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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇* _2 d' e: s# ]# \" Y/ \) [
2.奶油小西點
# w6 q5 m9 ]* u) J( B3 `, O3.南瓜小塔os.tvboxnow.com  B! F0 o8 Z+ o
4.玫瑰物語os.tvboxnow.com' F3 R! J6 M  j' D! f$ h( N4 \
5.杏仁布丁
) q6 c4 i$ z- J$ y; y1 {os.tvboxnow.com6.西西里冰淇淋
. @8 m6 T9 Z2 ~% b! Htvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
, n1 c) L7 t. K8.天鵝泡芙
* _/ ~3 H7 S6 \" x8 y* ~os.tvboxnow.com9.紅酒雪梨乳酪蛋糕6 q8 N' ^( y6 I. }" W# z/ S
10.馬沙拉奶黃蛋糕
( v) }2 H. W: T' f# U( K11.大理石起司蛋糕
+ j" \7 X$ D/ a# T7 S( j: w12.西西里慕斯0 k' X. |! y! a
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 b# J# j9 k. u: O
14.紫錐蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com  n" V7 B9 z- w2 V! \4 ]/ R/ Y
15.巧克力鬆餅
  P6 A" j* Z/ |* J( jos.tvboxnow.com16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ ^' b% T& C) {5 b
17.黃金起司球
" n# K/ _9 o+ N& _- `0 s公仔箱論壇18.瑞士巧克力慕斯
2 W! K1 n& F/ Rtvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! D1 i2 W% r- A2 v" p  y2 J
20.巧克力布朗尼5 B* Y6 [  y  @2 O2 I  `5 g
21.咖啡瑞士卷os.tvboxnow.com  B# @9 S" A+ `) _" d
22.芝麻麻糬麵包
! t) @0 W; s. F4 r  \) N( Q4 Vos.tvboxnow.com23.富士山蛋糕! m5 T* M6 V) c
24.藍莓慕斯
! W3 v: c$ b1 f7 w$ Yos.tvboxnow.com25.濃情巧克力蛋糕
# C6 Z1 _% D/ d3 ?. ~9 Z6 hos.tvboxnow.com26.維也娜沙哈蛋糕
3 ^7 ~# V% ~& B  Y- jtvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇' k2 ?2 P: {3 F/ w; q2 H
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇0 T; x" Q& a8 z: y' t
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 Y, a# ?8 T. @8 c
30.低脂豆腐蛋糕
) {$ G' w' \9 A0 Q1 W, I% N; P" N% w31.維也娜沙哈蛋糕
3 [  |: U; s/ P( A$ `. |os.tvboxnow.com32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  g5 ^/ \! j" l; \% {; X
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
9 v5 y% X6 [/ k; v7 |  t' ^+ x* ^34.巧克力煙捲餅
9 `0 n6 W) S5 r9 u" t; F35.愛爾蘭咖啡蛋糕& N' m" p! s$ K+ E6 N
36.多立夫純巧克力蛋糕
. H0 {  @) T1 Y& u1 d$ M37.雪花巧克力球  Y+ h" P2 \5 W+ }+ A
38.可麗薄衣os.tvboxnow.com- Y( D  i: F2 ~( J: m: b9 p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
5 U+ O/ `  s+ V公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌os.tvboxnow.com7 ^' R+ _5 N. S4 k' `
41.杏仁酥條os.tvboxnow.com' _/ p2 j: v$ A0 v; p, `- |4 Y3 E
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb1 F) K, |& C. U& h& S) m
43.紅豆酥派公仔箱論壇7 ?" y( I! F  E( G
44.香草布丁餡+ k  f# Z& E+ ?. Q3 j* l
45.比利時芝麻海苔鬆餅
1 p' z  y7 d4 Z+ W0 \* Ytvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
8 b2 g- j* M* ^: L( P  s' N- Eos.tvboxnow.com47.薄荷巴巴
$ e4 m& o( K  G4 n  s. e48.馬卡龍巧心慕斯7 U" f0 D* I3 v6 J& ]/ V! V' K
49.初戀十七os.tvboxnow.com- f+ Y' C- W4 e. V+ o* y
50.夏日風情公仔箱論壇" x8 a4 A! t% ?  }
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇" X+ r9 ~6 r+ S9 @" w
52.楊梅白蘭地4 m* O9 [. c5 @6 X+ @
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 |$ {4 T# o, n( J
54.八寶蒸糕
  L2 {) o' U! z' H3 M, \; P5 Gtvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派os.tvboxnow.com1 G+ d8 I8 t& A9 c% ~
56.擘酥豆沙捲
; R8 Y" w6 c7 \! dtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕! h' h: U* c6 F2 d
58.酒釀湯圓公仔箱論壇6 p: X# s9 E1 l* i* z0 p
59.年糕芋棗) d% m3 E+ p8 |9 w* ?" ^$ k
60.鴛鴦酥盒
" W0 I( p( J& J3 D- H% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥
8 w7 W  Z; f0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥
, y8 b, ]5 x; X% U' o8 h- K63.傳統豆花
# H3 o) B: p3 S$ h, k64.抹茶酥
4 j: a' i# D; o* Aos.tvboxnow.com65.甜仔粿粉粿冰* p( O8 _0 D8 r: Q7 z! m
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# P! e$ A5 [$ `
67.蛋黃千層糕
& \! A  C  t, y68.香蕉牛奶冰
/ R- H# h- E6 D# h4 l* S& T69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 o& W7 v. c' n5 i
70.鳳梨紫蘇冰
& Y$ Q* y6 S& _- H71.八寶冰
" |; r! ^7 ?( x' \$ E( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰
- L3 P( B& u5 T: p( Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% r) {/ b/ H1 k6 Q4 a, L
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 I$ j0 l9 j
75.蘆筍雪碧
& i5 L/ C# \2 x3 H% g2 R1 s: V76.宇治金時冰淇淋
6 P* P; i1 c6 }1 S( m+ j6 ^os.tvboxnow.com77.豆漿冰淇淋os.tvboxnow.com5 a. g& o% V+ `5 Z3 \: {" @
78.咖啡雪霜6 n8 w8 \/ ~6 I' U% ~% ?  A
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇4 @4 ~6 z: R/ T4 q) z
80.香草冰淇淋
( J3 Q" ]5 j( T) g1 h, `9 `4 Z81.紅茶凍
/ A- F1 N$ e0 _2 p4 r: ltvb now,tvbnow,bttvb82.抹茶冰淇淋9 h7 r2 V2 h3 s" H* b  U# J
83.炸冰淇淋春捲os.tvboxnow.com5 l! ]! B) }4 `! C) d
84.墨西哥塔塔冰
1 m. \( _7 Y# c1 b/ [# X) x7 z( s85.蕃茄火山冰
  F' F" v/ ?. C/ y86.冰淇淋聖代
- X2 E9 P: o% l( p! p8 P87.起司丁冰
! g! J6 V8 L& f1 p# g公仔箱論壇88.花生冰淇淋
% l6 v8 r: f" B8 _3 L8 p, v
2 l7 L9 h3 h+ _$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
: n7 b& P1 ?2 ?( n1 FA.熱水  150公克
% O( R' \6 _" |( @1 b/ }: rtvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克
! I8 d* s* n! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J- E  l% w$ {; }# {( Q  _
 果糖  75公克
# \5 C, a0 F2 U; tB.吉利丁片  6片
% w$ H; B( A2 c- z* |( E 全蛋  3個
- @/ D8 b/ s+ G" e! Gos.tvboxnow.com 細砂糖  150公克 公仔箱論壇5 v4 k$ {8 o$ y( U. k4 R
 馬士卡邦起士  500公克 $ T# f, c8 k" v8 u- p
 咖啡酒  60公克 5 q& L. O; m+ o" f# I
 打發鮮奶油  500公克 : B* ?/ Z6 j6 C
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. e# B( u# `7 }  Q
公仔箱論壇6 }5 l4 c4 M( u# ]
【做 法】
0 R3 L* p+ W6 a$ W& D6 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
/ {5 @2 o2 r  R: U公仔箱論壇 - `) H; L4 N2 O& F/ S. K3 [. x2 q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- I: v+ v1 Z. F0 ^6 Q8 x
公仔箱論壇9 S3 H  @- n( S! y5 h$ E$ F
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。os.tvboxnow.com/ ~2 i; k/ W; n: q9 b2 k+ H
公仔箱論壇, f) v" g3 \/ @2 g: X' [! O
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
& {, u$ @' l1 E7 T0 W3 Yos.tvboxnow.com
0 |0 ?4 M' A0 g1 s" B, v& ztvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。os.tvboxnow.com& v" Z# P  |9 Q+ O+ O5 R- |
9 |3 O3 X- H3 x0 t1 j# p" `
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
5 c# Z0 |( \" wos.tvboxnow.com
" X( \; C* j" R- l/ {8 D  K6 ~7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
$ k. V! ]  J% C% xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ O4 u8 @( u  c# Z  F
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成1 Q: y2 |5 w- N
( E6 A0 v+ l) x* |. z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 0 }$ E. Z  j8 l. p
餅乾體:
5 ~: o& ~7 m' U4 ]7 w  C0 W" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
  Z! N" D! j2 i全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( P2 a+ o* @( X
細砂糖  200公克
: D1 Z) [1 E% ?/ dos.tvboxnow.com糖粉  適量 9 o7 y0 u% g/ V0 _5 d
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; l- T; P6 `6 N& b9 a
白油 60公克 os.tvboxnow.com, p2 v9 B. ?5 W) B3 P: ~) M; R
奶油  100公克
, g8 y; M7 o% t$ |  R# Q6 q& ~1 [% L果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 M8 a3 Z/ G  A  \3 F2 q

! i. H3 ?( s. k公仔箱論壇【做 法】
) |2 u# h  p3 ?) ?# q公仔箱論壇1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A- }. V+ K5 I
os.tvboxnow.com* u) q7 X1 z7 B8 b( m$ Q" ], R* D
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
* R* \) U. I' r6 _
: O4 z1 \7 H& [( }1 Z3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
; }/ N% m4 i% j6 mos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) L/ R% i) y% O; f
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。os.tvboxnow.com- G$ M! ~$ Y$ O' V2 j5 c

; c: U( I& d6 o1 v9 v% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 N; f2 B( ?& Z$ ~  ]) l
【備 註】 ! n  D9 {1 P. Q) H5 B# w# P5 V
數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb) I. {2 i6 v2 O: b

1 q$ C. Q3 L( c6 Q+ K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
6 `9 p) g& }" d) ?塔皮:
  h6 p, e: b4 C. ^: o! `5 M: g+ S' ?7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克 3 m7 q3 T/ N9 i6 |3 C
奶油  120公克
2 I. p  ?+ p& W( |$ Z5 W4 r9 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
9 ^1 T& ^. E: xos.tvboxnow.com蛋  50公克 8 R# X2 b3 Y1 u; J8 ?- a. X6 g
餡料:
9 w: v# B( K9 p8 B  I6 k" h! Los.tvboxnow.com牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `5 }' @! {; i. \
卡士達粉  80公克
: y8 F# P* c+ o& D5 G# {( d, P) n打發鮮奶油  100公克 os.tvboxnow.com5 F' z/ H( m1 i7 p
南瓜泥  300公克
( B9 K1 S  z! I# x" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E4 x6 A% Q+ ?+ k  d( o+ q7 W公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" S  R  [, _' ~' j2 |6 H% S. u
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 _0 B% w. ]/ s: t
公仔箱論壇* y" ^: C/ O' v5 b
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
* x0 Z# Z5 n8 x3 y! `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ B- ]' _( f! n2 R
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
  {* W  W9 A" m/ [' r& E
/ w! ], E" n0 c. @# O) |公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
7 b4 x7 H/ `6 q6 F8 g- ctvb now,tvbnow,bttvb( v7 [4 _8 \; I3 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 2 U$ ]0 J. t, c- U2 u" P' _9 A- U
餅乾麵糊:
: K& `; K/ z* Z/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克 公仔箱論壇6 O( n' Q6 N; J; {: W% u1 g
低筋麵粉  175公克
: s& f( u" Y1 q1 I( `os.tvboxnow.com奶粉  15公克 公仔箱論壇' ]7 G  b, ~7 U( p9 r; N6 {
奶油  150公克 0 C3 c8 P. {3 Q9 d; Z& M4 w
糖粉  85公克
% q6 A, Z: Q& F8 ]7 r+ o! H" H4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  G6 O3 M( ]. X& u) S
玫瑰糖漿  10公克
, F9 p7 l3 s. I# L裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb+ H. N" D& }7 {2 t
玫瑰果醬 適量
2 V; }! h' S# D7 p+ r6 `os.tvboxnow.com白巧克力  100公克
1 Z4 m! W4 [; U0 \7 y. tos.tvboxnow.com乾燥玫瑰花  適量$ J, o8 b; a- P: f! q" f

3 O& l: s7 ?' }  Z1 q, E/ E) ?) m【做 法】
$ v' U! I6 G! z0 V% Qos.tvboxnow.com1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。公仔箱論壇1 n5 O2 `$ X  B8 Q1 K) \' W
os.tvboxnow.com% _4 s. T! r3 l8 O  J' G9 N% ?
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
2 K# b- q; p* j& z/ i$ p' u9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com; B! a9 @- U2 V; U9 O
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
! s  W. ], F& N2 [ os.tvboxnow.com" Q5 Z$ x4 [1 B! ?8 H7 S
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。公仔箱論壇* B. T, Q$ V& I* `" I8 w! Y
公仔箱論壇* ]9 V+ J8 q! {
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
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- n2 C0 T5 E2 c& M" F6 f8 f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
; h1 k" I! N  g# s( R鮮奶  511公克
6 W$ p3 T& {7 @公仔箱論壇鮮奶油  236公克 公仔箱論壇9 ^/ Q' {2 c/ V( k+ `2 D
細砂糖  197公克
6 _7 @% K+ \5 ]: m鹽  4公克
  J5 |) f8 K* E& f4 x杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( c9 \' D0 h- B' A( t1 T
吉利丁  12公克 os.tvboxnow.com' P3 f2 u' `) ^7 Y) B! n
奇異果丁  少許 公仔箱論壇# v8 Y6 T, t. \5 H4 W) e
草莓丁  少許
1 A) p0 n! m4 i# C* I8 }; Rtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇" {" i8 R0 J' n6 L* W- @8 q
提拉米蘇醬  適量 os.tvboxnow.com" V" h3 K& E2 r3 s

: R* Z  ~: f) L6 M2 `) r+ p! zos.tvboxnow.com【做 法】
' F, Z) s% o- n5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
3 [6 J, f2 B( h7 ^ tvb now,tvbnow,bttvb: s9 s0 X! F$ l2 J
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
9 \% ~, T1 N' r9 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' C% v6 K- ?+ J: s) W
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
5 f5 d$ }& k$ J( m! s; K
3 R" }9 w. p! Y* `, F* }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 @5 H( j2 T+ X3 N4 Q4 k

4 w2 w  o9 u( `$ o公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
# K& x' J+ J( m0 n& z/ }0 [tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 u0 P9 Q9 W9 \. S: R6 q* l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 % m- y7 T$ e% G( p/ C# H% \/ ~
蛋黃  150公克
7 l+ N! S! f7 C. R玉米粉  30公克 / L& t6 y2 D0 R& H$ }
細砂糖  270公克
- E- c. V/ x: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 公仔箱論壇4 m% |5 U% A# E1 S! M
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" E; f! q1 x- R9 z' l
白蘭地  適量
1 Z  d1 l" {8 U1 M. v/ x+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇( w% A# U- r9 }- H( U6 I/ ]& E3 p
公仔箱論壇) Z, i. q4 X: s; a9 b5 E  Q" T
【做 法】 os.tvboxnow.com4 c0 @5 {6 u* K: ?
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {3 h- [) L* \" e) C
) _) D8 X# f* X- o
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
. t$ D! r% `: o* ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 B  t) ?3 U/ ?0 ~
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。4 T4 R4 p! @. M& X

& J0 T7 ]( q6 p, x, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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【材 料】
& K* t2 _3 q7 y+ g高筋麵粉  144公克
# g$ T8 D5 I" \& ^4 ~os.tvboxnow.com奶油  144公克
' X* r/ d5 i, k, h: V) C( D9 ^糖粉  101公克
. W; A+ D  p: ?+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
7 Q! g' b9 J3 Z3 t8 I# K公仔箱論壇乳化劑  4公克
, Y" J0 g/ e. S% [( ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% h9 t, P- p
奶水  14公克 公仔箱論壇$ N7 g  K& w2 j! A' d  z
全蛋  144公克
* H, _0 K* X3 v, F. {tvb now,tvbnow,bttvb蜜之果  34公克
& O) H) R- A5 }蜂蜜  適量
3 W/ [$ L( P0 N# x( r1 P' Ktvb now,tvbnow,bttvb
. Z1 f5 m/ S- n4 h1 h" n2 O公仔箱論壇【做 法】
0 o7 Y% f9 _8 n( f1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
! n; z  h, a' F4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* {9 }7 H! p: `& o9 D8 ~
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。( H( W& q( Q* _! [2 P

# x4 C4 h9 b7 Y3 {+ X- O# c- Vos.tvboxnow.com3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
. O( x9 l, J! r( j/ V os.tvboxnow.com5 D4 @8 u! `* b5 u0 ?
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) @5 \0 N) j; A- I

% g3 f# L6 m3 w0 H/ b& m* `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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【材 料】
' a+ _2 v1 [3 R( t/ I' h公仔箱論壇泡芙體: " ?9 s- B" y: s4 ], l  z
水 100公克
. `. B& B# X- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 X2 u( D, ^
奶油  100公克 公仔箱論壇! {( {: C2 y) D8 p0 x9 P
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇. [/ c6 z! B* i1 a# Z: @* Y
蛋  4個 & i$ o0 j4 Z' d; [4 ?
餡料:
, g% S9 g) F8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
$ u3 |. Q( m# h& z, B" v3 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 公仔箱論壇/ a; f, m4 j/ a! c, W
巧克力 * K. F9 w8 d( |& P  |$ W& \) x/ @
tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 e. B- H4 k$ C& G/ A* }: F
【做 法】 os.tvboxnow.com4 |* E6 ?! }0 a4 m  Y
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
+ G6 j3 j  p4 A. u+ o: \6 f$ Q, X 公仔箱論壇) G- P) h) h" D0 u- o+ a" R
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。8 Q6 ~. \: C# O0 f2 K

$ v+ ?7 A1 f5 Q' j/ a3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
6 _6 ]8 h+ p$ J3 J. g4 c tvb now,tvbnow,bttvb; ^% y+ m1 \# F' i1 a
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。公仔箱論壇+ y- n/ N' b! K( {) v

; G/ B2 b% S: x7 R! T9 w% {% j# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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$ d0 h" A) O9 n/ r& Y- qtvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇4 m1 B4 P& {) X$ f; z" h

9 w% ^* s. [; s6 z) ios.tvboxnow.com7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
2 c" T. x  Q# h! @& g* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; C$ s+ l  C, G( K2 m2 E
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 b2 ?% {) \6 O
【備 註】
  G- c" I: q) w公仔箱論壇數量:40個
# M7 S0 |1 R) K  h& s公仔箱論壇/ m1 @4 |9 ^' c5 [& ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
. q9 E: S4 b0 _. X' ^5 e. I$ m- L) ?6 j公仔箱論壇餅乾底:
# v: g' y3 k8 H3 \奶油 30公克 公仔箱論壇& v% ]% Z. c  h" g. \. m0 P3 n1 j
消化餅乾  146公克 os.tvboxnow.com' T- k1 a3 K. e2 U( T7 ?6 W4 L5 L
牛奶  14公克
: G; i; D5 z3 Q* R& H8 V8 q糖粉  10公克
2 O, L0 c4 f) x4 ?7 V2 T' ?% @% _杏仁角  30公克
' ]% t( a' u. G1 n5 m! Q; x公仔箱論壇起司餡:
! l  w/ u' X7 |+ h! u細砂糖 110公克 公仔箱論壇1 h2 x$ s  O$ U6 ?
奶油乳酪  479公克
$ i4 w9 k3 x+ T+ x2 P' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb% I& g2 f; K* \  {" D* \2 i6 H3 G
奶油  24公克
% t) ^. z* ]& U5 q5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克
; n. f/ Z6 s3 ^+ |' n7 Z2 o0 H5 q2 t柳橙汁  10公克
* i1 \7 w  M3 F9 B$ F, G3 rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
) F) X0 @# t4 S* ?2 I, }/ Otvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量
4 ~$ q5 Q* g7 g- d' W$ eos.tvboxnow.com紅酒  1/2瓶
8 {: h4 ?- a( c' M/ A/ ~5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t8 o* U2 n. ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 g7 i+ X( N( S5 _# r- kos.tvboxnow.com1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
& E. t( k  G/ U& \
: @4 M" h" _% l, q& T- r0 C2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
4 o* l1 [$ p' S. D, G公仔箱論壇
3 i$ H' j, M' S  O0 O/ r0 M9 v0 ]os.tvboxnow.com3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
1 c3 N1 Z) S4 C: X) n4 t. Zos.tvboxnow.com
$ E/ d- r1 b$ x7 b/ X$ I2 aos.tvboxnow.com4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 G5 P& t; k- N' ~7 W1 o

: U/ c) j+ U" }4 Q! y5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) u" v8 q: X. y% i# i4 B) g$ ]/ ^
公仔箱論壇/ q/ I; U/ m% ~: X0 x. A
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ! _, E5 j0 C! @7 F* `: {
【備 註】
4 a5 N3 S; i* `2 [) L% d  u7 U份量: 2個(6吋)
  y$ v2 G0 I2 |, D# Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- h1 I  }$ |5 D) Z( [8 A+ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】
6 K& F0 w* Q" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 1 ], Z, Z( h- Z5 ^9 u& W  Q" @5 S
糖粉  101公克
; J, p# S7 e4 h% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 公仔箱論壇7 Z/ H: a1 b- T! D( E& V- ]0 y
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R( V# a2 l) n( K- m# _
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 K. M# \" i6 I% O9 w+ v( p
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B" z, D2 w  T0 z4 Y
鹽  3公克 - T: |/ O- |) y( K
全蛋  144公克 os.tvboxnow.com% o* \9 S8 u. @6 P) Q0 \
淋醬:
2 ^# h' Y# a6 A, V6 b9 b" Kos.tvboxnow.com蛋黃 20公克
  X8 w$ W* I* u4 H& N" qos.tvboxnow.com馬士卡彭  125公克
+ s6 N( j0 Z. J: M9 C  ^os.tvboxnow.com動物性鮮奶油  125公克
3 M" h: v0 j5 ?& V, |; P/ p細砂糖  22公克 ( f# S6 ~8 Z$ X8 ]$ C+ j2 v
沸水  20公克
& {$ @% `$ @9 Y- r9 S# L) n4 ~: h
% L! {& d( t3 _; f2 Z1 M公仔箱論壇【做 法】
1 i6 e7 @- M# K' T2 K9 N& n% i7 Ios.tvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb  @9 P2 w% h8 L

( L; \/ Q. K) [  o+ k1 N  G2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。公仔箱論壇* m+ E# W$ Z) l
os.tvboxnow.com8 s4 b+ n+ o) X- G1 E
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
2 K. H% e$ P: q  d. K os.tvboxnow.com2 o; h0 ]  S( m& g) }/ Z
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
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! ]1 R3 A# [2 C7 d& T' ntvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g: i; R  u, ]! ]2 Q  A

3 x) \0 H) M7 N6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。6 ]) @5 u+ s. L- Y

- ?; A; y3 G' }, \' w$ gos.tvboxnow.com7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。1 f! r% l, l2 F( U0 Q! _' j+ `

$ f- \" R8 D$ Z/ c3 D, K【備 註】 os.tvboxnow.com: L$ e) c6 `3 h' T, T/ F
份量:1條tvb now,tvbnow,bttvb, W9 o' p: e, F! ~3 j. A

: S! w0 s2 I# P* vos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 {4 d' z+ z1 B( D  K! h
餅乾底:
8 z: \$ ]6 Q: H7 H: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克
# ^' h4 N9 k# n9 r% m2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
5 @# @* H$ `6 ~& m公仔箱論壇糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" d9 i- J5 ^+ }4 \- g" {
杏仁角  30公克
- `* X! B7 U" s" K奶油  30公克
  ]$ _/ v1 n- q- C5 V4 E起司餡: 5 u: [& T. p! k8 G7 \, E* ^
奶油乳酪 479公克
( R+ j! Y3 V' _" }1 P2 z) [細砂糖  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m% }. ~: u  N' f* ~) J2 p: U* ^
全蛋液  239公克
5 K! A& M, e* C- c奶油  24公克
6 P6 c$ y# D! C- m( I5 C公仔箱論壇玉米粉  19公克 os.tvboxnow.com% ^" U6 M$ |1 t$ j
柳橙汁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 i0 R) L1 y, U
可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 o% o1 O* u5 Z- p
熱水  20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 \& h* g8 U, \3 ^0 Z

0 Q: E3 O$ K6 j" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 os.tvboxnow.com& V6 F4 t1 u  L3 k+ B
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
3 }4 [! ~7 C2 Q6 l$ l. `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, c7 a5 d/ j( B6 i
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。9 N% n' \1 b$ q! U$ i% t

5 L3 ^. k( \$ u9 Z4 S: G# l7 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
/ I5 m3 q( P! S2 T TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# D* C7 N3 l; b5 J. ]! u  Y" P
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。7 x6 Z4 o* r0 p3 ^2 l( u/ f

2 h; T$ \& M9 ~0 ^) D4 U5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
5 e4 {* x3 T: x3 r) a # e9 m6 ~4 U3 F% |9 K" d6 u3 ^" F
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' w* D0 ~3 S1 b* y
份量:6吋2個4 \4 q! ~) {" R0 K  M1 s# j

8 S) f! a* H7 v% L* R9 wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】
' z7 E2 q0 n: p! [紅色慕斯: 公仔箱論壇, j2 v5 `' |8 f9 ]% |5 w
吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb& U; r" F$ _3 j7 x3 _" ^
覆盆子泥  117公克 9 ~% A: M+ ~0 a7 r  N1 ~& S7 y
細砂糖  64公克
3 J2 }1 M/ m' s2 h* X, c公仔箱論壇鮮奶油  250公克 公仔箱論壇$ W% ~. t% V& {$ p
白蘭地  20公克
+ v: z- @% H/ l% z8 `4 Dtvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯: 8 g7 R8 m9 U! }7 D5 Y
沸水 117公克 公仔箱論壇3 Z4 \8 Y; _9 {) B/ v
細砂糖  64公克
/ A- d8 z( b- s2 I* `- d4 p/ U: Utvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
% W# e- j2 s0 [8 u/ q+ c/ E; kos.tvboxnow.com鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 ~- z: Z9 d' g* ~4 H. T: C6 ?
白蘭地  20公克
. n7 `  k# c8 k7 {8 ]$ P# H: }7 Z) V" u公仔箱論壇綠色慕斯:
, g8 f" T" q; A# E9 s抹茶粉 6公克 , F) i7 ?1 K2 y: s) t- b7 e6 J) f( h
沸水  117公克 " e, \5 W# C2 ^% s$ |$ N0 [
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }$ g( c$ U& m6 d
吉利丁  15公克
2 U' s  {. S: J- W3 j鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! D7 f, t) C: Q2 Z
白蘭地  20公克
1 e2 g& j, f9 E
+ p6 j" c0 W6 {- Z) x# g7 I【做 法】
$ G$ d. |. J0 v% v2 E: f公仔箱論壇1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 A. w% |  x5 O

4 o& J4 O( z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
6 d, ?* h, ?) P* K8 e5 T
# k% \8 S6 J- d0 [( ltvb now,tvbnow,bttvb3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
$ E! u3 t$ B0 Q4 }& h/ a
6 G2 J' g9 v( r公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。& }2 m% J, T5 b2 i% `- M

+ U/ m' e$ A. D  o8 [& P" K: w2 {# F* N5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。os.tvboxnow.com2 e* C" m4 o' f; _% ?3 e

5 \! f" B. Y1 _, a5 g5 _6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。公仔箱論壇# v3 a/ c1 P, H% Y5 A

8 ?9 C2 l6 ^* z) h( c1 Y7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& ]) n) {8 _' D
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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$ T8 Q) q& M; z* X  c+ S& }& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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