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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇4 e) p: N/ l+ b6 e
2.奶油小西點
2 P; g* D, R/ y! i公仔箱論壇3.南瓜小塔& ^1 x) `. v( C  ~6 _2 ]3 N
4.玫瑰物語, E* s) b6 |3 k9 T) s
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb6 E) ?# z3 S6 K5 S
6.西西里冰淇淋
" R! _* B1 x; a. ?3 j1 e7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 u9 b( b3 w# ]+ D
8.天鵝泡芙
  P6 M% _& c- h7 [9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
: r* `9 P; m2 c* s1 uos.tvboxnow.com10.馬沙拉奶黃蛋糕
4 m( E( p) T) J11.大理石起司蛋糕
( D) S, z& o  E9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯: ~, N  Q; G8 m5 F
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. A' m* z: E" D2 A
14.紫錐蜂蜜蛋糕" x: U" t1 c$ z- K. }
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' v+ j' m: j7 {6 y3 b4 O/ q; \
16.原味泡芙
: \; }4 W6 F, Jos.tvboxnow.com17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb- s: S4 _5 z9 j( N: |( H
18.瑞士巧克力慕斯
* u7 O* @/ e7 y9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕( q1 _$ A7 N4 w7 |: k- d4 J
20.巧克力布朗尼; H! D( i( O& ^
21.咖啡瑞士卷3 Y5 L4 @, w9 f2 `* a( g) ^
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 F" c5 v$ n. G8 N# s
23.富士山蛋糕
2 g  B4 }3 F& P; ?/ _8 m24.藍莓慕斯
0 [" r9 j& \& W1 m. J7 f( w, s7 T) }: T25.濃情巧克力蛋糕os.tvboxnow.com, C& X7 c+ T( F" z% U1 @- C  Z+ H% j! d
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' t0 \$ n4 V0 D
27.芝麻豆腐蛋糕% I$ d# h& Z: D- `- z6 g8 e
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇9 c7 U+ i! [* f. ]1 Z/ }$ ]
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 P8 X/ I) ~& |) f$ U( C% T
30.低脂豆腐蛋糕
5 Y7 M4 N8 ?) \# Z; R7 E! k公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇6 w; N4 e; h! i- P$ ]# x, e
32.布朗尼巧克力蛋糕
' J/ ]# R+ }+ z9 |- c公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕os.tvboxnow.com9 t0 z9 ?4 e: A& n
34.巧克力煙捲餅
7 |  C$ ?7 V2 Z4 P7 u& ltvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇8 ], \7 d! o6 J7 Q* ]& {( P$ u6 O
36.多立夫純巧克力蛋糕  P# Q  h) _9 W: o& U" b, n* ~
37.雪花巧克力球
, z: _  a! o% G% _" h+ Otvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
7 j# i: H8 n1 ^2 a39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 m$ h; D, X- C. x
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇/ [7 n4 M9 D  ~9 W. g
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb: {& C/ T1 F: y1 x6 K! S
42.長笛泡芙6 _3 [) K/ ~, j  r4 ]: ]0 {, N
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ _0 M1 k1 r& J3 G
44.香草布丁餡
0 t# m% t$ q% J  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
4 S* e; u. E4 I+ q% a公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, u$ ^, d/ u8 n( k0 A# @
47.薄荷巴巴
* }2 r! Q; v$ k) p7 f7 }6 i# R' c) I* z公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
0 t3 C% i2 T; z  E8 a49.初戀十七os.tvboxnow.com7 T- `8 _  O2 x0 \( ?3 F
50.夏日風情: p9 F3 @) D9 h  C& z
51.巧克力杏仁奶酥
9 L9 i  s% l! b# e. n9 a+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地
$ b0 f% H+ W& ]4 ]公仔箱論壇53.熱帶果香
/ o' l3 |$ x2 W公仔箱論壇54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 T0 R1 m7 ~& j) T9 `
55.芋泥派
. s- t. g- e. h- W公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
& X4 m' L. _0 ?. R! d' f( W* Stvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕
% @4 }5 P& V- g, Htvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓
( t, o; m& F! m: _8 l4 v) l公仔箱論壇59.年糕芋棗
. u7 h- p6 G  @' @$ A60.鴛鴦酥盒
" M/ }+ X) E, z# B1 K& O61.皮蛋叉燒酥
9 E- \1 a* h& l1 O! j& P0 v公仔箱論壇62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, Y* a$ G7 s$ m, U- I
63.傳統豆花
. r8 X4 g1 u  s  X6 I! n64.抹茶酥
* A: q8 m2 R& X: k" D65.甜仔粿粉粿冰
% P* e6 O. r9 o/ ?66.綠茶糯米滋
! Z) a" G! U1 P  B+ k% C" U67.蛋黃千層糕
) d  h+ v" h0 @os.tvboxnow.com68.香蕉牛奶冰
/ P- f' {4 H# P, U' I+ \os.tvboxnow.com69.九份芋圓冰" w7 h2 @) p5 s6 h* @8 q
70.鳳梨紫蘇冰
2 Q3 a8 @0 K6 I) _# p- {* ~tvb now,tvbnow,bttvb71.八寶冰
1 J8 j' S4 G* r/ @72.椰香紫米冰1 R, a$ c8 S# u% ~/ T
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb# w: |1 w+ V7 s+ @$ k) w
74.蕃茄梅子冰砂
6 Q0 Q: Z3 L* ^# Q75.蘆筍雪碧公仔箱論壇; p; w  Z/ q! g# j7 R
76.宇治金時冰淇淋
, @' c! m5 H, K, B" e, U6 xtvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋os.tvboxnow.com; M  D% R" b. V
78.咖啡雪霜
2 B) n0 Q: X5 o6 c6 m# Yos.tvboxnow.com79.宇治金時刨冰
) k0 a% j8 Y3 C8 Y% A0 a$ m/ C80.香草冰淇淋& Q, B5 N1 W; G
81.紅茶凍
( Q6 Y; Q1 T/ x5 ~4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋os.tvboxnow.com& J) _! b& M( j- g9 |
83.炸冰淇淋春捲
' r4 `0 l3 W  Z/ Oos.tvboxnow.com84.墨西哥塔塔冰os.tvboxnow.com/ f1 ~4 ^0 e/ Y: j# }  s
85.蕃茄火山冰
. Y/ j3 n* K! }, |$ L  ?tvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
) G1 v$ p8 }7 k% Z7 Mos.tvboxnow.com87.起司丁冰
# w8 @, a& c/ N7 Ftvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 N: J% ?5 x( i* [

4 ]* e" T. d# P3 X4 i* y2 N5 @; g# @公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 0 C* k$ A+ L2 B! k$ s  d2 n  f# h# n
A.熱水  150公克 os.tvboxnow.com7 X7 z9 A# a, A3 C
 即溶咖啡粉  15公克
0 b6 q, h. E& l: l' E7 t8 @公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
7 ]* ?; q. h. n5 c 果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# T& V% R) l/ {+ P: e
B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇0 L( ~! e# Q9 v* O, @7 v
 全蛋  3個
4 R$ f5 `) [8 r: p 細砂糖  150公克 ; k) q8 [9 N  K9 u  \5 S2 O" _; E
 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P% z9 G. n* w: `6 d
 咖啡酒  60公克
' c+ q! v7 l1 A6 \5 }& {os.tvboxnow.com 打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U; ]; @8 \! O) a. y
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" p+ k, u  S
6 C7 y& k& a; q, _7 l+ ~
【做 法】
/ m5 p* ^1 N- s3 e  O, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
$ ?& q# i- J& @; s, q" ztvb now,tvbnow,bttvb
2 W* Y( y! h2 {, `$ W+ \2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb4 H* E* b) h& o/ B  @4 f1 H

+ W* N' ^; |7 F) }# [9 ios.tvboxnow.com3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。$ q( U7 i4 {2 N4 Y9 F+ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 J. j" {+ h6 F% [4 R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。os.tvboxnow.com+ J: H, ?( f: H4 i* f' |" V

1 c9 l% H& }0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
* S" z. Q2 F/ ]7 A  N, Ntvb now,tvbnow,bttvb - i; B% e( m- r
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' d" O( A/ w! D, X/ }
公仔箱論壇' o+ P( Z' `+ z1 F; o+ w9 ~
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
- K/ f! z8 k( ios.tvboxnow.com
+ G" e7 d0 R0 Z) j& w3 C8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
% ]2 e% L4 A1 f2 ]  I/ s公仔箱論壇
0 C3 D# W# H; ~! N+ ]5 ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
% L# ]0 D6 k( A7 j7 H* los.tvboxnow.com餅乾體:
$ n8 }" a% X. Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
  O/ A1 W# q% H4 W1 o9 O  D$ a全蛋  200公克
1 T) S+ k2 B  Q0 O, Dos.tvboxnow.com細砂糖  200公克
' ]4 s& R; ~9 L( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
  N- J# I# w1 R- R5 s2 Wos.tvboxnow.com奶油霜:
0 l9 g0 l) N8 Kos.tvboxnow.com白油 60公克
# Q9 g. ^  T( P  b! los.tvboxnow.com奶油  100公克 公仔箱論壇1 w' e- ^2 f2 F0 i$ j
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- T" X1 z, D/ _: l9 T8 P6 e- l" x* ?
5 v$ x2 R# x$ {( n- S8 B1 k" e6 G
【做 法】
  }  e; w; I% N# m% ]os.tvboxnow.com1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5 e7 N* K! Y) L1 @# y& y) a6 ~% Ios.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 S. a- F& k+ a
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb( \0 G# b' S, O; f

* b8 b5 z2 h/ t) c9 ?9 n) \; ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
& z& K: s( [* w( Kos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; K% P( n0 _: V$ J0 a' a4 d
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。公仔箱論壇! E2 C. O# J2 ]8 b
  I) n3 w, V, T) r( z
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 os.tvboxnow.com0 `! H9 r6 o0 p' Y
【備 註】
2 m' P1 V- c/ W% q. r9 x4 bos.tvboxnow.com數量:120片
6 b3 u3 v! q' c公仔箱論壇
. P+ s( c! X$ J  wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
  P0 v, \4 V' E3 ]7 `& G- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮: 公仔箱論壇- B+ D' {- L) y" k- }
低筋麵粉 230公克 os.tvboxnow.com0 g6 ^* O5 b- T+ X
奶油  120公克
+ ?! a# k$ a# V) @! ]7 \2 p公仔箱論壇糖粉  55公克   d: S$ ?  X2 F  M$ P
蛋  50公克
5 A& e6 H  t) p$ `- F6 q8 z餡料:
# x8 y# D- B* A, O" W8 v$ Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
% M# C; D( L* W+ g# y卡士達粉  80公克
5 [( k1 q  e5 f% ftvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 * C% `/ u$ j6 C. x, ^  z1 y
南瓜泥  300公克
; w/ I7 d: W9 }6 W4 r( |  Q1 ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com& M. _: j. C% x
【做 法】 " y, E3 S2 R. K$ Q% ~! ~2 A% f
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
" z! b* L7 z' ?: rtvb now,tvbnow,bttvb
& Z4 v9 A3 O! @' B( l) F' s. Y2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
; ~8 b+ i; D) o0 \" D公仔箱論壇
# X% |: K3 g7 ?- P: ^$ |/ G+ |- z) rtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5 u0 ^, |, I- o. o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 ^1 q' q5 z( a. g% d
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。- ^$ P: [! m  s* u4 p

9 W: W0 R0 Z5 r/ s& W5 T8 E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇. g3 _4 K/ A+ j7 Q0 b
餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) ^! E/ I) C
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' `9 `) T; W6 m3 @# e' y6 [0 m- E
低筋麵粉  175公克
  H9 S, x8 X0 Ios.tvboxnow.com奶粉  15公克
! ?: G, }. i4 o% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克
; G" `3 Z  h7 [, X糖粉  85公克 os.tvboxnow.com: B1 z0 x/ Y+ g( P
蛋  60公克
$ p5 t* _& C* @, S1 @' C公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
7 _; c" t4 x# R. ?4 N. U1 ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
+ w  {8 H- H! I玫瑰果醬 適量
6 ]9 K1 }9 {, C3 o6 }" q7 _# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 公仔箱論壇8 Y: G+ Z$ [& i9 C% B7 N
乾燥玫瑰花  適量
" ]3 Z/ Y0 v; Z4 d7 o 4 l0 h* X, K3 ]; l  ]
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [# K1 K1 L; D% l
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。. ~- f6 U$ o8 w
公仔箱論壇& Q% u' E( J1 Y  x
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。. T9 q- N% s& y  e' a% |0 y
公仔箱論壇' n' j9 k8 q9 s" C0 {" \6 Y0 t
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
4 V( y  c- Y/ i$ o8 Yos.tvboxnow.com
4 \- }4 ?, S1 ~' ^2 }1 S+ Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
. ?0 {' i0 L( F' o tvb now,tvbnow,bttvb# A4 X7 f( h9 ?1 V. l& ~- z$ c
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
9 O  \3 H5 r3 {. N4 A/ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 I4 Y2 V6 o& ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  @# e5 i9 J0 B: g" k
鮮奶  511公克 公仔箱論壇5 e$ N9 R5 d+ w
鮮奶油  236公克
& W2 w; [$ M) r( L9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
6 I, M. S5 _5 f0 I" l9 r  Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
# x1 \9 k5 u. j* E! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁精  5公克 公仔箱論壇' g4 X8 Y$ E6 W4 v
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( F  [/ \: n0 f0 L1 X6 [
奇異果丁  少許 + ?. g8 b; F, H5 s+ `8 e  X, M6 D
草莓丁  少許
4 {2 R2 t$ V2 }% N' @$ I" G: zos.tvboxnow.com水蜜桃丁  少許 os.tvboxnow.com2 o, R# `! i3 |1 w$ b
提拉米蘇醬  適量
/ s# P1 N3 Q" g! Mos.tvboxnow.com% z3 `% m& a5 e/ v, r
【做 法】
( S3 T8 ?1 ^& K2 O0 e) oos.tvboxnow.com1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。4 y" e* Q1 R  j8 O

8 _1 x8 F6 g( Z% G/ E0 T+ j0 yos.tvboxnow.com2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。! O7 D! {: r- d/ I3 ~" [( c

0 R. `3 A- b- `3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。) h- c- f1 p, p# k' C6 e0 y
os.tvboxnow.com" q. f$ j8 l8 H/ y  K! n
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。- f# @4 L0 e$ Y- M5 W3 _
tvb now,tvbnow,bttvb; i; R% Q4 a6 _
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。; V0 ~0 o# X3 i8 E
公仔箱論壇6 r' a2 ^3 ^0 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
$ o- g; e# E3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  150公克 1 h# i/ q2 b3 N: B3 C
玉米粉  30公克 os.tvboxnow.com: u4 v: w# s0 d: a& V) u% j
細砂糖  270公克
3 H9 p, s/ m7 h' T" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
1 A7 b! D1 G# X, y! C' O公仔箱論壇鮮奶油  200公克 公仔箱論壇* w& d0 C, l: v. Y7 B. k) m
白蘭地  適量
5 `/ r5 ?/ C& e, {2 O$ y$ `% g- N水果蜜餞粒  適量 1 ?+ |4 e1 L3 K! |4 t- T9 D
os.tvboxnow.com+ E7 i$ N* B$ C: Y% ]" t. x; U
【做 法】 & x. T- o) ~. \) n6 N
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
6 N1 A$ X5 Z$ T9 ]. ~- x
' N6 }$ V* r( L6 _: S公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& {! |4 v* V0 ^7 p! i# S/ {7 m

. m; b, d: d" M$ Y6 f: r: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
! g* X' S2 H# Z5 ]' U0 V% b公仔箱論壇
4 f4 I7 j0 Q* Q( `% u4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
& z8 U/ \- f. b% H& [0 ftvb now,tvbnow,bttvb+ k' {& I3 a9 u2 ~! v
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【材 料】   }, L5 C( L" u$ ]0 i; \9 P
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 d: z$ S. k- u
奶油  144公克 ) G6 b  w8 V0 [2 z
糖粉  101公克
, {1 y7 j; m" o* A% z3 U8 f  ]公仔箱論壇蜂蜜  43公克 * K% i( E; n% i  N
乳化劑  4公克 公仔箱論壇3 Q3 e& G7 ^# \9 K4 o, b9 |
鹽  3公克
( `- Q+ B5 L1 t奶水  14公克
4 C7 k5 G* y2 M! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) x& w: @4 Y+ a( K
蜜之果  34公克
7 U  P% R! H" z0 M5 K蜂蜜  適量
* P& Z4 j3 T5 Z1 `* Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇  x* A  }+ C: @
【做 法】 os.tvboxnow.com+ y7 a# i/ _$ m' q4 q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。9 k' j, x$ F) F1 L* F2 Z7 v

) p! `$ L' e- O/ }0 |, D2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 k* p2 Q; w) C8 X$ v

% P8 \7 H3 \% B9 P) v% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
4 j' \6 g- V) C& l公仔箱論壇
) l" N4 t/ y1 Z& a$ I- E$ v6 Z" q$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
  B2 i- e( K; @" C8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S3 p' D. ^. V" q. h. `3 c
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【材 料】
* U( N0 Z! U" O, @5 A5 z& {tvb now,tvbnow,bttvb泡芙體:
$ F1 Z; e3 h0 |8 w1 K水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 U* |  f9 n  V6 l
鮮奶  100公克
; k2 j& E- D6 H( k/ V/ D; w奶油  100公克 os.tvboxnow.com( p% T, u# Y5 f9 G, |* ^7 |
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 [0 D4 K# @" L' s5 g( n
蛋  4個 公仔箱論壇  J) U* h6 N- }
餡料:
7 k( G* q8 E( F# b# ~: K, v. e8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
" g6 E! H5 T, N. ]# s( `9 d0 tos.tvboxnow.com裝飾: 8 i, `7 `  a, {$ k
巧克力 公仔箱論壇! c/ Z! m4 G7 \  i

: X* n9 A8 t/ M8 U8 [【做 法】 1 y2 a9 }. P! R. v9 y
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
$ R% g/ D( }( X$ B" ^$ k" s( T
  ]) x; F" p8 l5 ~+ J  G) F: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。+ k3 c) ?/ J1 z; u

7 J: {8 u, i* [2 r; xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
( ^  R4 ?: b7 c公仔箱論壇
0 Q- Y- r% E8 h4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
9 R1 F/ M$ o1 X( D os.tvboxnow.com. S. O5 a* D$ x
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
; p9 ?; E* V2 Q7 [- i0 i$ T tvb now,tvbnow,bttvb+ o" u4 l2 V: U
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
% G) ?4 y+ ]' w8 Q3 K* \ os.tvboxnow.com' q9 m3 s! M2 V0 z: _* c
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( a5 g# ?- w

) g. u- ]$ o- U, @4 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
/ ?& M( F1 i4 O4 b1 n& V/ |【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' v& u) J! \* p5 l
數量:40個& x/ i8 i  l" H) l. {& v+ W* @; Q

$ s9 z8 I& @) H" I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 x' n+ N- p8 Z
餅乾底:
, j4 T* {9 Y. R4 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 ' f5 q) f; `8 M1 ?! N  c- m4 g
消化餅乾  146公克 ( G: g( Y1 u3 W3 @: v
牛奶  14公克 os.tvboxnow.com4 }4 Y1 j6 l$ g' h1 W
糖粉  10公克 & M9 o' \( o2 h# y- u+ X
杏仁角  30公克
1 k* ]4 w& z8 \% W- Fos.tvboxnow.com起司餡:
! p, u( s  K* ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
9 z, ?" t* \5 \5 mos.tvboxnow.com奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% z5 s8 y2 E& D  A4 s
全蛋液  239公克 公仔箱論壇0 d7 K$ `) C7 q' A; H- ~
奶油  24公克
9 Q- [; X3 e/ i0 l4 u# p! P玉米粉  19公克
/ L5 l4 |3 T# D, b  u% |os.tvboxnow.com柳橙汁  10公克
5 _2 {! M; P* J: V% n, Zos.tvboxnow.com裝飾:
( @& m) |9 `3 V公仔箱論壇洋梨 適量 " T( k0 J( A+ X" \2 A6 Q
紅酒  1/2瓶 ; x) z% p- C8 ^& Y8 b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ R5 w+ d. s! u& R0 w
【做 法】 1 B) p* L" ?% E" g6 t1 ?; Y
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D# X- W4 c. X7 S# V

) U' C* R, V0 ?4 _" L' K公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 J1 Q$ n+ e4 l9 t/ ^; `5 e) Q# X% qos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com9 v' X# ~) G, J0 {
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
% D, `- M; U, s# |6 g
, X; |' i' S" A; a1 l3 z: E4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。os.tvboxnow.com2 N! f; `5 I: v4 Y0 y0 C

' |3 d1 E! r* W7 x" E$ L5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; J8 n2 u! ~$ K6 ]  I4 K6 D
' ?  _$ |: n% e( x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
( \5 E; ~% c5 N$ U) h5 t! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
2 a' o9 z" A/ M, O+ I3 O: l5 a; l份量: 2個(6吋)
: B; ^% X( V6 q. Mtvb now,tvbnow,bttvb- k1 B% B: r! t: A: w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】 os.tvboxnow.com6 r3 Q  j) `1 n% J  Z5 b: `& U
高筋麵粉  144公克
+ T9 [% w+ a, b5 x! mos.tvboxnow.com糖粉  101公克
- a. U9 x, f7 R! c9 r公仔箱論壇奶油  144公克
! H0 _1 X# |& P/ [, Ios.tvboxnow.com蜂蜜  43公克 , [# r" L, ?. \1 x* K: q' X
奶水  14公克
. y* g' k" @8 i  ]) g2 \tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
; k- y: H8 k) {: z, {: @+ R  ]公仔箱論壇鹽  3公克
/ p) S$ f$ I* Z. @6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 m  }+ H; T  @$ [+ L, U, K
淋醬:
7 @# P5 q# _- }7 R, d5 q6 x; [- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20公克
' z6 c5 ?4 {) m/ K1 d馬士卡彭  125公克 公仔箱論壇( Z! K% U/ J; ]/ g
動物性鮮奶油  125公克
4 G6 W8 @& F! k5 l- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  22公克 os.tvboxnow.com/ R$ l* K. X  ?9 t: s
沸水  20公克
0 S  x6 q- {1 r5 f2 \# C, {) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H! V; L: W! v+ ?- i+ x【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( z, S2 j" z- K1 _# \& r4 [- O
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
  S! G& E! p& p" ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% @. A. a8 A$ D- a
2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。% N6 [# J& i% r/ ^& f$ J

; o  J; ]/ C, O* l. d3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。公仔箱論壇8 F% z: g: g& _+ Q
os.tvboxnow.com5 ^, _+ m. ?8 j& D8 z7 z5 \- N
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。, b, K. r2 V* K9 P
os.tvboxnow.com) L# z' J5 y, y- `0 I: o
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ b# T' b; h* Z3 @, z
tvb now,tvbnow,bttvb. d+ t* L9 L! N5 R/ }8 M' }' V& j: F
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。tvb now,tvbnow,bttvb( q6 y7 n3 a/ c) H; R9 w

3 G! V0 j( j7 |( A1 ros.tvboxnow.com7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
) H; B; h/ m$ C) M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y  c) l9 L& J
【備 註】
4 b% g4 [: N; [; m0 G/ X, |tvb now,tvbnow,bttvb份量:1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% X9 ]* ^* o* C  f1 u

' M% }+ A, J, R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】
: k+ F& o5 A5 M8 v$ E9 O3 p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
6 C0 e. A( V' [0 N8 t7 ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克
" P0 x3 \4 d+ F8 A; z7 V牛奶  14公克
/ P% o5 L3 I+ I5 Y7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
6 C* o! t( P" I6 t! Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]( x1 A! B2 W$ r" T, B, s0 G) c! `
奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v: E& S* U8 `- Y
起司餡: os.tvboxnow.com' V- a) f/ e8 x
奶油乳酪 479公克
) _3 l+ @/ ?" H5 a+ S3 d) Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  110公克
( K; p* ]- t  m# ?全蛋液  239公克
# \* X$ P- t+ j; g6 S6 K3 {/ N( s公仔箱論壇奶油  24公克
  B. S" o7 q* y! O$ n: x: {+ P& ]0 E$ btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
% }" Y& k. ?" M0 R6 ^9 q柳橙汁  10公克 os.tvboxnow.com% m! I" n( |* D% T& X" r
可可粉  10公克
# S$ t, Q- t5 e: Q5 R2 a$ K公仔箱論壇熱水  20公克
! S: F( f8 t) L/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F$ \) m" C9 E+ ?- P9 u【做 法】 os.tvboxnow.com) y5 ]7 h8 X' M' y& |8 ^, k
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
1 @: R& z( B! G$ \$ b3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c  a- T- Q' R( \7 xos.tvboxnow.com2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。, w8 z4 f: Z1 M* q5 @

6 S! p6 Z# t9 N) N7 F3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 Z7 u3 F  h' u

$ b9 G# S% \9 w9 ?3 o4 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇, G$ d. l: e7 k' Q2 x' V

0 i$ X% k" ~8 _+ g- [) a/ F) Atvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
$ V$ j- H: q1 c2 [( ~3 K TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 _  P% ?1 j( k, E
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
3 H; `: i- w/ [( y0 s9 h9 G  h% s1 Y
; r' J1 w% R. c  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
. E; x, s- Y9 m) b; O份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb% ~! ?+ c# K' Q% _
公仔箱論壇7 n$ K3 c/ e$ w7 [: P/ ]4 n& U8 N
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【材 料】
; T3 u$ r, i9 C! I3 ^3 qtvb now,tvbnow,bttvb紅色慕斯: os.tvboxnow.com) f  u% b$ o' A/ L" u5 m4 X/ e
吉利丁 15公克
( a) }3 w8 j' c6 p# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子泥  117公克 公仔箱論壇7 u; q3 t! l7 u( v/ {
細砂糖  64公克 os.tvboxnow.com. H# z- j& i$ w5 v
鮮奶油  250公克
- Z: L% j9 |: w% b# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  20公克
& v5 k$ R$ [- [% H9 f公仔箱論壇白色慕斯:
8 |! [8 o$ D  A4 f9 \沸水 117公克 公仔箱論壇+ `4 F' Y( B+ ]- a  O/ }* F3 k
細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 C9 K" u3 o8 G- _8 v
吉利丁  15公克 : u( v2 n& \0 y4 l2 v* p4 i6 @# r4 z
鮮奶油  250公克
7 Y& R4 i& G. _/ Q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& {* m7 F- a# u$ C, l3 Q
綠色慕斯:
) a3 u& ?, Y0 S$ r' a抹茶粉 6公克
& e) p7 L0 q2 U9 Q6 n. ]% y沸水  117公克
3 g* d8 `1 m  J. u; J細砂糖  64公克
; _+ P8 d' Z7 ^, \( a- K8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克
& j% `' u0 X# [鮮奶油  250公克 + L* B6 V. |9 H1 z
白蘭地  20公克
  T2 F" }9 b' H0 F; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! `- h& ~: L+ s% H0 L3 x3 B
【做 法】
9 E5 o! P) l! N& L! P3 tos.tvboxnow.com1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
2 D( }: }1 V1 t5 C$ j( p tvb now,tvbnow,bttvb% ~" E1 I0 C* ?  `* [  o) i
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb! [/ N4 f) s" @# p
8 T1 g, K& p2 C- r) O) O' {
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
! L! T$ ^3 O6 B4 H4 otvb now,tvbnow,bttvb
9 |" y' W) U8 D: X4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
# R- Q) R4 A: |; M1 N公仔箱論壇 , T5 f9 d0 ^; V/ R! p  Z
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇1 P1 p9 I( s5 {7 T. y+ P0 K8 X
. y, B# u0 }9 C: b1 g( H7 A" n
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( j" y( W% h% P1 W
os.tvboxnow.com# l: S* X; e5 S
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。os.tvboxnow.com2 W: |* ?- B4 V8 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 D: K. |; X" j1 U
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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