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【材　料】 os.tvboxnow.com& B3 [8 _( A. i
黑糯米  1斤 : p" f$ E% H6 T  `/ C
圓糯米  5～6兩
, K. d% [* i1 W3 w粽葉  40張 os.tvboxnow.com* x9 U  m& `& P
豆沙  2斤
; U. V2 r8 g' _$ u7 }: j+ A, D# e6 Hos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 i. w' z0 b: R4 S: ~$ f% a7 i
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 $ \9 ]- l8 o" l) e6 g& ^. U: _/ V4 D
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇( q- ~/ l4 y) W4 Q# q
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
  O. {& Q/ r( J" p. v- U) R# p/ Btvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
/ O5 N1 u# K0 I% m9 p! N( `, f, B1 ^6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! t. D/ H, x4 w2 g; V* }) [, W5 d" H9 \(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
1 I; n/ F: R3 r! l1 z: i: X8 U+ ~5 h公仔箱論壇荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 }! Y" Q! s0 r0 a* A+ I

" S$ h9 W$ N6 Q( }公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
/ X9 }% t, p8 vtvb now,tvbnow,bttvb
( a) `- w) ^( {5 }8 o! Uos.tvboxnow.comP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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公仔箱論壇7 W1 G4 H+ ?, d: _/ \+ \- ^- A
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 % d0 U5 ^5 O/ _% T
長糯米  1斤
" v! a& V) r) m. H/ Z4 n: T4 }  Z綠豆仁  1/2斤 公仔箱論壇# B+ V3 S0 C% Q" N! \
五花肉  適量 2 k: W4 @' V0 \$ {
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. z: w, p3 I$ e3 Q  p
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, x0 i$ e: H4 G* a, J
烤鴨  適量
+ Q" b+ A! v# X: i荷葉  5～7張
' }0 A* z+ ]1 \* I7 Atvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20～30張
! Y# ?3 c  f/ e; q6 c1 k乾蓮子  適量
0 `6 c5 A0 K; j. `) Q: x1 ~os.tvboxnow.com栗子  適量
, k1 F$ a. r7 [5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 G, W: r5 n6 \2 D9 ~7 }+ e7 \
雞肉  適量
9 j; v! U  p/ x- R- o【調味料】
% [( \* S0 S, ^6 Hos.tvboxnow.com鹽  1小匙 公仔箱論壇* a! p: z& q+ p4 v7 ^, V  M
醬油  3大匙
, ]/ X' S) S1 I' ~os.tvboxnow.com【醃　料】
1 l0 q. ]/ t' E" t5 F5 ?+ Aos.tvboxnow.com米酒  3大匙 , S% K5 j7 M6 G( x9 ~3 b
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ q) B, z" z$ t8 M. M! q8 V( \0 |
【做　法】 公仔箱論壇! u8 o% Y" o/ o
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
: S: _2 {& |' O, r5 L* p% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇# v3 n/ c) t; B5 Y
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
  D9 O5 \& a9 d2 c5 N1 o# f4 R(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
0 a. D8 T4 p: Z1 k8 S(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" V% G! \& a2 K4 D) O* V6 c
長糯米  2斤
0 s0 E) o: D8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  2斤
( P9 u( ?7 D: u鹹鴨蛋黃  20個
% K3 N# n3 a* Q4 }8 pos.tvboxnow.com香菇約  20朵
, X0 q, [% O3 z: q# V栗子約  20粒 公仔箱論壇* z- u) x8 U7 U
蝦米  2兩 ! R7 [" M# i7 [- g2 Q# x
紅蔥頭  2兩 - K' ^" ~* t" _& v  y+ R# }
水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb% j4 _6 y! O1 H% \/ \
粽葉  60～80片 8 a0 E9 T9 u  D1 F# S8 X
【調味料】
0 m* b) ]0 X8 n+ P% f醬油  3～5大匙
. K% i3 Y, |" u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
+ i" W$ U" }. O5 o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  適量 9 f( k  i& ]9 N* J1 B) M4 ^
胡椒粉  適量 + t0 z+ m8 D, D
【做　法】
( D/ H6 m  Z' s/ p( I* A(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
9 C2 s' e: e4 P0 a3 }9 W+ e' U公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 ( I  w# t9 b* U3 U
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
9 i4 K" D9 F- S4 \(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
" m( Q" d1 Z5 |( X+ zos.tvboxnow.com圓糯米  1斤
, X& }$ Z: }" C/ u: u4 ?os.tvboxnow.com梅花肉  1斤 # x  K2 E# e, S9 q; t) N5 [7 H
豬板油  1/2斤
; |* C% U  z, `9 g/ h% u  ?粽葉  20張
3 V- }, l. R! ^9 b# `$ ]【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G+ F7 Y+ Q( X- e
醬油  3大匙
7 k7 c9 v" w, Uos.tvboxnow.com鹽  1大匙
8 l; g( s( n$ Y: A3 E! W味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ e& n. O1 b% @
【醃　料】
) I. r) o2 Z% Jos.tvboxnow.com醬油  3大匙
& j4 [) t, t( a& jos.tvboxnow.com味精  少許
( t* W% ]8 \- V/ t3 ?( a/ h6 ytvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙
& X( B7 T9 z( D( M) V6 R4 E7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& `& y% |" @$ ]: X# j
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
' t: u5 _2 h4 L* }4 B(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
  l) k3 G9 K" r0 V8 x5 S) ~& f: G: J(3)糯米加調味料攪拌均勻。 * W! R4 y- d0 x% w' \' r. q
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
$ f" ^& a; J6 H% d, _  y  ~! htvb now,tvbnow,bttvb(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( X% Y( F  R$ L% ]- I! }
糯米粉  1斤 : K" C- p& [/ u6 a3 h% m1 f
水  2杯
) ^5 b  j* U/ D/ y: P5 z7 i公仔箱論壇糖  1又1/4杯
& G( O/ d0 a. v粽葉  40張
* r8 ]( A- I/ z8 I6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉繩  適量
) i* [' v- a+ D1 sos.tvboxnow.com沙拉油  1/2杯
% E$ o$ i" n" U! Eos.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `* ?+ w  H$ [$ {! E- K
胛心肉 1/2斤
" [* Z: W# K8 u' V7 w7 k5 G8 ?  Fos.tvboxnow.com蝦米  4兩 公仔箱論壇1 b" S8 V5 @7 r" I# l0 C! O
香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb" }: x9 y! ?0 o$ V
油蔥酥  少許
- S  M' n' [( r- J. }2 l【調味料】
" j  ]& O4 q/ Y6 [; t鹽  1小匙 $ G. O0 Y/ T2 t! a2 l& g( y
五香粉  1小匙
; c% }' N$ N: Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) k4 X  E2 f  P6 U) S$ v
醬油  2大匙
+ ~0 R* r" m5 t【做　法】
( P( K* |0 F2 V' r/ _(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
* k! F1 E8 g$ z" g  Jos.tvboxnow.com(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 % Z0 k: ^9 c8 p# ^. C- H) J! g5 D
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% R( F$ ]0 d6 o. T* u' H2 b1 S) M
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- O- `8 v" O1 I* w
低筋麵粉 200公克
/ C, e! @0 n# E' Q( Kos.tvboxnow.com花生油  60公克 公仔箱論壇. r' P2 [3 M. ?4 p" {
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇! a- L: N/ m* W7 ?9 S# r' t
鹼油  1小匙 公仔箱論壇1 M+ N, r; }5 U
鹽  1/2小匙 " n/ \2 P0 K- K2 J+ ~$ O
大月餅印模  1個 2 a3 N1 e; w! m2 [3 Y) [: f1 i
餡料：
/ J# h$ S( G5 e* z, ~豆沙 10～12兩
, C7 |- X% p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( P3 P) F! A5 m! r
蛋黃  2個
, {) H$ Z# o5 `5 m( [, Pos.tvboxnow.com米酒  少許
3 `6 G1 y" [7 |8 n! E2 p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
, p1 W  H& t4 w% }) T% Q& D+ k/ U紅砂糖 500公 6 [1 D: v& Z. d/ ?
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u! M( Y7 @6 s( N
白醋  1/2杯 公仔箱論壇6 [0 P' w0 U, U  H- \9 Z
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇) d* T$ u4 x) e$ ]2 z
【做　法】
7 t) k& Q1 Z5 g  B: G1 p" D# t月餅作法
, U0 F. A. U' J- D3 s* e: M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% W6 |3 L0 e7 q(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# Z. G4 z3 y& ]8 S6 b  ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com* @' t: b# o; S# b+ T+ ]: O
轉化糖漿作法os.tvboxnow.com9 J2 Z/ U6 R# f' J$ D
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ) A' B" {9 s. G1 `% o- a
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 公仔箱論壇% j3 p  ~' ^4 q5 V; Q
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! _5 w( [& B2 D
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ X* I7 a8 T2 C! @6 f9 X, q
豬油  1/2杯 公仔箱論壇( D" H' n8 N) u
水  1/2杯 % P5 g$ w: [# {' b! O
油酥材料：
( h9 o0 x5 k: X* I+ S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
7 P2 H5 G7 C4 M; f; Vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
: l1 w& E) N0 L% Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; D8 N3 _4 {: c* D. K公仔箱論壇紅豆沙 700公克
, Y$ h" F- g# p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n* p0 t$ G% |1 X
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( L: D. s; f" H/ b公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / P7 A8 ?# M$ u- I' e2 G% w5 o
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# q# X0 }+ P: z5 L0 D* n
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y  l; j: m- B8 q- f; Y* a8 d
低筋麵粉 2杯
2 @8 f; o8 _3 [# D豬油  1/2杯
: l; L& A6 j$ ~/ j! P6 a! @. `水  1/2杯
2 b8 A8 i1 v. x7 B% a公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- K! ^" v8 m. H
低筋麵粉 1又1/2
" Q; M3 P* m! Z1 `公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, i( K: a( r* S; X
餡料： 公仔箱論壇  u* d! c/ u) I5 T% h
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇  I1 O# `- e) ?5 |7 j
糖粉  1/2杯 5 X  g: k3 J2 y3 }% c
芝麻粉  3/4杯 4 R; t+ K  ~5 k2 `
碎核桃仁  1/2杯
8 }- k( }5 |% y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 os.tvboxnow.com  E% ?0 U! q* t
豬油  3/4杯
% p& ]8 K* ~5 E, V" f7 \【做　法】
5 c1 \" X# g# bos.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 U' A' U7 j$ ~8 ^% v7 i(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; D$ Y1 s$ U) f" q% p0 J# ^tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 E& Q4 v) V8 ?$ K! D; \os.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
0 C. V& s. P4 {6 g公仔箱論壇外皮材料：
" Q% _. T2 Q4 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 os.tvboxnow.com9 z1 r" x1 P3 {4 d( p+ n7 E
奶粉  1/2杯 os.tvboxnow.com; v( k8 o9 Q& ]) h2 e" x- A! U
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, p2 T' o% L$ V" B. U+ C0 G# E. M
細糖  1又1/4杯
( e6 O8 X. S) s7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 # e+ g  p$ O2 D7 e- `/ |& x- Q6 e
香草粉  1/2小匙
- G9 y) S% I0 N, J& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
" Y2 u3 `8 J4 l+ ?公仔箱論壇餡料：
) M! R4 |3 s) h8 A8 G7 ^公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 w# U  }6 I: q
白豆沙  300公克
) r% ]0 n, \" I" D9 U" otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
" A, j8 i- X3 g9 E1 Q& Q4 D' Q【做　法】 os.tvboxnow.com" {4 f8 d# e' K/ K9 N; X+ l! C
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
. E# k# {1 ^- ?" S" |, ^7 O公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, d. d, @5 z' I9 D0 X' T; I$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; s& O4 ~7 r; A( l% V. b8 q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ l4 V# A3 R. d4 _0 N
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com/ ?+ v1 e9 H  |
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 z( p7 }+ Y! |' W
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 * Z+ s2 q  ]* V- e3 d
外皮材料：
8 G9 e7 m$ g2 ^6 F+ Q8 \tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 9 f8 q* r1 l! K3 _$ I  O# l) l
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇+ r. @  S, y% e/ w! K
細糖  125公克 公仔箱論壇$ \& K6 w7 `- ]0 z
麥芽糖  25公克 ; R, m# t: m( u6 Q" G: A! H
水  60公克 & M, [9 y. q5 X! W; z) V
花生油  70公克 & G# N7 t2 n  }+ A* e
餡料： # w  G5 x" r: s" q  V
綠茶烏豆沙 15兩
! v' ^6 ^: j- g) o2 B: \os.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇: r) C" ?7 S& K8 b& R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
* n0 {0 x& |2 Q9 z# \& h. r(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! g4 W$ D' p, ?! h公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
" a8 G! r2 T1 p  xtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
$ _" d8 ]- q& C, R* M) G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 4 F& _& G$ L4 g/ t, o0 a
【備　註】
+ ~6 K# G! H* z6 z8 ^# m9 @+ {os.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
; S" f6 \" R' y, e公仔箱論壇糯米腸  2條
5 O% V* g- s6 K6 I) Yos.tvboxnow.com梅子  6個
8 Z" O1 ~, C) {9 l0 e+ Ros.tvboxnow.com秋葵  少許
0 W; Z+ N: ]) U0 G小辣椒  2片
; T! Q7 f: k5 H( i1 ]+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 : d; ^+ ?4 c. Z' X- X7 K
醬油膏  1/3大匙 & ?/ k6 M( `; i; n$ s: U; b
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& z; O2 I8 N. u, q1 h3 w6 L" |
辣椒醬  1小匙
) }* |% v  @5 c2 y: z0 c$ {公仔箱論壇果糖  1/4大匙
5 c) a& Z% n0 i& V6 N* `& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 f. H  Q0 f" D5 D8 v" q
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 0 G6 F7 [' g4 ]1 {0 b, J& R6 z
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 E2 R- @8 F  q
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! i* {* T' Q+ C7 a. A; L
【備　註】
' o- L* V' G) h+ Q2 [$ T4 i糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
3 C% X- Q+ A7 Y2 E  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤 ' p8 R8 t0 K# n  [+ p
絞肉  2兩
) _$ [# i6 G# g1 b& t; s  d) Dtvb now,tvbnow,bttvb白米  1/2杯 os.tvboxnow.com9 d" |. A  ~- @( M& g
水  2/3杯 * k% ^7 z& U# A" R6 k
紅蘿蔔丁  1大匙
0 v$ X5 B& B1 u& oos.tvboxnow.com蒜末  1大匙 os.tvboxnow.com; @: ^7 f( j6 Y3 ~
香菇丁  1又1/2大匙
2 r8 {8 R1 Z( Q- E8 p7 ~) m【調味料】
- j6 ~9 F& H% s& H鹽  少許 ; r* K; a9 V; Y- _- }( H
醬油膏  少許 ! I6 P/ g3 z% V" b
胡椒  少許 公仔箱論壇3 W; b9 ]: Y' D3 u" f; e
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- L1 f3 i9 e) O4 z
糖  少許 * H7 o9 {4 J4 w& m3 C
沙拉油  少許
" ]9 G8 ^- x$ t# t2 {& J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( q7 t1 l6 o# k0 B9 l' ^
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 / Z9 x: z( `3 W5 E8 Q; [  t
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
/ r; h6 o6 }, z) m# W( Q4 i# R, U3 vos.tvboxnow.com(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
: [5 ?; ]8 k/ t公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
9 w: ~1 O( o% Xos.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# ^* s0 L( i+ n
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 os.tvboxnow.com7 b$ B! h9 @  h7 Y  T8 d
小卷  1/2斤
: j2 Q( L9 A+ `, |- J9 {- |" w0 `公仔箱論壇蔥段  適量 os.tvboxnow.com3 Z+ A- h0 ^7 ]0 n
鋁箔紙  適量 os.tvboxnow.com/ u+ _3 c& E: o, k- F9 V
【調味料】
, N: A' s" n7 m0 B2 H& o; [' {公仔箱論壇醬油  1大匙 " a* z0 {, F& ?0 z4 I; @+ F" Y0 S
香油  1/2大匙
+ s) q, L/ ?7 [6 O  y5 _) c/ j2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙 5 T' ^' X; X2 ?1 x& O
白芝麻  少許
9 }( ~  d; F: D2 D& f' ~) M【做　法】 / y) E  l5 D& k$ G
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
- ~  M0 t  E9 W% \' V2 Y, H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
3 s6 X. I" Z8 O. j: S0 z" i; M# ~- Q* Dos.tvboxnow.com(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
* Y; Y4 M1 {. x& }+ X" |7 t公仔箱論壇【備　註】
, e  J3 L' K( ~0 M! v2 U小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) L4 E; `7 k! z: N* Z: i7 n- P
香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb% y; ~+ V2 i. y- k
香菜  2兩 公仔箱論壇( L$ Y9 J' B6 z* P% Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  k8 C' n& g3 ]0 O# ?9 }
咖哩粉  適量
  {/ v! G+ m! i6 G) }  {/ }& \3 i辣椒粉  適量 ; [6 z! W3 N3 g- }( U1 Z4 F
烤肉醬  適量
4 j: x7 [5 F- P* ^$ E0 Nos.tvboxnow.com【做　法】
+ w: K- @2 B/ b" t5 t(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 u- J' V. }+ ]! l  Q" b
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇7 _+ V  ^# x0 g6 U, D
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。