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【材　料】
7 H, e, e1 n3 A, z3 X5 w6 `黑糯米  1斤 os.tvboxnow.com, z9 Z9 W0 I. b4 M  |" J- r
圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇/ P% {4 [% P" J
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 @' z- e! W+ o
豆沙  2斤
; F, T9 d$ n+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 d: s1 q7 r* {0 d- R, E! X- ^(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇% R9 P( Q; x/ i0 k9 f
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
4 Z; ]6 q; z' \' m- F(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 - ~' D7 O- v! Y! W2 w) l. f3 I% ?
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
5 X2 n5 I3 q! t  C( U% t8 \os.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' j& G( h5 ?( z! }
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 ) O8 K# C1 X7 z( l4 e# K8 l4 v
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；os.tvboxnow.com: D( a' I4 r2 e& g/ c1 U8 D" B/ ?( o: ]7 Y

) J4 [. D0 k# p" LP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" B; E0 H2 o* L
公仔箱論壇; P$ i* }3 i  L) ?1 O1 q
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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( W5 d& H2 N0 y+ |' y公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
1 R" n  w) p6 b7 Y3 l2 a長糯米  1斤 os.tvboxnow.com' Z! H( r- f& S3 o$ h( J
綠豆仁  1/2斤 3 Q, C, h* B9 C
五花肉  適量 6 M8 x% d. M2 H' V4 f
香菇  20朵
2 D1 [9 c! p3 q/ k4 P- a! {叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) ^( N  @$ l$ r) `- X  f
烤鴨  適量
( w4 F) X% _. L5 f荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb4 n! s1 @' L4 p8 b$ D
粽葉  20～30張 os.tvboxnow.com: q1 Z- W) ]0 y
乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ r. p' w6 w* X) W- T$ K7 n  }
栗子  適量
" j% p+ E7 ]( H8 W鹹蛋黃  適量
0 o! S1 G# \; I9 c" e) W3 X( r雞肉  適量
% ]3 f1 C9 v* |3 c! c; `8 e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 ?$ A' W, K( K3 bos.tvboxnow.com鹽  1小匙
8 P% w+ A5 w+ b! d2 _  g4 A  Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 os.tvboxnow.com5 ^* t# k- J" i7 d- u& Z- ]
【醃　料】
  @% A- H! K3 g' }9 _# E( |米酒  3大匙
0 s9 q( c! a% @/ p0 |+ _4 aos.tvboxnow.com醬油  3大匙
8 e! O8 l% Y3 e' P: I5 a9 ~公仔箱論壇【做　法】 $ B8 }5 v- b# A( r% [& A- i4 j
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
$ A0 Q) ^2 k8 S% c: m$ @os.tvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 - G$ g8 O' ]# W1 R9 P& k/ y5 g4 x
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
6 ~" r7 s8 @9 @5 w, u$ L2 K% D公仔箱論壇(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
& A; N* V. N1 b9 m4 Ntvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 / |2 m: L* }+ o( I
長糯米  2斤 # {8 r0 X8 ^3 N, j* H! _1 g
五花肉  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 H8 V. m6 W# Y: y
鹹鴨蛋黃  20個
; r' Q: |( j$ d* u' v& g$ Z0 K香菇約  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, d! B% h3 A7 M" n. l
栗子約  20粒
' C- x( [5 m+ }- J+ m1 `& J' ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩
% d7 l. m' V. d+ o紅蔥頭  2兩
# C- M9 T( ?/ e/ L水  2～3杯
, T" f( B+ A6 D1 i1 T粽葉  60～80片 ; x6 s- e+ n3 O8 i9 u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 R) `) c/ G& w5 Y( i3 X) T
醬油  3～5大匙
! T' F% H2 U4 z7 z- fos.tvboxnow.com鹽  少許
) ~! A8 [* B+ d8 }公仔箱論壇五香粉  適量 os.tvboxnow.com/ t. j; i+ \+ t3 N! ^
胡椒粉  適量 & N6 [! D: O  D& V3 C
【做　法】
, O; q  v% U3 X4 utvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
9 O9 w. i( Q. u0 m8 i, l6 [* eos.tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
, C4 m1 o1 N2 X6 g& T. o$ ptvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 ]. [2 r  _- c) d0 {5 a8 X
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c0 Z* H- P  h2 @
圓糯米  1斤 ! h! O1 W  U' m
梅花肉  1斤
2 {1 t( c- N6 w1 N% T$ ztvb now,tvbnow,bttvb豬板油  1/2斤 os.tvboxnow.com, H$ ~2 j/ z/ z/ |! m2 D5 m
粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 u7 [# r& l
【調味料】 公仔箱論壇0 B$ ^1 F& L$ r7 Z5 Y& L
醬油  3大匙 6 Y5 v# p% L8 h( |  m7 @
鹽  1大匙
  u7 c1 ]5 m9 q! R2 R6 ?% X味精  少許
; J( j6 i% U9 |' A7 E. S) s% g公仔箱論壇【醃　料】 公仔箱論壇: V, M. M8 x, r' l
醬油  3大匙 公仔箱論壇" z1 V$ z2 F4 e- k
味精  少許 $ G( b9 ]  t& y3 M" O- S
高梁酒  1大匙
% P1 `5 R# W  q( g( _1 C) N【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 j% w- ^( H' p5 a1 h+ e/ k. I
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 * q: e) h- t) p* S- Y) ?; o
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" L! N) R* X! g- q  F( b$ e
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
$ T9 t$ Z# t1 V5 [(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
: I) r7 y: Q! ~(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇; W8 o$ U' v& V' g; w
糯米粉  1斤
+ }* R2 i- R0 f! F; u水  2杯 os.tvboxnow.com3 m- ~2 E3 E2 e6 j
糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 {* s9 x1 i( w6 `) l3 P
粽葉  40張 公仔箱論壇1 k, J- S. Q: i" K* c" U: i3 ?8 E
棉繩  適量
, Z2 `  r0 D/ _3 Y/ Qos.tvboxnow.com沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇+ o* S3 p" q: T  ^! Y0 r, u4 T
餡料： os.tvboxnow.com( P  L) ~; i" f
胛心肉 1/2斤 ' D5 E) l! Q+ j" J
蝦米  4兩 0 O7 D4 \- F1 `  n5 F9 b2 s, Q
香菇  數朵 5 E# G+ g; u+ C8 I) e& S
油蔥酥  少許 7 i; T' t& F+ Q
【調味料】 公仔箱論壇- m# C1 ^) ]0 a5 G; R8 x% X: {) g
鹽  1小匙 os.tvboxnow.com% B7 d9 p4 O# G2 D' `6 W1 J8 ~
五香粉  1小匙 ( |7 U3 e- |  T. k1 ?" g/ {
胡椒粉  1大匙 os.tvboxnow.com9 t) U0 ~# H; J+ E; `
醬油  2大匙 os.tvboxnow.com- K: ~, W0 L9 K) ^# w  s
【做　法】 , [+ @' S, ^8 W& F6 q
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇; M" b+ u$ ]. \0 C6 U% n( ]5 |
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
8 B" C. @* X, s# j; V; ~0 x, k( f(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com9 W/ o) @! P- S
油皮材料：
; B, X/ ^+ e( C& X0 r8 F% H低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, q0 D5 F) A0 A/ m; Q
花生油  60公克 公仔箱論壇  O. W  d( e2 P  s, K# m  ~
轉化糖漿  130公克
  V) @; E6 a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
. l4 |$ y& N: o- u0 Z2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com( B' c0 y: c, \/ [* _5 U) d& V
大月餅印模  1個 : `" {/ k2 k# ~9 i. m
餡料：
$ z7 X! B7 \: l% |& }* Tos.tvboxnow.com豆沙 10～12兩 公仔箱論壇5 f/ k; G! N( n8 W6 r( v) M
鹹蛋黃  8個 6 U- S& o& ^, d$ i+ F" O
蛋黃  2個
9 _* k1 ?; p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
5 w6 e" ?3 r: h8 r+ S& M- K' o& Q4 F轉化糖漿：
7 w9 z( ^* J" C9 g( }0 t! G紅砂糖 500公 公仔箱論壇. a8 s1 `4 u- @8 h: J6 i8 w3 j
水  300公克 7 @& s, ]! a% f
白醋  1/2杯 os.tvboxnow.com% ~, W: p# v! C
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ _" X$ ^4 }+ [! K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) v- n5 p! T( o9 S
月餅作法& U+ P) ^# b2 C4 Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
. H$ ?9 ]& |* c5 O- }(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. G' N  p+ |/ d
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ ?0 R% o! b3 @' Q) M: U; Q公仔箱論壇轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ F8 }: m2 R1 M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ C3 K5 i, Q% F. Z* ]
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
8 A! e1 N! e; ], T油皮材料：
$ H' [% r& J  [7 i2 }. oos.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 , i* C$ t$ Q7 \: V5 i1 r: U
豬油  1/2杯 / b1 _7 M* H% _( _! ~+ x& ?* C- w
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 m: c4 @. G* D- S
油酥材料：
8 }5 [8 G! M& s7 `9 W. V: B4 eos.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 , X. B5 f& _& t/ U7 s+ L
豬油  1/2杯 os.tvboxnow.com  m0 U. B, c9 i- I  R' J
餡料：
/ x2 g9 l& v& F2 h公仔箱論壇紅豆沙 700公克 ) O! P! e4 g& t' r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 G, d! q, o  ]" X+ |! L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 " x" _/ [3 V* |
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ C# c7 D. P* G! i
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 z! g' x8 t3 Q
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 H( Q) o. P. ^: i6 {3 @$ n1 M
低筋麵粉 2杯
1 u5 S5 i0 _9 u( g9 P+ Dos.tvboxnow.com豬油  1/2杯
: w0 a6 \' D8 f7 V5 {公仔箱論壇水  1/2杯
% C# m6 u7 E* i$ G# h油酥材料：
. e% l) f& J/ k& t% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
3 d' _( d+ p* |% }5 K0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
' b, L& r- |0 a  O; Z% d( ]) R+ Btvb now,tvbnow,bttvb餡料：
: X+ j' {' ~: I2 e. h0 V* s- U( h熟麵粉 1杯
1 F& r( j8 j. \) c- n糖粉  1/2杯
% v" C& i" B! j7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; B8 }/ S& U
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Z( c' N& |6 H" W& @/ ^- W; N' e
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 s- u# u+ y! {- a/ N
豬油  3/4杯
7 m/ O. k8 w/ c7 Q6 @【做　法】
/ o5 k9 T* Y$ J3 P/ o" w( q. }8 |os.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% k$ C" v" e. C3 d公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 : K3 J' |2 e" i) o# G! W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 c* h, R* B) N, J, w$ E, Y(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
8 \- B7 w+ |& y1 D& Z$ L9 o公仔箱論壇外皮材料： os.tvboxnow.com, f) y0 D. w$ [$ J7 s) Q
低筋麵粉 4又1/2 . Z: N% Q% Y# P
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇! l6 x7 i' }/ o! j1 f* j0 y
泡打粉  1/2大匙 os.tvboxnow.com8 H( I- R" L0 m8 @$ {( i( Y
細糖  1又1/4杯 os.tvboxnow.com+ h- `1 f. ^+ m0 x+ S  b
蛋  4個
! A5 V9 Z: p- T2 @- m1 `, E公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
* f0 W- J8 a. i7 i/ C7 s奶油  1杯
# [9 [; i/ P8 E6 p餡料：
' e  p2 s1 S  X, y. b7 Y什錦水果罐頭 1罐
% Y! k( R- \' d2 u, g2 N, c; kos.tvboxnow.com白豆沙  300公克 公仔箱論壇+ T* r8 s9 L- y! n
太白粉  3/4杯 3 f* Y! f# h9 z6 D2 K' v2 p9 {: C5 [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# K) Q- u- m' C$ f2 C" U* T
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇; u( b. ?) j  u  x. Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 os.tvboxnow.com* G7 u. W/ q( O# {
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com# V! A9 V8 x& D" v) n" `
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb! T) j# z. F3 }+ O- @9 o4 s$ I/ M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% d1 |0 u' j; W& _
【備　註】
! A1 Y) ]6 |7 G! @以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
. u+ _5 R1 T, o& V- v/ Y5 g" xtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： ) A- n3 b& {! C: t* f* `# [4 M+ V, ]
中筋麵粉 300公克
8 F2 Z6 I) q+ ]3 }" S  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
# l' L* V/ I- H( P& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
3 U& Q$ J/ _) k7 W公仔箱論壇麥芽糖  25公克
0 K% ?% A* X) b; t* l( Dtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 - h; F% X) ]. b: N2 F
花生油  70公克 " M! f9 Q) \1 }$ d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i# X' P7 `  Q( J* \2 M9 p* Y1 Z
綠茶烏豆沙 15兩 3 T" V+ \4 @1 U" e5 F
【做　法】
3 \+ l! }( n7 S- `8 q0 ~2 N+ p公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 g+ E( I* N" H! j8 L# C* Q9 ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇5 Q+ {- R$ n0 o* @- }& u+ W
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, ?) C( ?9 B2 f7 u8 k; Y: K1 g' E(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 + B% e& J7 i9 T, a% t: E/ |
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( c- c7 I8 G7 E! A4 h
【備　註】
, i$ `6 B- Z( N+ d1 N/ `os.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
2 T! }1 O: s" K! u# v公仔箱論壇糯米腸  2條 os.tvboxnow.com  k3 X- W2 M6 x" m% Z, n
梅子  6個 公仔箱論壇" F- i$ J& O* |& R5 F
秋葵  少許 - z' `5 T$ h9 T  a( S1 U2 m
小辣椒  2片
+ |9 d6 N1 G4 h/ x3 y/ v公仔箱論壇【調味料】 os.tvboxnow.com$ z/ S+ \) L4 O5 e% Z" Q
醬油膏  1/3大匙
. Q; {1 [; q' r" p% P. s1 i0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2小匙 os.tvboxnow.com0 X! S4 }) V9 I
辣椒醬  1小匙
* L1 n4 ~4 M' l8 [. q8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙
+ c* U7 \! f- U: U# N【做　法】
" i; }; M' \8 K: G( R6 }( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇% Z* [# C  E, `
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 & d9 _0 Q" h6 C1 S
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 % c7 K' J8 J7 @8 B( a2 l/ u
【備　註】
2 K- Y# O' V) w$ h* n* k; etvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com- U6 r- h$ R( Z; e4 u) m& E! e) ^8 H
山苦瓜  1斤
/ A1 L4 x6 j4 {. r7 t; o% y1 n' utvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 8 G. @2 i% Y0 N; u! S! T" V0 I1 w+ f8 c
白米  1/2杯 8 w& N$ h2 V2 `+ i+ a7 ]1 g$ J
水  2/3杯 3 T. u# h3 b1 D5 @
紅蘿蔔丁  1大匙
0 i# w# J+ a; a) c  D) btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
2 C: @$ `. C4 H4 ]3 f" Gos.tvboxnow.com香菇丁  1又1/2大匙 + _' [7 Q5 g- B4 Y% C- o
【調味料】
7 \. z' N* x9 e- p: @鹽  少許 os.tvboxnow.com- o: C2 `/ A2 N4 v
醬油膏  少許 公仔箱論壇$ G  Q' D+ M! Q' }/ s
胡椒  少許 公仔箱論壇0 O2 t' _: Z, ]' i  Y
香油  少許
& h  [% E3 q: [4 ^$ R3 \- i, x! J糖  少許
# _2 y$ ~4 W+ @! Y( s* A$ xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 os.tvboxnow.com  j8 q1 ]6 l' _( F8 Z- I
【做　法】 + m# s  x- W  h& v% H. w
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 e- L% T" S) [( V+ P
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 $ X& }4 }1 L( J* i2 ~
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
& _$ _9 [+ f9 X$ E2 u: O公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
  T0 M8 W5 ?' }  i/ rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, E: B2 }. e4 tos.tvboxnow.com如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com8 W8 S4 W+ t4 S
小卷  1/2斤 公仔箱論壇) Z$ G6 e2 y, _$ [
蔥段  適量
7 o* j" P+ c9 H  N( _3 Xos.tvboxnow.com鋁箔紙  適量 os.tvboxnow.com' m! T4 @8 E; Z: T1 i. R% {
【調味料】 os.tvboxnow.com  J" t# C3 A$ @+ }; P- [
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; a/ r# @; k! y3 R5 }- e
香油  1/2大匙
" U" `" N/ F6 Q- ^5 E$ z! p5 itvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙
3 F6 Z( K5 D, |  g& j5 @/ A白芝麻  少許 公仔箱論壇% p; l( I7 o+ O' Q4 `( X/ x  g. v
【做　法】
# z6 t' l% L; P0 k6 y" N/ s0 ]" `公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 tvb now,tvbnow,bttvb# _9 |. ]" m& X& I0 u; Q9 `. {$ _6 }
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( j2 M) \# J# r4 l( P# s; P4 H
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
! x. {0 X9 J. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 \/ ]% @$ g( [  D. O小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
* d9 V" a. Z9 v  z) O& o8 O  Los.tvboxnow.com香腸  10條 公仔箱論壇! ~9 K0 c5 a- g) |% @0 D  J5 q
香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. U" |8 ~9 `
【調味料】 os.tvboxnow.com) G+ Q. w1 C1 X& r
咖哩粉  適量
2 _) |( g7 w9 ^7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  適量 os.tvboxnow.com9 g( y* `2 q  t
烤肉醬  適量
) S7 V1 ]/ I, c  r4 A6 qos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com* M; e3 E, s5 D0 K9 N2 f
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
1 A" b1 ], m5 E; p8 Xos.tvboxnow.com(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 ; G2 D: `- b% w& ~  s
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。