【材 料】
: w- F! H7 Q) Q/ w公仔箱論壇油皮材料: 1 n% L+ @/ h3 G8 e
低筋麵粉 200公克
, \# G: [' G! A {; F; d# G+ [& g9 ]公仔箱論壇花生油 60公克
, s, d: [3 j; ]6 x p9 P5 }* rtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿 130公克
K- c g- \0 `8 {* z; w( a9 otvb now,tvbnow,bttvb鹼油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R* w9 V. Q" Q8 b0 K7 }
鹽 1/2小匙 os.tvboxnow.com3 L+ C5 m8 x$ w* D4 z8 q
大月餅印模 1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 l! n; A( r' G" H6 l( ?
餡料:
* q) x% O+ K$ Y5 M" Y: k s* ^豆沙 10~12兩 / U6 H6 @$ ?: M' ~# [3 W( R
鹹蛋黃 8個 tvb now,tvbnow,bttvb; }, q4 c0 O" _# ?) q7 q9 x
蛋黃 2個
+ W# b9 |' {9 Y, q" `米酒 少許
1 ^1 @3 G6 A v9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿:
8 \2 C' d3 s( D; s/ A) S4 Z, ?os.tvboxnow.com紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' B8 @) F4 c S4 G
水 300公克 公仔箱論壇8 ]( V& K! f& S& u+ x A+ q8 W
白醋 1/2杯
f: d2 m* G2 s- ~( S2 wtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉 1/4小匙
1 K: O) t( s- s+ F7 T公仔箱論壇【做 法】
6 x8 W& C; a7 O/ y9 x月餅作法
- q* u4 c. R Ios.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 B; L) j/ |! A7 @(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。
# j0 E0 `4 M1 n5 G4 Q! e/ Sos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: u: _) s% \( O' _
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 s4 w, W, M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 B) u& i* j3 `os.tvboxnow.com(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |