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【材　料】
  s  M3 S7 y4 t% t/ X1 Qos.tvboxnow.com黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 @6 ^: u) S2 C  B3 }0 E
圓糯米  5～6兩
4 x% y1 @) w2 {tvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
0 Y) q( B* c9 L公仔箱論壇豆沙  2斤 0 p8 p( ?" r4 R2 d
【做　法】
" y7 k2 D1 z+ v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
  l3 F0 T( n/ a0 P(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
! K6 H$ }+ `* o  A; o公仔箱論壇(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 , z" S% \5 N3 q* d$ X( G1 A# A
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 1 p3 d- @. T% |0 y/ h' J/ J# [7 G
【備　註】 $ ^; @9 G& N6 M& i7 n4 B
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( U9 ~/ z* x7 T
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 T9 {( q" A8 y# X9 g

, v, q9 T: `! R4 fos.tvboxnow.comP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。) W. T. ^; ?2 F9 r3 W% `

- H+ G  E8 D0 H1 U) d# K- V0 ^P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇" G7 ?! L8 I- P
tvb now,tvbnow,bttvb/ s: |8 f* o; |5 j
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
% Z* m, {/ m6 X( S( v+ T0 p1 C公仔箱論壇長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" P  S: B& q  `, q7 |* `4 ?/ T  L
綠豆仁  1/2斤
$ a) V: Y$ F8 C# ]tvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量 os.tvboxnow.com5 \% g& K5 y3 ]1 E0 }3 c. N
香菇  20朵
9 k7 V5 i9 S2 _: G+ W) Y叉燒肉  適量 ; ]  `3 S! |9 j# B$ a
烤鴨  適量 ; [" w, W( o: p, m2 B
荷葉  5～7張 % ^0 I) e% Z5 g0 _: S# ?
粽葉  20～30張
5 Y9 l' _" m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
2 G+ H! m+ `) f栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 R( @# s6 q4 c) u0 h+ D
鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 }8 ~- \; x+ }# I2 `
雞肉  適量
' S6 y$ _3 e7 \os.tvboxnow.com【調味料】 " a5 e( h. g' ~+ d6 Q, o
鹽  1小匙
3 B5 Z. J: T% d0 y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 公仔箱論壇$ T+ t/ N( s4 h. z1 \" ~% W
【醃　料】
# `3 N, u$ o+ ^/ k$ W$ _$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙 " n0 N, p! }. m8 e; R; b6 k/ `
醬油  3大匙 公仔箱論壇, ]( d- ]3 W5 N# t" Q
【做　法】
1 \- b' ?6 e. X3 W& r5 Y(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
' N% p' T  L+ |$ o1 G: P$ I公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 7 H+ e7 @- p; Y& `. i
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
5 Y- C  ]* B1 `tvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, S* E/ S0 q
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  Z5 V: O6 q% d- G
長糯米  2斤
+ h, q# v: T4 t" p. v2 E& q公仔箱論壇五花肉  2斤
5 I- K' \2 g/ o: E9 f+ o" t( e鹹鴨蛋黃  20個
  g* m1 ^, Q9 n4 s香菇約  20朵
3 _, G; s' G% [! R  }% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子約  20粒
% y; I9 x/ A& d' ^1 i蝦米  2兩
; D" \! l. q' y1 s, j紅蔥頭  2兩 os.tvboxnow.com7 Z- S2 o) s; v& n
水  2～3杯
" E: t( Q# g$ _' K) e; Rtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片
: n% r; j4 t, Y# o/ btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 os.tvboxnow.com( M) y$ f* F: X3 q; k2 T, ]
醬油  3～5大匙 公仔箱論壇" l6 e/ x3 H3 O9 z) G. N, F
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; H6 i% H7 @: s5 g/ l
五香粉  適量 os.tvboxnow.com' e5 O0 r: c! R$ F$ i
胡椒粉  適量 6 d& e  g2 `) J+ o. M
【做　法】
; M$ }" O3 x: _3 p公仔箱論壇(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
9 W# u! a6 ?% X( K7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ H2 n$ R" d+ n; f
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 os.tvboxnow.com. v* |  @# s; x. P: @+ A! d7 V
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
9 u) n" j7 b, H; a公仔箱論壇圓糯米  1斤
. y" {/ o; R. n( p公仔箱論壇梅花肉  1斤
) L$ b6 M. K1 q# g9 @os.tvboxnow.com豬板油  1/2斤
' b4 R$ h. d$ }& {# Z! u粽葉  20張 os.tvboxnow.com+ Q* O" q0 X8 o
【調味料】 公仔箱論壇0 r; i( j: o& C6 e
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 a! E' W/ |8 r  G
鹽  1大匙
3 |0 V8 U  U7 n$ p, P9 r8 v9 f味精  少許 os.tvboxnow.com3 y3 k7 r1 c) r; n5 e& h5 [/ h
【醃　料】
+ E+ Z  a( {/ b& ^& C, oos.tvboxnow.com醬油  3大匙
3 _7 u- a- {9 I- [' d1 l* Z2 X味精  少許
! t; {, v$ N) H+ ?os.tvboxnow.com高梁酒  1大匙
( W2 s. x( }; }2 S% U4 U" ~' [【做　法】 ' G- \- A$ Y; v5 m7 Y9 M6 c5 N+ S5 m! }
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇+ r$ X+ _! t* ]& l; W
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 ) h/ C2 t; p4 e4 C3 y! Y
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 os.tvboxnow.com/ \" r9 F2 q8 B. q) _) D& w
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇8 t; _5 @+ S4 J0 p1 m. O; d
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 |* ~: G- T7 q* w# @, I
糯米粉  1斤 " g3 `, A& F* R, e" j0 ^
水  2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* S% }! R, ]' X5 d* T  P+ Y6 g) u
糖  1又1/4杯
7 X9 }, L7 Y# C, }  v' y) _os.tvboxnow.com粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; K" z# \9 {# Q8 y8 g0 @! J
棉繩  適量
3 z/ D. q& Y, @3 e沙拉油  1/2杯
3 C/ u" c$ J9 q  d, y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. e4 p( `8 t8 K3 u) z3 p- T  t% {胛心肉 1/2斤
" V( y  t4 D: B蝦米  4兩
. c) ?8 c; ?( z  Z5 H8 a: btvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
+ p9 i* \: C5 H* ]os.tvboxnow.com油蔥酥  少許 " P* A: _) h8 v& b
【調味料】 ' D( Y+ p+ ~4 ^/ e& D
鹽  1小匙 ( ~5 E1 L( W6 i
五香粉  1小匙 公仔箱論壇4 g, M% W; }- N  R
胡椒粉  1大匙 os.tvboxnow.com/ a1 G% [' W- W2 t6 B5 p! G
醬油  2大匙 公仔箱論壇4 f8 |5 v* a2 X+ y# d
【做　法】
4 L/ k, Z) u3 W1 e% D(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: }! I4 v. K* k4 k- q, I
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 9 X: ]. e9 ]- U4 x; Y$ z. o
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% R  E& M" p) P+ o
油皮材料： % [9 ]; M) Q6 G4 `7 }. D" k
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇. |) C  c' L/ F. T7 q$ ]5 P
花生油  60公克
6 Z( D- L* b" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
: v7 ?3 ^. G/ m2 T( P" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 公仔箱論壇7 _% S2 R2 a# r# t
鹽  1/2小匙
4 ^9 B- l- x1 \- N( ^  H( h2 n大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ }  k/ P. D5 z- j$ g- A
餡料：
& K7 I2 O% ]2 u豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- G3 G$ X! T
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com3 Q/ {- H$ G$ m, r1 q/ u4 N* g$ ~
蛋黃  2個
$ L, t" s+ R% f) S9 H2 ios.tvboxnow.com米酒  少許
% W+ C+ W; m2 _! p( |公仔箱論壇轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb: k9 u  G- }2 N! J* q' Y
紅砂糖 500公
# e: ^, `! s2 S0 b- V+ Oos.tvboxnow.com水  300公克
- h# z/ s( O; x8 N4 g5 Itvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
7 W/ O* W0 A2 g' K. I  Y7 n小蘇打粉  1/4小匙 ( B$ M- B: n4 f( q5 w
【做　法】
% ^& \$ x0 i* E公仔箱論壇月餅作法% `: U+ ]* d! o( L# D; ^# ~0 V5 N; h" F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o# _# k7 S1 \+ x0 P
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
7 W; S- @. }( m" f& g(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 X3 s5 W: C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
# N3 D$ q6 R  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 w+ S/ d: w$ ~" ~(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 + p! R  v0 v" J0 O. B; U* J
油皮材料：
2 k! s7 i$ b- Fos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
2 G$ Y9 _0 j# m( Eos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 T! a! Z# {; m7 F, A( w$ _
水  1/2杯
+ @6 z" l% v' s, ztvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
! R4 H( U- W0 W, m' Y公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 ]  m/ i3 g2 V
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( e. b7 j) _( Y3 F9 W# n
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, Q& k/ r, R7 A
紅豆沙 700公克
9 P+ @8 `. k% d: I0 y【做　法】 9 v( x9 m- `9 `# ]2 v1 a* w. x
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 N' D  k7 E4 @4 y0 ^
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ I* g+ z' d( ?- b5 z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
" s5 j( V/ d: `. r4 hos.tvboxnow.com油皮材料：
6 m0 z3 K( _2 U5 v* L. t- @公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
- P* c+ d* O- \tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
. m0 d+ n4 Z! m, H公仔箱論壇水  1/2杯 os.tvboxnow.com5 e4 a; S: n" O8 r' M" @
油酥材料： / I0 G; p9 E+ Y' X/ z+ z  R" q: ~& S
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, K; @$ u( U
豬油  1/2杯
" s6 `: o. g' F' D* ]. Q1 v餡料：
% M# N7 @9 Y2 N9 g& \6 f: t/ e熟麵粉 1杯 os.tvboxnow.com& h+ I. L6 t  g0 I3 H0 O, Y# w" f2 S
糖粉  1/2杯
% |! I  v' X# ?% }0 D/ @芝麻粉  3/4杯
& t& N9 Y: K% [0 D碎核桃仁  1/2杯
  b" W& P8 G: s% m花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ P6 |# P" n0 T. b( r
豬油  3/4杯
$ \* Y& g5 M+ Y7 n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - }% R6 v: J! @; g
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 . s! n& `1 V/ \  W9 s
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 1 v8 ^+ u2 J' D. L9 T
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! x# B; H  B! L; }* a2 W4 `
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
6 k- h6 A& E2 q- G& ?外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 Q( F2 W. S  [0 w8 V* k
低筋麵粉 4又1/2
" h+ q# E; L( v奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com5 u2 v$ S% A; ]9 u0 G8 D0 J
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; u3 v# E$ `* j2 V, I
細糖  1又1/4杯
9 u" f2 H3 E* b5 R2 G. ~$ q- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
' k! o2 L3 _: r; Y; t. N香草粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com5 |! R, K0 x7 C; _$ @3 p
奶油  1杯
4 F8 Q5 }; V/ u+ A1 j) r餡料： 公仔箱論壇" `* k% r# ^" B7 F/ K2 R
什錦水果罐頭 1罐
$ Z: l% s. c- d! D8 _白豆沙  300公克
, b2 W0 K6 q& ]os.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
, Y/ L0 \* O3 F* E( Z  H# K- T公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 H) Z) V$ U1 D$ e4 o
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 os.tvboxnow.com5 E: V' R4 S( [& h  ~
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
7 p8 J  U. a0 \(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- _4 R( A; e: x公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
4 _1 O3 a: J& R# r  S& t0 r3 N(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* F: ]' E- k6 q1 }4 ]* [% w4 R公仔箱論壇【備　註】 9 v. k2 k& Q0 L" N+ L& f0 c
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
: `5 U  K# B: r4 \" E公仔箱論壇外皮材料：
" R7 O5 |5 J7 m9 I$ _+ |os.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
% N. \* }& Q8 ^# a! v5 xos.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 x# k/ V7 l# D( G6 ~4 K0 g
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 e5 _2 O3 ?0 l2 F$ x3 t
麥芽糖  25公克 os.tvboxnow.com5 m0 z5 P; |. Z. R) U# p7 Y
水  60公克
$ u4 H2 u; L* U7 D) {! h花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 Y$ S% ]7 h9 w4 a* ~3 n; q1 b
餡料： os.tvboxnow.com# ~+ y8 {1 }, r0 |( b% t- E6 i
綠茶烏豆沙 15兩
: f; y5 N) {7 F5 G0 Y公仔箱論壇【做　法】 & _5 x' x% x# e
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' c0 c$ @" y1 c" F# \' n$ w" Aos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 x1 D0 X3 m6 p/ r; F( ltvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 @! A* ?$ S8 L# e$ N& }- z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
5 V* {. @0 N. c2 V8 A4 z. l- `& Zos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- d! ^4 G; H* T% x+ _* `3 `! c- Y
【備　註】 / B# W) z# j! C! r
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* J( p! G. N( n. `
糯米腸  2條
8 `6 u# g* ~$ v6 u5 j4 u! N' U6 e9 k公仔箱論壇梅子  6個 公仔箱論壇% n' D5 b! Q4 m0 }0 }
秋葵  少許
/ M; _- ], A4 w. B' S& ^5 Hos.tvboxnow.com小辣椒  2片 1 r$ y& X, U1 V6 R
【調味料】
9 Z$ W+ f0 v& n+ Q* j0 z. A6 Gos.tvboxnow.com醬油膏  1/3大匙
1 N0 x" k4 p) F6 mos.tvboxnow.com香油  1/2小匙 $ E7 r1 h3 n  q) V
辣椒醬  1小匙 6 p0 ~9 b* u. I+ q+ {3 ^
果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P; m" J4 z3 F! M+ V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ Z/ X7 i& j' `6 {
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
6 g" Y# W' {5 a" e5 c1 L! ^$ u: Z(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 os.tvboxnow.com1 W1 A5 J, r" Q  m" Y
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
4 m+ F( b2 o, i5 e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) A2 f8 x% m0 ~: L' K糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
; v' w* e& ?4 R山苦瓜  1斤
( A: O+ r! _" @  `, vtvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩
  T$ |- u* k- Gos.tvboxnow.com白米  1/2杯 * _: C$ E1 G+ M" f# |6 @
水  2/3杯 公仔箱論壇9 w' p; V3 I  r& j/ }# e
紅蘿蔔丁  1大匙
# y& a: a2 z& gtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 公仔箱論壇! L, y$ _) ~, I+ B
香菇丁  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 d3 T2 @1 V9 ?
【調味料】 / q; @' q* v1 y
鹽  少許 : |# T! g( C3 ?# k- Q  z
醬油膏  少許
; s2 O! G5 _0 o+ _  Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 3 h! U  A) u: @$ T
香油  少許 ' }" z/ n0 l, [% u$ ^
糖  少許 公仔箱論壇+ k, v# Z/ j' \* E
沙拉油  少許
& K" l, m. h0 X3 k公仔箱論壇【做　法】
0 G  p- \2 J5 P1 W& R$ d(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 " c% A. Z/ R5 t! n) i
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
" U6 o! E  Q& F: ?& t1 k! d公仔箱論壇(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 os.tvboxnow.com3 ~' y( i1 R+ C/ j6 c6 c6 ]
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 os.tvboxnow.com1 B+ O% p9 Q$ u, M# I( M
【備　註】 公仔箱論壇" G  J' _- E. S: u4 z; g
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 B. h" h0 p7 y2 ^+ z
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* d6 I2 L# ?& q4 k
蔥段  適量
  ]2 d/ t% G+ _! G# O% G3 A; oos.tvboxnow.com鋁箔紙  適量
6 {6 x5 F# k. H7 F( R【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 S/ ~; u/ x9 [) `
醬油  1大匙
* h/ H2 y2 V& ?8 g0 B: o+ S香油  1/2大匙
2 u# K  @# Q  u- t" {( V. [蒜末  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ n3 X/ t) `' a3 d7 r4 t
白芝麻  少許 公仔箱論壇) ?+ r# y0 i; H: t
【做　法】
: |& r1 P/ i* I- X& i(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
) J' c; n! x8 P; l! u公仔箱論壇(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 4 u* a% M9 s9 a
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
4 }' y* z$ ?5 {: v& Vos.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' D. ]* @: L, ?5 S
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 P1 A8 d1 n; Z: [. x: b
香腸  10條
% w' s/ F& }- c7 F# T香菜  2兩
. z6 R$ |/ ~/ Z9 e  R# g" K9 S( [【調味料】 3 m7 K4 R$ ~' I3 n
咖哩粉  適量 公仔箱論壇; y6 `/ p6 z# R  P5 ~$ P+ n- e+ @
辣椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% Y$ }' @$ m' o9 y0 }5 U3 B
烤肉醬  適量
# L/ v. K$ r5 H$ M! X. Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 N7 z3 |8 w  j. ]2 {# U! m4 [(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 J1 Q# }  d$ d
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 os.tvboxnow.com' \4 o! P/ G3 v) m2 V
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。