MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 B$ @7 z/ W! M8 P$ ^5 ?
黑糯米  1斤
# D; }+ R5 v# Q& a8 }# Etvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩
( f. ^& p3 v- b5 D( W( F粽葉  40張 . Y2 }0 `  ~! |5 _
豆沙  2斤
; r2 f# L/ H4 \* ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ q9 k! ^! k. V1 ]+ u  @! p
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% r7 n# g( C  W
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( ?% ]3 I6 v" V8 J# A, I(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l" D1 r# ~8 E$ J! a! P3 ~
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ s9 T0 f, \
【備　註】
; D9 o7 o5 u6 r, D" t4 d9 q4 d  e* B(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
1 J/ H# f. v5 o$ a6 R  |# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb) I- r2 O% K# Q9 i9 U

/ q8 D2 l$ k7 X$ R4 {P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
4 q& D. W( `/ f! w6 Y( u' s, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P2 Y) o, `9 V: z8 B# \, E
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇3 O; l6 @, N# e+ z& L/ [+ U8 |) g

* t8 C) y; ?6 O7 y7 d公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 - C8 u0 c' ~! m! g
長糯米  1斤
% I" {' Z5 E- _9 }/ Dos.tvboxnow.com綠豆仁  1/2斤 公仔箱論壇" e6 e' j$ e5 D3 ]9 _) T/ m
五花肉  適量
! [8 v6 G7 S1 \& \# ^; P: i香菇  20朵 os.tvboxnow.com4 w6 |! T7 X, O4 \& W3 H6 H3 M
叉燒肉  適量 2 S7 q8 d; v# i3 S# ?2 f! K
烤鴨  適量
& A/ g5 p. y1 o& V5 ]" N8 a' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 ' J1 ~: }2 r4 B8 D8 n& }) R1 |
粽葉  20～30張 os.tvboxnow.com$ N8 W! N- X* K4 T# e
乾蓮子  適量
+ S6 n& T' q% j' |$ y0 Atvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量
$ }* C6 D0 ?0 k% W1 ~公仔箱論壇鹹蛋黃  適量
6 z: B* r1 b- r6 d雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ P, c% [+ m7 O: Q3 ]. }
【調味料】
$ p% f: ~/ L& y公仔箱論壇鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. W/ I7 F# I& A
醬油  3大匙 os.tvboxnow.com6 [; ^0 O4 c  @5 J) {1 Q; D
【醃　料】 ! X9 M9 t" X5 M  b
米酒  3大匙
' R& L" H, v4 i  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 p8 G0 p% q' |& K
【做　法】 . C6 L# I* }! H  e1 n
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
1 b% S8 [2 i. }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
' l4 g" I: T* t" O) C2 B2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
9 q3 ~: n4 G3 e4 ~7 z1 L# K! V# t+ B(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇; a( O, [8 M/ u: d) w4 d8 f
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y' V: d9 S" \7 }& M3 j' V
長糯米  2斤
3 w1 V" p- e8 R2 o7 w( @tvb now,tvbnow,bttvb五花肉  2斤
! q6 J& T; V# H7 z( K鹹鴨蛋黃  20個 5 p& |" o1 Q; ?0 j8 H$ `/ C
香菇約  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 A" ?' R$ E7 j- x. J% r! x
栗子約  20粒
8 G6 B4 u$ K, N3 I5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩
: w, ]1 [# @- @3 N0 Bos.tvboxnow.com紅蔥頭  2兩
  V1 R% B( z* ]4 g, y, |: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯 % p3 @+ v3 R- j" {
粽葉  60～80片 ) m, T. A! O! W4 y- E
【調味料】 os.tvboxnow.com( c! @- d7 X# R4 C9 V# u% _; T3 l# S  Z
醬油  3～5大匙
5 f) n! A3 P% {, ?& u0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
) ~+ V3 X7 w) a2 V) v! S五香粉  適量
- `2 u' K2 M0 S4 q. s( P; Z6 O8 m7 x胡椒粉  適量
" i! S. i5 ^- `6 {5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 v, X# F2 ~. G
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 % X& {0 x9 Z  U( C6 {: k( z: C0 b: L9 x0 W
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇0 Y9 j' W; U* Y2 l- Y3 T" X9 f
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F' y/ ^1 s6 c3 H0 }
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 ! [, H% H( R& [5 `5 u6 n
圓糯米  1斤
  O9 G" i4 K0 m7 R公仔箱論壇梅花肉  1斤
4 I' q$ m/ z7 @5 V# ^" W豬板油  1/2斤
" C5 E4 a1 m0 V$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20張
- Q0 t; a# |8 D, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * y( ~' C2 J4 j" @$ M/ Y
醬油  3大匙 ! M2 c, A9 G8 K1 }% F
鹽  1大匙
! j7 i; ?' ~# z# t, U/ v公仔箱論壇味精  少許
1 e* u/ T' u3 ^3 Y: B' B5 V公仔箱論壇【醃　料】 0 b: m/ [  p# _9 V
醬油  3大匙
" s& |6 G  G8 H9 W公仔箱論壇味精  少許
) F" P, i; W  \# Ntvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙
0 U/ |( U7 v. ?: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com. [7 R' K0 D: s! ^! S" V
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) v  O9 p# x# |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 os.tvboxnow.com# c0 q# S0 |+ H. Z6 j$ l, v. t
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 2 x% D% j3 T) N0 I" n. i& h
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇) _( N$ s% |  `* j) ^# O9 Q: M
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 7 l. w5 ?* Q# o- j8 d3 @
糯米粉  1斤   V1 \5 B: z, w4 z. D
水  2杯
3 P5 O6 l' [& y) A  N+ e9 N0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯 3 v+ K1 `$ ]! N
粽葉  40張 5 X  U8 \. R" L$ Q/ U
棉繩  適量 8 c: u4 E. W2 ~: ~$ p
沙拉油  1/2杯
- T+ Q  @$ q9 u1 G" _餡料： os.tvboxnow.com* h$ \1 F1 p# s& G
胛心肉 1/2斤 . i& N- T( x+ k! s, d
蝦米  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb; P( g# j5 o% O) u$ E4 K
香菇  數朵
! Y  N4 G3 D& l+ u$ z2 ^油蔥酥  少許
$ C1 N' O$ Q# ]$ \5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; z1 |$ D; v5 H
鹽  1小匙
9 z& ]2 B, B" p6 q/ c五香粉  1小匙
" s. E6 N7 @3 H) C公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 , G+ E, }$ H4 f5 P
醬油  2大匙 os.tvboxnow.com* {: X# n# |& I! V
【做　法】 公仔箱論壇& X4 Y" g) V) j' h, \# [, B! ?
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
# Z* j" k' v7 j6 ^7 d, [- K(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 ' ?6 y+ _! c  e; r
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ a# U6 f0 l7 f5 z! t7 w$ ^4 {
油皮材料：
9 M9 ^! d1 N- c8 g低筋麵粉 200公克
8 k4 j5 ?8 e7 n9 y花生油  60公克
0 S* D4 O" q) f7 `5 j9 k9 @轉化糖漿  130公克 " W, X9 [- Y2 V
鹼油  1小匙 os.tvboxnow.com* r, g3 e; y$ h
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( G& Z' R0 \- b* U$ q
大月餅印模  1個 公仔箱論壇5 G: g7 n% ]! q& X# s% Z
餡料：
* c( a5 e2 h; s# R9 _. a" W5 qtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
2 D: J* Z7 [+ {+ |# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
, \  Y. O: B1 H9 D$ z, C蛋黃  2個
+ s7 D& L3 A7 o) S3 r4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 a- J: O1 \. X  X+ c# ]$ N
轉化糖漿：
* @; T( `* ?( @: }( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
4 v4 R: m/ D% ^公仔箱論壇水  300公克 os.tvboxnow.com1 [; k1 d  u. y, v0 }4 h2 j% y
白醋  1/2杯 公仔箱論壇/ V4 L6 Y8 C# |% e+ W4 v
小蘇打粉  1/4小匙
7 T' k8 p  x# R, P1 W* ~) [5 aos.tvboxnow.com【做　法】
2 I% ?9 A( @0 w' ^8 H& a' m" w8 ^os.tvboxnow.com月餅作法' _8 C# @9 G& M- b0 Q0 m# q1 H7 A
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- Q; W2 {, v6 h(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 os.tvboxnow.com  B& ]7 i- z+ m' W
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: {( J+ l" i& \. y, kos.tvboxnow.com轉化糖漿作法
. \+ }. X% _6 u& O  V. w(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ H/ ^: C( ]8 R6 B. m; Aos.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
# e7 ]9 [" u" eos.tvboxnow.com油皮材料：
7 G; S- N9 S0 Y0 I7 utvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
1 L0 W  O+ P9 ^6 D2 u公仔箱論壇豬油  1/2杯
- p7 I0 C3 s0 n, Q$ |/ m水  1/2杯
9 d. `1 L5 L) w公仔箱論壇油酥材料：
# H$ N' a9 d6 d& }& Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- ]- E6 k' p$ r4 M2 @& W  P: o) }
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 S! @0 X6 D/ R4 F1 M8 s- d
餡料： ' v4 P2 x  _% `- T/ W) `! \9 f
紅豆沙 700公克 9 l1 S' e0 Y6 n, j" |
【做　法】
5 D( G' y2 |% T( H. p! Z1 F(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; N* X; q+ ?8 l, ~+ W- s: ?/ o6 R公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇; I: E/ V$ l' M# l+ e
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  [) X: R/ [% R1 ~+ B) B
油皮材料：
& ?8 I( \% t7 |3 w6 G* w) \* |- qos.tvboxnow.com低筋麵粉 2杯
0 E0 a! H% R2 K# e( |tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
7 X. C) V& J! J4 _. Y. j# Z2 D水  1/2杯 $ T4 {9 R* j; c* {6 C
油酥材料： . i6 H# V. M. N; s2 K
低筋麵粉 1又1/2
2 `/ Q" i: n* p7 M豬油  1/2杯
: z: C/ ?. X3 L7 ]1 Yos.tvboxnow.com餡料：
; M/ j# u/ v4 s/ t- k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @3 R) e1 Q; _+ d
糖粉  1/2杯
; ~: c1 m+ j. P0 A: r9 K! Q, j1 I芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% p9 M, Z! v0 n) ~9 L
碎核桃仁  1/2杯 os.tvboxnow.com& |. p8 k$ s* E3 X* u0 T  g
花椒鹽  1大匙
4 d5 A  C  @7 D2 F6 g; b/ ]/ M0 A8 e6 vos.tvboxnow.com豬油  3/4杯
# X! Q, g# n' h# b/ D1 V7 k5 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com% F& W- T' t5 \9 g
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇# ?" ?7 [# S* U+ S5 P$ s# T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) h: ^6 }: N: g- b5 aos.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 ]% j1 `6 Z( y/ r+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 B! \& D7 e  ~! u
外皮材料： os.tvboxnow.com3 g/ h% \  G9 t* L& H. F: F  D
低筋麵粉 4又1/2
1 M& L, X* G1 v) @! x; e% u# h公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' x$ E' N. y' C3 `% T
泡打粉  1/2大匙
7 l( Z: T  Q( B9 h6 w2 J- e- ^3 I! o細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ U6 u1 H# g. _# I
蛋  4個 ! r( a4 t/ i2 t- M8 r! B, k
香草粉  1/2小匙
( ]% x& {, ]3 j. [# V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 os.tvboxnow.com+ {+ O  T% ]) F3 K9 P
餡料：
1 I6 `: Q$ _  a) b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇* h% H7 ^3 @  f% f! |
白豆沙  300公克
9 Y  X" f# \" }& c! A; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 " a6 e0 X# o/ p( y9 b) Z  I9 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 n  w% z/ y+ J+ e+ b
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ M5 b  b4 C+ _2 z, _tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& }6 ~+ H& @5 B3 ]; c(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb: j* {* @* B* [( _% X" _( v3 g) A
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 + `/ J7 n1 W# n8 c) B
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ w( i7 F# W6 P! u2 `$ j
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 Q/ \) E. S$ X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
% i% m& z5 q8 i! [) k( O3 D4 x$ X+ I: N外皮材料： os.tvboxnow.com& q7 y& y4 z( T( {$ j5 q
中筋麵粉 300公克
/ t2 i- n! g9 f! _tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 公仔箱論壇% N7 |, g, c$ @# ]5 |1 K8 \- w2 [
細糖  125公克 / K; B2 d" a# z8 K9 [
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H' `! A8 f) l  ?" L8 I8 n! n- G( u
水  60公克
7 e* W" N% X. u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ @, @* V6 W/ s
餡料： os.tvboxnow.com$ p6 o& E! H* I  \! Y6 p! e% v
綠茶烏豆沙 15兩
/ V, t( g: ^- o' x  g2 M1 ^os.tvboxnow.com【做　法】
6 n* \3 ~- o4 p) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! R/ Z( O& i+ H(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 9 T" Q2 L9 [0 I8 h! l- M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 C, s1 J0 T4 G) W, @9 ~tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% }4 ]" u# E# x) y公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 os.tvboxnow.com/ j( w* D/ g$ b
【備　註】 公仔箱論壇$ t! I4 s* x( m9 t9 L- o5 U
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
/ n5 I- y' x  }. D( D/ M3 ], O公仔箱論壇糯米腸  2條
1 W7 C6 w( I$ \8 c, j梅子  6個
1 T# z( ^* j# _7 Ptvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
: [( W+ \6 w% Y5 {8 l2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒  2片 9 u4 L0 i! V+ F$ `7 E
【調味料】
+ l5 @5 ^0 f) s; q9 c1 h) Q公仔箱論壇醬油膏  1/3大匙
6 s( j. J0 G% v) d2 F& \os.tvboxnow.com香油  1/2小匙
  ~# d! X2 |% v8 f( Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 a) k5 ~& T- `6 @  {0 `6 B
果糖  1/4大匙
+ |( z+ U$ U4 Q" R/ U$ f  g【做　法】
* s( q! X& s" ?  D* m5 O; _4 k3 X6 f  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 os.tvboxnow.com) ]9 S! k, l# ?0 [9 G
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
7 g# D$ J) N! O公仔箱論壇(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
4 u9 H; s: V4 O( V公仔箱論壇【備　註】
" d, D6 p: t' e6 ^6 Htvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
6 ?8 z$ A% }: J/ d% G山苦瓜  1斤
2 D! D0 r- ~/ J* K, t5 s- n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; M3 W( r" @$ a* k8 O
白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 w/ l, W- X6 X; J
水  2/3杯 公仔箱論壇6 u& H0 R' G# t* H( ^& r
紅蘿蔔丁  1大匙
8 c$ T( ^3 k2 j1 K. N( Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 & V, f* I3 x2 B5 i3 R
香菇丁  1又1/2大匙
4 q  P  j  F3 f【調味料】 $ E3 c: K. Y" K* D) i6 E
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 x" q/ P* `- R4 K- W( t1 H
醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 t* j& h" u( {; ^* i
胡椒  少許 os.tvboxnow.com, f* v1 u2 y1 B' p% |2 H$ y
香油  少許
1 e3 J1 H* o7 X公仔箱論壇糖  少許
8 o1 w3 X: N6 J  T公仔箱論壇沙拉油  少許
2 C+ P) W- h9 w9 s6 U4 H5 _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  t0 M$ B( b& {* R  V
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
; s; W" |4 F5 J4 Q4 @+ R7 d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇. N5 F* S& l% Z9 m; j5 J
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
7 o9 b+ v7 Q5 ?. y3 uos.tvboxnow.com(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
' x: J! E! X* q* H6 h3 u公仔箱論壇【備　註】
1 C% U+ }; O# N) r3 ]! o如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- P, |/ N4 l4 o  ]9 m5 g0 A
小卷  1/2斤
3 B) c4 z" @& P1 R0 @# Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥段  適量
0 w$ w. |, N' T$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鋁箔紙  適量
2 v0 U! w6 x- l7 P! L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇: C, S  r+ v3 n: J' M
醬油  1大匙 5 q- K0 h' V9 @
香油  1/2大匙 os.tvboxnow.com. J# T  O6 I+ s. s# b6 i
蒜末  1/2大匙 8 K' d+ ?: Q1 t7 J" N
白芝麻  少許 公仔箱論壇# l. W7 t; R2 I# v( |
【做　法】
0 c, c* e" M1 b% \1 [: r" T; Uos.tvboxnow.com(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
( F: l+ I6 N+ I# @( ?  ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
3 M; k  G" d* v- ltvb now,tvbnow,bttvb(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
: C7 |7 U; b# J7 O7 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 k$ w3 f. g; l7 ]( J
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 + a: I4 O' h! P& ~. f+ r, q
香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# q) Y9 m/ v9 w
香菜  2兩
- V1 ?, k7 ~8 i  C( mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ; y. l8 E) B7 z8 f+ c0 n
咖哩粉  適量 公仔箱論壇6 C7 b+ o3 k1 t& o  r1 W, h
辣椒粉  適量 1 @3 ^+ P/ A9 Q% i5 q' K
烤肉醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  f9 z8 T8 [' A* `) M
【做　法】
" A& m1 [5 X, d6 c) H& x(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 os.tvboxnow.com1 |* x6 p+ t4 Z8 Y
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
; A$ W0 I0 m- c/ I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。