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【材　料】
; }0 V% r) \5 N/ S) b: ^os.tvboxnow.com黑糯米  1斤
$ c: G: y: y" v  l5 n, [7 B公仔箱論壇圓糯米  5～6兩 os.tvboxnow.com, i$ M2 c/ A7 x
粽葉  40張 os.tvboxnow.com% W8 z/ B0 {. t
豆沙  2斤
: Q0 i6 t- j9 K7 J: [. ]2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) i* _+ k) e7 \
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 1 V7 J. ?. l  N' R+ j, K$ B
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
' v! F# q# R7 ]$ M(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 公仔箱論壇/ I" W1 r2 s. n. u
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: ?0 L6 }& |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: X9 _; W) s( I6 Y7 w
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 - x- @0 q' M0 V" y! h& I
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, K2 n1 R+ g! Y7 @/ I7 _/ q
公仔箱論壇( z/ v* v9 N; c" k8 _3 }
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
: ^* w) a0 {4 l2 h/ Itvb now,tvbnow,bttvb
" T( W4 E; C: |1 R! k3 ^P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

os.tvboxnow.com5 J3 ~1 i8 z. ?

, H2 J& B( H" f4 E9 R! u4 D$ u. N耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
# c9 h" S! c. I# i& W$ w" k公仔箱論壇長糯米  1斤 os.tvboxnow.com7 s  ~0 E/ n7 Z9 e* ~+ G
綠豆仁  1/2斤
- T# Q1 b0 E! }  J3 ^+ o1 v1 V* dos.tvboxnow.com五花肉  適量 公仔箱論壇9 m9 h! Y; L8 P. F8 e) o+ q
香菇  20朵 & w4 l( ~9 ]$ Q  ]6 W4 t
叉燒肉  適量 公仔箱論壇% @7 g1 {+ ?, R0 _$ F
烤鴨  適量 ' y' j( R" L7 w9 s$ [" z
荷葉  5～7張 # F% s5 B9 j4 J6 c6 ?0 a# m( `
粽葉  20～30張 os.tvboxnow.com3 X8 K% B6 v+ v+ I5 u
乾蓮子  適量
7 \( l: A+ u) E; Pos.tvboxnow.com栗子  適量
, y! A0 E! n' F5 k鹹蛋黃  適量 / s- R. N3 J' `4 j/ q  e, ~
雞肉  適量
0 P) v* r# I) i: X, M9 D, Atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 H+ K( d8 ^% v7 n2 Aos.tvboxnow.com鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 b# M$ r2 b5 q5 m% |
醬油  3大匙 os.tvboxnow.com8 \0 q  `' V+ s. j
【醃　料】
  b1 w3 L5 y& @) p4 mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙 公仔箱論壇2 E. F5 A, g+ _- g
醬油  3大匙
' X2 o' `* f' _; f$ w6 a5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 n* W4 |7 s2 M3 B/ q
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
( _2 }" l! g* q" E2 S8 X公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇( E& `) k! H3 {2 ]7 u) f
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 B  o( p2 @4 I' ~! W
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 os.tvboxnow.com7 y! s9 V+ Z( W, k0 D
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
# u) N: C) a- G5 l公仔箱論壇長糯米  2斤
! u6 d6 Q6 d4 G; X; pos.tvboxnow.com五花肉  2斤
0 `) k" }; `" u7 O/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個 os.tvboxnow.com& ^$ v1 c) a; k/ L) l& Q# c7 T6 S+ u
香菇約  20朵
- t4 V' a, j: p9 A( O1 C8 W公仔箱論壇栗子約  20粒
- Z: `5 C% q" M0 z, ?2 @9 utvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩 os.tvboxnow.com( ?9 A+ z$ J: ]- x& j- n
紅蔥頭  2兩
0 [1 r$ x( m- mtvb now,tvbnow,bttvb水  2～3杯 ; B0 m- W7 d% S( I  {5 ^; a0 T
粽葉  60～80片 + z: p  h; E5 B" V6 V& p
【調味料】 公仔箱論壇4 ?; D0 Y- [- J( x% b/ D# a; Q
醬油  3～5大匙 公仔箱論壇/ t* s" r+ v- {" n, X
鹽  少許 公仔箱論壇- E1 Z( D" K/ g/ r6 a0 D
五香粉  適量
2 e  W' R% S! M  j0 f2 W# n6 J胡椒粉  適量   s) Q5 k* q$ D+ N
【做　法】 公仔箱論壇5 y% ~+ D2 B9 g5 b9 H
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) j* f: T% B: a
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
) S5 Z& U/ J7 _, d(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 os.tvboxnow.com# e0 Y0 ~, B8 a/ d+ d9 p
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
. E9 J% N" h  u/ I圓糯米  1斤
' H6 i, i+ n. R& U" {公仔箱論壇梅花肉  1斤
  M3 W1 p% N4 q. _公仔箱論壇豬板油  1/2斤
; E6 V2 i. K/ x0 s粽葉  20張 os.tvboxnow.com* a4 m0 _4 w: S1 U- ?, i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 i5 L! P+ s, W
醬油  3大匙 2 f- o0 f2 c& h! K+ l" L3 ]% F9 }
鹽  1大匙
: v+ K7 j& s. ^tvb now,tvbnow,bttvb味精  少許
- y! s9 y3 {0 w( k【醃　料】
. g6 m5 {: i% f1 m3 k* d) Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 # N6 r5 Z# |2 [# h
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' s/ p# H8 g$ b* L% h
高梁酒  1大匙 * o4 U4 I; {" c' r
【做　法】   }, {7 p9 p% l* r$ y( e, V
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
3 C& n( m: a, l# H1 k公仔箱論壇(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 公仔箱論壇6 L( K7 E# I5 y8 @" P
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
$ t6 ^" o. }" M2 n2 I8 Yos.tvboxnow.com(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇% O$ d7 V1 V1 z1 x' a
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- ?  @4 S4 I- F% x- r
糯米粉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 L& v% F2 X+ f& \9 o
水  2杯
' w* |7 r+ f* {. z: dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ {: q. U# g. P  y& F  u
粽葉  40張
7 c6 P( V$ h" w* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉繩  適量
$ l! k4 V) g9 T1 \- D; q2 e沙拉油  1/2杯 0 H, S3 r; j" g0 d2 G
餡料：
0 a4 o' E5 O/ P2 W4 Ltvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤
4 |& t. Y7 g/ K5 _os.tvboxnow.com蝦米  4兩
: m+ i6 F0 T5 ]% w4 G香菇  數朵 公仔箱論壇# }: p: X6 N! {+ O3 T
油蔥酥  少許
! ]: P% d& ^8 i: M; p4 C8 M" M3 N公仔箱論壇【調味料】
; g6 M8 g- `1 ?$ t0 L1 S8 O鹽  1小匙
: n/ [- I6 J" |- D9 Q4 Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  1小匙
) U4 i" H* M& Q5 E9 L  n3 \" u4 \公仔箱論壇胡椒粉  1大匙
/ L. a5 j5 `, K% i5 n# {: Qos.tvboxnow.com醬油  2大匙
9 ^; [( ~- r7 m2 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- b( I6 b' o) Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
  H: T$ r3 Y" t) _1 B(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 t$ k$ g$ H) Q% R! L  y2 g8 M) i- J
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
6 g! f9 u) a+ h5 Y/ k) W( e0 _0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
$ _0 L! N% f4 s5 Q& H- F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
! x% x6 D% u* L8 w9 hos.tvboxnow.com花生油  60公克 & A* E' o; R. L1 e
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 s# k8 L5 [3 N9 ]6 T4 w6 \2 x
鹼油  1小匙
8 d+ H3 z; p0 k) p' j鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K+ H5 {( i; q7 b3 y
大月餅印模  1個
- B) y" V2 s! N* b% F% |4 `餡料：
0 P3 b7 q, X8 L/ {豆沙 10～12兩
* A1 T2 Y1 e/ _公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: S  M5 |+ y8 h" o
蛋黃  2個 os.tvboxnow.com% a4 d2 k) s4 J! \. h% \4 O
米酒  少許
) ^, i8 L& S7 v0 @7 F# a$ {* p$ ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： # ]5 M5 [# q$ d1 n; P
紅砂糖 500公 公仔箱論壇: X8 ]8 l7 d  e5 L9 I3 v
水  300公克 # _: n) f: v0 m5 n4 c- ^
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% q: X2 q7 n. Q  K  q9 W
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. b4 H, J: x9 i& U* M8 k* J" L
【做　法】 公仔箱論壇1 ]; _' d$ T+ I$ h- X
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb' U- x3 e" ^$ R6 W
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 8 ^/ g8 d3 D" U8 g
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: R' d2 C: z+ ~0 E3 x# pos.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 os.tvboxnow.com9 C9 K- {4 p  ^  U* \, s
轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb2 k  u8 q  {+ n  u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 R+ ~. Q( E' @
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 + ]4 k: M4 @+ A" n8 Y
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. m0 h' D" @, l, m1 {, a
中筋麵粉 2杯 : W6 i* w8 U6 Y
豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 q: i. F1 M7 J% L8 c# r
水  1/2杯
$ O4 o# X* T0 ~+ C! U3 A3 t8 o油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 T+ M; \+ W2 J; P
低筋麵粉 1又1/2 os.tvboxnow.com7 {4 m; v5 S- ^; w: {4 ]
豬油  1/2杯
7 [6 J8 X4 `# t餡料：
* L. Q% k3 K9 m/ t# O, b紅豆沙 700公克 os.tvboxnow.com" h" |: t9 T2 p0 \1 a
【做　法】
6 m  I9 P( b2 Zos.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
1 o2 J1 w9 {( P+ `+ i' Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ) k- Q; v4 g0 }; ^) h- h6 A; j
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
: R$ _$ S1 [6 f( v& Q% t公仔箱論壇油皮材料：
# _+ [9 y& h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇8 p. o4 b% P. w4 {
豬油  1/2杯
5 W' O- A6 K8 w7 C' r* P9 m# ?. h( o7 _水  1/2杯
/ y8 f6 y5 k0 h' M4 ^, k油酥材料： 公仔箱論壇" n$ V: @  ?6 `& a% l
低筋麵粉 1又1/2
& j, J1 H' \3 d豬油  1/2杯
$ x8 N2 r( W& A6 {& jtvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 d" _3 x+ y/ P+ t6 W% O* Z
熟麵粉 1杯 os.tvboxnow.com! ^) ]* @0 T5 [/ \+ X: M3 }- M6 S
糖粉  1/2杯
+ \2 w/ k7 Y* n# E6 g6 T* ~- V芝麻粉  3/4杯
% W* j4 Y% W* M  n( {) Z- u( |tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
7 w! F& I" I+ j, d% u花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ j! x7 q) m9 K3 ?
豬油  3/4杯
5 G9 l" ~/ F! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* m3 Z- r: N' q9 E. Y+ ], R; Y0 V公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 1 u% u7 z$ x0 j! h2 K+ e, m8 U/ g( q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* T" a$ N% o" ^( \tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇" D( K3 s: K% w" U* [9 f
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
4 ~7 |, f4 R# I/ m' V外皮材料： 公仔箱論壇" o, p" T8 f7 J6 v
低筋麵粉 4又1/2
  k+ h$ b8 G  |7 ]" W0 ]$ `os.tvboxnow.com奶粉  1/2杯 公仔箱論壇3 F0 }) o9 [. H& N$ T# j% R
泡打粉  1/2大匙
% U0 D) V/ x4 ?$ B3 eos.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 5 h) y! v+ L% V5 H
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb! N: A$ A5 k8 Q6 b6 D2 k
香草粉  1/2小匙
! E4 g! K0 ~7 x( t* M! N) B% ~奶油  1杯
  {) g3 s9 q2 h( X1 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 n0 j, p- `, J8 d8 \0 Y9 l- e什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! g5 K( C, N% W  I# ~* d
白豆沙  300公克
+ [3 ~0 k4 A8 ~( I" d太白粉  3/4杯
* Z3 m: {. E0 ?/ [【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ b  e+ s( C2 V3 c% D
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 {2 |5 w6 v8 H7 _8 J8 K" R( @(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& E' S0 w  x! Ptvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 os.tvboxnow.com: n+ j$ y. S& Z6 L) |
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 w' i# d- O7 J3 w9 {, K+ h公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇' ?& W% p, f7 L( m+ z! F' f
【備　註】
  O" C( u2 M& E6 I; M" A3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 0 V8 w7 `8 G& X" c9 ?8 D  j
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. d" L3 W* ]; B# {1 [8 W. t# W
中筋麵粉 300公克 os.tvboxnow.com/ S2 }5 D% Y! P. J. S: y% X6 v
抹茶粉  15公克 ( v, v# n' V4 E. w' _6 n, I% U( A
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d( D$ b9 _& R. o1 h9 ?
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 e! ^# ]% m; C3 v- q) t
水  60公克 公仔箱論壇, y. d* W% o" B% R# f
花生油  70公克 公仔箱論壇4 ]  b# S" S# C8 F1 L* h% x
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 q! g0 `8 d* K9 `( ^
綠茶烏豆沙 15兩 9 s% p4 x( ]$ P
【做　法】
( b5 P  z) [- C6 c7 F9 h(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! Q) j% K( @3 C0 o! u公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  }, {" A1 q5 O1 C公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
0 m1 A1 e3 c3 x公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( M' G5 ?8 g# l# O% Tos.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ' N3 z/ G0 Z$ [4 \) L
【備　註】
, Y! Z1 N( u* B. k* d; L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
* W# a8 \5 E' Y- ^* x' P8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸  2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. Q+ u7 j7 u2 W1 ]
梅子  6個
  ^# H7 x" a' ^0 \- d" V公仔箱論壇秋葵  少許
4 X# {/ k/ X2 c* Y6 R) w9 i小辣椒  2片 ' E/ O$ ~' e6 u7 b' @! ]; U
【調味料】
* H$ ]+ [' x1 `' b( Zos.tvboxnow.com醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 B' S  X7 N8 r
香油  1/2小匙
7 |/ u4 h( [7 zos.tvboxnow.com辣椒醬  1小匙
0 L  U# x" s, l8 [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 q( j2 R/ K9 _5 |" ~$ U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: \9 t/ s1 s* j; O7 _% z
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
+ k* q9 N$ l: [  E% r公仔箱論壇(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
% u8 l8 ?8 A/ T# {. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 * v  {5 P, ^$ E8 J7 {0 l& |- c% a
【備　註】
8 l/ G& F0 Y4 k1 J& m* @5 w糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇# V% I- i/ v2 T2 X7 C5 ~& p' b
山苦瓜  1斤
0 ^6 L+ o! Z$ t0 _1 k9 m0 U! Mtvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩
6 h7 C. N- M- I0 l* Q公仔箱論壇白米  1/2杯 $ m% `% v  B+ |% Z
水  2/3杯 & a3 n1 m; c$ W: Q# n% x7 l
紅蘿蔔丁  1大匙
" H3 e# I& Z4 u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 8 w2 D5 X: B% O6 j9 A0 _
香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇! K- N7 A' P6 F! N$ O
【調味料】
1 h% d, w$ |( [8 N& v5 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇& `' Q) V1 s8 Q1 n! v3 x; d
醬油膏  少許
/ R( r/ w% Q9 @4 [# G* c公仔箱論壇胡椒  少許
' A2 w  P2 w; G( ^os.tvboxnow.com香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o, q- Y0 g; f: I# k. n
糖  少許
8 @: _0 p0 ?3 L2 K6 U# zos.tvboxnow.com沙拉油  少許 公仔箱論壇" J% Z# E* `9 L  Z
【做　法】 os.tvboxnow.com! R  |& @4 D9 h4 x! r
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
9 {. o7 D0 ], L7 |  W(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
, Q7 [. F! }1 a# Z7 ]/ H. sos.tvboxnow.com(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
3 V: L# n# F' `8 F; a/ Z公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
. f! a3 j, ]2 J7 O' F【備　註】
' D3 |; O" [8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 公仔箱論壇  b% E: x9 z: X' i3 a5 J* L
小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ o2 s* A& b9 o9 w0 m- T7 w9 Q
蔥段  適量 % w/ U+ q) U3 m
鋁箔紙  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( n2 \* F, t. d7 f  Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 x* \, W" Z' V  N
醬油  1大匙
8 w6 n) D( l! ^8 |. ~tvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2大匙 os.tvboxnow.com0 p7 ?& V! M8 R
蒜末  1/2大匙 * O* Z5 t" z8 O( y) ~  [
白芝麻  少許
! A9 d/ u0 x' `9 \! i) ~【做　法】
# L0 s2 `& L5 u  Z) Qos.tvboxnow.com(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
- b1 {) `) m' s* e2 B' Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb) `5 b( A$ F3 n* j, B
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 3 F5 Z( o8 J4 z% U9 L6 c4 A
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' V' N8 }* Z/ P1 u9 S4 R
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 ; K% W0 _! U( ^4 V; F- j1 C
香腸  10條 os.tvboxnow.com  Z& L: y( e" R& _
香菜  2兩   b& B% D) D: e% y$ K+ x
【調味料】
) `4 H7 Z! K7 s, c咖哩粉  適量
% Q# b6 q8 v% T+ jos.tvboxnow.com辣椒粉  適量
+ e$ [8 f# y9 U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬  適量
* A, r2 p% X* M/ N0 \& G; j: Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- {! ?( ]: V9 D: }/ _/ Qos.tvboxnow.com(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
& \! z- B, N6 n) S' K5 O0 Utvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 C( z- |$ O+ d
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。