MagicAndy

【材　料】
" L! X5 {. q/ n5 h2 R黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& @  O- o6 C% p3 r# m5 i
圓糯米  5～6兩
# k! x/ h% F/ X0 }2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
9 W. b% n% ^  Q0 [豆沙  2斤
- ^0 q  X8 m5 z" X% W$ `【做　法】
& T5 l! g, O2 J" |( T8 R(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
+ r( C& ?  y* r( n1 |' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 T. ]& u9 R& s/ s
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 ) x$ r0 A* ]. y4 _; u  _+ [9 i. c* W
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z- H3 n9 B% Y7 q2 [$ b6 @+ i
【備　註】 os.tvboxnow.com8 J# m# l+ [0 K% M6 B$ l
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 os.tvboxnow.com; q( E4 I9 D9 }/ z- @. e9 a% J  u, G
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；os.tvboxnow.com2 ^6 u, D% H$ s( @4 i# m; O
os.tvboxnow.com. J8 E' m8 |$ e% I& D" s
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
2 I& L3 y. r9 M1 E2 h0 D% N- K
' x0 r. K* x# ?& ^P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

3 F6 f2 v2 I8 q; W5 btvb now,tvbnow,bttvb
3 n  |, u( I) ~, `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
& Z6 Q( l2 q. |, h' Ios.tvboxnow.com長糯米  1斤
% N' V% T4 i4 i: r7 Ftvb now,tvbnow,bttvb綠豆仁  1/2斤
2 K/ ~1 F6 F+ M& g# }8 ^4 {- Ztvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量 - l$ P( F  {6 K8 O4 K3 T1 I
香菇  20朵 . ~# J. _" R$ e
叉燒肉  適量
  A" {3 r$ k8 c! _" w  V3 G: ztvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ y' h, b* V- e9 O; U
荷葉  5～7張
1 b, n* o& l( m- p1 S" Zos.tvboxnow.com粽葉  20～30張 公仔箱論壇3 k7 `9 b2 c8 l( n3 C3 x% _0 G
乾蓮子  適量 4 |- W' ~& Z6 W2 p+ y+ H+ B: W
栗子  適量
! z! I7 B$ u4 A" d! u( _鹹蛋黃  適量 6 S. [$ q( y0 ~( E
雞肉  適量
" }; ^* u1 [; u; ~/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇( w# F. k) F0 C
鹽  1小匙 os.tvboxnow.com! W3 C( p7 L/ G/ x8 c
醬油  3大匙 8 A+ O! D" D9 Y, l
【醃　料】 & d* s  P* L1 v
米酒  3大匙 5 [7 r5 v0 b: B" L+ g
醬油  3大匙 , z7 D& G5 Y2 c  v7 \# l
【做　法】 公仔箱論壇& e/ J1 ]# z. B7 Q. ~- P0 L' }
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 os.tvboxnow.com: X  b1 ~4 s- `8 s" y' A: ?
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
0 l/ g! A4 ?" r5 Z) K9 K4 ~$ f(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
, k; |8 [: `5 d" j(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
9 `  z; u. V$ ~4 }(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 |3 C  s4 C; g, X2 Y( w
長糯米  2斤 公仔箱論壇* c- V1 k) u# a; m
五花肉  2斤   \+ o4 I9 q9 n1 ]8 E
鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb- }* ?+ q+ n( [+ g/ ]4 V0 R9 O; t
香菇約  20朵
3 ^+ Z+ ~5 Y; S1 J7 S7 i  xtvb now,tvbnow,bttvb栗子約  20粒 公仔箱論壇+ s& A* g1 a' {+ y' p/ R9 ~& ]1 ~
蝦米  2兩
2 B$ _! z2 L' z2 U, s8 U( s紅蔥頭  2兩
/ Q& c( T5 M+ l# B9 p7 E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯 + i5 I3 G" ?# ]
粽葉  60～80片 公仔箱論壇) `$ o) l, R2 V! g% M
【調味料】 公仔箱論壇& C+ ^1 h! S) V+ P3 i- s4 }. c* Z
醬油  3～5大匙
- J! X: I/ Q' s; L% aos.tvboxnow.com鹽  少許
# Z* M. v+ U4 Q! ]' K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb五香粉  適量
* j" Z9 a' l! L, a. L. R( T胡椒粉  適量 os.tvboxnow.com& `& s7 B2 J# K9 O
【做　法】 公仔箱論壇0 x8 w3 i5 c8 u# H: _
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 os.tvboxnow.com. R$ {6 z5 b3 A# q& H1 i
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇) l. W1 @; w! K, S5 s
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# A% a% q- g1 u( z
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com1 t' q4 r, E  h* R
圓糯米  1斤
' C. {  S9 [4 ~4 `os.tvboxnow.com梅花肉  1斤
  W" O/ o! {# ]8 p豬板油  1/2斤
* A1 k8 _3 F; C0 M; k4 s粽葉  20張
& j& D7 T8 i' O2 xos.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 J- q5 T# K0 a- B/ y
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 `2 W' K0 V& F, |; [
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# x9 \7 }' ?  J' H! e$ j) h# P
味精  少許
3 `9 i" T0 Y$ i0 r* utvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
5 R/ ?/ G; T& C. R$ p4 x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F/ {* q( L! @& k7 P/ w: n
味精  少許 os.tvboxnow.com4 u2 |% o' }! [
高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 r! S$ o+ Q8 E0 e3 X8 S
【做　法】
% V4 \4 p0 b# s, m6 Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
5 o  F( V. C/ r. v(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
! r8 X  ?' O/ L8 r4 ?) W公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。
' q% B3 M1 B) H/ b; A8 q+ v" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 ; E2 {" |. D* E2 @
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
. M) U9 t% }8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤
' b8 w# ~5 ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" X% I+ t0 X: N4 r6 h
糖  1又1/4杯
; {$ f5 K/ ^* ?0 R0 `7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
% \$ F9 f# l' x* w6 ptvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( G1 @# _9 X& G; U2 r$ H5 ?
沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇) V& {( ?( a, U2 I! z6 Q& J2 f* G8 o
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ \* ]( K6 W7 f0 L  I
胛心肉 1/2斤 : t" B( B# G8 e% C0 M
蝦米  4兩
+ w! L8 E( i& F6 }" [0 o) E公仔箱論壇香菇  數朵 公仔箱論壇: ^2 t2 o! O; K2 y, U+ `( b
油蔥酥  少許
7 q$ C4 r4 E8 k3 [* r) L【調味料】 公仔箱論壇  N' A" w: g* \, D! `9 i; U) P
鹽  1小匙
. F1 v3 g* @; S$ Xos.tvboxnow.com五香粉  1小匙 公仔箱論壇% w" B$ L5 w% G4 a* }% e0 o
胡椒粉  1大匙
  f0 k7 B/ q; d  p0 P# ^+ o醬油  2大匙 ! S2 a8 R: F/ M  C8 |
【做　法】 7 v0 S6 m6 W) ]% S, ]
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
  }0 y( T0 y  M8 p/ _7 D/ F# U公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
; ?7 W/ z; u& H7 n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
: _; }8 f" \. h% ]1 A2 e油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 h+ ~6 @! A$ u1 D
低筋麵粉 200公克 5 _6 @+ `' N0 t
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  G: W) }2 J4 x* r+ E; A( k: B
轉化糖漿  130公克
& n( n% i  r7 z( }" R( e鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 n/ x) L6 E. V5 ~# q6 @5 e
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. g1 M. v5 r
大月餅印模  1個
! R0 v* P4 a& g4 v0 U5 o+ e* a! F0 A餡料：
" W& P$ l/ H( S; i公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 V+ a& N& ?) s# W
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇' R' O; a6 u7 H" M9 p
蛋黃  2個
! n& p  Y# P6 O公仔箱論壇米酒  少許
9 v2 q( m) ^3 ]6 T+ H& ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
# p6 L- k% q+ [# m3 rtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
4 F5 X3 k, ?4 F1 t/ R# @tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 公仔箱論壇0 I! b1 X+ V7 `! N
白醋  1/2杯   C2 n& {1 Z% P6 w5 ?
小蘇打粉  1/4小匙
+ o/ k6 G9 i. X6 N【做　法】 ) q1 o9 i+ J. p- @0 }( g/ S* ?2 {
月餅作法
0 I' T. s+ ?; _) }; ?# u  ^% ](1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- z9 ]$ J8 F* ?(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 . U  {* f  i7 j  [
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ s  a, B/ _2 f8 y4 h$ Y% r" @轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb3 u- H7 i* _/ e' p5 @
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 {; W7 q- A7 h4 `tvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; Q5 W8 n- C) ?5 n* k
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- b: f/ p( F9 L/ z
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 t. j: p4 ]7 u1 Q
豬油  1/2杯
4 z7 I$ q# F3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
8 |" x7 w0 _" |" a6 vtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb* r2 c, [% m7 N& S" k9 l$ u
低筋麵粉 1又1/2
4 a5 p9 o& n5 s2 Y$ n: o公仔箱論壇豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com% y% T/ g% F7 x
餡料： os.tvboxnow.com5 B3 L. e( ?. Z* ~" ?# g& f& |
紅豆沙 700公克 os.tvboxnow.com3 ^" B* D+ A1 k& L; O
【做　法】 $ ^# n- O  }7 L5 T  F. ]7 t2 K$ u
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 g" @0 e: c  s5 dtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" N( [: i9 @. l) A9 O5 N& jos.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com6 _6 ~- r7 M2 d! @. t, k
油皮材料： os.tvboxnow.com" Y+ M* D2 P" M+ A8 @
低筋麵粉 2杯 # G) [2 H$ X! t/ A
豬油  1/2杯
$ b/ Z/ {8 k9 ~% y, c$ e: R水  1/2杯
/ j- w% P6 ?2 D8 j$ P6 v公仔箱論壇油酥材料：
8 Z* `* W( o9 E" h$ w; _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
! x9 {' U- A5 r1 n* v/ zos.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 r$ a  n! k4 ^$ Z  m
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ u( U, n4 U7 o
熟麵粉 1杯
/ J* m! R  i- w! H% [, G& I+ A% M$ z5 [公仔箱論壇糖粉  1/2杯
2 U, g9 H/ V: J% A' L$ Tos.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
" ]7 p2 L5 f5 k$ e, m0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
% V3 L: L6 p4 @# O8 a! l7 {公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
1 I8 g' H- y' W* l9 p3 c! c公仔箱論壇豬油  3/4杯
) m3 W' L$ M- mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% _9 ~7 w1 k7 l. _6 t(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 ; T7 L/ f2 g) U" a9 c
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; t& v2 A/ c6 j- d公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! H/ `; w+ ?& J3 {(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& G7 b/ N7 M* ?+ Q% x: |% ~! u
外皮材料： / L$ b) B0 z+ K4 \2 L, B
低筋麵粉 4又1/2 ! ~' \: `/ V. p# \1 y' o1 p
奶粉  1/2杯 6 t/ S6 b: U" d/ W' j5 q
泡打粉  1/2大匙
8 s: e( E! X' ~4 y1 eos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯
' c. B) g+ v3 p+ K" @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 os.tvboxnow.com. B& K7 i7 l# D$ T
香草粉  1/2小匙
$ |' S3 ^( G5 F5 vos.tvboxnow.com奶油  1杯 2 p; W: T0 ?# S3 r1 ~3 @
餡料： os.tvboxnow.com8 `% X' P- I' ^
什錦水果罐頭 1罐 ; ~8 S) {. h7 u0 r) q
白豆沙  300公克 os.tvboxnow.com' A: I- j/ n. p4 Y: ~/ P( Q
太白粉  3/4杯
+ a' m6 x; p  F) h! @. q& z0 h【做　法】
* o0 O, X; Q/ \os.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5 a  O% B4 ?' @2 M9 p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇7 H( w+ j# M* |* V. c  X5 B% `8 E
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb; z- ~: A$ M( @" O# v  T
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 0 ^# k  Y+ L4 }9 T, Y" w; N# v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; j- R# t+ n* W/ e1 Ros.tvboxnow.com【備　註】
1 N4 E6 D' x* f) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
& |: S, s8 a7 J* j8 t2 o9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： ) m* `. }7 y4 w; B9 f% N
中筋麵粉 300公克 os.tvboxnow.com7 R" Y, g% g  }  u, h- t. K, x
抹茶粉  15公克 os.tvboxnow.com4 H! b  D& f; x3 S( r& J/ ^
細糖  125公克
& L4 o0 v$ X# U# R1 D- n. ]公仔箱論壇麥芽糖  25公克
4 E0 s' M, M2 ~7 M0 w水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% f% Y% x" }: H
花生油  70公克 os.tvboxnow.com: P; I* V! L0 C3 Z
餡料：
6 f' [7 p( x0 t! K/ B# L* Jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
6 K6 F$ Q7 b" x, D/ h7 o: S% M公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ V/ w! _9 ?  ^0 {9 ?
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 os.tvboxnow.com+ _: U# r* `6 ?+ {# u+ C) E
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇6 S' ~* s' d0 D! c& }( A4 [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) ^# |7 B0 p8 k3 J4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 os.tvboxnow.com0 y! E! k. m1 W7 u9 r. A
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 `) }8 l7 d( z* A  {4 Q! P公仔箱論壇【備　註】
# ^0 d# r5 ^6 j1 T( v! d( x公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 ~/ U$ {8 L! H: c
糯米腸  2條
8 m" ?* o2 g- M, `tvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個
+ c& t& ~' l# e/ J+ o2 d# M) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵  少許
6 }; b' ?5 ^, x- s) N小辣椒  2片
9 T; J4 N' x3 V& g2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: D, M  B- O: Y2 a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙 & y" {6 r7 b" B( K
香油  1/2小匙 公仔箱論壇4 {8 L* ?  {0 Q- T" ?# \1 i6 m( M0 B
辣椒醬  1小匙 ( S6 [: D6 j3 f9 E( h9 O* W5 h4 U5 c
果糖  1/4大匙
8 T( U2 C% c" A5 T  e, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ M  ~9 l& V) ?3 r  }(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
* M) t5 s" y! i+ o" Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& T8 P+ a$ ?7 L. F
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
! ]7 q# {* w) F+ f【備　註】
1 E+ E" f  {7 M3 C; `" |tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
  a  }5 i2 ?0 y: U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤 公仔箱論壇& n6 |" |# J# B" P, r
絞肉  2兩 , e; s" @; ]) h! _# `
白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 w4 u: B: |$ d, o
水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  N0 S4 P% y0 @( @, ]1 ^
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇& R, @6 Z. }0 y' @* E) s
蒜末  1大匙 4 U( D: z( @  P$ r* h6 [
香菇丁  1又1/2大匙 5 l' ]( Z0 E. d6 u7 }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ w. L3 k' Z1 W3 F: {  `8 A
鹽  少許
, `$ R7 [  a' A. S1 _7 s* K2 e/ Stvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 os.tvboxnow.com0 S# P: \: f! ^
胡椒  少許 os.tvboxnow.com  s' c; ?4 w1 u5 ~" ]! o$ t
香油  少許
! ]& c' b; |, q; q+ i& g9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許
: }1 i* R' `* B9 J& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 os.tvboxnow.com9 C. a% D2 }6 @& F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 S7 b0 V+ l) {2 o& F/ s
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! b6 G0 q, R* R& a) s+ H
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
( b/ O! M; ^. e! n! l8 ?, r8 r: cos.tvboxnow.com(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 tvb now,tvbnow,bttvb" w5 K$ U' @  [0 N- L! V2 a
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
6 e! L  K- X5 N4 Q公仔箱論壇【備　註】 os.tvboxnow.com4 \* W7 q2 u0 P
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 6 T% e3 H4 Z/ G% @" p3 W7 ?9 Y
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G8 u' h, p" E# f
蔥段  適量
" ^1 {7 q( [& w6 R5 z4 r鋁箔紙  適量
+ o( m- `; o% i3 K; k【調味料】 ( |, M& W& k. N$ M
醬油  1大匙
4 _6 g  c# \# {( k- j. d5 l/ S香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 F4 N$ ?( z. o) U& G' P& f4 C
蒜末  1/2大匙
( W6 {" ^( u8 X- R( R白芝麻  少許 os.tvboxnow.com7 |6 h. W5 }* F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& z: Z1 J" M; C' y, s, @' k1 C2 B
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
; \$ u/ r; V2 [1 S( l& q公仔箱論壇(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
4 G1 G4 F4 `, O: l7 L( j(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
; u& m( ]- K- }" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ z. \* V  L) |
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# W) e- S$ b* F) r
香腸  10條 公仔箱論壇6 {$ X/ D5 K+ U9 |& }# v/ O
香菜  2兩 公仔箱論壇* t5 n0 `5 r" v( |5 z- S6 A: p
【調味料】
: `7 K9 T+ W6 k* |+ V$ {& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量
* w& L. |& r2 {. [辣椒粉  適量
4 Y) S" c& \% E) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬  適量
. M" P) r. P4 Vos.tvboxnow.com【做　法】 " h' T9 N/ c  ~7 b- Q2 b
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
, F( h! a# g5 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
4 X; k: t8 e. L  B6 P公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。