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【材　料】
1 Q! }8 M0 g) s6 @* W' Z6 E6 X公仔箱論壇黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 A$ }7 q$ g
圓糯米  5～6兩
& p! C6 f! |3 k; R3 |粽葉  40張
9 p4 e$ o/ g+ T: _- I: \6 g豆沙  2斤
" \0 ~7 Z) U, O, i5 B" l% V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 [- T6 |* h" y! |9 S4 P
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, d0 E1 j. _! `3 g) Q$ {% _
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
' `" t/ n4 C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
  m6 z1 ~. v9 N4 |+ b$ Z; Pos.tvboxnow.com(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb% h+ ~3 p. n2 J* y# d% c
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! K* E8 I- q1 K% |
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 t. ~& D, e& X9 D
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 Z! S: K% U: V

! A6 V. d" N3 i! [3 u0 bP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。" i$ N3 n& z* k
% c" q; U8 T/ h
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

/ K3 \! m7 d3 Z7 K/ ]

1 M  m' T/ x8 }# D2 F, ^公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
0 d( P7 Q, p+ R' D  A! G$ t" q2 r9 u' Ztvb now,tvbnow,bttvb長糯米  1斤 0 @3 Q- B; h- z' c! B  b- O
綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# l% H1 m  @$ y' ^
五花肉  適量 : l) j, d7 ]/ t- F, p6 L. r
香菇  20朵 公仔箱論壇) c4 i1 J- r! ?: w. g4 F
叉燒肉  適量
! |' Q: V2 p( \公仔箱論壇烤鴨  適量
: c* Q1 S8 j1 B1 q/ _- w! h荷葉  5～7張
' |3 o' f& @8 }0 r, S" n! d: Mtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20～30張 6 {* d$ Q, O4 v$ \6 E
乾蓮子  適量
" t$ t: n5 i! ]$ N' f' a+ N栗子  適量
% j& z! ^) y. F, C) p公仔箱論壇鹹蛋黃  適量 ; V) u5 X9 O6 E" L- t  s* {
雞肉  適量
* i, m  X; d) p$ ?( G* w" V3 Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 A' G8 J7 J* ?6 S1 N公仔箱論壇鹽  1小匙 2 O" M# i  Z! ?: O8 _9 b+ z
醬油  3大匙
. S% T4 }) ]9 I% ]$ U5 q( q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
7 s# u/ M( z7 r1 M- ]) i; H* }米酒  3大匙
  h, Q. y# @8 X$ p0 v% e: Y( ktvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
: ?6 |; N( Y/ p4 F+ V7 d, B【做　法】 公仔箱論壇: ?8 w7 F' V8 F; P' T7 Y# b/ A! F
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 9 d9 M0 x* U# ]# V
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
  i* }+ \: C! a5 t' b) v- f3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _" q9 K" W* q0 V& |
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
0 `- j5 s: l, ?# f7 Vos.tvboxnow.com(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 % j$ \' p. W/ Y
長糯米  2斤
5 `6 u. _6 H  M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤
. H9 J4 B5 ?' q7 g# U4 q鹹鴨蛋黃  20個
  p8 m. _- s0 z香菇約  20朵 公仔箱論壇% C4 c# o! |" ~, d" u" w4 [6 _
栗子約  20粒
2 z5 b& {  z/ C' Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩
2 R0 I8 k- z+ a, jtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩 os.tvboxnow.com: g7 R3 i9 W' I& y
水  2～3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ O+ Y! b9 e( X
粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb5 V, m" l5 f  ^
【調味料】
: ~3 l8 Q" L* i! m, ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙
. m( O$ b$ x$ {: e9 i# _公仔箱論壇鹽  少許
) |" ?' Q" t- F/ z' N; a5 J7 K五香粉  適量 ) e) }$ |" B! g$ a. Y
胡椒粉  適量 os.tvboxnow.com+ L+ a/ ?& d* e& _& x- z$ r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: c& Y! P- {3 Y3 x7 a7 B
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 公仔箱論壇/ Z/ ~* w9 B5 V& w0 p8 c/ k
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
+ X# h( ?! l+ e6 @+ Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 os.tvboxnow.com7 b/ Z  b9 s8 E  ^. ~
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
* L! k# `% I+ G( wtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤
; m0 g6 _- @" a, k, p  d6 K梅花肉  1斤 . R1 \9 Z3 j; l1 z/ s
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇  E# A7 s3 s% f0 R8 g) b$ @
粽葉  20張
+ a3 P  M- \, V  [! h5 P( O【調味料】 5 S1 `4 T9 v* F4 u
醬油  3大匙 $ G7 Z) m/ t4 y
鹽  1大匙 8 c% P; O+ \; k! }1 O7 Z8 I
味精  少許
; N0 |) E3 P" h5 ?) \- v4 N$ f8 T7 Q  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】 os.tvboxnow.com, Y8 c" J) @/ y2 M& W, H
醬油  3大匙
- q# U! `) ^- |3 A( Z- v& R. t味精  少許
4 {  J+ \* x; Z* F# Z高梁酒  1大匙 $ ]) E1 Z& i2 j) V+ Y
【做　法】
. M2 Q" T6 w0 l! W/ z+ ~+ T(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" F0 e0 G& e- ?& j+ r
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 tvb now,tvbnow,bttvb) `% |2 }+ T; X/ r6 F% a
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 w" w+ S! {
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 os.tvboxnow.com5 b$ e# _0 [# l- W/ N/ r
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
( x& y+ {) T% k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 z% n4 ]' s* Y  j7 ~6 ~* O+ Y. D3 Z
水  2杯 os.tvboxnow.com4 L7 J/ [$ t! o/ f1 Z$ Z3 }7 l
糖  1又1/4杯
) S, B8 G$ c) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
6 b8 K. C) E1 B( M* `tvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量
( @/ q$ D" F' p9 e3 N2 Q! x沙拉油  1/2杯 * x$ y6 v* N/ m6 ?
餡料： 公仔箱論壇, I$ f3 z  l7 j+ Q7 g
胛心肉 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: l( o6 I  L% c
蝦米  4兩
* U+ u+ \7 {$ _" k6 U2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 R: s4 A" r0 L5 [$ y9 y- s; [
油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& O# z7 |3 K2 X9 O
【調味料】
* f! L( V  k0 ]7 @; Y! r" L. I; e* p鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 R. \! T4 B6 ~+ `
五香粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 \9 G* |: N2 Y6 D# H  ^- B
胡椒粉  1大匙
) F: h5 Y8 `( M( V6 L0 c$ K% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2大匙
3 q; a% T  x! \( R  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com4 \, q' {& t) N4 d8 H2 O
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H( Q/ m( s1 B) a$ f1 q
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 # D  A' T% Z! T+ J: W3 d. \5 r; u& U1 R5 p
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
4 M6 H6 c1 z* Y6 F3 C1 @油皮材料：
! v4 I( D! h- N低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l& I+ d2 N1 x
花生油  60公克
% s1 W! L, z* @$ i  Q1 @- E. {公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
. U6 m0 M1 @8 ~5 X% ^! ~- P3 s鹼油  1小匙 公仔箱論壇9 Q7 R1 D& a* z) A- U! X; g2 d
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇+ V5 v5 u+ m( D8 z, Q
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 w) Q& d& g* w+ _  [8 u
餡料：
. J7 A' F* n/ e% N; }; t. ]( Stvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 a! T7 C* X2 h
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 w) k9 U$ B$ a  R* g
蛋黃  2個
+ e$ m. o3 W# Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
, x1 w4 k: C3 s, ?轉化糖漿：
* n# _2 d  K4 q+ D, Y: I3 w紅砂糖 500公 公仔箱論壇, `7 L# }3 H4 }* B/ R: S1 v7 z
水  300公克
' a! e- k4 z3 n白醋  1/2杯
* h0 j6 c; e. d4 @os.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
8 Z4 N9 X1 ~, a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- e6 k% C& l; B1 K4 S' n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
0 o/ `4 _$ O4 b9 o公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 W; H, b/ s# f1 G
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
* Q3 J% m/ R- B6 C) Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 R- i7 [0 n" Ltvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法os.tvboxnow.com% ?0 X* \3 b: f" p+ g2 Q( t
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! \7 n1 F6 x0 vos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 % `* o% k7 f$ q8 N
油皮材料：
2 \) i" E* s: b- K% D, N" w中筋麵粉 2杯
, ^6 ?" B! U6 E& V) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5 Z: W' q! p& F9 H
水  1/2杯
+ O0 R5 e/ e/ K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： # k/ m. e, k; ^% {% F
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb) A  o1 }/ h* k! x2 H  P, t
豬油  1/2杯
2 V- c2 t; r4 e2 O1 j餡料： : A/ r1 G: U4 s
紅豆沙 700公克
1 D6 H# ]- }' J0 @6 y' D【做　法】
4 Z5 u+ D, P5 y  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. I) O7 {2 @1 `' x+ g' Sos.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 o7 ]9 O: T% k3 e, f5 b. W% |5 |1 q(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
0 k: i0 V/ A" M" x9 q  {1 C9 p3 f公仔箱論壇油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ [/ m# J) ]. a) l
低筋麵粉 2杯 - d$ ?3 c) c$ _0 {6 ]% P. A0 j" ?
豬油  1/2杯
* N7 g% M, L; s7 y, xos.tvboxnow.com水  1/2杯 ! W4 [+ M8 l9 ~6 P3 a- M
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 X* _% Z) k" U
低筋麵粉 1又1/2
' \9 O" K- I' d% e. O) uos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% X0 R0 ^5 P( n
餡料：
& w1 E& u# @$ i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
, m& p; f3 |, Q- q: f8 k( ?- H4 C糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. O& m, {" x$ W
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# N3 A! K" _4 Q6 {) V: U: b. Q7 D
碎核桃仁  1/2杯
7 F/ W/ q, \. p公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" M- h9 u5 L7 r8 F& C
豬油  3/4杯
, |; o  F) V+ g( }+ v; `6 _, ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ~' R+ |0 I9 E" Q* t; {5 F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I& X0 e, T) D$ B7 M  x
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: }, ?) C; s7 s3 K: c5 ~2 X7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - R6 [4 I- f& a, S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
2 i; [9 c2 h% J: ?8 D+ d% h公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇' H7 N6 O2 i" U8 O, F. h
低筋麵粉 4又1/2
4 N$ l' ?( }" m' R( f) `os.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com- s" m, h; U/ C! J3 \" C3 J
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇( G# n  E' o  d9 b- [' w3 m% d
細糖  1又1/4杯
2 Q8 K0 e0 [& J" ]3 Z蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 y" a: c  ^( G9 D
香草粉  1/2小匙
- u$ m. A0 Y% u- u* u6 Z奶油  1杯 os.tvboxnow.com. J; ?! g) P; j
餡料： os.tvboxnow.com9 S% _  t. U$ C
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* W- ~% P. d1 f  g
白豆沙  300公克 公仔箱論壇$ s: Z2 ~( X3 A
太白粉  3/4杯 os.tvboxnow.com" R# o' l0 c& ^! v/ N# j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 C: Z. `1 c& `' p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& ]- B, p" y6 e" k, h(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( S, x+ I) t/ e; ?& m9 Wos.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇5 u. k2 ?- `8 u. q9 b* U- x
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 os.tvboxnow.com/ k/ d/ k2 V( ?: i# e* E6 K% o
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# X9 m1 m; v# Q) b4 I' G【備　註】
9 ]1 p2 B- A' F2 x, q& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
4 l7 i& l% I+ Jtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇8 ]  z1 N0 E. b; ]6 {
中筋麵粉 300公克 ; c+ B- C1 R1 ~0 d
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇2 _, p: W8 _- d2 h: t# C
細糖  125公克
3 l1 ?9 ^9 l  R" B: ^( o9 Ftvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 公仔箱論壇3 Y0 Y+ I- K  P9 i  Y( |
水  60公克 * @# C7 Q0 F( G4 u  p
花生油  70公克 公仔箱論壇. [& ]- z& f  Z8 a. O  Y
餡料：
! I9 n: Z. }  h6 k/ P, `: @綠茶烏豆沙 15兩
( j" _7 D* O- S公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com2 R4 l6 T* d  @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 {. k: z; o% U6 U0 _) ~9 a+ J: a. Wos.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇8 l+ v1 g" C' I# `% \4 G
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ s( V$ W- r! X6 l$ ^7 E(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
/ L3 ]& O4 o& _# D' n, c+ o0 C; x公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- g3 k3 [& O: D' y【備　註】 os.tvboxnow.com! c, \/ R6 D+ ?4 H- ~; G4 t+ d
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
. i- m; j! d3 r/ ~3 h2 u) j糯米腸  2條
5 R* i3 d' u  @; l; |& Htvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個
3 g1 J$ b# r; ^4 B4 B: _os.tvboxnow.com秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; t, p/ g/ `. M+ m% N
小辣椒  2片
( _( x* |) C4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇; P, x4 K8 R4 F' _* |* d
醬油膏  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( ?( }0 I: J
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, N+ J9 I$ ~4 W( L" [! R" f
辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇3 k& _  x9 i7 n: \
果糖  1/4大匙 os.tvboxnow.com" Y! F: h. V; O' a) g* N/ ?" l
【做　法】
6 B; E& [7 l7 h* }8 q5 K' ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇) o8 J; ]: L8 j2 ]* b
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇6 g- n" P5 O9 T; z, r' t
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
' g. q1 Q  X. A) B' P" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 W% ^/ ~4 l9 N0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ W: I' k" w5 i" R
山苦瓜  1斤 5 w3 a# p* s: d( A% ~, V
絞肉  2兩
7 N: v9 S5 u1 ~1 k5 Itvb now,tvbnow,bttvb白米  1/2杯
7 ?: q4 a. y& p4 H水  2/3杯 7 L+ v& R* Q: w! @+ l. n+ Z: }8 p
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇" s0 b1 V, [4 n# Z$ k; r5 F( ?
蒜末  1大匙 os.tvboxnow.com7 @1 ^6 g' o6 r, Q$ j
香菇丁  1又1/2大匙 + b4 }$ B% s9 `  _5 |+ W
【調味料】 公仔箱論壇" N9 q! d$ B8 r' U6 T
鹽  少許 % F- Y7 P1 E# K! E: Z( i
醬油膏  少許 5 g& a$ o( J# b7 S- n4 v
胡椒  少許
# M# f2 x/ a" x& Q( g4 O! g+ E& B公仔箱論壇香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ K% S6 B; N: `) y4 }% D0 M$ }$ z
糖  少許
6 o9 `9 Y. c! Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
/ D0 {, @$ B2 {6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 c* G1 K8 b6 k3 d8 O' C) O% m
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
5 }* m- o2 `- [# g! C+ Z(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z' p7 f6 p9 y' P6 B( B
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 公仔箱論壇$ C7 Z4 R6 e; v! A) u* y0 e
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
3 D; o% G1 t9 f5 D. P0 _公仔箱論壇【備　註】
8 z+ f( o# y+ M3 Q: E1 b0 @( ~os.tvboxnow.com如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
0 v' E0 `$ y" F9 H* L9 h小卷  1/2斤 2 l; S2 c8 F! y8 M9 f, h. C: w9 O
蔥段  適量 $ R# j5 k$ k' m
鋁箔紙  適量
! W; f% E& F5 K( `$ [7 [* Uos.tvboxnow.com【調味料】 os.tvboxnow.com# l$ E  D) K5 D" Z' ~+ Q! X
醬油  1大匙 公仔箱論壇4 k+ n' Z. e5 `9 i
香油  1/2大匙
5 U7 g& e3 u1 `" n6 s公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 / B8 r1 S) p; f6 _
白芝麻  少許
0 T7 d4 {2 D& l; uos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. b1 x6 L* D. k
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇# k  x6 x+ R: T8 ]0 L! W  W+ D
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
* X9 D0 g2 g9 x: u; Gos.tvboxnow.com(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
; g( ~% D7 p5 r( z2 h/ a. i( ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 v5 Z5 l3 [: ?4 [, oos.tvboxnow.com小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
9 }8 z% O) ?& Y9 N- Z4 btvb now,tvbnow,bttvb香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb# b$ T3 Z8 g3 i
香菜  2兩 公仔箱論壇- `* Y% ~6 n$ v+ \; y  y' U. M9 N: `
【調味料】
5 y8 m5 h( D! f  X+ C0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量 os.tvboxnow.com: p' {0 X7 y% I
辣椒粉  適量
6 {$ X0 E+ g; g3 K烤肉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  B2 i2 e9 X9 O
【做　法】 7 E. |; X( ~8 l3 L, g
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
. B  f3 V1 Z; H6 o, Zos.tvboxnow.com(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 & L) N% l9 ~: V& s. u8 i  ]
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。