.com8 J- I' T2 M1 T' b1 b3 e7 F  G9 O
【調味料】 5 X% l; `- f7 O! e- |+ L
鹽  1小匙 os.tvboxnow.com0 ^- j. o' t. m! P
五香粉  1小匙
& w) I1 t5 @) V. z5 U1 Q! b胡椒粉  1大匙
- V" \7 t8 [: eos.tvboxnow.com醬油  2大匙
  i# M# f. L- }) A【做　法】
" i/ G: ^! o. i& j(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
+ k/ g: K5 ~( p公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
2 A2 g+ Y1 x* e1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】   M0 i7 ?  x0 K& C' p7 o
油皮材料：
5 F( J: W) q, E6 I. mos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 os.tvboxnow.com$ {7 k9 T1 M1 F5 m4 n6 r
花生油  60公克
3 d* H1 D' U% Ftvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇' U4 V* X. i; w* T: z. c9 |7 o3 w
鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com5 l9 `  a2 [- g
鹽  1/2小匙 + i8 i% s( D, k
大月餅印模  1個 os.tvboxnow.com9 `& z4 h) X0 X& Y: A
餡料：
  R( z  q+ z, ~, A' p8 ]/ qos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! t4 t) P; V  i5 R5 B
鹹蛋黃  8個
* ]3 Z4 [' N5 i公仔箱論壇蛋黃  2個
0 J8 ^* m& l, Eos.tvboxnow.com米酒  少許 公仔箱論壇2 d9 h, X  ?3 k
轉化糖漿： os.tvboxnow.com# B1 S# r$ K. ~; N& n( C8 P
紅砂糖 500公 公仔箱論壇0 D. U9 {* m! P6 X" A4 \
水  300公克
3 }) W/ `, e- o' [" E. qtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 W7 R& x5 h
小蘇打粉  1/4小匙
2 \* J& k  |2 Y! L0 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! }" h+ b1 d. Q9 D2 xos.tvboxnow.com月餅作法
; y6 e/ r: i8 @(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: u6 O% T5 C+ M  c8 @: j/ l" q' l公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   D$ R& H* o! y7 t4 {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# E# _  r4 J
轉化糖漿作法
' Z9 Y$ x  t- i(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 + G; K$ @- s2 P4 }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ]% |- Z2 @+ t2 T& ^
油皮材料：
5 p9 d. M( U2 p: P: [/ t公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
8 ~" ~% g4 ]; o2 W7 q7 F公仔箱論壇豬油  1/2杯
, \8 t4 X$ Q! N/ b, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 # t7 v) [$ P, {% v" W  m7 P
油酥材料： 公仔箱論壇4 v3 E. |6 l; Q" l9 Q# U, h5 x1 ?
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! ?, e: w- U+ L6 x
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com* a6 d2 [7 |$ g1 \4 }( f
餡料：
* T/ [; ?" ~7 l紅豆沙 700公克 ) H/ D; ?" j4 \% W
【做　法】 公仔箱論壇: b& Y2 ?, z! {, w5 I. K, L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 2 p2 D7 @9 k& E( H9 [* z
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u* m' D; ^1 {  W! `
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
4 s7 E  s, B, q& V/ [9 n' p油皮材料： - y. z7 c- y4 h% K
低筋麵粉 2杯
  x6 `' w% b& n公仔箱論壇豬油  1/2杯
; o$ D9 w# ]/ ]1 W$ s* n9 vos.tvboxnow.com水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( m# z! k9 H! J" b) j/ B* z
油酥材料： os.tvboxnow.com1 W% g4 {+ N% v
低筋麵粉 1又1/2 ; t$ g% g' ^6 h2 w/ B
豬油  1/2杯
: e, Z& H6 j  F( dos.tvboxnow.com餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! ~# L& ~# C& o6 n. x) w' \
熟麵粉 1杯
" N9 j$ B9 j+ X+ L! Z0 G2 d糖粉  1/2杯
0 @# H  f( R" ^& z& `芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ |7 f% g; e
碎核桃仁  1/2杯
- G/ ^& j; l  m4 b8 m3 H1 \花椒鹽  1大匙
% Z, }2 K) l) y豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb, M- C- n6 l; }, m% j( {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% x: u$ y5 M& |, N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ `& q/ h3 V+ i3 K/ \! E(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& p% [& N. T1 M& N9 M8 u3 q  U! Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ W" X; U' I' j(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 # a2 K' f/ O, X+ B! E" p
外皮材料： os.tvboxnow.com. F- a1 ]' q9 n: l5 X
低筋麵粉 4又1/2 os.tvboxnow.com: I8 H8 T" b7 h1 ]# X
奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com: s% W6 Z/ l. Z" x
泡打粉  1/2大匙
6 P8 U( M4 d4 o5 f; vos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 s( J8 l/ @  D4 J+ K
蛋  4個 os.tvboxnow.com2 ?6 u3 c  `/ d% N2 y# H
香草粉  1/2小匙
2 S  |& K: E3 Atvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 os.tvboxnow.com! K! H  [/ O. _  }
餡料： 公仔箱論壇) i( h$ \, y9 R
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 J, l" b( s8 U5 j
白豆沙  300公克 公仔箱論壇  V. F) N$ l; ?5 o  F
太白粉  3/4杯
3 P4 U/ h, O0 {. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. s; b  E- T: r! L# a; Y! q(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ }, F- C( [. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 - }# c1 f5 V) R5 S8 ?$ V
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 Q! H. O: V' C: d公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 H# \( p. V5 O: M7 m$ n$ x(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, `! S0 C* F- u公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 i% Q# {# x" p) v3 ~; V2 X. r1 \
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
  x' P4 L7 B" ?外皮材料：
6 M! v5 _1 p! c; @中筋麵粉 300公克
: |, b, Z1 j6 C) E2 i抹茶粉  15公克
+ E4 E: t6 u9 w+ F" s% Los.tvboxnow.com細糖  125公克
' M( `) u& S7 y5 w) c0 p) O( i7 hos.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
' R. M+ B/ t* }9 X水  60公克
  n4 ^+ q/ @, }  {; gos.tvboxnow.com花生油  70公克 os.tvboxnow.com7 j' ~* h: E" X" o" ?7 q1 U- ^
餡料：
; p( Z/ o' d3 B3 G& ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
" j. g# e1 a9 Y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 a  e9 H) t+ k8 |4 _6 ~os.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 D# k3 N: T; ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 J0 ]6 t. w0 ]( s( F6 m( d9 E公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) H( z4 t. c# U- h+ I
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! a" m) D% K7 A5 G4 c& A$ A: S(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* P# g& K4 F' g4 {; _【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- g( X' t. O, y( D: ]* w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 G% _; _. ?( d( ?4 f2 s1 O$ W
糯米腸  2條
1 {: d& V, A( ]& m2 K$ X公仔箱論壇梅子  6個 os.tvboxnow.com$ t3 G$ N- c- y  C0 K" O
秋葵  少許 ! Y1 m+ k# B3 a  [3 e3 a
小辣椒  2片
3 E. b+ ~; Q  X2 L6 v' S; fos.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇6 X  M  o9 i  B* k
醬油膏  1/3大匙 * _) s! i# {! x6 _9 k# i
香油  1/2小匙 ! {1 s- f+ @+ ?# a+ A8 T4 v
辣椒醬  1小匙 ) X' L+ j9 S" ~
果糖  1/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 w! i) n% n  B6 ?$ ^
【做　法】
$ G9 i4 d$ ?. S2 J  z: M* jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 os.tvboxnow.com3 S# A" R: [1 m* @  x4 N8 ~' A
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, S) L9 {8 B& t' l
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 os.tvboxnow.com7 W" K5 q3 I2 b( Z( g7 J3 |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( B) c6 Y+ r1 ^  S
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 * n  C9 e' Y: i3 V
山苦瓜  1斤 5 d6 D$ |& e: J) |
絞肉  2兩
. g, C9 N' |, F2 stvb now,tvbnow,bttvb白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; P" Z# p5 j: c- k% _& x% W
水  2/3杯
. M; b& I8 K+ j) aos.tvboxnow.com紅蘿蔔丁  1大匙
5 A$ l' K; z" j  V1 `/ H( o* `, K蒜末  1大匙
" R  A# J  m- b( @  wtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁  1又1/2大匙
' ?+ r- }' X0 v) c. Q6 [  S【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 ]! |* q" e3 L
鹽  少許
! h4 }$ q8 [. W, V( u! Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  少許
# {: n# t; D( W4 d- Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
1 B0 ^7 E: m: e' z  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ P5 Z; \" X* m8 y3 d
糖  少許
7 B+ Y4 L+ E5 a5 c% W; x2 J9 x1 E0 I沙拉油  少許 公仔箱論壇" m. F4 S# j: V6 V% e) H; M
【做　法】 os.tvboxnow.com- d5 m( x" [6 `
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
$ i5 {' \- p6 `( Y( J6 Y8 E9 Y(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x1 y: _5 g; o7 J
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 - k) b& h% j0 r4 j
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
2 I  [) _7 X4 i' Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% z0 t% K: I7 ]$ y& i5 _8 `公仔箱論壇如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
/ [* T) Z- W. d- L* q" k小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb  P* d9 e, |8 n' e9 k
蔥段  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ V; O0 [, N5 B8 O
鋁箔紙  適量
1 O- T9 [4 E( z( E, n2 o+ Gos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% K: j  l" v' u4 E* G
醬油  1大匙
# W/ t+ E8 L, E7 w香油  1/2大匙
! z9 ?3 J0 L, i蒜末  1/2大匙
( w  Y. {, V  @+ }白芝麻  少許 ( F' I# f* J) ^1 P1 f; c
【做　法】 公仔箱論壇( s9 ^0 V/ Q2 u# X8 T
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 6 r7 h& d+ I) M' k& b
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
9 y$ P+ [9 K% S(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 + O9 w& m9 H! `: V+ u
【備　註】
" Z0 l& _- z% _3 Y. e7 U; I+ j" J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 8 d9 G+ l; B; n& C: p) e# i
香腸  10條 os.tvboxnow.com1 E* M* V" H' i' P! s
香菜  2兩
, {/ x, N( F3 |公仔箱論壇【調味料】
4 y" C/ w' C9 p2 N咖哩粉  適量
( Y! \* ]4 {* n' B7 b( K辣椒粉  適量
! Q  D& s# Q. b. @' t+ y烤肉醬  適量
  R, W3 s: _+ q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! N0 k. \! A9 O7 r" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 os.tvboxnow.com9 ~4 e7 C" v* |. K" C' M: a
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
$ b$ |! y! X4 v1 |' dos.tvboxnow.com(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。