MagicAndy

【材　料】
$ L/ n0 G2 n# _$ [4 s公仔箱論壇黑糯米  1斤
7 g+ [/ F7 }6 C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  5～6兩 . h- m1 V5 W3 F8 M9 e& B9 ]2 F
粽葉  40張
$ n; _, M* @+ xtvb now,tvbnow,bttvb豆沙  2斤
/ _* D; v! O6 A2 l2 X: b' U公仔箱論壇【做　法】 6 h2 L7 t  S# U1 ~6 D
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
: ]* X4 P" @% S2 D& j. L4 T; w+ Yos.tvboxnow.com(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
* `+ T) k# s  z8 n8 W% H+ |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇; F4 P) k3 B/ k+ S8 j$ p" M0 f
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 os.tvboxnow.com: x) Z* i  h4 R  x3 n* \7 h7 X1 \( k
【備　註】 ; A: a5 G) s! v: |! d
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇. h$ F2 R4 O! e' l7 f% h
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
( U8 e: K& ?+ e  |, los.tvboxnow.com! ?; o; m7 H2 o
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
2 x" z4 p1 F: V4 a/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) J5 B, S6 X& n3 a6 _
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

" @: m. w5 J( }$ n7 w: V3 P7 u; m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, P2 {4 q& A+ G% s6 \
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 5 B6 f$ P, j3 X: z* m
長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 }2 ^, ?1 n2 w; h7 G! h% b
綠豆仁  1/2斤
5 S, R( C1 o' B( Y# I" a五花肉  適量 os.tvboxnow.com: i* M. Z5 e, l5 l8 `
香菇  20朵
, `! p# A7 c, D2 U0 E) C6 Y. W6 l叉燒肉  適量
: x0 p) k% D) ]3 F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量
4 Q; J% O$ H6 |5 y  j: e# h. p% a; K荷葉  5～7張 1 r! g0 \, Q% A. }% s; F
粽葉  20～30張 % U/ G1 v( N* }: @
乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; a) Z$ K' w# T2 r% v
栗子  適量
" Z: V1 ~' z! _  h5 t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' P1 F% K) [2 M& l
雞肉  適量 公仔箱論壇+ y! i  B0 c8 c& t
【調味料】 9 b- z' y5 {7 b
鹽  1小匙
& Z4 b) X( ]' `6 V; D公仔箱論壇醬油  3大匙
- E) t- m7 y, F/ B( Z3 g9 P# d【醃　料】 os.tvboxnow.com' s& @* G' [  C. K2 D
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 }. j. E- x7 @
醬油  3大匙
$ K( Q2 i9 C) F8 B- I' Vos.tvboxnow.com【做　法】
7 |! O& {+ c5 {(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 h: E1 ^% o9 N2 i
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
) C1 s5 R3 r% H4 H6 R(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 ^3 R7 `" g* L8 J& X4 r. B. e( r# t
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇& A8 I8 c7 n# E
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
5 b3 F+ k4 s& L  Z4 m+ U1 `長糯米  2斤 # ^, P8 x) W* Q6 a1 I& i
五花肉  2斤 2 s% x4 c8 b7 p; W  p! s" m
鹹鴨蛋黃  20個
$ \/ B. J  E0 F5 {香菇約  20朵
; B, t0 {: Z( k$ M8 v公仔箱論壇栗子約  20粒 公仔箱論壇+ d# P- @( P* e
蝦米  2兩 0 o) g# }% O- ]9 e; Y
紅蔥頭  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# u5 ~& S" P) B( _# \. O
水  2～3杯
2 Z( j( f) A; W7 C- g- b8 q* d/ gos.tvboxnow.com粽葉  60～80片 tvb now,tvbnow,bttvb1 m! m& \) g( \1 X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 K- P; j! u1 S* t  ?
醬油  3～5大匙
! R5 @1 M2 l" H) b鹽  少許 & q3 y) }6 r6 p* ~# {3 _0 J
五香粉  適量
1 r9 }  Q$ D4 w1 S' u4 `公仔箱論壇胡椒粉  適量
3 e. Q; ]; ~/ W  Y+ p, j+ i: X3 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 ^9 ?5 R, F+ s$ ?8 `- [& X& e- Rtvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 os.tvboxnow.com2 D- Z% W+ y, Y0 o% K* i
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 os.tvboxnow.com% _5 X8 b, N1 R% U' j4 Q" P
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 & T) |' V/ i% z, ?5 v9 o% a# }
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 公仔箱論壇* f* m4 L& b( q5 `/ F
圓糯米  1斤
5 r  j; o+ [2 @) G0 f- N' F7 qos.tvboxnow.com梅花肉  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, d+ n% z" L2 G: k
豬板油  1/2斤
3 Q3 a% y! b1 C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張
7 |: U; O  \( T2 ?# V+ o0 r公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 o# ^2 k) _* X$ [8 s
醬油  3大匙
# `3 c# k5 c: S6 P* x鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 O- _$ H" ?* h0 q! H
味精  少許
$ I) `, x5 v* T% j公仔箱論壇【醃　料】 - M8 P! I7 I$ ~
醬油  3大匙
4 S2 V- E) T( q, c1 f味精  少許
; M2 Z) O- R  R9 U5 w2 v6 G; l# Etvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙
% ]0 J& ~- ^. _5 K【做　法】
2 P* V: q1 o9 n1 N6 Htvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
* t6 Q& ~2 f  M7 H& B( e% T(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
  d  p; |6 l- a2 _+ J9 T! y( C公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。
6 u" `* p- o, P# \- ?tvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
9 z3 T' z' h# ^* x3 Q$ _0 ?4 q6 F+ W$ P' g' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
) k3 I# B9 X% T/ z! n( I糯米粉  1斤 + u2 I% r( j+ v! F  f3 j/ m
水  2杯 " K$ i6 w1 ^+ U8 L
糖  1又1/4杯 ' b4 L! i. H1 m1 R# E. n+ p5 r
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 p, d4 d/ D
棉繩  適量 ; e: Y4 d7 H" X! X" ]) S3 A0 R
沙拉油  1/2杯
6 N/ i( E2 [% e餡料：
( k' B/ n! y' V" \% w1 ~, M" Y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胛心肉 1/2斤
9 J9 O1 e  U( F: Z$ F公仔箱論壇蝦米  4兩
0 g* ^! P# |2 [" J# S4 w$ rtvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
% q  d5 p/ q, D- X, @2 f2 l/ y+ C$ ^tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  少許
3 c2 e( a6 v; i) E【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 I; I0 |5 s' @  w6 i* m
鹽  1小匙
3 F. ^- O0 K" k' Y# n  T公仔箱論壇五香粉  1小匙 os.tvboxnow.com1 e+ m& i8 p% w
胡椒粉  1大匙
, k* T: I! U4 T1 F6 X, X, i! R" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2大匙
6 d. V' o0 X+ D! H% p4 ?/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# j, U3 v. l" \+ N/ x0 uos.tvboxnow.com(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
6 {7 Q! a3 @2 c. ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 2 W8 s0 w& Y0 `3 m4 w" H5 E4 u
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 d! m4 c* U8 y6 H# m0 T6 A
油皮材料：
; \: [+ i$ q1 z) O5 N: P) wos.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 8 S3 f, _3 e, B0 V! b1 E; o
花生油  60公克 公仔箱論壇, |' p. I+ ~5 D
轉化糖漿  130公克 / h% X& |8 k; x" z
鹼油  1小匙
" D7 w- \, `, p2 \3 N# @5 O" A鹽  1/2小匙 # G4 b* q4 i, a6 I' \* P! k# l! M
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# ^: Z2 Q! \. J
餡料：
& C  R2 S5 }: C# X% A( P2 G/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 . u7 ^$ C+ Y7 @! g2 R
鹹蛋黃  8個 os.tvboxnow.com0 Y: x: X7 ~- n  Q: |, S& ^6 _) n
蛋黃  2個 9 F0 u( H+ K: K, j
米酒  少許
3 {0 J0 g3 I+ J; L7 X轉化糖漿： 公仔箱論壇. v+ ^& ^8 H* N. @
紅砂糖 500公 公仔箱論壇( i& b* k4 M) G6 b8 v8 D9 C+ R5 X
水  300公克
5 [( H  W) h6 f6 u' @tvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 os.tvboxnow.com( K" j  _* s- K& l# |! z9 ?" O; b
小蘇打粉  1/4小匙
0 V0 D( U, G0 A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / y2 k9 m3 @! g$ c  h9 A
月餅作法
& a6 Y* W% z$ E3 r* K! F公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 os.tvboxnow.com5 j# G  S) V" ]6 R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 Q3 Q/ ~- o0 |# N( Q3 O- g
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 O7 R( k* {  x9 B0 @) S3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法公仔箱論壇: @3 f( k& L. q9 L* _
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, V+ F3 c% `1 I# V  W1 E; D(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- M3 g4 H" Y9 v0 G- K
油皮材料：
7 L" j) [2 K2 Q* y% v" q. e( c4 ~# Eos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 : e1 G6 W+ F# n) W
豬油  1/2杯 $ w$ D0 m$ J! a, E+ V  x" Z
水  1/2杯
1 d# t7 y9 C" jos.tvboxnow.com油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ t& J* k3 K3 b9 X% T
低筋麵粉 1又1/2
) E4 k: o# S& H5 D: m: x1 W公仔箱論壇豬油  1/2杯 0 n! t) R2 e' C5 d; y* Y4 v
餡料：
/ ^" v1 ?9 p9 F公仔箱論壇紅豆沙 700公克
$ E8 G' X+ E- K9 ?- e1 m公仔箱論壇【做　法】
. k5 |* C1 t- x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 7 t8 T3 `9 w" p
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ k/ V: W6 v' Y5 Y$ m# y6 D* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
' U  z& ?& {" I7 ^' D7 a公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* K  b, m! _- C# `
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 z* \$ z" r+ @0 P& W/ `
豬油  1/2杯
) @8 P3 I7 Q) l1 J( n* a. o水  1/2杯 : L- C8 }; B% A( ^5 u
油酥材料：
7 \, {4 D$ s! A& {/ n& V4 @, C低筋麵粉 1又1/2
$ N6 C2 {; e/ o$ L  P7 [! }% v: L) E公仔箱論壇豬油  1/2杯
9 [2 S1 L0 j2 l# H7 b( W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 2 Q6 w3 H1 l/ X" `: b" T% ~
熟麵粉 1杯
2 @7 f7 F) j" d# z7 H8 r糖粉  1/2杯
* h: h, z. Q0 W" v芝麻粉  3/4杯 $ n+ S3 O2 G- Z, L* P2 d) l; i8 {
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com: N3 H" i* i: F6 u5 S0 [
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* O9 [: H4 P8 w6 r  P, z. b
豬油  3/4杯 & H- K+ R: w( o. ~: q
【做　法】
/ @  R  b/ t' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 }- o6 U6 [6 l/ r. F  P$ k: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 ~* m; G" T: F# Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 a9 r/ N3 Z
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 R* Z1 q% V1 \( u1 c$ g
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 w; o# b/ @* @( x  [* u; i
低筋麵粉 4又1/2
  i) o& ?1 Z7 l$ A' K  E奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com1 [( z/ I5 ~8 C- T! p9 `1 p
泡打粉  1/2大匙
8 w4 {' j6 k& A- yos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇6 ]" Q" ^0 a! O1 Z) P( M" X
蛋  4個 公仔箱論壇" L5 I7 x! C1 b5 d6 ^) f' P+ G
香草粉  1/2小匙
8 k6 I6 z) L, X2 U. I奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d4 c5 ^0 e! D. |2 M
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 E- A4 l/ U3 j% a
什錦水果罐頭 1罐
  E& n7 g/ L% i公仔箱論壇白豆沙  300公克
5 o% D9 L$ V2 {& Y  Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 公仔箱論壇! r  n$ K) W8 C- t4 [5 K' b
【做　法】
- o: [0 ~1 Q" G! y- o8 }/ c公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 G0 G4 _. i+ Z- ]8 ^$ Y" @5 X(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 6 M% n6 {. A; S) y# w: J
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 4 p7 A) y0 U. S# Q5 d1 ~% b: S8 b
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 2 [# m& q% h& P  ]2 p" F8 |* u
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 M/ w9 k8 k, ?1 ~& atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& [, w! m. {: n3 N' S/ Ntvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
  |9 ]  ?3 _7 g6 W# a外皮材料： 7 z# K: _5 O3 Y8 i; G! `
中筋麵粉 300公克
- y; V& J) b! mtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
9 r2 {3 ?4 t6 ]  F2 ios.tvboxnow.com細糖  125公克
0 |- O0 e+ i1 P# a公仔箱論壇麥芽糖  25公克
' l5 M' P4 I) Y5 y% r! q水  60公克 / b+ ^. l8 @) J* Q
花生油  70公克
5 G( m4 ?& H7 k1 @% L4 j* ?" ]餡料： * Z. Z% V- T1 w* {% Z
綠茶烏豆沙 15兩
% B1 _* {( x+ z9 b【做　法】
) t" }+ Y8 t4 M; X$ B5 Eos.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( [$ {! ~6 Y# z% E3 B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 9 i- x7 f; @- o" F4 d% |
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
2 {9 _5 i! P) w/ l(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; b9 |: I! m* c* @) D6 c* kos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ J5 k' d" P* C$ F; D- n公仔箱論壇【備　註】
4 f" C( R3 {) V# H  D; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 d4 ^! C) b
糯米腸  2條 tvb now,tvbnow,bttvb* ~# H  W* \* B! J5 |2 Q
梅子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# _3 g, ?; F; `5 J: c' w
秋葵  少許
. L$ q9 R& B* \, B  c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒  2片
; h8 ?& m' G7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) Z' @# a9 B# \* y6 j9 i- c醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇0 a) I2 E' U. V% j8 {5 J/ m
香油  1/2小匙
* T7 z4 `( A9 A% y  o- y: b6 q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙
4 z9 _6 S7 C6 }# g/ s1 ]os.tvboxnow.com果糖  1/4大匙 公仔箱論壇( d4 S5 @3 s2 Q" `) [: A
【做　法】
# x$ D# b# y& g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
/ n# a9 X! P/ Y' V) \- O(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 os.tvboxnow.com; d) z5 }  l7 Z" S( N
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
7 W6 U1 |5 b* E& M$ A. s8 Q【備　註】
! M  h; R( S6 E5 c糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ y- O1 l& [" w/ A( C
山苦瓜  1斤   `- D; Y: T% `
絞肉  2兩
1 d% n( r  a* U3 x9 |% Y( D( ltvb now,tvbnow,bttvb白米  1/2杯 # t: W0 u$ J6 z8 m2 D
水  2/3杯
" D# D$ W+ T, i. h& s/ Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁  1大匙 ' b% {2 @+ v' N- H/ X7 J! b, ?6 a
蒜末  1大匙
/ r0 Z( C4 M0 u8 t3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  1又1/2大匙
7 }9 T9 R. W8 J- X6 K【調味料】 公仔箱論壇9 t) r: A' i) b. p% s  c
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  {; O* r* ?; F- J8 `6 {9 g6 t% [" W
醬油膏  少許 6 W8 c( Q1 H* |3 R" l
胡椒  少許
/ ?( U5 ]: G) O$ g' }3 ]5 O0 otvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
! I& {" r8 q6 @9 m! N, ios.tvboxnow.com糖  少許 7 S' M) ~7 y, N9 \
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ {7 S$ M! ?  F' O8 G
【做　法】 " i8 T/ z$ h8 [# L& T( @" _, e4 W
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 & B9 [" v5 G" ~
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 q( {! x; ^% C4 i, }
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 7 X7 X- p" k" N
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 os.tvboxnow.com& n5 p7 h( R8 K" u; X2 T5 Y* X! b
【備　註】 公仔箱論壇' Q- b& l& {! w; ]$ E: p; O1 I( w; \
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
2 @( F6 U2 S' W1 r4 \. T" ?8 L1 k. x小卷  1/2斤
. Q5 P( Y. c6 b! i) L; hos.tvboxnow.com蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! q7 S* Z9 n
鋁箔紙  適量
& p) Z$ S$ C4 }! e- C【調味料】
: T- B" l9 H, p醬油  1大匙 os.tvboxnow.com, g2 \* U% y2 N% w  Q3 v8 L  X' n* U
香油  1/2大匙
+ x6 M2 C2 w9 C( Z# J; M蒜末  1/2大匙
* P# Y! w5 x7 t2 V1 g! w1 T" \- H* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 os.tvboxnow.com7 I3 q( `4 k! M. ^& M- [0 q% n
【做　法】
9 d2 D& r+ t8 }! G8 K4 q- G公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
- Y9 l! L6 c- t+ b) C' M8 t: E7 W(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
1 f% g! L. R7 P6 u( s( a. ](3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
3 j; l: J( Q5 x1 j% j- Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# W5 t4 S" T* s, i- t+ u小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 ?$ U2 ~2 l* z$ z0 X7 r
香腸  10條
% [7 {/ ]+ n9 z% G9 F% [公仔箱論壇香菜  2兩 9 E6 D" Y5 Y5 H% \+ s5 r8 i: p
【調味料】 os.tvboxnow.com8 A* k6 Z% j+ Z* @7 _1 D$ N5 O
咖哩粉  適量 os.tvboxnow.com/ D; B0 v( Y* r
辣椒粉  適量
1 G  Z3 z8 v& y; b$ l  ^2 etvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬  適量 公仔箱論壇2 O9 V/ q0 j$ n0 d& _
【做　法】 ' l! H' Y+ O4 [+ p$ _
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 8 A* p0 v7 @5 q3 Y& u. @) ^* Z2 G4 V
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
/ l1 ~$ M9 U7 f! d; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。