MagicAndy

【材　料】
" v' n. n# _2 t4 b公仔箱論壇黑糯米  1斤
4 S2 s1 A' J* I8 v5 s5 Qtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩 / i5 J% ?0 N+ y, j( f
粽葉  40張 公仔箱論壇# n7 E3 P7 }* P5 @4 z
豆沙  2斤
1 l! F( L8 L: s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 R7 {$ P$ d) R5 M0 X$ G! k( x" Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
! X4 p! @0 C- q(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
" d, b0 S! R& q(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
. i+ M+ a$ V( u4 F, Hos.tvboxnow.com(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
& C0 `0 N4 k# v7 u; A4 K0 \& pos.tvboxnow.com【備　註】
0 L7 \7 ?+ [& R1 @; F) Sos.tvboxnow.com(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 4 g* \) W5 {1 U6 X
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；os.tvboxnow.com' D3 @+ x2 d# X* `7 z
  z' L7 f; @3 B$ K4 F  H
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
4 \- s  O4 s7 [, D2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n. C$ H# Y8 |- u" t
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

. r, c3 G' r9 J- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! t% A2 o" g( A7 M
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 U& l. D" L4 ^
長糯米  1斤 公仔箱論壇0 i  C5 r% I9 l8 L( O( J* z# y2 R
綠豆仁  1/2斤 os.tvboxnow.com; E2 c- W' V2 m# ]2 m4 ~! P0 h7 J$ ?
五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ H6 V- C! E  j* J. M/ Q
香菇  20朵
) P) |) a7 U0 J" |/ R# w0 `叉燒肉  適量
$ \6 p( G; t% a. H9 y+ R3 [os.tvboxnow.com烤鴨  適量
$ `4 P! [( t9 N0 @5 x. l* t公仔箱論壇荷葉  5～7張 os.tvboxnow.com3 \& x3 m7 ]+ w& y- E
粽葉  20～30張 1 U( F' C5 r& E: J5 Y& [( u; B  q/ R
乾蓮子  適量
$ I. ?: G3 O* J3 u栗子  適量
+ I8 z! ~" l$ @5 F5 B# y4 Zos.tvboxnow.com鹹蛋黃  適量 / }, y) {+ o! K% N+ v# E/ p) m
雞肉  適量 公仔箱論壇+ y5 i7 m; b/ L
【調味料】
8 ]" R; a' d3 U公仔箱論壇鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]" T2 ]( ]. G1 `% `0 m( o9 L
醬油  3大匙 * {0 y, e+ F1 V3 B) T
【醃　料】 os.tvboxnow.com7 P8 Z! N7 E) R/ Z2 y3 \
米酒  3大匙 4 w: b) V, X, S
醬油  3大匙
/ `+ \( F" f: Q0 o【做　法】
# U; v# L# W! |tvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
3 ]4 s: ^% Y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
3 S: }! r; |: w7 }  d2 U/ g公仔箱論壇(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 : ^; i. O0 E4 S; V. Y. S
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
8 I, @0 [, M0 S公仔箱論壇(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com5 W( Q+ F, ~; w! \" o3 `8 ]. `
長糯米  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' ^& `! A( E+ ]5 H6 L
五花肉  2斤
' x& z0 p  w1 q5 h' |: d; N, [: ]5 {os.tvboxnow.com鹹鴨蛋黃  20個
* n7 O* }: t7 W, V- _& w公仔箱論壇香菇約  20朵
! j+ C# g# G4 Q% i栗子約  20粒
0 b  a: X7 U. \& Q( S: }公仔箱論壇蝦米  2兩 + k: ?1 t3 T5 u7 Q- O
紅蔥頭  2兩
5 E* F3 [. k+ N; ^4 Q9 b" u公仔箱論壇水  2～3杯 3 `& o2 `$ v1 d+ `
粽葉  60～80片
/ Q- w; s  A- J4 R' n& b公仔箱論壇【調味料】
8 R1 W* I: k& I6 n! Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙 " j) H( v& R+ B; g- x
鹽  少許 8 Y1 L* S* h8 i- I
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) `: X% E. T; K
胡椒粉  適量
) S+ A  z7 z5 v5 A, j7 L% hos.tvboxnow.com【做　法】
& C4 w1 u# ^% c(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
: U2 a! i! Y; ^: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 7 P9 s( Q/ D5 v3 {) K
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' z4 W- ?& u& b- ^4 s/ d
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
+ \+ d6 x9 ?# d# d: q7 U6 u+ m" ytvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
4 C5 r) o7 E3 c  ~2 Y9 X& Yos.tvboxnow.com梅花肉  1斤 # L/ E' |* O8 b
豬板油  1/2斤
5 `. e4 `- [6 X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張 os.tvboxnow.com! J' m% `  V) p/ V9 w' a& ]
【調味料】
& }) h$ Q/ t: w5 s醬油  3大匙
9 C3 R6 H: ?. g- R/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1大匙
" ]) X$ H1 \1 H: w! Q味精  少許 ) c: B: c. B/ R1 G2 @" ~% c
【醃　料】 公仔箱論壇, V8 S: j9 ~- w# L8 |3 O5 F
醬油  3大匙 ! N* ^8 b- s6 m; J! f  a
味精  少許
. \) `( r5 X6 M# x+ \os.tvboxnow.com高梁酒  1大匙 公仔箱論壇# v, D* K6 b2 Z
【做　法】
: n  g$ \: B" |4 l, y# v; V# R+ i(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 os.tvboxnow.com" o$ ^1 j; w1 V$ t5 k
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 os.tvboxnow.com2 Z* R3 S' r+ z9 V, N$ L% m
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 T# `$ w7 g5 j6 x/ d
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& C) w# ?1 _- z0 W
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 _" g3 I/ }9 }' H. A# k4 H
糯米粉  1斤 公仔箱論壇4 a5 B; c: w* B; x& t9 l
水  2杯
1 I2 K! C# |$ w# g7 x' }糖  1又1/4杯   a+ _, T( v1 u* f9 ^
粽葉  40張
0 Z) ?9 F1 T2 b0 u# i2 B2 e棉繩  適量 公仔箱論壇2 ~1 A% i! L8 X. I
沙拉油  1/2杯
. l4 w1 ]8 ~5 f1 v6 Eos.tvboxnow.com餡料：
% P5 Z: ^$ I3 Stvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤
7 L8 S( O9 [8 g: J4 F$ P& w蝦米  4兩
' b/ ?6 F# v' u# c; I  _; @香菇  數朵
% E! L# e) m  f7 M1 M1 u油蔥酥  少許 2 d% a9 v3 |2 ^3 _& C5 ^8 q/ N2 B
【調味料】 公仔箱論壇& ^7 r7 ~$ ~( ?5 u& x) V6 u% d1 i
鹽  1小匙 2 x+ }- r+ J" }8 C0 X
五香粉  1小匙
: ~& B( z3 P* U公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 + Z5 ^( q2 J3 Y
醬油  2大匙
# H. I/ P' ]& E. e# y【做　法】
* K2 h! L) _5 M3 |(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
! u# r4 Q; C* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
6 I+ N6 \) m4 _; {(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 i+ m/ ]; K" f8 _( G
油皮材料：
$ E0 E! z0 ?* G; a# c/ S* j6 q低筋麵粉 200公克 * k. |  c( C( r  F1 h4 Q+ K
花生油  60公克
9 X( z6 Q$ `8 A* e公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 % `- p, B; j3 J+ z! ~, L
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. ?  g! ]: N: z" Q/ ?1 V
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 Z! D/ \) v) y% P/ \5 G
大月餅印模  1個 公仔箱論壇; c% `! h9 x9 p0 D, F, e  Z  @
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* S8 I2 t% e5 P% S9 I' t
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 U0 v" e6 U, Z/ [1 I: @
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" Y: p) q" d
蛋黃  2個
* [5 u5 p$ a$ n0 v. B* s. W4 u# K公仔箱論壇米酒  少許 公仔箱論壇! h, D, Z/ Q8 h/ ?
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 k& ]/ e$ q- i
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. g5 ~  W1 }3 i. {& K( c
水  300公克
5 b! T; z) i2 m0 S8 Uos.tvboxnow.com白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) f' a# r- @$ ~# l
小蘇打粉  1/4小匙
9 n( P' W" p; s/ o% g: G) h【做　法】 公仔箱論壇1 B" p( z7 D7 ^  |' E
月餅作法
- }/ }/ \! _+ w& Z1 y8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# y- X* d" j3 G; `+ T! g. q; K
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 " o1 n( e. H6 h, O9 _: v
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: F7 A. r5 j% Q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法os.tvboxnow.com, q* d5 x# ]" X! x/ k5 n: d6 S. |
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
4 N9 i) s/ Q% V! W0 [6 Ios.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 8 S: B# ^1 Y+ B$ b9 m: M
油皮材料： 1 S! }/ ]; j5 z, E7 ?; g
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇6 k2 l2 d; Q& Q' Z' @6 k1 U5 ?) [
豬油  1/2杯
. S) c& J+ A: x) J0 {( T% x$ l公仔箱論壇水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* j) \) p; b& {; z! _
油酥材料： 公仔箱論壇- M* D* W" ~7 A2 R2 j. {+ k6 }8 @
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com& G/ ~% _; f# o2 n4 ~' g  b5 N
豬油  1/2杯
4 m% H7 M8 H; t( p$ [tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇: M  e( X# {7 {1 J
紅豆沙 700公克
* K8 k0 p# \4 Y1 w* T% t' V% ^  f公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ k% {$ N! [7 T# O: a3 K) m+ ^: K
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# t8 ?9 F/ p# ]5 K* w
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 1 B, m% `% \( S' F2 r4 M
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
; K1 M4 ]0 s4 P; c& n油皮材料：
' ~5 Y: x0 i: x) }4 }) Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 {, a& s! ]5 g+ C  s
豬油  1/2杯
8 C  h% {9 Y* Y. H7 W0 x7 w. ?6 Dtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 & O' g" F) H  V' Z$ e
油酥材料：
, K$ ]  t/ X# |2 ]( z. ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 ) {/ g0 c; ?" p/ P( d% v
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 R/ G& n, Z3 g% i
餡料：
% U  ?: U5 r/ V; T. W, qtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
/ `4 O8 p9 e+ i: s$ `: Ios.tvboxnow.com糖粉  1/2杯 公仔箱論壇3 W3 s" z- I5 T
芝麻粉  3/4杯
5 o4 X7 v' c% J7 q" f2 x( b) J公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯   r* L" O0 U, }. j  Q7 p
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* s! `! a# t
豬油  3/4杯
7 U6 t2 s! S8 @; F8 G公仔箱論壇【做　法】 % l% Q' V" @) B: e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 os.tvboxnow.com2 ~' c# O/ ?" M9 r
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) Z( ]8 e: @( e" g4 d$ @, F3 vos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* d* C4 R6 a2 G0 p8 b% p(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 u! ]  B' f2 Y2 w- G  z$ f; D
外皮材料：
+ Q& e4 E3 Z, P/ G3 E公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
: W0 V% e7 O. D. ]. {奶粉  1/2杯 公仔箱論壇7 `( r4 j# m& m7 d& d
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇4 r2 H( H) h' _4 e' m8 p( t) O
細糖  1又1/4杯
! W' r$ m# t, }# [: w: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
; O/ \/ h1 ]2 t2 |8 c公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 X. h2 c+ ~6 \& l& J. ~( d1 O
奶油  1杯
" R' e8 }% i* J0 oos.tvboxnow.com餡料：
& E7 Z$ Q6 q  g1 q5 _0 o$ H9 ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 os.tvboxnow.com4 H' y8 w1 d1 C7 w5 C. ]8 E
白豆沙  300公克 ' x6 w& }; k  m( |- Y" L& T+ f
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇1 `. `$ W0 u6 i" l# s& i
【做　法】 os.tvboxnow.com+ f- a4 b+ w& p" _
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ V# i+ C, Q+ @* K: b(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com* b) O, _% a0 |/ P( d& @
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com2 {0 [. g; z; w4 o+ `5 A
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 m' x$ {: l- |& L
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 D6 x- b( o+ _5 V2 o9 y* G【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& }0 a* p% P+ a
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com) u- R. ^6 Z: v. G$ o
外皮材料： 公仔箱論壇: ?. ~: g: ^5 I8 v
中筋麵粉 300公克
/ g% p3 j0 W0 \* i抹茶粉  15公克 公仔箱論壇4 L' K" }* {8 |$ C# |
細糖  125公克
2 u: u2 t7 W# G1 s6 Xos.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
" U& `' n6 V8 Q. J& h% xos.tvboxnow.com水  60公克 , |4 ^- X, A4 M
花生油  70公克
* M: V% u5 {- }4 v7 R2 v4 Q- J- Utvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇% ?* }* c* U! \1 y: u
綠茶烏豆沙 15兩
; f! }4 `! J' T+ i/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. r* l9 L8 p5 T$ i) O# `5 b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! M9 y' A+ J- p9 f% @  Xos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 i. ], P; m' r4 J4 ^os.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 D+ S! ^# T2 _
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ w" C7 S- u, P( n6 v(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
2 Q9 G/ y$ F8 i5 w公仔箱論壇【備　註】
& L/ q9 g) l- K+ ^! D% W. o以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
7 s) _0 Q  P# o) h) htvb now,tvbnow,bttvb糯米腸  2條
9 |( x( r) d4 }6 w& @: Jtvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個
: [! ?7 f5 \7 J& u: @秋葵  少許
- d- {) G) E( e9 _tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒  2片
" R9 E1 ^1 G1 f8 @& d9 ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% b, M0 e1 m* c4 B; ?4 o) D% y公仔箱論壇醬油膏  1/3大匙
5 ?; I* g: @! d/ S+ d7 i! [公仔箱論壇香油  1/2小匙
& O7 I$ I# m. j" vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1小匙 os.tvboxnow.com, l1 u! x$ c- B9 g) s: u
果糖  1/4大匙 + f( A  }& T, B4 R
【做　法】 $ z2 w1 [4 K7 c" E$ p  s) V" q
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 os.tvboxnow.com* g! ?9 E9 b2 [9 G3 X+ J/ E
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 os.tvboxnow.com5 J; M; r; w# G3 O
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 2 r' n) G( k( D7 K$ t
【備　註】 ; n2 i5 V( Y5 _+ W9 b/ i7 y/ `
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
" `$ A$ N& ~! K  i& c公仔箱論壇山苦瓜  1斤 公仔箱論壇/ \! [" A5 L# ~. ~" ]' u: I
絞肉  2兩
" @4 H/ W) t, I- _6 J3 I- W: {5 U白米  1/2杯
# {( n& x# K+ xos.tvboxnow.com水  2/3杯 8 K& C9 q& v! E; {- [: Y7 c
紅蘿蔔丁  1大匙
  l  ^3 ]$ J+ q+ \% o0 |os.tvboxnow.com蒜末  1大匙
7 a* J( l2 k  d/ n+ j0 p. c; v  {0 L香菇丁  1又1/2大匙
. d7 q1 l8 x; O! Q6 n- j【調味料】 os.tvboxnow.com, [/ n8 _. g; A6 g
鹽  少許
/ j5 \3 x9 F' a! n1 \. O( Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許
& a: p  |6 `+ o* K$ G胡椒  少許
% ~$ O* a' h' X: p! n! a( Z公仔箱論壇香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 y) Y5 e+ Q4 i2 e/ t
糖  少許
6 m5 X1 a( \" c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 ; p. n& d" n$ ^% P* k, l* r7 X
【做　法】 , \* B- p& x7 P7 A4 F& w
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
8 O7 y2 W% p5 A8 Z(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 os.tvboxnow.com* ^# {* ^2 u" ], x. f' q
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 6 |& B  a- M! M3 C% U
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
6 u# q9 Q6 r) Z6 P2 |【備　註】
2 ^! E; m% U: \tvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com& t; p7 d: x/ T# T! w; ~
小卷  1/2斤
9 z0 W2 J6 l0 M% U) g公仔箱論壇蔥段  適量
# {! o' {! v: q  Q7 ]0 w, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
% o. w  a; H9 M6 _3 V+ _7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% d- \7 {& _3 b% p- p* m公仔箱論壇醬油  1大匙 os.tvboxnow.com+ H+ P1 F7 F2 S+ B" F0 L# g
香油  1/2大匙
) W  g# V& N" C8 d2 X9 ^1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙
7 L% N. |$ }) |- l  S8 G, a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許
% |6 c0 X. B/ w$ Kos.tvboxnow.com【做　法】
5 Y/ f7 s2 r7 T2 M8 B4 G(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 os.tvboxnow.com2 i  d% C, |- |2 Q4 k# t+ {
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb  v2 ?6 y# N% w
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 & _$ V& ~3 ]5 v! L" k" J
【備　註】 7 ?$ w% x; N4 r; C$ h6 r
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
. p0 k. E8 T4 v, x! v6 K香腸  10條 % A1 L- a9 M( S; o* [
香菜  2兩 公仔箱論壇3 H1 J4 P  b( c0 b' f: D
【調味料】
( H" [* y& D9 e, `/ _. U; `. v咖哩粉  適量
& b5 U4 E4 p6 hos.tvboxnow.com辣椒粉  適量
5 j! L6 U% @9 q8 b烤肉醬  適量 公仔箱論壇2 ?: J/ p$ F2 X( I: L
【做　法】
, e- o, Y- t" m7 [* q(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 os.tvboxnow.com3 {" ^% H- R( x" ~
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
( w: v" M& X9 N' f( z% O5 J* q4 F, }1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。