MagicAndy

【材　料】
6 c6 X; O% K4 d& ?2 `5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米  1斤
3 j0 s2 V6 T0 Atvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 f- Y+ n% Z1 \% ^) B4 F8 [
粽葉  40張 , w, x3 l4 v( a  K6 f
豆沙  2斤 $ \$ A/ x' b0 H0 S7 s+ T7 r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: B) h: \$ a! b- Y
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 N/ b7 g8 T( N8 y5 @
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
$ ]2 f6 h8 a0 ?2 E+ F# ]4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇" z, w. d2 _; h% I  H6 J
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
' _! v3 X' @$ R【備　註】
4 j) t# s; u% e公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
; Q7 q; z; a9 a& N* N$ r! a公仔箱論壇荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
( ~: M9 d& j$ N+ Y  }% J7 t& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 q! h, h8 X/ |: V* [
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
; O; ]( U0 g% G( [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* Y, q$ E& N, t
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

tvb now,tvbnow,bttvb( l- F; E4 T! v

6 B% A  N& Z# O耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com' d; U! v2 N  j4 \
長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: w6 Q/ x' E% O# e- p% Y4 ?
綠豆仁  1/2斤
, `6 G/ T" ]  W7 |/ q五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 p# }5 w$ O. g7 |( o% Z5 \
香菇  20朵
) |4 U* G1 y$ d; V叉燒肉  適量 公仔箱論壇9 P/ R/ J! f' H
烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 d# S- H- n/ s3 m# z
荷葉  5～7張 公仔箱論壇  o( P3 E8 r* ?
粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ l4 V9 S& E! v
乾蓮子  適量 . Z6 Z2 \2 b( |( H4 Z4 n" I9 @
栗子  適量
3 d. [% x* M9 O$ n鹹蛋黃  適量
/ [# c! Y' a" m* I/ B% u9 i, t雞肉  適量 公仔箱論壇( P7 d6 n% r  L" S
【調味料】
) o5 H4 B( p9 l9 ]9 h6 r公仔箱論壇鹽  1小匙
" P' }: S- q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 os.tvboxnow.com" J: l& ?0 q$ O, ]4 V
【醃　料】 % O, x* W# p* ]7 H  B0 [
米酒  3大匙 " y+ W/ H' A, N3 X9 `( `& d
醬油  3大匙 5 n) m, H/ j1 F; y4 y, {* W* E
【做　法】 - u1 X. _/ D9 }* `) n: q
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 5 b$ t1 j# `2 P2 [, N, c
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 7 m( L9 d3 P; b+ f: T3 I
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 g* R1 j+ V" g) |; G$ f
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 " V7 K  y' |$ j) r1 R' V
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 N  i9 T3 Z  u1 ~
長糯米  2斤 # L, B- U* `( V
五花肉  2斤 & Z# o6 ^8 ~8 P( h+ L
鹹鴨蛋黃  20個 ) F1 _4 o2 g, r1 T; n
香菇約  20朵 公仔箱論壇( s) o# `  t. N, o$ ]
栗子約  20粒
9 T% f4 I' }" e/ E/ F; n! X  b蝦米  2兩 # u" K7 p4 ]5 F0 n
紅蔥頭  2兩
' \. A2 M8 n' U- j! K  \3 N公仔箱論壇水  2～3杯
! ]6 x* E0 P  u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  60～80片
1 V* \9 w6 J) F" n* ]6 M【調味料】
1 \" C9 d, s# z# k醬油  3～5大匙
: ~- s$ D$ o. X  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
: [, r- O/ z; p% r! N+ E8 V五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" c9 |: B4 p6 J0 W
胡椒粉  適量
9 d  r, E( A  a+ q) y9 T8 ?; }1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. X$ I" t5 h: P5 B7 n! K5 M- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
; k: [8 b: x" h. p5 K" uos.tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 a! P" g  J- H2 x
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# \, Q* b! ~8 b8 n+ R
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 2 x: X4 s0 ~0 U9 b& v1 V
圓糯米  1斤
4 m7 W4 s1 J. o! mtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤
$ q# g5 P7 b$ \8 d! F' B公仔箱論壇豬板油  1/2斤
& J( Z9 @% s5 A& x( y  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 A1 a8 i1 m
【調味料】 , }+ g" [) M: w
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! Y  S) C" [, s. h$ @
鹽  1大匙
( }) e# N. K/ u7 b味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  j- m9 o( O2 }1 N1 R
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; Z" y5 A5 `6 S" C+ K4 V: q
醬油  3大匙 os.tvboxnow.com& x/ e. F$ a8 s9 w3 j) I0 J
味精  少許
- D% _8 D& S6 B0 E+ H5 U4 F+ h% D8 Atvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 + x! k1 [1 H" K7 |
【做　法】
& t1 z- w. i1 M0 c4 F4 rtvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) d( R; J) ]7 U* x  \6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 # A  T$ Q" t4 B
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 & x# K: O# [( P, S% W5 W
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
3 x" l- ]& I0 E- stvb now,tvbnow,bttvb(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
3 K, \' v! c, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤
. ]; W+ r; E' D8 p& Uos.tvboxnow.com水  2杯
7 P4 p: y& `/ Y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
; @. J' ]& v! l, h! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
8 h; @2 d& Q( {棉繩  適量
7 ]4 y% e3 Z9 ]2 R7 x0 v公仔箱論壇沙拉油  1/2杯
, K4 m" }* U8 ^3 Q$ K8 m餡料： / L4 {" C, M+ \: ]! ?* ^
胛心肉 1/2斤 os.tvboxnow.com2 [; o! t1 ~. C1 B3 z* R4 P' Z
蝦米  4兩
- h( f) M+ h. H+ C( E, X( qos.tvboxnow.com香菇  數朵
8 r0 l9 G. T+ d( c1 a; d" |  Cos.tvboxnow.com油蔥酥  少許
! m, _5 T' T3 _4 `1 M公仔箱論壇【調味料】 " J, P5 @  `$ H1 _/ H
鹽  1小匙
) T) z: U0 |$ [3 [( Z五香粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ N) K/ J: W. i
胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇) j# ?" l. }. e$ l
醬油  2大匙
1 q* U; c0 V/ v6 ?1 h【做　法】
4 d" f" E6 o+ v( ]; T: r; itvb now,tvbnow,bttvb(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
) E# K" J' m4 J, U3 q(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
1 D! w7 c) x8 Itvb now,tvbnow,bttvb(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
& M# v  l% m  X( z: f% W1 Zos.tvboxnow.com油皮材料：
& A" t6 O1 `- C; X低筋麵粉 200公克
2 b& {( L* I" C8 h, [' H/ t( Dtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 os.tvboxnow.com8 h3 |- E' o  y- q+ t
轉化糖漿  130公克
3 j1 Z# u8 a3 S( Z2 |/ w6 m' H公仔箱論壇鹼油  1小匙
8 u: H8 L* W4 T/ m# z5 ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com8 T5 T! ]0 W1 m% Y9 U
大月餅印模  1個
3 `" t+ s, c0 J$ s6 c6 @餡料：
/ i$ j/ M+ f: o! h8 f. L豆沙 10～12兩
* o" f* I' I8 vos.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
) `, V- t4 @8 k9 J  E& E9 |4 r蛋黃  2個
$ V7 ?+ m1 ]8 d7 h% p3 Z米酒  少許 . Y( @8 ~' P# y7 R  ^
轉化糖漿： % i9 l# A- ]3 l3 M) H( g
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ |# @" y' `: J
水  300公克 1 T' ^6 r+ J. p1 t4 d4 `/ J
白醋  1/2杯
$ `- J* ], f  ~公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 P7 C, R. [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- j/ l2 ~. i/ [  [( T2 ?
月餅作法
9 T# C7 D, {" q( w7 x3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: ~7 l: w; w( h: ^0 R5 L7 T7 x
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 $ [+ F8 Z( |; a  Q) i
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' d& p( Z. Q# m( b! C; |- }os.tvboxnow.com轉化糖漿作法# {& d4 X. p1 k' `
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ; M+ r: V/ ?& c1 @% H$ [; u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】
- A! ^( w/ K- Los.tvboxnow.com油皮材料：
; d5 u  I0 O* g: p4 o1 _- Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- p) {; G5 U- P$ C- f
豬油  1/2杯
' r, c1 }& Z& A公仔箱論壇水  1/2杯 - E: }( O: U6 q) S3 y; \1 h8 Z
油酥材料： / w( R0 t+ l9 E2 V5 r
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com& a" h$ V7 ~6 k: F! s
豬油  1/2杯
* i1 d; r7 F& F( Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇7 j# ?* W5 ~8 c& x
紅豆沙 700公克
, H3 P- e& _; G7 p- n" V4 Gos.tvboxnow.com【做　法】
1 V$ V7 w7 e8 d3 s(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- c3 b/ ?3 O, l/ X9 Gos.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. p, i0 k/ L3 J# F8 D- [# Rtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 + V- @$ K7 {4 n1 f6 d% U  d
油皮材料：
5 V% Y6 I$ Z1 k" H5 _7 |8 p1 ^os.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯 8 Y: a; ^$ P) j" E  k4 \, I
豬油  1/2杯
6 n/ D  j; J, m" Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 公仔箱論壇; e/ l7 r9 }' E% F3 }8 S9 Z
油酥材料： : j2 Y* |* T" K( X5 s
低筋麵粉 1又1/2
. m* K( H4 Y; N9 Z, L: }tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
1 E/ n7 w/ g1 Z$ F餡料：
+ R% d  }7 U" V; @" ?: ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 公仔箱論壇+ f' ^+ w  E" L3 u6 i
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( X0 ~+ Z$ P% g
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇( a# K& [: L' Z- N
碎核桃仁  1/2杯
, O" v$ n" [3 E花椒鹽  1大匙
) h- W3 D/ C% V$ rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" i3 b4 |+ x1 G# C; t) ^$ Z
【做　法】 os.tvboxnow.com6 {' w- D3 @0 }* Z9 d$ T1 S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ `% M; R8 n1 _4 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
- |( {, b" b5 w5 htvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) K- c5 a7 c) ]! q) m
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' L0 s' d( s9 Q8 [7 a3 h
外皮材料：
- K) b' Y! h3 h! g+ e* S6 B. x公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
% a* _3 ~! [" q5 p7 G奶粉  1/2杯
+ H) I6 o; T% n, X9 a7 R+ X泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i- r. A3 ~' i+ e5 [! q. L
細糖  1又1/4杯
* z8 X6 ~: q! l! [6 Y5 Yos.tvboxnow.com蛋  4個
$ x6 d  w7 x& u4 x) F% _7 e香草粉  1/2小匙 % e! c8 D/ S; ]. x) ?$ q! w. b
奶油  1杯
$ V- f8 T9 V8 y  m公仔箱論壇餡料： 6 N- w. l4 O$ p
什錦水果罐頭 1罐
) b0 f8 c3 c  W. r. G% r7 A' mos.tvboxnow.com白豆沙  300公克
) y: }( R; g- L0 j9 C7 q0 t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 s- [0 q- r6 d- D$ e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 f1 O4 _) Z, _9 U
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 r/ ~( B! [; R9 V) @2 G公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5 \; A) e3 |) I: p- r) {* j* ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 Z7 f* U: Q) m" R2 b8 m(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
5 `2 c2 c7 N0 X  C1 e' t公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! e/ ~3 \+ W+ X1 c% n% Q8 i. v
【備　註】 os.tvboxnow.com: _* L, |1 Z3 k; K( C7 l  j
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 H6 F9 X( U+ k2 O; C0 a7 t
外皮材料：
* _6 ~* r" {* {7 T3 D中筋麵粉 300公克
  Q5 o6 z3 g  B; T! t抹茶粉  15公克
& y. }4 O+ P  Y1 }1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 os.tvboxnow.com: z- T( a1 o: g4 b0 B4 N- h: ^
麥芽糖  25公克
! O, \' G; T- S" |: t' ~水  60公克
: e4 i; x( R/ N% ?: Z) F7 }tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
6 S# u3 c$ I* p. a8 d餡料： 公仔箱論壇6 A2 J. z% q8 P
綠茶烏豆沙 15兩
# F+ B% U2 t) r3 ]( V/ W' E# fos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! s6 K+ X. E% F7 x
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# X# k1 k/ |3 B3 g4 N
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  F6 z$ R4 V+ n# g5 k(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# g9 e0 _: }2 Mos.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com9 Y  V' i  f: K6 s3 [# c* Y  B
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 % P3 p$ w0 f! S6 D) ~; C
【備　註】 公仔箱論壇& g5 x0 o2 j0 F7 {
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; {! r; P/ l8 N4 u
糯米腸  2條 - P2 }5 n( W) h$ x$ q; ?
梅子  6個
0 x; ~/ P8 r, y4 `' B& M秋葵  少許
0 V  p; Q* @" P' f) N小辣椒  2片
% [9 p3 k8 t; {, p) h% Yos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 V# x, G; U
醬油膏  1/3大匙
2 k" D3 w) e0 A7 g; x3 d香油  1/2小匙
! Y7 E* X/ p3 v公仔箱論壇辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) d* P5 D* [+ D2 C; f+ O
果糖  1/4大匙
; y0 l6 o! k5 b$ B. ]# T" S" C9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; z+ E0 o7 n3 I0 ios.tvboxnow.com(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
. q% I/ f# U( T9 q  r* f% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 + E9 J  q+ X4 J: h5 m8 b( h
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H' s& M2 G7 C# {' a; H
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% V4 r% B( x( M% q- Q+ I  H( Q
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% ^8 _, W5 ]0 |  M5 U2 a
山苦瓜  1斤
% J+ G# u( ^* }6 m& B# `/ o* vtvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩
+ ?- G) d2 F. ]8 w5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  1/2杯
7 l$ O0 L" |2 c" o# W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯
2 r: b8 G8 F5 W2 h, C" d* ?紅蘿蔔丁  1大匙
9 X% H) U3 J# Y  Y( [. M+ sos.tvboxnow.com蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h% r$ \- C" \
香菇丁  1又1/2大匙
" G8 d' I& \/ l' H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 & \1 {, ], p0 S' r* K9 t7 Q* J3 c. n
鹽  少許 * Z( [/ j' W4 H* z, v
醬油膏  少許 ) _" ]3 W: V/ N1 e# Q( P# B
胡椒  少許
% d8 n( b5 ], cos.tvboxnow.com香油  少許
% F: k! C4 A& c$ i  O2 N公仔箱論壇糖  少許 公仔箱論壇6 V9 [1 Y; b5 l1 \+ ~$ e9 m
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  s! x% B0 z* g, ^/ y
【做　法】 + s& N3 w" A2 y7 B8 R/ H9 I
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
4 O- l$ L1 W9 |; Q0 t+ o, ~4 Q9 U(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 6 E# k& B5 t3 j8 [; B
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
5 a3 V6 H8 K' j, U2 |& O- O% Q( N9 a(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇. `  H) ~. F! I4 W/ T3 u7 k
【備　註】
& b" P! n3 r$ B; J如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
# j/ u" n- F) }3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤
, X* s% a6 ?; B$ L& W8 @1 ]os.tvboxnow.com蔥段  適量
3 V7 p& w7 V' z2 s; n$ zos.tvboxnow.com鋁箔紙  適量
5 a0 q* B4 t+ E, y( e7 ~, P& l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 os.tvboxnow.com8 Y1 k5 f( p" o0 L- n
醬油  1大匙
: w0 Y; d& N9 w7 O公仔箱論壇香油  1/2大匙
" ^7 q+ m# L: I+ }, \蒜末  1/2大匙
6 A4 \' t8 g+ b& r' s. ]4 O& c4 l) k白芝麻  少許
; \( O6 o# [5 m' @: ^- b【做　法】
+ D5 J, h0 K' M" k$ k# F(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
/ M9 k# W5 P4 g; T4 [% ~(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
$ Y7 X5 r  ]4 T. h" wos.tvboxnow.com(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
2 x8 {( J. h5 }  `; R! Qos.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇9 E: Q7 @+ A. y! g" F
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
2 k' t: ]" W% L香腸  10條 公仔箱論壇- _) l; g- _) M9 `, I9 x3 C
香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 h- _, f. n1 ?9 g- b; f/ W) N% o
【調味料】
# u9 b- q+ O" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; C# W  S. j; _
辣椒粉  適量
8 z+ N' D- {9 X# w* g8 Uos.tvboxnow.com烤肉醬  適量
% |, g; ?& u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ M' n1 Y1 {. L# t* Ctvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
. {; A6 h/ r9 ]1 r; ^9 d9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& Y& p1 r$ ~0 `# W" b6 i
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。