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【材　料】
/ G% X4 \/ Y: }6 G$ l7 I- N% I& @3 _os.tvboxnow.com黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S  Z1 D7 V* v3 r! f" h) o2 V
圓糯米  5～6兩
, R) T* h* [' Ktvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
3 {) Z- N* Z( }公仔箱論壇豆沙  2斤
! ?, m5 j* x. f  X# K/ _" [5 zos.tvboxnow.com【做　法】
( N( j* G. l, Z( t  n* h(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
3 S- w+ d8 M5 N5 F  O# k, l(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
- {; i  n. h+ D; ^(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 F+ a5 O7 v! Y
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 . m& m9 C' E$ F
【備　註】
* o$ P# N! y: I) s7 i+ los.tvboxnow.com(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
  P5 m9 k4 {1 M" Q: `$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, k8 i) ^+ a+ O. ?
6 E# ~3 T, ?% ^0 k
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。os.tvboxnow.com7 `$ y! G9 e9 e
公仔箱論壇  l2 w2 m  ~: \! S4 r
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

0 ?/ t; k% p+ F7 S" i4 E. [* e" Zos.tvboxnow.com7 w4 o* F( M3 M. i! X. }+ V9 ^' k
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 X& l3 o2 J+ v/ T/ |
長糯米  1斤 公仔箱論壇: H6 y7 I5 W. i& ?
綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 J" L/ t$ d5 R0 [
五花肉  適量 % m0 n1 I$ `- M
香菇  20朵
- E4 x) J1 N# x8 {9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  適量
/ Y" o5 D9 ]1 ]6 m烤鴨  適量
% _9 B* B# S; `荷葉  5～7張
: b8 [' z9 @, `  ~粽葉  20～30張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ G5 `- a/ A9 t) g
乾蓮子  適量 ( U. B1 `; B; ?( }
栗子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ s1 ~& J) B9 h9 Q1 J" N, J! V
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 E, C8 f: @$ H0 Q: W
雞肉  適量 , Q6 A; x7 c: c9 X; n  ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 i# f" M; S) ?  M
鹽  1小匙
1 i" G  {; E* d5 V! P$ x! U! j; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙
6 j5 Y! P6 _4 M* r【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 G* @5 A' L  c5 D) Z5 k3 H3 D
米酒  3大匙
1 @, S% w/ t- w8 o  U* q+ T& vos.tvboxnow.com醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 S  T6 h$ ^3 n7 F$ T) K
【做　法】
' G: r) J/ }9 g" y9 u6 R(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 os.tvboxnow.com; x8 X) I+ c5 E6 f
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
6 ?* u7 ]1 l& i  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 . @: L5 ~5 y) x* R
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
' X9 d, \: h7 l6 stvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
# O" H3 K2 v. q; d, F8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ X' E+ \  s9 u2 s$ G
五花肉  2斤 os.tvboxnow.com2 C: u; }6 M5 X! B4 |5 p6 J
鹹鴨蛋黃  20個
# y: M2 f3 p. V' E. ^+ Z6 Q0 V香菇約  20朵
: q4 W* m' a: V* S5 m; ttvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: Z* G6 C' ~4 ?$ j/ n
蝦米  2兩 % E& j; {5 T* K# J( d8 m3 D
紅蔥頭  2兩 公仔箱論壇" S8 ]3 @' B; g# S; e4 u$ t
水  2～3杯
' W$ J: D& ~/ i" K! jos.tvboxnow.com粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. |8 G0 ?  B+ ~% n
【調味料】
8 [, m. P4 Q0 L* |5 {% i' Wos.tvboxnow.com醬油  3～5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ M1 k5 f9 u/ Z- u1 G
鹽  少許 # M4 D- Z. L% ]& [$ P3 M
五香粉  適量
, J* f. S. s3 J0 ?胡椒粉  適量 3 u, S8 b* k1 n% w+ W! _
【做　法】
2 O; [  \4 a: E- I  f4 `, J6 @os.tvboxnow.com(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 / e; t% B, w* ?
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 os.tvboxnow.com9 J- f2 J  y* V# H: }& b5 h
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* T, G- C- o. q. ~& N: L* |
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
- L/ K  D& Y" U+ H( O3 P圓糯米  1斤 公仔箱論壇. v9 E, ?7 M2 h* O9 C- `$ ]
梅花肉  1斤 6 H0 D0 t& g: \$ ]- `1 @
豬板油  1/2斤
" l0 ^7 N( J; J* |% @公仔箱論壇粽葉  20張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ d+ Z8 {; b" @8 ^
【調味料】
2 R3 D: a- b) _( q% d1 Z: c公仔箱論壇醬油  3大匙
0 i5 N+ w! S$ t. W: M5 G" Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ M& o/ H7 x, n6 A
味精  少許
6 |% u/ W/ w: K; |# Aos.tvboxnow.com【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 I; T  S3 d( z
醬油  3大匙
8 \- s7 D; U% u' g/ w! y- X味精  少許 公仔箱論壇7 q/ U* S2 f3 v8 d3 {
高梁酒  1大匙
- |* J) o' w% b1 ]$ h( i- O【做　法】
+ k1 ^" Z: x. A& p) {" ~6 h公仔箱論壇(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇! v/ b: z7 S7 t- J* E' L
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
" t2 U. j& S3 j  ]公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。 7 z* W0 v) q! a6 ^; k7 Z
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
" Q  k+ g- c2 ~" P5 ~' b(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
+ _% {& A% n2 t  a1 @4 gos.tvboxnow.com糯米粉  1斤 公仔箱論壇. |. F3 b1 }* a8 D9 H$ r0 y
水  2杯 % g/ W8 t3 o# B* a
糖  1又1/4杯
( T/ r# J9 }. F! K+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
& |# _) r4 k' K3 j; J  z& Ytvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量
4 `8 f4 x/ F' J8 H$ a/ K公仔箱論壇沙拉油  1/2杯
* M# Z8 j. f4 a# t" M/ nos.tvboxnow.com餡料：
5 _9 D* j. ~1 g8 ]/ o胛心肉 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ n/ [' r- c& S; V% b; C
蝦米  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" h% q- T3 y6 @
香菇  數朵 os.tvboxnow.com; l4 l2 M, z% ~5 l/ g; e2 d
油蔥酥  少許 公仔箱論壇0 I% q5 `" ^$ I$ y, |2 j, p# O
【調味料】 os.tvboxnow.com) o+ t1 T9 _  T0 T4 |
鹽  1小匙
  B) W( l) B0 e  K) |五香粉  1小匙
3 r# c; _1 @2 g. |% @0 D9 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙
. Y! {* a; M# e/ ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙
/ X- S9 b. U1 n1 L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ Z4 ~/ Y- g6 o1 g(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇% D" P5 }- _; \& a
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' G; @- d# S4 p! }, F6 m1 r. A
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】   U5 q+ F- w1 r" O% \5 D, l
油皮材料：
+ Y+ n+ M( Y1 n) e# ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
4 O( }% {7 R; ^- j4 n* m* F: w7 M花生油  60公克
6 Q/ F, O: {$ s3 o6 F* h% a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
' g* }; L, e) [1 j  z鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  O0 O9 `) U1 x
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% R) R: J1 }" Q4 I6 r
大月餅印模  1個
% H+ k; b7 ^4 X0 ^: l+ H* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇" n& h1 @* C9 Q4 [) Q8 q
豆沙 10～12兩 os.tvboxnow.com1 W+ B# V$ t) U/ x  x
鹹蛋黃  8個
" p# K% H) J# T: @& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. e& I" X0 C- q/ F
米酒  少許
9 P8 i+ Q/ u, R  V3 a  T. O轉化糖漿：
) w, c$ I: |; D# ~. [紅砂糖 500公 os.tvboxnow.com! C% `) j: E; i+ `( {
水  300公克
: B. X6 B; K- I+ G7 ]os.tvboxnow.com白醋  1/2杯
( V1 `: ]( |6 g4 w0 z3 Y# Hos.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
4 N4 F; A' G2 R6 H% M2 ?* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com& t, t$ s4 q% d/ a2 s
月餅作法, F8 @  z3 M+ Q& |5 J
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇) {! }+ o. w- a
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x  p4 g2 u" e& y. B8 {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇) P' W& c1 v9 V& m# U
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb' M4 F$ m5 m% k6 P6 b" p. d
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
( t! m5 f0 W# _* Bos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
$ q4 K' A/ h7 y, e- d( g油皮材料： 公仔箱論壇: O+ x+ m1 _$ w0 ^* j
中筋麵粉 2杯
) y: ^: e/ H' K! P* h6 j- H豬油  1/2杯
0 J9 t) z2 \2 i* {( H4 _5 ~os.tvboxnow.com水  1/2杯
; u; m' y7 m% Z* [2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
5 G: I6 u7 x! ]  M+ r! Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb: M/ J! g2 A9 Z' y2 l0 f: }
豬油  1/2杯 公仔箱論壇# G! y' _5 M. a3 S/ s- U
餡料：
" d( ^7 S& G0 o4 i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
. p! e! f* k' `7 M6 j1 y2 q【做　法】
8 N+ O2 j% _. E公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 os.tvboxnow.com( k$ g' A+ |5 V! a
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 os.tvboxnow.com& ^: i/ w7 C! i1 {1 x# ]& T
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
' X# ]! M! A. M- Q" t* R) Xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
1 m: i6 [0 m7 aos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
8 r3 p* a5 N0 s% E9 u* p, T& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 X& W; `, p% {6 I
水  1/2杯
& L6 v' L6 e  ?: o8 [油酥材料：
: U1 S* z/ |4 p7 g$ A/ I" Q低筋麵粉 1又1/2
! \9 A! P% H' b6 |os.tvboxnow.com豬油  1/2杯
/ K; x: L) G# I% o  y4 b! e+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 w& u' M+ p/ L" ?0 ^os.tvboxnow.com熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb" K7 O6 f* G; F+ n
糖粉  1/2杯
# M+ T* M$ p7 X9 w4 z芝麻粉  3/4杯
1 L# p/ \& a) Pos.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! c' T  p2 F0 C* A+ d" N
花椒鹽  1大匙 / K9 d1 y. D  J8 r& x
豬油  3/4杯
, l& P5 F- r( V, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* i  {4 ~8 |4 ?- H! Stvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 4 s; s6 c6 n( w, x
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 8 |. {+ w  Z8 s' O$ `$ y2 Q* i4 m
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ K/ y" o$ r: R" L9 u$ ]& S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. P5 h. ?3 a, m. c1 ^$ h2 h& l
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* v9 [0 i. r. I
低筋麵粉 4又1/2
" S1 ]- ]# e# ]( o5 i% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 % u! N7 M7 J# q+ \
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. x0 ?) K# I9 p1 s* M
細糖  1又1/4杯
  A  ]: j2 W. Z. x" j蛋  4個
# {5 E  ~' l2 X( f公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# S3 d. G* J) i
奶油  1杯
* [+ x; M8 ?. i/ B& \; E# pos.tvboxnow.com餡料：
& J/ ]6 r! d; b公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 g! ?9 V& X5 \- Z" W4 @' i/ }
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com  b5 n2 T1 Y# J* i- ^4 |
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇9 Z% T  [. I* o$ Y" O1 k  q
【做　法】 os.tvboxnow.com8 [1 e$ L' J5 t- e
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇/ K- D1 F5 N5 j+ ]: `
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com7 r/ i5 J& h2 r3 ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com9 k1 n1 a: Y2 a" l! v6 l6 s7 }
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇0 Y/ x0 x  Q4 p: B- J
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; q  Z! T2 |/ z; }
【備　註】
* q' {  `0 i  [. I# o; s3 h8 Atvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
$ Z8 `2 z4 T0 j  Sos.tvboxnow.com外皮材料：
8 M  ]3 x& ~9 W7 q中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 \+ K$ S1 Y# |  ?5 w- p
抹茶粉  15公克
6 R+ G1 F2 R8 j8 g! |tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
) E2 S1 R! D! {) ~# v1 F公仔箱論壇麥芽糖  25公克
3 @/ M/ ]# l4 y( {: [+ o( D2 |8 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 ! S% a" U. ]5 J) A* _5 \
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 O8 v" x. k; u2 d
餡料：
1 u" c* Q* k; p0 X6 W1 W7 J( Z, v公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
9 B( Y. n! A2 k" j" ]os.tvboxnow.com【做　法】
9 b2 [7 x. e) f( |# kos.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 os.tvboxnow.com( X/ ?! q  H5 N1 d
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
% M7 r8 Y# ~5 g1 V( v* d! p公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# n2 _" z, D3 c% }" @5 M% Wtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 & A/ W- n7 _7 O0 p- j& F1 k
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 # w. e8 z1 N/ A. Q2 B
【備　註】
, j/ J+ h- _4 g9 c3 ~' f: s以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
* d6 t) S! K+ |& s* p公仔箱論壇糯米腸  2條
) p' Y! O, \  y. q* w% `7 s梅子  6個 9 V- Q3 p7 z# S0 M( d. S2 P, V" O* C
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 G( ^8 l# q, n- N
小辣椒  2片
3 v1 y: n+ m7 }3 `/ T* J, Oos.tvboxnow.com【調味料】 os.tvboxnow.com2 H/ |6 d& _# n7 T. v
醬油膏  1/3大匙
1 l( S, b. b4 C7 {, m香油  1/2小匙 os.tvboxnow.com" ~7 x# v: V5 N( Z8 S0 s, n
辣椒醬  1小匙
! t3 _% a  Y5 m6 k% I果糖  1/4大匙
( G4 S9 g- |- e9 [: _【做　法】
, m4 U- [$ C$ w. x+ p$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
* c& B) R( ]- k1 _8 T  l8 w' ]) e(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
5 ~% W* h8 B+ g' X公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 % w8 y/ d! P* d; ~
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' P& a4 p. [. C4 D9 z
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
1 M) Z6 G" E0 P; @- R; h% Dtvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: Q$ S8 c' n  t* }
絞肉  2兩
) {9 E; M, x, O1 l白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  j. `9 r1 {  F. S! n( z5 G7 f7 k
水  2/3杯 6 l' G% d; c& I: Z  t' D
紅蘿蔔丁  1大匙
& t7 b7 k/ T+ k/ C. p* {3 w蒜末  1大匙 os.tvboxnow.com  \# f3 {$ M+ G1 D) W, ^
香菇丁  1又1/2大匙
  u; n. x6 s6 ]% O" \【調味料】
1 |# p+ k1 Y4 d) T公仔箱論壇鹽  少許 $ ?$ |/ O7 i/ Y; ?6 g$ X
醬油膏  少許 $ X* W$ r( R8 X5 D8 f% I' P
胡椒  少許 公仔箱論壇$ D2 t4 z: b+ _3 {: w
香油  少許
) b5 C: m, @0 W0 ]2 w糖  少許
! K  t6 S8 [, K* Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* X+ s1 n* @5 D( Q3 N
【做　法】
1 V7 P  k/ S# v+ Z6 d+ P' O2 g公仔箱論壇(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
# e9 y- E' C  H5 w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
, |- Q# T. n* s3 X4 E(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
) ?6 ^4 q7 n9 W( Z) X+ Fos.tvboxnow.com(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
8 G  c& |3 q) ^! Dos.tvboxnow.com【備　註】
/ Q" f$ h! n% ?1 H如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; s$ K- d2 }! ]/ l
小卷  1/2斤
. I3 z. _6 l$ j% _& R9 x' Wos.tvboxnow.com蔥段  適量 公仔箱論壇  C7 R* z% X8 @& v! m) a
鋁箔紙  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: C2 s4 R/ m& ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, i' H( W, \, ^" E
醬油  1大匙
! O3 O3 z/ O% G# m( ^0 R/ m香油  1/2大匙
5 N, C, z/ I' xos.tvboxnow.com蒜末  1/2大匙   i7 O+ `. p! G! }
白芝麻  少許
1 t. e* k! \+ \" q公仔箱論壇【做　法】
" W% M& G0 \$ J(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 3 }8 c% s  N) a  O" M7 b
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇1 x9 W9 y5 Q, s- m% X# t7 r- \/ u
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 公仔箱論壇/ H' E& u; ?9 a  w3 O
【備　註】
- o) ^. |+ p' d, m小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 公仔箱論壇+ t) C3 b$ C5 H& D
香腸  10條 % M5 j* ]- ~. ~; Z. e  F' i
香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ y1 d" ?2 r+ F; ?
【調味料】 os.tvboxnow.com  }- f2 Y2 z7 |& j1 e# K, I
咖哩粉  適量 9 A, s3 }5 z! T; ]
辣椒粉  適量 os.tvboxnow.com3 i+ i- h$ k$ Y$ Y& i2 q( n2 U
烤肉醬  適量
7 y4 A1 N7 l" r8 q1 k【做　法】
8 b; p! X8 G- r  p8 xos.tvboxnow.com(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 + ?* o- E$ J" t/ y, @
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 1 q1 \3 V# Y7 O
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。